中药膏方熬制过程中常用的糖类

膏滋药中糖类或蜂蜜的添加，不仅能掩盖药物中的苦味等不适气味，使膏滋便于服用，而且还因为加糖后的膏体稠厚、药物浓度高，使膏滋药在冬季或适宜的温度环境下稳定性好，不易变质。

适用于膏滋药加工的糖有多种类型，不同类型的糖因品质不同，所制得的膏滋药在质量和功效上略有差别。

　冰糖　冰糖是用白砂糖加工而成的结晶，形状似冰块而得名，质量要优于白砂糖。冰糖性味甘、平、无毒。具有补中益气，和胃润肺的功效。

　白糖　白糖可以分为白砂糖和绵白糖两种，其中绵白糖含有部分果糖成分，味比白砂糖要甜一些，但有一定的吸湿性。白糖性味甘、平。具有润肺生津，养胃和中，舒缓肝气的功效。

红糖　红糖是一种没有经过提纯处理的糖，又称红砂糖或黄糖。红糖中钙、铁等元素的含量是白糖的3倍，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素和锰、锌等一些微量元素。因此，红糖的营养价值相对白糖要高。红糖具有补血、破瘀、疏肝、驱寒等功效，民间多用于产妇、儿童及贫血患者食用，作为营养补充和辅助治疗。

　饴糖　饴糖是一种呈稠厚液体状态的糖，又称“麦芽糖”。是由米、大麦、小麦、粟米等粮食经麦芽作为催化剂使得淀粉产生水解、转化、浓缩后而制得的糖。饴糖性味甘、温。具有缓中，补虚，生津，润燥的功效。

　蜂蜜　蜂蜜是蜜蜂采集花粉酿制而成，其质量会因蜜蜂的品种、花源、地理环境等的不同而有差异。蜂蜜中占70％比例的成分是果糖和葡萄糖，另含有少量的蔗糖、麦芽糖、有机酸、多种维生素、酶类、多种矿物质等丰富的营养成分。蜂蜜生则性凉，熟则性温，生蜜一般需要经过加热炼制成熟蜜方可使用。熟蜜又称“炼蜜”，是将生蜜加适量水煮沸，滤过，去沫及杂质，经适当加热浓缩而成。炼蜜药性甘而平和，气味香甜，具有补中润燥的功效。

　由于各种糖在有水分存在时都会出现不同程度的发酵变质的特性，其中尤其以饴糖最为明显。因此，用于收膏的糖除了蜂蜜以外，其他的糖在制备膏方前都应该加在炼制。

　膏方中糖的配伍用量是有一定比例的，一般不超过中药提取浓缩所收得清膏量的3倍。通常情况下，一料膏滋可用0．5kg的红糖或者用0．5kg的冰糖收膏，若单用蜂蜜或饴糖收膏其用量也分别控制在0．5kg左右。实际使用中，医生处方用红糖或冰糖收膏的同时，往往根据患者的个体情况，再选用200～300g饴糖或蜂蜜与其合用，以期与中药功效相得益彰。

膏滋，以其剂型为名，属于丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种剂型之一。膏滋一般由20味左右的材料组成，具有很好的滋补作用。春生、夏长、秋收、冬藏，冬季是一年四季中进补的最好季节，而冬令进补，更以膏滋为最佳，膏滋有外敷和内服两种。

膏滋的制作经过浸泡、煎煮、浓缩、收膏、存放等几道工序。

1、浸泡：先将配齐的原料检查一遍，把胶类拣出另放。然后把其他原料统统放入容量相当的洁净砂锅内，加适量的水浸润，令其充分吸收膨胀，稍后再加水以高出水面10厘米左右，浸泡24小时。

2、煎煮：把浸泡后的材料上火煎煮。先用大火煮沸，再用小火煮1小时左右，转为微火以沸为度，约3小时左右，此时汁水渐浓，即可用纱布过滤出头道汁水，再加清水浸润原来煮过的渣后即可上火煎煮，煎法同前，此为二煎，待至第三煎时，气味已淡薄，滤净汁水后即将原料渣倒弃。将前三煎所得汁水混合一处，静置后再沉淀过滤，以材料渣愈少愈佳。

