桑葚干的营养成分表

桑葚的营养价值中每100克桑椹含水分818克，蛋白质18克，脂肪03克。纤维素49克，碳水化合物10克，灰分12克，胡萝卜素30微克，硫胺素002毫克、核黄素006毫克，维生素 E695毫克，钾33毫克，锌027毫克，铜008毫克，硒48微克。

主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘

化学成分

桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

1、能够补充营养：桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。

2、起到健脾胃，助消化的作用：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。

3、有乌黑头发的功效：桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。

扩展资料：

注意事项：

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟桑葚是不能吃的。

2、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。所以桑葚不宜多吃。

3、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，不利于处在生长发育期的青少年儿童的健康成长。

5、桑葚吃多了会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。

6、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

-桑葚

桑葚又叫做桑椹，桑椹子，桑枣，桑果，乌椹，桑蔗，桑泡儿等等，是由桑树结出的果实，味道甜美，汁水丰富，是被人们喜欢并且经常食用的水果之一。

桑葚的成熟时间一般在4-6月，现在正是桑葚大量上市的季节，并且桑葚的食用方法也很多，作为水果可以直接食用，还可以晒干之后作为果干食用。

桑葚

桑葚在两千多年前是皇帝专属的补品之一，又被称为“民间圣果”，到了现在，则是被医学界称誉为“21世纪的最佳保健果品”。而会有这么多的美称这正是因为桑葚的营养丰富，桑葚中含有丰富的蛋白质，多种维生素以及微量元素，下面就具体介绍一下桑葚的营养价值。

100克桑葚的营养成分如下：

桑葚

水分：818克

碳水化合物：10-129克

膳食纤维：33-49克

蛋白质：16-18克

脂肪：03-04克

灰分：12克

维生素A：3微克

胡萝卜素：20-30微克

维生素E：695-1278毫克

核黄素：005-006毫克

硫胺素：002毫克

钾：33毫克

磷：33毫克

钙：30毫克

钠：19毫克

铁：03毫克

锰：029交款

锌：025-027毫克

铜：006-008毫克

硒：48-65微克

热量：48千卡

桑葚

桑葚中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，主要是油酸，亚油酸，硬脂酸，软脂酸，还含有少量的亚麻酸，肉豆蔻酸，辛酸，壬酸，葵酸等等。

桑葚含有精油成分，精油中包含有芳樟醇，樟脑，芳樟醇乙酸酯，牻儿醇，桉叶素，柠檬烯，a-蒎烯等等。

桑葚中的磷脂含有量为041%，其中磷脂酸胆碱的量占磷脂总量的3215%，溶血磷脂酸胆碱的量占磷脂总量的1930%，磷脂酸乙醇胺的量占磷脂总量的1591%，磷脂酸的量占磷脂总量的1240%，磷脂酰肌醇的量占磷脂总量的1053%，双磷脂酰甘油的量占磷脂总量的659%。

桑葚中的膳食纤维也就是常说的纤维素比其他水果甚至是蔬菜的含量都高。

桑葚中含有丰富的维生素，其中包含有含量比其他水果蔬菜来的多的维生素E，还含有维生素B1，维生素B2，维生素A，胡萝卜素，维生素C。

桑葚中还含有鞣酸，苹果酸，白藜芦醇，花青素，乌发素等等有益于人体健康的营养物质。

1 桑葚有哪些营养成分

桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑葚干