植物细胞壁的化学成分及作用？

植物细胞的细胞壁主要成分是纤维素和果胶植物细胞壁是植物细胞区别于动物细胞的主要特征之一由三部分组成：

1、胞间层胞间层又称中胶层位于两个相邻细胞之间,为两相邻细胞所共有的一层膜,主要成分为果胶质有助于将相邻细胞粘连在一起,并可缓冲细胞间的挤压

2、初生壁初生壁细胞分裂后,最初由原生质体分泌形成的细胞壁存在于所有活的植物细胞位于胞间层内侧通常较薄,约1～3微米厚具有较大的可塑性,既可使细胞保持一定形状,又能随细胞生长而延展主要成分为纤维素、半纤维素,并有结构蛋白存在细胞在形成初生壁后,如果不再有新的壁层积累,初生壁便是他们的永久的细胞壁如薄壁组织细胞

3、次生壁部分植物细胞在停止生长后,其初生壁内侧继续积累的细胞壁层位于质膜和初生壁之间主要成分为纤维素,并常有木质存在通常较厚,约5～10微米,而且坚硬,使细胞壁具有很大的机械强度大部分具次生壁的细胞在成熟时,原生质体死亡纤维和石细胞是典型的具次生壁的细胞在作植物原生质体培养时,常用含有果胶酶和纤维素酶的酶混合液处理植物组织,以破坏胞间层和去掉细胞的纤维素外壁,得到游离的裸露原生质体

1、棉花是植物纤维,就是纤维素纤维,化学成分是纤维素分子构成的，它含有碳、氢、氧元素，是多环葡萄糖聚合物，纤维素占干燥纤维重量的94%左右。其余成分称为纤维素伴生物。纤维素9387%、多缩戊糖152%、含氮物087%、蜡质、脂肪063%、水溶物330%、灰分112%。

2、棉花的用途以直接供应棉纺工业为主。

3、棉花是植物纤维,就是纤维素纤维,是多环葡萄糖聚合物

4、蚕丝是动物纤维,就是蛋白质纤维,是十八种氨基酸的聚合物

5、棉花是纤维素，就是一种葡萄糖的多聚物；蚕丝主要是蛋白质物质。前者燃烧是烧纸的味道，后者燃烧有焦糊味，像烧羽毛。

动物的毛，皮革之类的基本上就是蛋白质。（纤维素是植物细胞壁的主要成分。）

但是，不要把纤维和纤维素搞混了哦。

纤维（Fiber）： 聚合物经一定的机械加工（牵引、拉伸、定型等）后形成细而柔软的细丝，形成纤维。纤维具有弹性模量大，受力时形变小，强度高等特点，有很高的结晶能力，分子量小，一般为几万。

纤维大体分天然纤维、人造纤维和合成纤维

蚕丝属于动物蛋白纤维。（蚕丝属于蛋白质。）

纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。 （纤维素是一种复杂的多糖，有8000至10000个葡萄糖残基通过β-1,4-糖苷键连接而成。） 无论一年生或多年生植物，尤其是各种木材都含布大量的纤维素。自然界中，植物体内约有50％的碳存在于纤维素的形式。棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。棉花中的纤维素含量最高，达90%以上。木材中的纤维素则常与半纤维素和木质素共同存在。

1．溶解性

常温下，纤维素既不溶于水，又不溶于一般的有机溶剂，如酒精、乙醚、丙酮、苯等。它也不溶于稀碱溶液中。因此，在常温下，它是比较稳定的，这是因为纤维素分子之间存在氢键。纤维素不溶于水和乙醇、乙醚等有机溶剂，能溶于铜氨Cu(NH3）4（OH）2溶液和铜乙二胺[NH2CH2CH2NH2]Cu（OH）2溶液等。

