小时候吃的辣条，究竟是用什么做成的？

小时候吃的辣条其实是面粉制作来的，面粉中加入辣椒粉、香精和色素，在腌制一下就变成了辣条。如果过多吃辣条的话，会引起肠胃炎或者身体病变等一些症状，结果非常的可怕。制作辣条的时候，原料是没有问题的，但是制作辣条还会有很多细菌，是因为他们制作的过程中是徒手做的辣条。一些不正规的小工坊做辣，里面的人员不注意自己的卫生，做辣条的时候根本就不洗手。不管顾客们的安全。因为这方面一般大人都不让小孩子吃辣条。市场上卖的辣条也都是五颜六色的，让人看起来就想吃，它们的价格非常便宜，成本也不高。做辣条的方法，首先准备食材腐竹、小米椒、花椒、辣椒面、盐、蒜、白糖。方法一起锅烧油把泡好的腐竹放进去，两面煎至金黄后捞出来，锅中留油倒入小米椒炒香后，再放入花椒、辣椒面加热白糖和生抽，炒好后把刚才的腐竹放进去搅拌去，加入水、盐大火烧开后，收一下汁，辣条就制作完成了。一定要热油的时候，放入腐竹，煎至两面金黄的时候就可以捞出来了。辣条又叫素牛筋，它是以粮食做成的一种食品也是一种零食，辣条中有很多食品添加剂也是没有商标的。辣条是用面粉加水放盐加糖做出来的。辣条开始源于湖南叫做面筋。后来就被叫成了辣条。买来的辣条，非常油，这都是用油炸方式做成的。用油搭配着会增加它的口感。颜色这么鲜艳，全是靠色素来染成的，食品添加剂在使用上是有要求的，但是一些小作坊就非常的难管。辣条吃多了会给心脏带来太多的负担，导致哮喘、致癌、造成小孩发育不良等症状，辣条是最没有营养危害最大的一款零食了，如果小孩子一直吃辣条的话，对身体会有很大的危害，会造成小孩发育不良。

一包辣条的热量是255大卡。辣条起源于湖南平江，行业叫面筋，平江人叫麻辣，因为辣条一开始就是麻辣味，麻辣才地道。辣条是以面粉为主原料，通过挤压熟化，调味而成，非油炸、麻辣味的休闲零食。

辣条的危害

1、容易引起便秘。辣条内含有很多辣椒，吃完之后容易刺激肠胃，吃太多辣条会上火，从而引起便秘。

2、容易引起腹泻。辣条主要成分是小麦粉和辣椒，有一定的食品添加剂，并且没有统一的生产标准。而且辣条大多是小作坊生产，卫生很可能不达标，它的口味又偏重偏辣，所以会吃辣条引起肠胃不适，吃多了还会导致腹泻。

3、影响身体发育。小孩如果把辣条当做零食来吃，不仅不能从中获取到营养，还会影响小孩正常吃饭，影响到身体的发育。

　　小孩子正是长身体的时候，应该多吃健康食物，多供给营养，像辣条这种三无食物我是不建议小孩子多吃的。辣条吃多了对身体危害是哦很大的。现在就跟着我一起来看一看多吃辣条的危害，资料仅供参考。

　　多吃辣条的危害

　一、加工方式多为油炸或油浸

　当我们买来一包辣条，会发现里面油油的，这都是采用油浸或油炸的方式加工成的。因为用油脂进行搭配，会增强辣条的口感，吃起来香香的。

　二、所用油脂品质不容易监控

　辣条的生产商一般都是小作坊，在这样的环境中，生产食品所用油脂的品质是绝对让我们担忧的。劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样油脂制作的辣条，会增加患癌几率。

　三、辣条的颜色全靠色素来染

　让辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规范，但小作坊着实难以监管。

　四、生产环境不卫生等其他因素

　此外，小包装的辣条一般售价便宜，5毛、1元居多，这些低成本的小食品为了保证各环节的利润，在生产环境及工人要求上就难以达到国家要求，难免会存在一些安全隐患。

吃辣条影响智商

　辣条口味重，味道香，在校园内大受欢迎，很多小朋友或大一点的朋友都喜欢吃，小卖部的辣条往往会卖断货。其实这种食品应该少吃或不吃为好，辣条属于“三无”产品，含有大量的食品添加剂，也就是我们常讲的垃圾食品。营养专家表示，辣条对身体健康特别是正在发育的孩子是不利的，吃多了会影响智商。“辣条影响智商”的说法引发了网友各种评论自嘲，“原来我的悲剧人生是因为小时候辣条吃多了!”“吓的我赶紧吃包辣条压压惊!”。

