辣木的功效作用有哪些以及食用营养价值

　辣木籽是近年来很受大家欢迎的一种食品药材，那么，辣木具体有哪些功效与作用大家知道吗？它的营养价值又有哪些呢？下面就由我为大家介绍下辣木的功效和作用以及营养价值，希望可以帮到大家哦。

　辣木的功效和作用

　1辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，在医药、工业等方面也具有非常高的价值。

　2辣木花蒸熟后凉拌即可食用，加适量的糖可以治疗感冒，加牛奶煮熟可增加性欲，辣木花汁也可减轻喉咙发炎，但孕妇不宜食用。

　3辣木提高了丰富和罕见的营养素，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、解热、抗癫痫、抗炎、抗溃疡、利尿剂等等。

　4辣木中多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能、还可抗氧化、改变细菌从生态。

　5辣木的花白色具有淡淡额度香味，可做凉拌菜或干燥泡茶饮用，味道很像蘑菇。

　辣木的主要价值

　增进营养，食疗保健

　辣木作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能;也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”，而渐为人所熟知。

　辣木的营养成份

　辣木是世界上最有营养的树，它包含约20种氨基酸，46种抗氧化剂，抗炎化合物，富含丰富的微量元素钾、锰、铬，以及精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等，提供维生素A，维生素B、B1、B2、B3、B6，维生素C(抗坏血酸)，维生素E和宏观矿物质，微量元素，提供优质蛋白质和膳食纤维，辣木叶所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍，维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲被称为穷人的牛奶;在印度，是人们长寿的食材药材，辣木树浑身都是宝，已经有上千年的食用历史，是人类较古老的药食兼用的树种之一。

　辣木的营养价值

　辣木浑身都是宝，作为蔬菜食品药材在增进营养、食疗保健、医药养生等方面得到广泛应用，被誉为生命之树，神奇之树”，可以活化细胞增强免疫力，有助于分泌胰岛素和调节血糖，有效地抗氧化、抗自由基、消除人体活性氧，有丰富的保健养生功效，长期服用对于降高血压、降高血脂、降高血糖有明显效果，还可以预防癌症预防肿瘤，增强免疫力保护心脏，预防治疗糖尿病，保护胃黏膜治疗胃溃疡、预防骨质疏松症、预防脂肪肝、酒精肝，提神醒脑，治疗中风、增强消化、颐养脾胃、消除疲劳、治疗和预防抑郁症，改善男性生育能力，解决不孕问题，促进睡眠增强体力，改善人的精神状态，降低冠动脉硬化性心脏病等慢性病的发病率，辅助治疗风湿症，有效改善支气管炎，消除便秘，促进愈合伤口，预防结石，保护眼睛提高视力，改善贫血， 提高 记忆力 ，保持思维敏捷，平衡人体皮肤色素，美容等方面功效显著。

>>>下一页更多精彩“辣木的营养成分和生长条件”

印度辣木的功效有：

1、辣木富含维生素A、B、C、E及钙、钾、铁等矿质营养元素。其中钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素c是柑橘的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍；还含有人体必需的各种氨基酸和微量元素等。

2、辣木叶片含有调节甲状腺素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)，具有排毒养颜功能；叶片中的硫氨基酸酯能抑制肿瘤细胞生长；丰富的维生素A利于预防和改善维生素A缺乏症。

3、辣木在菲律宾等地一直被作为传统草药用来治病。在非洲和印度尼西亚，辣木叶子用来帮助哺乳母亲增加泌乳。一些体外研究证实，辣木有体外抗菌作用，还有改善大鼠糖尿病模型的糖耐量，抑制和缩小小鼠的皮肤乳头状瘤。 查阅国际期刊就能发现，科学家们关于辣木的医药作用的论文有80多篇。

4、辣木植物的各部分如叶、 根、 种子、 树皮、 果实、 鲜花和未成熟的豆荚等都能入药，是心脏和循环系统的兴奋剂，具有抗肿瘤、解热、解痉、利尿剂、抗高血压、降胆固醇、抗氧化、降糖、保肝、抗菌和抗真菌的功能。辣木中的多种酶成分参与代谢，可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能，还可抗氧化、改变细菌丛生态。

扩展资料：

素有“人类营养的微型宝库”之誉的辣木，在西方被称为“神奇之树”。辣木属热带物种，原产印度，国内云南等南方多地也有引种，其中海南生产的产品优异。

在2007年，巴基斯坦农业大学化学系的一位科学家对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为，辣木提供了丰富和罕见的营养素，如玉米素、 槲皮素、 β-谷甾醇、 caffeoylquinic 酸和山柰等。

