什么是工业盐？

工业盐的主要成分是亚硝酸纳。

亚硝酸盐就是含有亚硝酸根离子（NO2（-））的盐。可以用来增色、调味、杀菌。有毒，化学性质比较稳定（除亚硝酸银等)。

亚硝酸盐是一种常见的物质，是广泛用于食品加工业中的发色剂和防腐剂。它有三方面的功能：一、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色；二、使肉类具有独特的风味；三、能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素。

一般来说，只要含量在安全的范围内，不会对人产生危害。一次性食入02--05克亚硝酸盐会引起轻度中毒，食入3克会引起重度中毒。中毒后造成人体组织缺氧，严重时甚至引起死亡。

亚硝基化合物在天然食物中含量很少，却常常潜藏在一些经过特殊加工——腌制、腊制、发酵的食物中。如家庭制作的腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉、熏肉、奶酪、酸菜，以及酱油、醋、啤酒等都有可能产生亚硝基化合物。长期摄入亚硝酸盐，也会引发亚硝基化合物中毒。

减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的危害，专家建议，一方面要减少摄入量，包括多吃新鲜的蔬菜和肉类；少吃或不吃腌腊制品、酸菜；不吃腌制时间在24小时之内的咸菜；胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装；不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。另一方面要阻断亚硝酸盐向亚硝基化合物转化。

　　工业盐的有毒成分主要是亚硝酸钠。

　工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

　工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

工业盐和食用盐的主要成分均是氯化钠，所以从口感上没有大的区别，并且盐作为烹饪中调味品，使用量也是有限的，所以工业盐冒充食用盐对人体的危害多是一个慢性的过程，比如工业盐中可能会含铅、砷、汞、镉及亚硝酸盐等杂质，重金属长期蓄积可能会引起头晕、皮肤病、心肌损伤、神经炎、多器官功能障碍、肌肉痉挛、腹痛、呕吐、骨痛、肾炎，甚至致癌、致畸。而大量亚硝酸盐进入人体内后能使体内携氧的低铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一遇到氧，就牢固地结合起来，不易分离。这样，人体的全身组织就会缺氧。当人体摄入03～05克亚硝酸盐，即可引起急性中毒，3克即可置人于死地。人体一旦中毒，十几分钟就会发病，会出现头晕、头胀、耳鸣、全身无力、手脚麻、恶心呕吐、腹泻、呼吸困难等症状，严重时发生抽搐、昏迷。

工业盐，指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对要高些，食用价值要低些。

化学工业中大量使用原盐和加工盐为原料，生产如氯气、漂白粉、烧碱和纯碱等化工产品，是利用盐中主要成分氯元素和钠元素。食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，还含有多种杂质成分，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”，专门称呼以氯化钠为主要成分的、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。如果是其他化学成分的盐类，一定要说出其特定的商品名称或化学名称，如纯碱、小苏打、红矾、硫酸铵、硝酸钾、氯化钾、磷酸氢二铵等，绝不能笼统叫“工业盐”。 不知从什么时候开始，出现了“工业盐”这个名称，我分析是从食盐专营的概念衍生而来。

自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种负面作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。其原因在于我们很多地方的炊事员，大多是农民工出身，认为“工业盐”和“食用盐”只是质量上的差别，当厨房没有盐了，自做主张的取点他们认为是盐的东西（经常是亚硝酸钠），从而酿成大祸。所以，工业盐这种提法，一定要予以摒弃，否则贻害无穷。

盐如果从化学角度来说是指一类金属离子或铵根离子（NH4+）与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠、硝酸钙、硫酸亚铁、乙酸铵、硫酸钙、氯化铜、醋酸钠等化合物。在我们日常生活中提到的盐也是食用盐的简称。

工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，其主要成分是氯化钠，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化钠、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水等获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，食用盐是烹饪中最常用的调味料之一，也是人体正常的生理活动不可缺的物质，由于食用盐在我们日常饮食中的重要作用，我国对食用盐的质量有严格的规定。

精制工业盐主要成分是氯化钠，还含有少量钙镁离子和硫酸根离子以及部分固体不溶物，这里面没有亚硝酸钠什么事情，重金属在工业盐中的含量手头暂无数据，不过从常见用途上来看，精制工业盐中重金属含量应该极低才对。至于为什么到处都在说工业盐是亚硝酸钠，是因为初高中的化学老师很多会这么教，媒体也会这么叫，可是为什么这么叫呢因为亚硝酸钠是一种盐，很多时候工业上用，所以被泛指了。只是亚硝酸钠等杂质含量较少，在1%以下。

粗盐是海盐经过粗略加工后的产物，也很大粒一颗。粗盐可以吃，只不过有杂质，没有加碘。除此之外工业生产中用到的大颗粒盐是工业盐，是不能食用的，所以，大家看见粗盐也一定要分清是不是工业用的粗盐，比如中粗工业盐，就是大颗粒像粗盐。这种中粗工业盐是不可食用，食用后主要分布在肌肉中，他是一种肌肉毒，可使中毒人出现面部、四肢针刺样发麻感，肌肉震颤、痉挛、抽搐，严重者肌肉逐渐瘫痪，瞳孔扩大而不能调节，舌肌麻痹发音困难;呼吸肌麻痹而出现呼吸困难者，随时可因心脏停搏和呼吸肌麻痹而死亡。

我们都知道盐有食盐和工业用盐两种。食盐就是单纯的氯化钠，但工业用盐除了我们都知道的亚硝酸盐外其实还含有其他成分。两者在外观上无法识别，所以一定要从正规渠道购买食盐。误食工业用盐就不好了，一起来看看工业用盐的危害吧。

工业用盐和食用盐怎么区分

工业盐和食用盐外观上基本上没差别，都是白色的晶体，特殊情况下食盐会显**或者淡蓝色，工业盐微显淡**，但很难肉眼分辨。而且两种盐无特别气味，溶于水后都是咸的，所以靠味觉也很难区分出来。区别从名字中也能看出来，食用盐就是吃的，工业盐是用于工业生产和建筑施工用的。

错误的使用工业盐作为食盐，会造成中毒，严重的会引起死亡。

工业用盐的成分和对身体的危害

工业盐一般是各种盐的混合物，不过其主要成分还是氯化钠，也有少量的氯化镁，和食用盐最主要的区别就是工业盐里面含有亚硝酸盐，主要是亚硝酸钠，有时候也会进一步氧化成为硝酸盐。

人体摄入一定量的亚硝酸盐会导致中毒，生活中煮肉有时为了调色会使用亚硝酸盐，也就是所说的火硝。随着安全意识的提高，现在煮肉也很少用到了，因为稍有不当就会中毒。

一般的腌菜和卤肉，火腿肠中都含有亚硝酸盐，亚硝酸盐摄入03-05克会引起中毒，3克就会致人死亡。亚硝酸盐会使血液中血红蛋白失去携氧能力，而且也是致癌物质。

放了很久的食盐还能吃吗

只要密封好没有受潮或者变色结块基本可以吃，但是放的时间长了，还是不吃为好，毕竟盐也不贵。一般的碘盐保质期在5年以内，但是我建议大家在一年以内食用，而且一袋食盐也不可能吃那么久吧。建议大家按照保质期来健康食用，注意保存，一般保存方法都是避免阳光直射、避免放在温度过高的地方、注意防潮。

不吃的话可以用来洗鱼、洗菜板去星期，洗头发，洗脸。

工业盐和食用盐的区别：

1、食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚硝酸钠。

2、食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性。

3、食盐是比较稳定的，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为硝酸。

4、工业盐是硫酸盐、硝酸盐，危害大，食用盐吃了对身体是无害的。