3、浓缩：过滤净的汁水倒入锅中，进行浓缩，可以先用大火煎熬，加速水分蒸发，并随时撇去浮沫，让汁水慢慢变成稠厚，再改用小火进一步浓缩，此时应不断搅拌，因为汁水转厚时极易粘底烧焦，在搅拌到汁水滴在纸上不散开来为度，此时方可暂停煎熬，这就是经过浓缩而成的清膏。

4收膏：把蒸烊化开的胶类与糖(以冰糖和蜂蜜为佳)，倒入清膏中，放在小火上慢慢熬炼，不断用铲搅拌，直至能扯拉成旗或在滴水成珠(将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散)即可。

5存放：待收好的膏冷却后，装入清洁干净的瓷质容器内，先不加盖，用干净纱布将容器口遮盖上，放置一夜，待完全冷却后，再加盖，放入阴凉处即可。

御辕堂膏滋具有养生、驻颜、滋补、抗衰、强身、延年益寿的作用。膏滋口味宜人，甘甜中带有香甜，特别是女性容易接受。只需每次取15克膏滋兑温水化开，就能像口服液一样喝，十分简便。如果在身体健康、膏滋产品方面有疑问也可以咨询御辕堂，御辕堂会为您制定专属个性化健康管理方案并持续更新；跟踪、管理您的健康管理目标，并进行目标分解和优化。

一、药科处理

将处方规定的药料洗净，切片或切段，或捣碎为末，或榨取果汁。

二、浸泡

将药物装入容器内，加入清水，一般以浸没全部药物并高出15ml左右为宜，同时把浮在水上的药物，用筷子搅动几下，过半小时后，药物即吸水膨胀。若水被药物吸尽，可再加些水。浸渍时间约12小时左右。

三、煎煮

先以小火加热，待药料充分膨胀，即加大火力煮沸，然后降低火力，保持微沸。根据不同的药料性质，煎煮时间也应不同，解表药、理气药等含有挥发成分，煎熬时间可短些;补益药中含水溶性成分多，时间宜长。一般煮1～3小时，过滤取汁，残渣继续加清水再煎，第2次加水量一般淹没药料即可，如法煎煮3～4次，煮至药料已透、无硬心，煎液气味淡薄为度，取出煎汁。将药渣加以压榨，榨出液于纱布过滤。然后合并数次煎汁与压榨液，静置沉淀，反复过滤，尽量减少滤液中的杂质。

四、浓缩

将上述煎液置锅内，先以武火加热煮沸，随时捞去表面浮沫，待汁转浓时，改用文火徐徐蒸发，使其浓缩，同时不断搅动，以防止焦化，直至炼成稠膏。取少许滴于能吸水的纸上检验，以不渗纸为度。

五、收膏

将砂糖或蜂蜜置热锅内溶化过滤炼制后，将清膏倒入，搅和均匀，小火煎熬，浓缩成膏。

六、服法

1冲服取适量药膏，放在杯中，将白开水冲入，搅匀，使之溶化后服下。也可根据病情需要将温热的黄酒冲入服用。

2调服把药膏加黄酒或汤药隔水炖化，调匀后服用。

3噙化又称含化。即将药膏含在口中溶化，以发挥药效。

每到秋冬季节就是我们所说是进补季节了，中医养生认为，秋冬季节是藏的季节，因此在秋冬季的时候可以适量进补，当然要针对自己的体质来做，今天要介绍的这个潞党参膏滋就是滋补的中成药。大家看完这篇文章以后就会明白这个药物的功效怎么样了。

1、功效如何

因为女性属于气血之人，比起男性更容易气血虚亏，更容易内分泌失调，身体功能紊乱，这就是所谓的虚症。症状为失眠多梦，贫血，也能影响到肠胃，或者月经不调，后会导致感冒和一些肠胃疾病等一系列问题。

潞党参膏滋是一种专门治疗虚症的药物，可以补中益气，健脾益肺，主要用于治疗脾虚型小儿泄泻，贫血等等。用药时用温水冲服即可。

潞党参膏滋中的党参含有多种糖类，酚类以及生物碱多种有益于人体的物质，可以增强人体免疫力，改善人体内的微循环，对于脾虚的人来说是大补。而且中药熬制过程中的一系列步骤可以过滤掉对人体无益的部分，也就是说副作用将会变得很小，治疗效果自然可想而知。坚持服用潞党参膏滋后，面色也会改善，变得红润，乏力的情况也会消失，排便也趋向正常，身体各项机能会趋于正常，正是治疗这些小病，大病才不会出现。