辣木的很多部分都可食用，比如叶子、嫩豆荚、种子、花等。辣木种子油是比橄榄油更稳定的食用油。成熟种子可产 38%–40%的食用油。成品油是透明、 无味。榨油后的籽粕可用作肥料或作为净化水的絮凝剂。 辣木种子油可作生物燃料。辣木根在牙买加用于做蓝色染料。

人民网-辣木

人民网-热带作物辣木在京试种成功

凤凰网-印度是世界 最大的辣木产地

　辣木Moringa oleifera Lam (miracle)又称鼓槌树、不死树、萝卜树等，原产于北印度及非州。辣木是多年生速生树，最高可达7-12米。辣木喜光照，耐长期干旱，它的适宜生长温度是25-35OC。

　辣木对于人类健康的重大意义

　辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素。作为蔬菜和食品有增进 营养 、食疗保健的功能;也广泛用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物钻石”。据测定，辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍,维生素A(β胡萝卜素)是胡萝卜的4倍。

　世界权威及媒体对辣木评价之声

　台湾陈惠民教授著的《植物中的钻石━高经济价值的辣木》(2005年商周出版社，书号：ISBN986-124-299-6)介绍：辣木起源于印度及非洲，是一种生长快，食用和药用价值很高的热带植物。

　辣木叶的蛋白质和Ca(钙)高于牛奶，Fe(铁)高于菠菜，VA(维生素A)高于红萝卜等，且具有多种药用价值，有降血压、降胆固醇、抗菌、抗肿瘤等功效，在印度传统医学中应用已有4000多年的历史，被称为“神奇之树”。美国华府国家科学院院士维特梅尔于1992年发报：虽然很少人听说过辣木，但其实在美国、印度和南非等地早就有人拿来食用和疗病，且古埃及人更是拿来炼油及制香料，亦销售到国外做 化妆 品原料，它的精油不但可美白肌肤，也可防老化，可贵的是还有淡化斑点、消除皱纹及青春痘等奇效。

　美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报道中，指出辣木含有丰富营养素，近年来被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。在 Discovery频道的系列报道中，博格利博士惊叹地说“辣木可说是一种相当完美的植物，即使我们想设计一种对人类最有帮助的理想植物，恐怕很难找到比辣木更棒的。”

　华盛顿大学博士奥尔生受美国国家科学基金会、国家地理学会等组织委托专门研究辣木，他发现辣木营养超级丰富，各种营养素和必须氨基酸都一应俱全，对人类健康有相当的帮助。

　叶: 辣木树叶含有丰富的钙、铁和高量白胺酸，非常适合治疗忧郁症、降低血压和减肥塑身。

　花: 辣木树花内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。

　籽: 辣木树籽可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风。从种子中提取的辣木油油质清澈芳香，是优良的食用油，可治疗多种疾病。

　豆: 荚辣木树豆荚内含驱虫剂(anthelmintie)，具有肠内的驱虫效果，对风湿关节疼痛有缓解作用。捣碎后，也是著名的天然净水剂。

　茎: 辣木树茎内含香草醛(hydraxymellein)、壳华醇(b-sitasteral)，壳华醇能有效减低胆固醇的吸收率，并可作壮阳药物。

　根: 辣木树根内含生物碱和辣木素(pterygsspermine)具有强力的杀菌功效。被用来制成治疗瘫痪、间歇性发烧、慢性风湿的药物，还被用来治疗神经失常、眼花、肠道痉挛病、癔病和肠胃气胀，还有避孕作用。

　辣木营养成分：

　根据中国农业部蔬菜品质监督检验测试中心测定证明，每100g的辣木中含有蛋白质271克，约为牛奶的2倍;含维生素C 200毫克，约为鲜橙的7倍;含维生素A 163毫克，约为胡萝卜的4倍;含铁282毫克，约为波菜的3倍;含钙2003毫克，约为牛奶的4倍;含钾1324毫克，约为香蕉的3倍。辣木茶富含必需的多种蛋白质、维生素、矿物质及多种药效成分，既能有效补充营养，又能滋阴降火，通肠利便疏肝理气，调节“三高”，促进健康。

　尽管辣木全身都是宝，但由于辣木籽产量最少、所含营养最为丰富和全面，因而也最为珍贵。

1 辣木籽营养成分

辣木籽中的营养成分含量非常高，其营养成分主要有油酸、辣木籽总糖、蛋白质、以及丰富的矿物质元素及维生素。辣木籽中所含钙质是牛奶的四倍，所含蛋白质是牛奶的两倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维生素C是柑橘的七倍，维生素A是胡萝卜的四倍。

