蜂蜜有哪些成份？

蜂蜜的营养成分如下：

每1000克蜂蜜 热量(大卡)3210 碳水化合物(克)756 脂肪(克)19 蛋白质(克)04 纤维素(克) 维生素A(微克) 维生素C(毫克)30 维生素E(毫克) 胡罗卜素(微克) 硫胺素(毫克) 核黄素(毫克)005 烟酸(毫克)01 胆固醇(毫克) 镁(毫克)20 钙(毫克)40 铁(毫克)10 锌(毫克)037 铜(毫克)003 锰(毫克)007 钾(毫克)280 磷(毫克)30 钠(毫克)03 硒(微克)015 脂肪19，蛋白质04，只能属于微量，不过这是一个均量，或者说是混合蜂蜜的成分，根据蜜蜂采取的蜂蜜种类不同还有区别

不同来源不同品种的蜂蜜，所含成分不尽相同。即使同一来源或同一品种的蜂蜜，因受植物种类、气候条件和产地土壤等各种内外因素的影响，其成分也存在某些差异。一般而言，蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占蜂蜜总量的65%～80%；其次是水分，占16%～25%；蔗糖含量占第三位，不超过5%；高糖类（麦芽糖与二糖、多糖）、粗蛋白质、矿物质、有机酸等四项总计在5%以下；此外，还含有多种氨基酸、维生素、酶类、有机酸及少量的色素、芳香物质等有效成分。现已从蜂蜜中检测出180余种不同的物质。

蜂蜜中含有180多种营养成分，其中许多营养物质都是人体生命活动所必需的。一般来说，蜂蜜的主要成分包括：葡萄糖、果糖占60%~80%，水分不超过20%，蔗糖含量小于5%。另外，还含有蛋白质、10多种维生素、矿物质、20多种氨基酸、活性酶类、乙酰胆碱、芳香物质和花粉等营养成分。

蜂蜜中虽然含有较多的葡萄糖和果糖，但是这些单糖类物质可以直接被人体血液吸收，然后成为能量被人体吸收利用。葡萄糖和果糖是人体生命活动必需的能量物质，适量的补充一些糖类，能够为身体提供活力，对缓解疲劳有很大的帮助。其他的维生素、矿物质、氨基酸、活性酶等，能够调节人体的内分泌系统，增强人体的代谢功能。提高人体抵抗力，改善体质，促使人体各项机能保持在一个健康、稳定的状态。

另外，每一种蜂蜜因为采集不同的蜜源植物，同时会携带不同植物的生物特性。比如说枣花蜜，含有丰富的大枣精华，对补血益气效果显著。水白蜜含有槐花成分，具有很好的清热润燥、润肠通便功能。枇杷蜜则具有润肺化痰、止咳生津的显著作用。还有一些百花蜜种，像金沙蜜，采集野生黑枸杞、独一味、野藿香、西海沙棘、红子唐芥等，可以固本增元、保肾护肝、对男性较好。

蜂蜜是天然营养食品，不过现在许多商家为了商业利益，出售一些造假掺假的蜂蜜产品。大多是由糖浆、香精等勾兑而成的，对人体没有好处。所以，最好购买具有支持第三方检测认证的蜂蜜产品，质量比较可靠。

蜂蜜营养成份有哪些

蜂蜜营养成份有哪些，蜂蜜是一种十分美味的健康食材，经常吃蜂蜜能够给人体带来意想不到的好处，比如说滋养皮肤以及刺激食欲，那么蜂蜜营养成份有哪些呢？本文内容将为大家详细介绍蜂蜜营养成份有哪些。

蜂蜜营养成份有哪些1

1、糖

与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。

2、维生素

蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300-400微克。

3、有机酸

蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。

4、矿物质

蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。

5、酶

蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

蜂蜜营养成份有哪些2

1、水份成分

一般纯蜂蜜中的`水份量为15%一25%，完善的纯蜂蜜水分含量在18%下列。水份成分越少，说明纯蜂蜜的级别越高。

2、碳水化合物化合物

纯蜂蜜中的碳水化合物化合物，占总成份的70%一80%，在其中以葡萄糖和葡萄糖主导，占总糖份的80%一90%。除此之外，还带有双糖和核甘酸，如绵白糖、麦芽糖浆、棉子糖、糊精、松三糖等。因为纯蜂蜜是一种浓度较高的的糖液，像绵白糖那般产发热量很高，lKg纯蜂蜜能造成3280卡路里的发热量，是强身健体健康保健的极佳食品。

3、矿物

纯蜂蜜中矿物的成分一般为004%—006%，包含铁、铜、钾、钠、钨、锌、锰、镁、磷、钙等。

4、维生素

因为纯蜂蜜的种类不一样，维生素成分也不一样。

5、蛋白和氨墓酸

纯蜂蜜中粗脂肪成分为020%一026%，紫去英粗脂肪成分为02%、棉絮为04%、乌麦为126%。纯蜂蜜中大概有16种碳水化合物，在其中有磷酸氢钙、精氨酸、苏氨酸、蛋氨酸及其氨酸等。

6、酶类

纯蜂蜜中具备丰富多彩的酶类，它是别的食品不能类比的。纯蜂蜜中的酶是转化酶，这类酶可以把绵白糖转换为葡萄糖和葡萄糖。此外，纯蜂蜜中也有很多的胃蛋白酶、催化反应酶、磷酸酶、葡萄糖氧化酶。

7、糊精和胶体溶液

纯蜂蜜中的糊精在各种各样纯蜂蜜中不是同样的。油菜子蜜中糊精成分为037%，紫去英蜜中糊精为075%，首蓿蜜中为341%，甘霖蜜中糊精成分在100%以上。胶体溶液也是纯蜂蜜中的一种成份，一般浅灰色纯蜂蜜的胶体溶液物质成分为02%上下，而深棕色纯蜂蜜则含1%上下。

8、别的物质

纯蜂蜜中还带有肌醇、黑色素、生物活性物质、乙酰胆等。

蜂蜜的主要营养成分：

蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为004%~006%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素；含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。

经有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在029% ~169%之间,平均为075%。有的花种含量则高达1%或2%以上，如：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如：龙眼蜜，福建产的含量为2597%,广东产的含量为1698%,海南产的含量为080%;紫云英蜜月,湖北产量为0801%,而湖南产的含量为058%。

蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在。

由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘等

追答

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制的蜜，是一种营养丰富的食品。蜂蜜的营养成分极为复杂，有180余种，主要有1糖，主要成分是果糖和葡萄糖等；2 维生素，有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸等；3有机酸，主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、琥珀酸、甲酸和苹果酸等；4无机酸，主要有磷酸、盐酸等；5矿物质，主要有镁、钙、钾、钠、硫、磷、铁、铜、锰、镍等；6酶，主要有蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等；其他还有生物素、胆碱、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、无机盐、乙酰胆碱等。蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。