2、说明书

成份：

潞党参。

剂型：

膏剂

形状：

本品为煎膏剂。

功能主治：

补中益气，健脾益肺，滋补强壮，增强人体免疫能力。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽。主治脾虚型小儿泄泻，妇产科贫血，慢性胃炎，慢性肾炎及放化疗后脾肺气虚诸症。

规格/中西药品：

300g

用法用量：

温开水冲服，一次5～10毫升，一日2～3次。

不良反应：

尚不明确。

禁忌：

尚不明确。

注意事项：

1忌食寒凉、生冷食物。2服药期间不宜喝茶和吃萝卜，不宜同时服用藜芦、五灵脂、皂荚或其制剂。3糖尿病患者慎服。4感冒时不宜服用本药。5平素月经正常，突然出现月经量少，或月经错后，或女性私处不规则出血应去医院就诊。6按照用法用量服用，长期服用应向医师咨询。7服药二周症状无改善，应去医院就诊。8对本药过敏者禁用，过敏体质者慎用。9药品性状发生改变时禁止服用。10请将此药品放在儿童不能接触的地方。11如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。

药物相互作用：

如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。

内服煎膏剂特点及制作方法

--《中华现代内科学杂志》--医学期刊。

十全大补汤；制作方法

内服煎膏剂欲称膏滋，为我国传统的一类膏状浸出剂型，是用水煎煮中药材后去渣，蒸发浓缩至一定浓度时，加蜂蜜、广冰等调制而成。煎膏剂的效用以滋补为主，兼有强调治疗作用，故称为膏滋。膏内含有蜂蜜、糖类，味美可口，免除了患者每日煎药之苦，病友乐于接受。

膏滋具有显著的时间和季节性，每到农历重阳至次年春季，人们扶老携幼，纷纷来到医院，请中医师切脉辨证，处以滋补药方。他们中大部分是慢性病患者，如慢性乙型病毒性肝炎、慢性贫血、慢性风湿性关节炎、慢性恶性肿瘤，也有要求养生保健的人，人们凭医师处方购药，处方大多以十全大补汤《太平惠民和剂局方》［4］为基础方加减其他治疗疾病的中药和滋补类中药组成，剂量约为普通方剂的10~20倍，1剂膏滋的饮片中药材约为5~10味。根据临床与实践，总结出制作内服煎膏剂的方法，供参考。

1 煎膏剂的方法

（1）将中草药用干净的饮用水（如自来水、井水、河湖水、泉水等）浸渍10 h左右，置入锅内用大火煮沸，降低火力，保障沸腾，并常搅拌，必要时注意补充用水，使药材不露出水面，首次煎煮大约3 h、过滤、静置、澄清药液，用同样方法在药渣中加水煎煮、过滤、静置、澄清2次。

（2）如有神曲、建曲、菟丝子、车前子等细颗粒状中药，应用新纱布包裹系好和药材一同煎煮。

（3）收尽以上已澄清的药液置入锅内蒸发浓缩至稠膏状，用搅棒取浓缩滴于桑皮纸上，以药滴周围不浸水迹为度。

（4）如有人参、西洋参等贵重药材，应去除芦头，先用蒸锅蒸软切片，再用小锅单独煎煮3 h，过滤、静置、澄清药液，将药液兑入已蒸发浓缩的稠膏中。（5）放入鹿角胶或阿胶或龟胶于锅内，搅拌至完全溶化，再放入炼好的蜂蜜和广冰各25 g左右，搅拌至搅棒上滴糖珠，立即停火。（6）如有鹿茸，冬虫夏草、紫河车、三七、川贝母、浙贝母等药物粉末，趁热撒在锅中拌匀［2］。

（7）将灌装膏滋的容器煮沸消毒，晾干、待膏滋冷却至温热，灌装到已消毒备用的容器中封严即可。

（8）服用方法：每日2~3次，每次1~3汤匙，开水冲服。

参考文献

1 段富津方剂学北京：中国中医药出版社，2001，292

2 龙致贤，叶传惠中药学上海：上海科学技术出版社，2000，9-17