2 降低胆固醇的功效

辣木籽营养成分比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇；

3 加速新陈代谢的功效

辣木籽中富含有辣木油，辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现；

4 补充钾元素的功效

辣木籽富含钾元素，其其钾元素含量约为香蕉的一倍，能够为人体通过充足的钾元素；

辣木籽有什么功效

辣木籽是什么东西你知道吗辣木籽是制作咖喱粉的原材料之一，辣木籽也可以直接食用，那么辣木籽有什么功效呢日常生活中吃辣木籽有什么营养价值下面跟小编一起来了解。

辣木籽有什么功效

营养价值：辣木籽的种子和叶子中含有丰富的营养成分，但辣木籽本身含有生物碱、辣木黄酮高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

根据相关机构进行的检测，辣木籽总糖含量为69%至95%，蛋白质含量为362%至387%，脂肪含量为338%至382%，钾的含量是5153至6176mg/100g，钙含量为95至1353mg/100g，铁含量为29至35mg/100g。其中，油酸含量为226%，异油酸为181%，反油酸为135%，甘油单油酸酯为92%，棕榈酸为81%。

由此可见，辣木籽营养比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇，因此，营养学界将油酸称为“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，开心果和大杏仁中也富含这种物质，而开心果中的油酸含量约为22%，跟辣木籽差不多。

钾元素含量上，香蕉为330mg/100g，与辣木籽相比，相差不到一倍，如果从经济的角度考虑，补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有27mg/100g，但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量，牛奶为每升1250mg，折算下来，约为125mg/100g，与辣木籽含量差不多。

食品方面：辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。晴林孙(LSChing)等人于2001年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为162毫克。根据计算，只要三汤匙(约25克)的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。不过，由于有些不法商家为了牟取暴利，在原本纯正的辣木籽中掺有人工培植辣木籽，使辣木本身的营养成分根据环境变化而变异，导致有些患者误食后出现过敏现象，所以建议大家还是要先学会识别什么是印度辣木籽，再去购买。

辣木籽是什么东西

辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，起源于印度，已经有一千多年历史，目前在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。

辣木籽拉丁学名：MoringaoleiferaLam，英文名称：Moringa，另外还有多种别名，根据其豆荚形状(细长、呈三角形)，称为鼓槌树(Drumsticktree)，根据其根部具有辛辣味，称为辣根树(Horseradishtree);根据其籽实可榨油，称为奔油树(Benoiltree或者Benzoiltree)。辣木树全世界约有14个品种，在海拔高度0-2000米、年降雨量800-3000毫米的热带或亚热带气候中可在室外自然生长，土壤条件较为宽泛，在沙质PH值为5-9的土壤中最为适宜。树高10-12米，树干直立，直径可达45厘米。树枝延伸无一定规律，树形像一把伞，十分优美。根有辛辣味。树龄可达20年。

辣木树被称为“奇迹之树”，其叶子、花、嫩豆荚、籽实(辣木籽)均可直接食用;用其嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同。

以上是关于辣木籽有什么功效的相关内容，看完小编的介绍之后你对辣木籽的功效应该更为了解吧，日常生活中我们也可以适量吃辣木籽来保健哦。

辣木的功效及作用：

1、观赏

长期开花，无季节之分，用于四旁绿化、美化庭院而常有栽培。 

2、经济

材质较软。在民间多用于作薪柴，根部是雕刻的用料之一。

3、食用

（1）种子可提取高级润滑油。

（2）嫩叶可作汤食用，味美可口  。

（3）新鲜的辣木叶子可以当做蔬菜，直接被人体食用，因此在定植的2个月之后可以定期对枝梢上的嫩叶进行采摘，而相对比较老的叶子则可以在采摘之后经过焙炒制成茶叶。

（4）幼嫩且具有一定柔韧度的果荚，与新鲜的辣木叶子相同，幼嫩时期的辣木果荚同样可以烹调食用。

（5）当果荚完全发育成熟之后则可以采收辣木种子，用于榨油。

（6）当果荚变成**且完全干瘪无多余水分之后，则可以将采收的种子碾压成粉末用于制成调味品。

扩展资料

辣木的病虫害防治方法：

1、病害：辣木主要病害有根腐病、炭疽病、落叶病（黑星病）等，应适时适当喷药防治。每次采摘嫩梢后要及时喷雾50%美派安500倍液加多硕1000倍液或凯润（吡唑醚菌脂）1000-1500倍液或亮盾1000-1500倍液加爱可1000-1500倍液等低毒的杀菌剂。

2、虫害：主要虫害有红蜘蛛、斜纹夜蛾等，用螨柯1500-2000倍液进行喷雾防治。

参考资料：

—辣木