酵母菌是什么细胞体的微生物

1、酵母菌是单细胞微生物它属于高等微生物的真菌类它和高等植物的细胞一样,有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酵素和代谢途经酵母无害,容易生长,空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母有氧气或者无氧气都能生存

酵母菌营专性或兼性厌氧生活,未知专性厌氧的酵母,在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

2、真菌是一种真核生物最常见的真菌是各类蕈类,另外真菌也包括霉菌和酵母现在已经发现了七万多种真菌,估计只是所有存在的一小半大多真菌原先被分入动物或植物,现在成为自己的界,分为四门真菌自成一门,和植物、动物和细菌相区别真菌和其他三种生物最大的不同之处在于,真菌的细胞有含甲壳素为主要成分的细胞壁,和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。

细菌细胞壁主要成分是肽聚糖。肽聚糖存在于原核生物细胞壁的大分子聚合物，是由乙酰氨基葡萄糖、乙酰胞壁酸与四五个氨基酸短肽聚合而成得多层网状大分子结构。

低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等真菌则以几丁质为主。

1、细菌：细胞壁主要成分是肽聚糖，由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸构成双糖单元，以β-1,4糖苷键连接成大分子。N-乙酰胞壁酸分子上有四肽侧链，相邻聚糖纤维之间的短肽通过肽桥（革兰氏阳性菌）或肽键（革兰氏阴性菌）桥接起来，形成了肽聚糖片层，像胶合板一样，粘合成多层。

2、酵母菌：细胞壁厚约25~70nm，细胞壁分为三层，外层为甘露聚糖；中层为蛋白质，其中多数是酶，少数是结构蛋白；内层为葡聚糖，它使细胞保持一定的机械强度。此外，细胞壁还含有少量脂类和几丁质（芽痕）。

3、放线菌：细胞壁主要成分为肽聚糖，并含有DPA；放线菌菌丝直径与细菌直径基本相同。

4、霉菌：细胞壁分为三层：外层无定形的β葡聚糖（87nm)；中层是糖蛋白，蛋白质网中间填充葡聚糖（49nm)；内层是几丁质微纤维，夹杂无定形蛋白质（20nm)。

真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。许多研究发现，不同的真菌，其细胞壁所含多糖的种类也不同，在低等真菌中，以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。

在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质(chitin），其次是纤维素。常见的真菌细胞器有：线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。

真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。

扩展资料：

真菌细胞的繁殖方式：

1、无性繁殖

⑴游动孢子（zoospore）：形成于游动孢子囊（zoosporangium）

内。游动孢子囊由菌丝或孢囊梗顶端膨大而成。游动孢子无细胞壁，具1—2根鞭毛，释放后能在水中游动。

⑵孢囊孢子(sporangiospore）：形成于孢囊孢子囊（sporangium）内。孢子囊由孢囊梗的顶端膨大而成。孢囊孢子有细胞壁，水生型有鞭毛，释放后可随风飞散。

⑶分生孢子（conidium）产生于由菌丝分化而形成的分生孢子梗（conidiophore）上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。有些真菌的分生孢子和分生孢子梗还着生在分生孢子果内。孢子果主要有两种类型，即近球形的具孔口的分生孢子器（pycnidium）和杯状或盘状的分生孢子盘(acervulus）。

2、有性生殖

第一阶段是质配，即经过两个性细胞的融合，两者的细胞质和细胞核（N）合并在同一细胞中，形成双核期（N+N）。

第二阶段是核配，就是在融合的细胞内两个单倍体（haploid）的细胞核结合成一个双倍体的核（2N）。

第三阶段是减数分裂，双倍体（diploid）细胞核经过两次连续的分裂，形成四个单倍体的核（N），从而回到原来的单倍体阶段。经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。

参考资料：

参考资料：

不是这样的。在生物中，高中阶段学习的原核生物细胞壁成分是肽聚糖，真核生物中植物细胞壁是纤维素和果胶，但不是所有真核生物的细胞壁的成分都是纤维素和果胶。真菌的细胞壁成分是几丁质，一种多糖。酵母菌属于真菌，它的细胞壁成分其实是几丁质。

酵母菌是一种单细胞真菌,酵母菌的直径约为细菌的十倍,是典型的真核微生物形态常呈圆形、卵圆形、柱状或香肠形,细胞大小约1～5×5～30A

分布

在自然界分布很广,主要生长在偏酸的含糖环境中,如水果、蜜饯的表面和果园土壤

与人类关系

酵母菌约有500多种（1982）是人类较早应用于制作面包、酿酒等的一类微生物近年来的应用越来越广,在酿造、食品、医药等工业上占有重要的地位酵母菌的维生素、蛋白质含量高,可作食用、药用和饲料用,又是提取核苷酸、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽、三磷酸腺苷等多种生化产品的原料,还可用于生产维生素、氨基酸、有机酸等解脂假丝酵母用于石油脱蜡少数种类的酵母菌能引起仪器腐败,如蜂蜜酵母等能使蜂蜜、果酱变质,汉逊酵母常使酒类饮料污染,也是酒精发酵工业的有害真菌少数酵母菌也可以引起人类及动物的疾病,如白假丝酵母可引起皮肤、粘膜、呼吸道、消化道以及泌尿系统等多种疾病

结构

酵母菌的细胞桔构与细菌细胞的基本结构很相似,有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核及其内含物

细胞壁主要成分为“酵母纤维素”--呈三明治状,由外到内分别是甘聚糖、蛋白质、葡聚糖

细胞膜上含有丰富的维生素D前体--麦角淄醇,可作为维生素D来源

酵母菌具有由多孔核膜包裹起来的定性细胞核

繁殖方式

酵母菌的繁殖方式分为无性繁殖和有性繁殖两种,以无性繁殖为主

酵母菌的无性繁殖

芽殖：酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖芽殖发生在细胞壁的预定点上,此点被称为芽痕,每个酵母细胞有一至多个芽痕成熟的酵母细胞长出芽体,母细胞的细胞核分裂成两个子核,一个随母细胞的细胞质进入芽体内,当芽体接近母细胞大小时,自母细胞脱落成为新个体,如此继续出芽如果酵母菌生长旺盛,在芽体尚未自母细胞脱落前,即可在芽体上又长出新的芽体,最后形成假菌丝状

裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式,类似于细菌的裂殖其过程是细胞延长,核分裂为二,细胞中央出现隔膜,将细胞横分为两个具有单核的子细胞

酵母菌的有性繁殖

酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的两个临近的酵母细胞各自伸出一根管状的原生质突起,随即相互接触、融合,并形成一个通道,两个细胞核在此通道内结合,形成双倍体细胞核,然后进行减数分裂,形成4个或8个细胞核每一子核与其周围的原生质形成孢子,即为子囊孢子,形成子囊孢子的细胞称为子囊

菌落

形态与细菌相似,但较大较厚,呈乳白色或红色,表面湿润、粘稠,易被挑起

酵母菌是真菌。

酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等，一般为15微米~30微米。有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质结构。酵母菌主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。酵母菌体含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分和B族维生素等,以及酶、辅酶、核糖核酸、甾醇和一些新陈代谢的中间产物，能提高发酵食品的营养价值。

真菌是一种真核生物。最常见的真菌是各类蕈类，另外真菌也包括霉菌和酵母。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入动物或植物，现在成为自己的界，分为四门。真菌自成一门，和植物、动物和细菌相区别。

真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。