猴头菇饼干怎么做

轻松4步 自制猴头菇饼干！

猴头菇具有特殊的香味，不仅好吃，还具有养胃的功能。市售猴菇饼干太贵且猴菇含量少，不妨在家自制这道养胃小甜点。

食材准备：低筋面粉210克、猴头菇粉20克、糖粉50克、黄油120克、鸡蛋1个。

工具准备：电动打蛋器、烤箱、面粉筛、擀面杖、保鲜袋、饼干模。

1、黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器低速模式打发至絮状。

2、分三次加入打匀的蛋液，每次都要搅拌到蛋液完全吸收再加下一次，全部加入蛋液后再搅拌一会儿，让黄油蓬松。

3、筛入面粉，猴头菇粉，揉成面团，盖上保鲜袋用擀面杖擀成5毫米厚的面片，用自己喜欢的饼干模切片造型。

4、放入烤盘，烤箱上层温度160度，下层130度，放中间层，用热风循环模式烤制15分钟即可。

小贴士：

1、猴头菇粉可以自制，用买来的干猴头菇完全泡发（大约用冷水泡一天）至无硬芯后反复用清水清洗，可去除猴头菇本身的苦涩味，洗净挤出其中水分，再撕成小朵，越小越方便烤干，烤箱160度烤制20分钟，取出用料理机研磨成粉即可。

2、家里如没有糖粉，可用白砂糖放入料理机磨成粉即可。

3、黄油提前从冰箱取出，室温软化，不可隔水加热至液态，否则揉出的面团会成为松散的小面块，延展和粘黏性不佳，压模易碎不易成型。

一样，没有区别。

1，江中集团的就是猴菇饼干。

2，江中集团在猴姑饼干广告中突出了“养胃”。在一家淘宝卖家贴出的猴菇饼干网页上，对于该产品的描述中出现了“功能”等字眼：“猴菇饼干中猴头菇的含量为11%(每天的用量达10g)，远远超过治疗剂量( 6-8g/天)，因此猴头菇具备的功能猴菇饼干也具备。”但在国家食品药品监督管理总局对保健品定义的27种具体功能中，也不包含“养胃”一说。

3猴头菇不属于常见中药，但作为一种药食同源的植物，它有很长的食用及药用历史，作为一种菌类食物，猴头菇富含多糖类物质，有抗癌的功效。”尹志超称。据了解，猴头菇是一种食药两用的真菌，性平、味甘。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，广泛应用于医药领域。

通过国家食品药品监督管理总局网站可知福建省正鸿富食品有限公司生产的饼干类产品身份属食品。同时，在猴姑饼干外包装盒上，也无正宗保健食品所特有的“小蓝帽”标识。

此外，猴菇饼干的外包装上的产品说明也在模糊普通食品与保健品的区别：“适宜人群：胃病人群；食用方法：建议每日食用2～3包。”实际上，关于保健品和其他食品的区别还是有具体的标准：保健食品强调具有特定保健功能，具有规定的食用量，且根据其保健功能的不同，具有特定适宜人群和不适宜人群，而其他食品一般不进行区分。

“猴头菇不属于常见中药，但作为一种药食同源的植物，它有很长的食用及药用历史，作为一种菌类食物，猴头菇富含多糖类物质，有抗癌的功效。”尹志超称。据了解，猴头菇是一种食药两用的真菌，性平、味甘。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，广泛应用于医药领域。

中国中医科学院中药研究所研究员王祝举表示，猴头菇属于《中华本草》所载品种之一，具有“健脾养胃、安神”的功效。与此同时，也有猴头菇制成的成药应用于临床。“如猴头菌片、猴头菌提取物颗粒等，适应症为慢性胃炎、消化性胃及十二指肠溃疡、结肠炎以及消化不良等。现代研究发现，猴头菌还具有抗癌作用。”同时，王祝举研究员提示，作为食品的猴姑饼干宣传“养胃”等益处未尝不可，但不可夸大为功效、疗效等。尹志超也表示，相较于其他饼干，该饼干油脂较少并含有猴头菌确实适于胃不好的人食用，但它并不是胃病患者的必备食品，更不是保健食品或药物。

市面上有一种饼干叫做猴菇饼干，该饼干在包装上特意标注，胃病病人可食用，说每日食用两到三袋可有效养胃，那到底猴菇饼干真的养胃吗？这个饼干可以天天吃吗？

猴菇饼干真的养胃吗

1、胃病的范畴比如症状和病因都是非常广泛的，比如中医里面分很多种类如心下满、心下痛、腹痛、少腹痛、胁痛、痞、结胸等等，每种病名都可以涉及到胃部不适感，而且有的又不完全归为胃病。

2、每个病通常又按照阴阳表里寒热虚实来分类型，不同病再结合不同类型才能指导用药，没有一种药、一个方子可以通治所有胃病，很多温补养胃的食疗配方也是要因人而异才有效果的，更何况猴菇饼干只是一种食物甚至说是零食，其治疗胃病的作用就有待证实了。

猴头菇能养胃吗

猴头菇自身营养价值很高，含有丰富的蛋白质和矿物质，有较强的滋补作用，另外猴头菇还有一定的促进消化，增强食欲，强化胃粘膜功能的效果，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良、胃溃疡、胃胀等都有很好的调节作用，可作为常用的养胃食物食用。

猴菇饼干只是普通食品

根据规定，如果是保健食品，外包装上要有“蓝帽子”标志，但记者查看了多个品牌猴菇饼干的外包装，并未发现“蓝帽子”。而根据《食品安全法》有关条例，普通食品是不能宣称具有保健功能和疾病预防功能的。而在多个品牌猴菇饼干的营养成分表上，只可以看到所有普通食品需标注的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，却并未发现其他营养素的标注信息。即使添加了猴头菇，猴菇饼干的主要成分也是淀粉、油、糖等，而且猴头菇在干制的过程中是否会损失营养成分这样吃到消费者口中还能有多少有益的成分

饼干在宣传上，提到了养胃的功效，提到了饼干的食用频率，它暗示了消费者如果依照这个食用方法来吃饼干，就能够控制胃病的发展，这有没有经过临床验证有没有科学依据厂家有没有做过科学对比试验，观察猴头菇饼干对胃病患者各项症状的缓解情况这些都有待考证。

如何健康养胃

养胃还是要从口入手，在日常生活中我们就应该保护好自己的胃。养胃首先要注意的是要生活习惯的培养，每顿饭不要吃得太饱，吃个6-8成饱即可。如果觉得饿的话，可以多吃一顿饭。对于早饭，一定要吃得好一点，不要随随便便应付了事。对于中午饭的话，一定要吃的饱一点，建议8成饱即可。因为中午饭即是补充上午的营养缺失，又是为下午的各种体制机能提供后备营养，所以一定要吃饱。在晚上则要少吃一点，吃多了会长胖的，同时也增加胃肠负担。尽量少吃酸辣过冷过热的饭，剩饭也少吃。不要经常喝酒，少喝浓茶和咖啡等刺激性的茶饮品。建议多吃一些蔬菜类、蘑菇类的纤维素多的绿色食物。此外，在食材的选择上也要控制一下，多吃温性的食物，比如：羊肉狗肉等肉类;蒜是一种很好的调味品，具有很强的杀菌消毒作用，一顿饭吃个三四瓣，对于胃的活力是很有帮助的。对于食材的选择，建议的还有面条、小米粥还有就是多喝温水和纯牛奶，对于胃的消化和吸收都很有帮助。我们的心情也不要忽视，不要整天忧心忡忡，不要过度紧张和生气。过度的情绪反应会对胃肠产生负面的影响，让胃肠的活力降低，影响食物的消化和吸收。晚上入睡之前，我们还可以适当的用手掌按摩胃部，但是注意的是不要太用力，轻轻按摩即可。按得时间控制在3-5分钟为好。

如今，大家有没有注意到，很多商场超市食品货架摆着各种品牌的猴头菇饼干，引入“养胃”、“ 健康 肠胃”的概念，吸引了很多消费者的眼球，并且备受欢迎，那么，猴头菇饼干真的养胃吗？今天就和大家聊一聊。

说到养胃，猴头菇中的氨基酸和多糖成分确实有利于胃黏膜上皮细胞的再生和修复，能够增强胃黏膜屏障机制，从而起到护胃养胃的作用。那么，要想知道猴头菇饼干是否真有养胃的功效，主要看这个品牌的猴头菇饼干到底含有多少猴头菇成分。比如某品牌猴头菇饼干的配料上面显示，猴头菇的配料含量是5%，意思是100克猴头菇饼干仅含有5%的猴头菇成分，那么这5%的猴头菇所含多糖成分能有多少呢？且不说这个含量能不能发挥功效，就算能发挥功效，那能有多少功效呢？其实啊，摄入多少氨基酸和多糖物质对我们的肠胃起到多少程度的功效，至少目前尚无明确的医学鉴定。正是有这么多不确定性，那么它的功效确定能发挥多少就真的变得不确定了。

可见，如果从养胃角度考虑，经常拿猴头菇饼干当零食吃的话，未必能起到养胃作用。有人说，看配料表买含菇量高的饼干不就行了吗？其实啊，猴头菇价格不便宜，商家也要考虑成本，当然不排除少数品牌确实含量高。相反过量食用饼干会增加脂肪的摄入量，引起能量过剩，增加肥胖的几率。综合考虑各方面的因素啊，我认为，真的想养胃，调整自己的饮食模式、少食多餐、清淡饮食，才合适的选择。你们认为呢？

目前，市面上流行很多“猴头菇饼干”，宣传饼中添加了猴头菇成分，能养胃，有胃病的人最好每天都吃。但是，这些饼干根本不能起到养胃的效果。

首先，猴头菇治胃病的说法不准确。

这里给大家科普一下“猴头菇”。猴头菇又叫猴头菌、素有“野味山珍”的美称，是我国非常名贵的一种菜肴。那么猴头菇是不是能治胃病呢？中医来讲，胃病是一个广泛的概念，中医中分类有很多，腹痛、胁痛、心下痛等多种疾病都可能与胃部症状相关联。具体的胃病有可能分为实证、虚证、阴阳、表里而有不同的分别，根据不同类别的病症才能分别用药，由单一的猴头菇就治胃病、养胃，实在是以偏概全了。猴头菇确实营养成分可能比较丰富，但是以猴头菇治疗胃病并没有可信的科学依据。

其次，猴头菇饼干只是一种普通食品。

如果是具有保健效果的保健食品，在商品外包装上会有“蓝色小帽子” 的保健食品标志，但是目前大多数的猴头菇饼干外包装并无这种标识，可见其实猴头菇饼干也只是普通食品。但是在法律规定中，普通食品不可以宣传保健功效和预防治疗疾病功效，所以猴头菇饼干养胃、治胃病的说法其实是不恰当的。

最后，猴头菇饼干吃多了也不好。

大家可以看一下猴头菇饼干的营养成分表，我们可以看到，其中也只是常见的脂肪、蛋白质和碳水化合物等成分，特殊的营养成分并不能见到，至于商家宣传的添加了猴头菇，具体添加了多少、制作工艺是否有营养成分流失，我们很难去判定。更何况，饼干其实是一种高热量、高油脂的食品，大量食用对人体健康非但不会有益，还可能由于热量和油脂摄入过多而导致肥胖等诸多问题。

所以，“猴头菇饼干养胃”大家可别轻信了。

肯定不是，一般只是添加了猴头菇。一，百分百的猴头菇无法做成饼干，口感肯定也不好。你可以看看产品上的原材料组成，产品包装上都会有的，并且还有百分比含量。二，做成猴头菇形状的食品，也可能根本就不含猴头菇，就像用面粉做的小狗小猪花馒头一样的道理。三，如果一种饼干的商标就是“猴头菇”牌，那就更是和是否含有猴头菇成分无关了。