2．纤维素水解

在一定条件下，纤维素与水发生反应。反应时氧桥断裂，同时水分子加入，纤维素由长链分子变成短链分子，直至氧桥全部断裂，变成葡萄糖。

3．纤维素氧化

纤维素与氧化剂发生化学反应，生成一系列与原来纤维素结构不同的物质，这样的反应过程，称为纤维素氧化。（引自郭莉珠档案保护技术）纤维素大分子的基环是D-葡萄糖以β-1，4糖苷键组成的大分子多糖，其化学组成含碳4444%、氢617%、氧4939%。由于来源的不同，纤维素分子中葡萄糖残基的数目，即聚合度（DP）在很宽的范围。是维管束植物、地衣植物以及一部分藻类细胞壁的主要成分。醋酸菌（Acetobaeter）的荚膜，以及尾索类动物的被囊中也发现有纤维素的存在，棉花是高纯度（98%）的纤维素。所谓α-纤维素（α－cellulose）这一名称系指从原来细胞壁的完全纤维素标准样品用175%NaOH不能提取的部分。β-纤维素（β-cellulose）、γ-纤维素（γ-cellulose）是相应于半纤维素的纤维素。虽然，α-纤维素通常大部分是结晶性纤维素，β-纤维素，γ-纤维素在化学上除含有纤维素以外，还含有各种多糖类。细胞壁的纤维素形成微纤维。宽度为10—30毫微米，长度有的达数微米。应用X线衍射和负染色法（negative染色法），根据电子显微镜观察，链状分子平行排列的结晶性部分组成宽为3—4毫微米的基本微纤维。推测这些基本微纤维集合起来就构成了微纤维。纤维素能溶于Schwitzer试剂或浓硫酸。虽然不易用酸水解，但是稀酸或纤维素酶可使纤维素生成D-葡萄糖、纤维二糖和寡糖。在醋酸菌中有从UDP葡萄糖引子（primer）转移糖苷合成纤维素的酶（cellulose synthase（UDPformingEC2．4．1．12）。在高等植物中已得到具有同样活性的颗粒性酶的标准样品。此酶通常是利用GDP葡萄糖（cellulose synthase（GDP forming） EC2．4．1．29），在由UDP葡萄糖转移的情况下，发生β－1，3键的混合。微纤维的形成场所和控制纤维素排列的机制还不太明瞭。另一方面就纤维素的分解而言，估计在初生细胞壁伸展生长时，微纤维的一部分由于纤维素酶的作用而被分解，成为可溶性。

水可使纤维素发生有限溶胀，某些酸、碱和盐的水溶液可渗入纤维结晶区，产生无限溶胀，使纤维素溶解。纤维素加热到约150℃时不发生显著变化 ，超过这温度会由于脱水而逐渐焦化。纤维素与较浓的无机酸起水解作用生成葡萄糖等，与较浓的苛性碱溶液作用生成碱纤维素，与强氧化剂作用生成氧化纤维素。

4．柔顺性

纤维素柔顺性很差，是刚性的，因为：

（1）纤维素分子有极性，分子链之间相互作用力很强；

（2）纤维素中的六元吡喃环结构致使内旋转困难；

（3）纤维素分子内和分子间都能形成氢键特别是分子内氢键致使糖苷键不能旋转从而使其刚性大大增加。

纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。

纤维素的作用：

1、缓解便秘。

膳食纤维每天摄入量达到32g~45g时，使便秘的风险降到最低。

2、促进益生菌生长。

抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已显示出“益生元”的特性，既能刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，也有利于产生丁酸等。

3、保护肠道。

膳食纤维能影响细胞旁路渗透性而导致多种肠道炎性反应，部分膳食纤维可调整肠易激综合征症状。其他相关作用还包括降低有害细菌酶的活性，降低苯酚和肽降解产物的水平，形成细胞抗氧化剂。

4、调节血糖。

预防糖尿病离不开膳食纤维，大多数膳食纤维都有降低血糖的功能。

5、减肥治疗肥胖症

膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率。

-纤维素

人民健康网-膳食纤维有四大益处