青色柠檬和黄色柠檬的区别？

1、颜色不同

黄柠檬会随着果实的成熟而变黄的，表皮最终变为**，果肉是淡**；青柠檬从挂果到成熟都是青色，表皮颜色一直维持青色不变，果肉颜色是淡青色。

2、营养成分不同

青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量较高一些；黄柠檬略逊一筹。

3、所属纲目不同

青柠檬所属亚纲是蔷薇亚纲，所数目是无患子目；黄柠檬所属亚纲是原始花被亚纲，所数目是芸香目。

4、表皮不同

黄柠檬表皮较厚，手感较粗糙；青柠檬表皮较薄，手感较光滑。

5、味道不同

黄柠檬香气较浓郁，口感有酸味；青柠檬香气较清淡，口感较酸，回味稍带有苦涩感。

6、主产区不同

黄柠檬的主产区是东南亚、美国、中国、意大利、西班牙和希腊；青柠檬的主产区是印度、阿根廷、巴西与西班牙。

7、用途不同

黄柠檬多用于西餐，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用，还可切片泡水；青柠檬多见于南方，东南亚人喜欢用青柠檬入菜，与鱼类同烹可以解腥，与肉类同烹可使其松软鲜美，搭配重口味的菜则可消除油腻感，使人清爽又开胃。

人民网-养生：青柠檬和黄柠檬啥区别

柠檬是酸的。

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 柠檬味道极酸，因为孕妇最喜欢吃，故又称益母果或益母子。

扩展资料：

食疗功效：

1、柠檬生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2、能预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3、常吃柠檬清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4、具有抗菌消炎功效

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5、延缓衰老抑制色素沉着

柠檬中含有维生素B1维生素B2维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

柠檬-

青柠檬的维生素C含量更高一点。

黄柠檬和青柠檬是两个不同的品种，黄柠檬会随着果实的成熟而变黄，而青柠檬从挂果到成熟都是青色。

黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香；青柠檬外皮颜色碧绿，表皮光滑，果肉通透，近闻有清淡的柠檬香。

从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

扩展资料：

柠檬的功效：

1、美白护肤。

柠檬含丰富的维他命C，被美容界视为制作美白护肤品的重要成分。对热衷水果美容的女性，柠檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含丰富的维他命C外，柠檬还含有维他命A、B1、B2，它不仅有美白功效，对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。

2、抗氧化、防衰老。

柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果，它具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉淀都十分有效。

人民网-养生：青柠檬和黄柠檬啥区别

人民网-除了泡水，你一定不知道柠檬还有这些好处

Lime（青柠）跟Lemon（柠檬）区别：

1、pH范围

青柠：青柠的pH范围是200-235。

柠檬：柠檬的pH范围是200-260。这使得柠檬的酸性略低于青柠。

2、其他营养素

青柠：碳水化合物含量稍高，蛋白质含量低于柠檬，但差异可以忽略不计。

柠檬：柠檬酸以及植物化学成分，单宁酸和多酚类化合物含量很高。

3、口味

柠檬通常含有更多的糖，这通常会使它比青柠更甜。而青柠则酸或涩，使其成为鸡尾酒和饮料的理想选择。食用纯柠檬汁或青柠汁可能会产生同样不愉快的体验，这就是为什么他们通常在食用前与其他饮料或成分混合的原因。

扩展资料

青柠的注意事项：

1、酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好。

2、如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。

3、还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时,以免影响消化。

4、青柠-保健作用青柠具有强酸性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。

5、含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。

-青柠

-柠檬

青柠檬是柠檬的一种，主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品，皮薄汁多，气味清淡

青柠檬和黄柠檬相比，从营养上来讲，两者的营养成分基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高些，因而其口感更酸。

希望对你有版帮助，望采纳