油烟净的成分是什么有什么危害？刺激性气味怎么那么大，请专家帮解答

我不清楚你说的油烟净到底是指威猛先生之类的清洁剂还是其他的什么，通常这一类的清洁剂都是表面活性剂和较强的有机溶剂，你闻到的刺激性气味就是有机溶剂的气味，有机溶剂比较典型常用的是汽油、酒精之类。苯类通常具有特殊的芳香气味，例如汽油、香蕉水等；醇类典型代表是酒精，醚类，像汽车的防冻液那种臭味，当然也不全是那个味道，只是让大家有个感性认识。当然像厂家对这一类产品的配方都是保密的，我并不知道是什么成分，但是通常都不外乎是表面活性剂和有机溶剂之类。苯类通常具有毒性，长期吸入会致癌。刺激呼吸系统粘膜，但只要在合理范围之类，且不是长期摄入，问题不大。

厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。尤其是中老年人更易患心脑血管疾病。根据营养学会统计,每天闻油烟的人比不闻的人要容易得心脑血管疾病。

长期吸入油烟的危害有哪些

油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮的伤害更大，油烟颗粒附着在女性的皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹，黑色素增多并转变色斑。平时的化装和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害，治标不治本。只有从厨房油烟的产生来根治油烟污染，才能彻底的保护家庭女性的呼吸和皮肤不受到侵害。 厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。科学家们发现给果蝇喂服厨房油烟机的冷凝油，细胞染色体的突变率为054%,并有28%的果蝇不育，其生殖系统遭到严重破坏!

如何避免油烟危害

1、用新油炒菜，不要用煎炸过或曾经加热过的油炒菜。

油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等面点。

2、减少爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。

各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会让油温超过300度，产生大量苯并芘致癌物。

3、油温“八成热”时炒菜。

炒菜时油温不宜太高以八成热为佳，油温过高会产生一种叫“丙烯醛”的有害气体，是油烟的主要成分，还会产生大量易致癌的过氧化物。。

4、加强厨房通风。

在开火的同时打开油烟机，炒菜结束后5分钟再关油烟机，厨房废气才会完全排出。烹调时等到油烟大量产生才开抽油烟机，厨房的油烟就已经很多了。

厨房油烟机的排油烟系统可以说是整个厨房运行的心脏，在厨房整体运作中油烟机排油系统起着至关重要的作用，厨房油烟机排油烟系统长期不进行清洗时会产生如下问题：

火灾隐患存在，油烟机的抽风功效降低，系统腐蚀。

一、油烟机的排油烟系统长期不清洗引起的火灾隐患：

1、

油烟机的排油烟罩漏油，滴在炉头上，很容易引起火灾。

2、

油烟机风机叶轮、机壁机底积油太多，影响风机正常运转，油烟机的电机负荷过重，引起油烟机发热、电线短路，烧毁发动机引起火灾。

二、

油烟机抽风功效降低：

1、

抽风机叶轮结构：油烟机叶轮由上百片叶槽组成，积油太多，堵塞叶槽，降低了油烟机其抽风效果，影响了风机的正常运转。

2、

油污粘住电机转轴，加大了磨擦力，使电机负荷加大。

三、

油烟机长期不清洗会造成排油系统腐蚀：油烟机的排油烟系统常年不清洗，导致整个系统的腐蚀，更换排油系统耗资巨大。

四、叶轮、烟道上的油污增加了粘性，使排气不畅通，增加了油烟在厨房空间上的扩散，危害人体健康。

很多人都对家用电器的保养和清洗忽视，从而无形之中导致家电寿命减短，耗电增加。人们越来越意识到环保与健康的重要性，据报道，家电常期不清洁会给个人健康带来安全隐患。

而家电清洁服务却没有随着高增长的经济发展起来，可以说一直是个空缺油烟机清洗剂为很多家电解决了这问题。

1、您知道厨房油烟的成分吗？

食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物”，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气。主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等已知高致癌物。

2、厨房油烟严重损害呼吸道和皮肤

油烟侵入呼吸道，油烟的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对女性皮肤的伤害更大，油烟颗粒附着在女性皮肤上，造成毛细孔阻塞，加速女性皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙、出现皱纹、黑色素增多并转变成色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害，治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来根治油烟污染，才能彻底地保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。

3、厨房油烟与心脑血管疾病的关系

每天闻到油烟的人比没闻到油烟的人要容易得心脑血管疾病，因为油烟中含大量胆固醇可造成心脑血管疾病。长期在厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病，尤其是老年人更容易患心脑血管疾病。根据北京大学人民医院提出：心脑血管疾病是目前人类威胁最大的三大疾病（心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤）之首，原因是不仅具有很高的致死率，而且其发病后导致患者的致残率也及高，而且100名患者中就有78人长期在厨房操作。

4、厨房油烟对女性肺癌的主要因素

女性患有肺癌的罪魁祸首是“二手烟”和“厨房的油烟”。

是的，你知道油烟对附近居民的危害有哪些吗

1,吸入油烟后,食欲减退,精神不振油烟侵入呼吸道,可引起食欲减退,心烦,精神不振,嗜睡,疲乏无力等症状,医学上称为"油烟综合征"

2,油烟主要成分丙烯醛,对眼,鼻,咽喉黏膜有强烈的刺激,可引起慢性角膜炎,鼻炎,咽喉炎,气管炎等疾病

3,油烟中的脂肪氧化物会引发心血管,脑血管疾病油烟使中老年人更易患心脑血管疾病

4,油烟中的致癌物苯并芘,使人体组织发生癌变,长期接触油烟的40-60岁女性,患肺癌,乳腺癌的危险性增加2-3倍

还有孕妇及肺功好不好人群最好不要下餐厅厨房炒菜,根据国内外有关研究表明,粉尘,有毒气体密度最大的地方,不是在工厂,街道,而是在生活中天天都离不开的厨房里因为,其中放出的有害气体要比室外空气中的浓度高出好多倍,加之煎炒食物时产生的油烟,使餐厅厨房被污染得更加严重更为有害的是在同时释放的粉尘和煤烟中,均含有强烈的致癌物--苯并芘如果餐厅厨房通风不良,会使这些有害气体的浓度升高,如使二氧化碳的浓度超过国家标准的5倍,氢氧化物的浓度超过14倍等等当孕妇把这些有害气体吸入体内时,它们通过呼吸道便进入到血液之中,然后通过胎盘屏障进入到胎儿的组织和器官内由此,胎儿的正常生长发育就受到干扰和影响

因此,为了避免附近居民特别是孕妇的健康安全问题,所有的餐厅一定要安装一台净霸低空排放油烟净化器广州净霸环保公司是专业生产广州低空排放油烟净化器厂家,净霸油烟净化器能净化油烟达98%,从而避免小区餐厅产生的油烟对附近居民及孕妇的危害!

油烟净成分:去离子水、非离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、生物碱、柠檬酸、烷基糖苷、生物酶制剂、生理盐、食用香精有效成分:非离子表面活性剂、阴离子表面活性剂、生物酶制剂非离子表面活性剂 在水中不发生电离,是以羟基(一OH)或醚键( R—O—R′)为亲水基的两亲非离子表面活性剂结构分子,由于羟基和醚键的亲水性弱,因此分子中必须含有多个这样的基团—才表现出一定的亲水性,这与只有一个亲水基就能发挥亲水性的阴离子和阳离子表面活性剂是大不相同的。正是由于非离子表面活性剂具有在水中不电离的特点,决定了它在某些方面较离子型表面活性剂优越,如在水中和有机溶剂中都有较好的溶解性,在溶液中稳定性高,不易受强电解质无机盐和酸、碱的影响。曲于它与其他类型表面活性剂相容性好,所以常可以很好地混合复配使用。非离子表面活性剂有良好的耐硬水能力,有低起泡性的特点,因此适合作特殊洗涤剂。由于它具有分散、乳化、泡沫、润湿、增溶多种性能,因此在很多领域中都有重要用途。阴离子表面活性剂 在水中解离后,生成憎水性阴离子。如脂肪醇硫酸钠在水分子的包围下,即解离为ROSO2-O-和Na+两部分,带负电荷的ROSO2-O-,具有表面活性。 阴离子表面活性剂分为羧酸盐、硫酸酯盐、磺酸盐和磷酸酯盐四大类,具有较好的去污、发泡、分散、乳化、润湿等特性。广泛用作洗涤剂、起泡剂、润湿剂、乳化剂和分散剂。产量占表面活性剂的首位。不可与阳离子表面活性剂一同使用,在水溶液中生成沉淀而失去效力。生物酶制剂(油烟净中为脂肪酶) :脂质污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被表面活性剂乳化,而甘油三酯容易发生氧化反应,使吸油烟机变黄。碱性脂肪酶制剂能将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸,从而达到清除脂质污垢的目的。碱性脂肪酶的主要产生菌是某些青霉。碱性脂肪酶的显著特点是使洗涤剂在低温时也能达到对脂肪的优良去除能力。并且它具有效果累积功能,其去污能力可以随着洗涤次数的增加而表现得更加明显。

厨房油烟是很常见的，很多人家里的厨具不是很好或者是烹饪的方法不当就会出现大量的油盐，所以基本上家家户户都会用油烟机，但是还是有很多油盐，很多人哭泣时平时没有太注意这些，那油烟对身体有什么危害？油烟对身体的危害有哪些？

1、油烟的主要成分

油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物；一般炒菜温度最适宜应该在180度，是在不冒烟情况下进行的，当炒菜温度在200-300℃之间时，所产生的油烟中含有多种有害物质

包括丙烯醛，苯，甲醛，巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质，烹饪时油烟中还被发现有挥发性亚硝胺等已知突变致癌物，总的来说，油烟是一种室内污染物。

2、油烟综合症

油烟综合症又叫醉油，其症状表现为：烹饪者做完饭后无食欲，却觉得眼睛发涩，喉咙发干，严重时眼睛有胀痛感，喉咙伴有痒痛，食量不大，但是会渐渐发胖。

3、肺癌的风险因素

国内外研究均已确认，油烟是肺癌的风险因素，当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时，除了产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。

4、油烟诱发心脏病

经常炒菜的人体内的丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与不炒菜的人相比显著升高；有研究显示，烹饪工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非职业烹调者。1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病的发生有密切关系。

5、油烟损伤呼吸系统

油烟一般很呛，含有的成分丙烯醛对眼鼻喉等都有强烈的刺激，会引起咽喉炎，气管炎等慢性呼吸道疾病，因此长期油烟很容易损伤呼吸系统，引发一些呼吸道疾病。

6、油烟对皮肤的伤害

皮肤是人体最大的呼吸器官，油烟中含有颗粒很小的加热挥发油脂，易堵塞肌肤毛孔，皮肤会出现暗沉，斑点，脸色枯黄等症状，“黄脸婆“就由此而来。

7、油烟易引发老年病

油烟中的脂肪氧化物会引发心脑血管疾病，尤其是老年人长年累月的被油烟熏呛，身功能本来就在衰退，免疫力下降，更易患病。

8、减少油烟的危害

1、炒菜时一定要保持厨房的通风，打开油烟机的同时也要开窗开门，让空气流通。

2、炒菜时不要等到油冒烟在下菜，要在油烟没有明显产生的时候，就把菜放进去，会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高。

3、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。燃气燃烧时本身就会产生多种废气，应该及时抽走。

4、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的炒菜方式。各种烹调方式所需的油温有区别，爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然会让锅中的油大量冒烟。

9、厨房油烟致癌率高

油烟是最为人所熟知的厨房污染源。煤、煤气、天然气等燃烧释放出的一氧化碳等有害气体，食物在高温下分解出的致癌物，会让肺癌的患病率提高2~3倍。在厨房油烟中含有的300多种有害物质中，最主要的肺癌致癌物是DNP，家庭主妇在厨房里准备一餐时所吸入的DNP，可达到室外新鲜空气中含量的188倍。

据上海同济大学肿瘤研究所的一项调查显示，在非吸烟女性肺癌危险因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭或通风欠佳。另有研究发现，长期从事餐饮业的厨房工作者肺癌发病率也比一般职业高。

主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在001微米－03微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

扩展资料：

油烟属于室内空气污染物。

炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认，油烟是肺癌的风险因素。

在华人烹调圈中，无论是内地、台湾、香港还是新加坡的研究，都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。

高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。

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