　营养专家还指出，像辣条这类的小零食，包装简陋，含大量食品添加剂，食用后可能会缺锌，直接会影响身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病，如哮喘。经常吃辣条，也会引起肠道健康，会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等，甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标，有致癌风险。

　虽然辣条是豆制品加工而成的，但是经过加工后，已经破坏了它原有的营养成分，其实辣条可以说没有任何的营养，只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险，因为好多辣条生产是在小作坊里，卫生得不到保证，二是加工 方法 ，高温油炸，有的不良商家还有可能使用地沟油，再者反复油炸，会有致癌物质。另外，有可能使用工业盐，以及大量违规使用添加剂等，都可以致癌。

不健康的零食

　1、果胶糖

　没有营养，含糖量高，有多种食品添加剂，不好消化，容易影响食欲。另外，小孩子吃果胶糖和果冻，还有被噎到、窒息的危险。

　2、果冻

　山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。

　3、话梅、果脯、蜜饯

　所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响 儿童 对钙的吸收。

　4、炸鸡、鸡米花

　它们是典型的高能高脂食物，可不论从孩子的生长发育还是健康饮食的角度，都应减少甚至避免吃这类食物。而且，很多是零散的加工点或小商贩制作的，煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。

自制健康辣条

　选腐竹讲究“三不要”，第一，宽的腐竹不行，这是用来煮螺蛳粉的;第二大条的腐竹也不行，这是用来 炒菜 的;第三，碎的腐竹还是不行，不成条做不成辣条。

　像这样不宽、不大也不碎的腐竹才是首选哦!

　把腐竹放入清水中浸泡3小时，时间不要太长，否则容易软烂。

　然后准备一下做辣条要用的配料：2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒、3勺酱油、4勺姜片、1勺白糖和1勺盐。

　开火倒油，油稍热时把腐竹放进去小火慢煎。

　腐竹变得两面金黄后，放在吸油纸上，把多余的油脂吸走。

　然后开始炒料!在锅里放适量油，油热后把4片姜片放下去炒香。

　香味爆出来后，把2颗八角、2片香叶、1个桂皮、1勺辣椒粉、1勺花椒倒入锅里，翻炒几下。

　再放3勺酱油、1勺白糖1勺盐和1大碗清水，大火烧开。

　水开后，放入腐竹，煮5分钟，让它充分上色入味。

　瞧~腐竹慢慢变成小时候吃的辣条的颜色了，是不是非常诱人呢

“辣条”属于一种风味面制食品，它是以小麦粉或其他谷物粉为主要原料，经过配料、挤压、蒸煮、成型，然后加入盐、糖、油、辣椒、辣子等香料和食品添加剂制成的。辣条之所以这么受欢迎，是因为便宜，是“五毛菜”，中小学生都买得起；二是辣条味道重，刺激性大，容易引起食欲。辣条有辣、麻、酸、甜。对于喜欢零食，口味重的孩子来说，这些诱惑让他们很难拒绝。

但长期食用高盐、高油、高糖、高添加剂的辣条，会使孩子的口味变重，养成挑食的习惯，不再想吃健康清淡的食物。童年是饮食习惯形成和发展的关键时期。这些习惯不仅影响儿童青少年的成长和智力发展，而且一旦形成也很难改变。

一些慢性病，如糖尿病、高血压、高血脂等，与长期高盐、高油、高糖饮食密切相关。辣条高温油炸膨化后，蛋白质变性，不饱和脂肪酸大量破坏。随着添加剂的大量使用，长期食用会损害儿童的胃肠道吸收功能，影响其他食物营养成分的吸收。从长远来看，儿童的某些器官可能发育不良或不完整，表现出身材矮小、智力低下、抵抗力下降等症状，这将增加未来慢性病的发病率。

但是，从营养的角度来说，任何一种食物，只要能为人体提供一些营养，并且没有有毒有害的成分，都是有价值的食物，不会是“垃圾”。辣条的生产过程中使用了很多添加剂，但只要是正规厂家，都是国家批准的用量，符合卫生标准。而国家对辣条的执行标准体系，如食品行业，是近几年才开始制定实施的，生产企业往往规模不一，良莠不齐，尤其是一些无证“脏心”作坊生产的“三无”辣条，往往存在添加剂、色素使用过度、细菌超标等问题。

