(每100g含量)能量250KJ蛋白质22g脂肪05g碳水化合物16g钠50mg果胶91g黄酮17g绿原酸08g
1黄秋葵干花经开水泡发后,会溢出大量粘稠液,这里面除大量果胶外,还有丰富的被某些科学家指称为LM的物质(Lepidimoide,一种类似于天然荷尔蒙的物质,能促进机体活力与性趣)。
2黄秋葵干花富含丰富维生素A、胡萝卜素、叶黄素,以及VC、VE等许多维生素类,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在发现的植物中位列第一,叶黄素接近万寿菊的含量。
3黄秋葵干花还富含有硒、钙、镁、铁、磷、钾等多种微量元素。
4黄秋葵干花富含的丰富果胶中主要是可溶性膳食纤维。
(一)秋葵的功效
性味 淡;寒。
归经归肾、膀胱经。
功能主治利咽,通淋,下乳,调经。主咽喉肿痛,小便淋涩,产后乳汁稀少,月经不调。
二、秋葵的营养价值
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并促进胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾,是很棒的营养减肥材料。
秋葵嫩荚丰富的植物黄酮,结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理,从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌能力。
秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜,确保良好的视力,预防白内障的产生。
秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。
秋葵中含有丰富的维生素c,维生素e以及胡萝卜素,秋葵中还富含锌,硒等微量元素,对于增强人体抗癌防癌的能力是非常有帮助的。
秋葵中还含有一种黏液性的物质,含有果胶和粘多糖,粘多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔润滑的作用,还可以减少脂类物质在动脉壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩。
秋葵含水量是比较高的,而且含脂肪很少,也是瘦身的理想的食物,同时就会中还有丰富的维生素c和膳食纤维,是可以使皮肤变得嫩白。
扩展资料:
经济用途
叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素;能提取油脂和蛋白质;具有特殊的香味,可榨油,又可作为咖啡的添加剂或代用品;种子含油约15-20%,油脂含少量棉籽酚,微有毒,经高温处理后可食用或供工业用。
营养
咖啡黄葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉伯聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。
-秋葵(植物)
红秋葵和黄秋葵的区别:
1、外观区别:
从外观上来看,黄秋葵是秋葵中非常常见的品种,而它的颜色是绿色的,富含了大量的绿色素,摸起来也会比较软,当然黄秋葵的外皮也会长满一些毛绒绒的小毛,不过洗干净以后便能够食用,影响其实并不大。
红秋葵,红秋葵它在花苞时期便是紫红色的,因此它的果实也是紫红色的,这也就是为什么大家会称它为红秋葵的一个原因。当然,它们的外皮其实差别并不大,所以区分它们的时候,需要仔细与认真才行。
2、营养价值区别
黄秋葵的营养价值也是非常高的,它富含了大量的脂肪还有维生素以及蛋白质等等营养成分,不过它的营养成分不包含花青素。
红秋葵,红秋葵它抗氧化含量也非常高,红秋葵的花青素含量很高,它能够为人体增强更多的免疫力,因此男女老少都是可以食用的。所以,黄秋葵跟红秋葵的营养价值一般都是不相同的。
3、吃法区别
关于黄秋葵还有红秋葵的吃法,其实也是不一样的。比如黄秋葵一般可以用它来炒着食用。可以将黄秋葵给清洗干净,接着再过一下开水,然后放进锅里面直接进行爆炒,五分钟以后直接装盘,便能够食用了。
红秋葵,很多人在食用时,都会以生吃或者凉拌为主。将红秋葵给洗干净,然后就可以直接食用了。凉拌时,加入自己喜欢的调味料,也就可以品尝了。
不药博士关注秋葵有好多年了,只因为秋葵食物维生素A含量和高钾低钠的特点!
秋葵,即黄秋葵,也叫咖啡秋葵。幼嫩的黄秋葵果荚鲜嫩多汁,口感很棒,秋葵的干制品也是香香脆脆的,深受大家的喜爱。
从营养学角度说,秋葵确实是一种比较特殊的蔬菜,蛋白质丰富、钙、锌含量丰富,含有粘性糖蛋白等。嫩荚中蛋白质含量约25%,秋葵籽中蛋白质含量高达25%。秋葵中组氨酸、精氨酸含量也较为丰富,特别适合老年人和婴幼儿食用。秋葵的钙含量在蔬菜中算是高的,几乎和牛奶的含钙量相同。
秋葵的嫩荚中含有大量的粘液物质,主要为果胶和黏性糖蛋白,不但可以促进消化、保护肠胃和肝脏,而且还能提高机体的免疫力。提高免疫力方面,还有锌含量丰富有关,锌作为一些酶的活性中心,缺锌往往导致人体免疫力下降。
纵观秋葵的营养成分表每百克秋葵中,维生素A 2818毫克,胡罗卜素 16910毫克,维生素C 846毫克。β胡萝卜素又可以转换成维生素A,这么算来,秋葵中天然维生素A的含量丰富的无可比拟。维生素A能预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾。特别是人上了年纪,视力下降,用秋葵作为食疗养生,对视力很好!
维生素A和维生素C可以共同提高人体的免疫力,这大家都知道。
对于一些爱美的人士,常吃秋葵作为养生保健也是很好的。还是因为富含维生素A的原因。VA能调节表皮及角质层新陈代谢,抗衰老,使皮肤有弹性。秋葵作为天然的维生素A来源,当然可以柔润肌肤,抗皱抗衰老啦!
每百克秋葵含钾量 1443毫克,含镁145含量,仅含钠 26毫克。所以秋葵是一种非常典型的高钾低钠食物,非常适合高血压病人食用。作为高血压病人的食疗养生食材再合适不过了!
孕妇也可以经常食用秋葵,对宝宝的健康发育是很有好处的!
营养成分表中没有的成分:
1、丰富的果胶,就是一咬流出来的粘性物质,属于可溶性纤维素,不但有利于通便、排毒。适合便秘人群。而且能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
2、黄酮类物质含量丰富,也具有抗氧化、防衰老作用。
3、网上鼓吹最严重的三大功效,例如抗癌、补肾、去疲劳等,小编并未查到相关的科学证据,就不再多说了。
秋葵的药用
中医中药学古籍中没明确秋葵的药用价值,但秋葵的根和叶子,是可以入药的,性寒味苦,清热利湿,外用于跌打损伤,可消肿止痛。虽然秋葵本身也偏凉性,但是却不用太担心,因为它比根和叶子的凉性弱的多。
禁忌
上面也提到,秋葵虽然偏凉,但是这种凉性很弱,可能与黄瓜、梨的凉性相似,一般情况下,吃了是不会导致腹泻等问题发生的,但如果真的有一个矫情的肠胃,那还是少吃为好。
不得不说,秋葵其实也是容易引起人过敏的食材,大家可尝试,如发生过敏反应,则停止食用就可以了。
其他就没啥千万不能碰的人群了。
对于怎么吃,不药不药博士不专业,小编只知道秋葵极容易变老,新鲜的秋葵要及时食用。下面是我自己做的凉拌秋葵,分享一下:
不药博士简介
此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!
秋葵含有丰富的维生素和矿物质,富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖,黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
扩展资料:
注意事项
1、秋葵膳食纤维含量比较高,膳食纤维可以帮助人体降低胆固醇,通过及时稀释潜在的有毒物质而抑制结肠癌等的发生。
2、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
3、由于秋葵能量低,膳食纤维丰富,因此较为适合肥胖人群食用,消化功能不好的人,则应该少吃或者不吃,否则很容易拉肚子。
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