红高粱做年糕的配方比例

配方：高粱米600克、红豆沙150克。

方法：放入搅拌机，打成粉末后过筛。最好在过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。用开水调成面团，揉匀。分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。饼上铺一半厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱饼扣在豆沙馅上，放入笼内蒸熟，放入盘内，即可食用。

做年糕注意事项

1、用糯米粉和面的时候一定用开水，否则和出的面会不黏糊，容易开裂。

2、加入适量的玉米面可以缓解糯米太粘稠的问题，使形状更美观。

在春节，很多地方有吃年糕的习俗。年糕又称年年糕，与“年年高”谐音，寓意着人们的生活一年比一年提高。

年糕的主要成分是糯米和红枣。糯米在寒冷季节有御寒滋补的效果，红枣有补气养血的功效，经常食用能增强体质，延缓衰老。但糖尿病人吃多了不好，应少食。

脂肪肝的人能吃年糕，年糕的主要成分是淀粉，不会有什么影响

脂肪肝患者不能吃以下食物

1、忌吃刺激性、油煎炸的食物，和高胆固醇食物；

2、忌吃高热量的食物如巧克力等。

年糕的拼音为：niángāo。

年糕读作：niángāo，英文读作：ricecake，是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，很多地区都有讲究吃年糕。

年糕的主要成分是玉米淀粉，它分子结构有直链与支链两种。直链分子卷曲紧密，但黏性差，支链分子黏性很强，显得软糯。年糕在加工中会有继发性膨润、糊化及老化，但直链分子因黏性差，干放时间长，容易干硬龟裂。

年糕造句

1、面分光面、油渣面、榨菜肉丝面，年糕是不是有什么花样我不记得了。

2、春节到，蒸年糕，贴春联，逛花市，喜庆吉祥又热闹。我还要特地买两粒柑橘送给你，让你在蛇年“大吉大利”“好事成双”，祝你蛇年福气又吉祥。

3、手绘书签、艺术插画；街头表演、行为艺术、互动游戏；咖啡奶茶红豆冰、寿司比萨辣年糕，烧烤意面关东煮；整个大操场就是欢乐的海洋。

4、此时此刻，挂锄清闲的农民开始张罗酿酒做年糕，以享受劳动的喜悦年的序曲也由此拉开了。

5、里面包括了焦糖、桂花口味的年糕、凤梨酥、方块酥、牛轧糖、麻薯等台湾特色小点心，此外还有鱼子酱这种纯西式口味的食品。

6、上海人过年吃年糕，这和大江南北的风俗相近似，从冬至开始一直到新年到正月十五，要吃好几次年糕，像菜汤年糕、糖年糕、炒年糕等，天下通食。

7、春节到，蒸年糕，贴春联，逛花市，喜庆吉祥又热闹。我还要特地买两粒柑橘送给你，祝你马年福气又吉祥。

　　陕北黄米年糕煮熟直接吃即可，年糕是春节过年的一种传统食品，年糕与"年高"谐音，有年年高的意思，象征收入、职位或小孩子都一年比一年高。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先，其后渐渐成为一种春节食品。年糕主要成分为糯米，所以有胃病患者则不宜多食。

　年糕是中国的传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银**金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"北方传统是**的年糕，用北方特产黍子米做的，**的米面、红红大枣和红豆看着就特别的有食欲。

一、因为年糕是不需要被太阳晒的，太阳晒过的年糕会干裂不好吃。

二、如果把年糕切成片，可以放在通风阴凉的地方，让自己慢慢干燥后就可以收藏起来了，不需要放在太阳下面晒的。

三、年糕，中国汉族 的传统食物，属于农历新年的应时食品。 年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕吃多了以后容易积食的原因是其中含有大量的淀粉以及纤维素的物质，这些物质是比较难被消化的。所以说吃了太多的年糕就会增加肠胃的负担，出现消化不良的情况。年糕其实就是把糯米蒸熟以后捶打而成的，糯米中的淀粉含量比大米中的淀粉含量还要丰富，而且年糕中还有纤维素的成分。

这些物质进入肠道以后，由于碳水含量很高，纤维素又不容易被溶解消化，所以这些年糕存在于肠胃的时间就比较久。如果说一斤大米两个小时可以被消化的话，那么一斤年糕可能要四个小时才能被消化，所以说年糕这样的食物不能吃得太多，否则就会引起肠胃不适。

而且由于年糕中的淀粉很高，所以升糖指数也是很高的，吃得太多还会引起肥胖，不要看年糕白白胖胖的，其实是热量很高的一种食物，如果想要减肥的人最好就不要吃太多的年糕了。一般一天摄入的年糕的分量不要超过200克是比较合理的，特别是老人或者婴幼儿就要尽量少吃。

年糕的制作方法其实很多，有不少人很喜欢用油炸的方式，但是这种吃年糕的方式并不太健康，最健康的吃年糕的方式就是无油烤，烤出来的年糕外焦里嫩，而且热量也不高。还可以搭配各种酱料蘸着吃，口味也有更多的选择，一般会用红糖浆、黄豆粉或者红豆等等作为搭配。

当然如果喜欢吃咸口的人还可以直接把年糕蒸着吃，蒸熟以后的年糕会非常的软糯，这个时候就可以搭配自己喜欢的辣酱或者酱油直接吃，味道也是非常好的。而且蒸年糕的方式是所有制作年糕的方式中热量最低的一种做法，适合减肥的人士。