所以，使辣条成为垃圾食品的，其实是食品添加剂来源和用途不达标，生产过程中设施差、卫生条件不达标的“三无产品”。当然，这并不意味着正规的辣条可以多吃，辣条的营养价值相对较差。从健康饮食的角度来看，仍然不鼓励人们多吃。如果你真的很贪吃，可以偶尔吃吃正规品牌的。

1辣条会消化不良

辣条并不是纯面食，它是三无食品，没有食物没有任何的保证。它的主要成分是面粉调味料、防腐剂、色素、小米椒。小米椒很辣，这些太辣的东西会导致人体上火时间一长就会长时间积聚在肠胃内，不能排出体外，对我们胃的伤害也是很大的，很容易引起消化不良。

2辣条会影响发育

年轻人特别是小孩子正是长身体的时候，应多吃健康食物，多补营养，像辣条这种三无产品食物不建议给小孩子吃，辣条中含有太多防腐剂、色素，对我们人体的健康是很不利的，但是辣条便宜又香，小孩子特别喜欢吃这些东西。

3辣条容易便秘

辣条的主要成分是面粉 调味料，防腐剂、色素，并且含有很多小米椒，小米椒是很辣的!辣条吃完了给人一种很爽的感觉，而且很香，但是太辣的东西吃多了会导致上火，久而久之会便秘!便秘虽然不是很多的问题，但是也得重视起来。

4辣条会引起肠胃道粘膜损害

辣条中高盐、重辣和重油，经常吃辣条，可能会引起肠胃道粘膜损害，出现粘膜糜烂、炎症，表现为腹胀、消化不良或胃肠道痉挛。由于长期辣椒的刺激，容易出现口腔溃疡、咽喉炎、便秘和痔疮。对于气道敏感的孩子，还有可能诱发支气管哮喘。

5辣条会损害肝脏

大多数辣条颜色鲜艳，是由于添加了食品添加剂中的染色剂制作而成，这些食品添加剂在实际使用中有严格的要求规范，但一些小作坊无视添加剂剂量的搭配。而这种长期过量的食用食品添加剂对肝脏的损伤很大。

6辣条会引起慢性疾病

辣条的制作过程在网络上曝光的视频、等很多，很多人看到之后几天吃不下饭，可想而知，辣条这种食物多么不卫生了！辣条每克含细菌超过10万，是极其不卫生的东西，不卫生的东西吃太多是会致病的。

一、会致癌

制作商在制作辣条时会在其中加入很多防腐剂，经调查研究表明，吃太多的防腐剂会致癌，而且辣条下的颜色都是用色素染上去的，食用少量的色素，对身体是没有危害的，但是辣条中的色素含量，超过了人体所能承受的范围，所以吃太多辣条对身体有很大的伤害。

二、容易便秘

辣条中含有大量的小米椒，小米椒是一种很辣的调味料，所以吃辣条时会有一种很辣很爽的感觉，但是辣的东西吃得太多的话就会引起上火，如果经常大量的吃辣条的话，慢慢的就会导致便秘，虽然便秘不是一种很严重的病症，但是也要引起重视，所以尽量不要再吃辣条了。

三、容易消化不良

辣条里面含有多种添加剂，而且辣条一种是三无食品，经常吃辣条对胃的伤害是很大的，尤其是对于小孩子来说，胃部的消化功能还比较脆弱，如果长时间吃辣条的话，就会对胃部造成很大的刺激，从而造成消化不良，更严重的话还会导致发生胃部疾病。

扩展资料：

辣条，又名辣丝，大多是用加工过的大豆皮制成，然后辅以辣椒粉，色素等腌制而成。人在吃辣的食物后短时间内会大汗淋漓，有种很舒服的感觉，主要是因为辣味食物可以刺激汗腺分泌，加速新陈代谢和气血运行，对身体有一定好处，但辣条生产过程难以监控，有很多卫生问题，对人体危害大。

有些不法小作坊使用劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性，经常吃用这样的油脂制作的辣条，会增加患癌几率。辣条变得色彩诱人，单纯靠辣椒来染色是很难实现的，这就需要食品添加剂中的染色剂来帮忙，例如胭脂红等。这些食品添加剂在使用量上有严格的规定，但小作坊着实难以监管。

其实并不是所有的辣条都不健康。有些辣条还是有质量保证的，并且在大超市都有售。健康的辣条包装上应该有生产厂家以及生产日期，和国家认证的合格标志，这样的辣条吃点也无妨。

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