1、牛油加热多少度都不会失去香味，只是温度越高，香味就会慢慢减少，如果加热到100度，那么牛油的香味会很少。一般牛油加热到75度左右最香，不建议加热太高，若温度太高，不易消化。
2、牛油是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，可以用来制作糕点。牛油不能直接生吃，必须经过加工食用。如果用牛油制作糕点，能让糕点更酥。牛油富含丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A、矿物质等成分，适量吃些牛油能使骨骼更好的发育，对于青少年来说，是一种保健食品。
3、牛油中还含有铜成分，而铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对身体有极大的好处。黄油富含脂肪，能维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，并且还能增强饱腹感。
4、由于牛油富含脂肪成分，所以对于身体肥胖的人，以及正在减肥的人，是不适合吃牛油的，毕竟牛油的热量比较高，如果肥胖者食用的话，会让身体进一步发胖，并且还会影响减肥效果。不过，可以适量的吃，只是不能吃太多。
牛角油就是牛角起酥油，起酥油。
生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。
天然的动物牛角油，主要是牛油（黄油）一般在92~9997%之间，含量越多质量越好，越高级，价格越高，还有少量水分以及过氢化油成份。
还有植脂的起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。
牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯正确
糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 错误 如单糖也是糖类,但单糖不能水解
1L 02mol·L-1Al2(SO4)3溶液中的离子总数为Na 怎么是错的 ---要考虑Al3+的水解问题
标况下 224molH2O约含有373Na个原子 怎么是对的-----这个题目楼主是不是抄错了
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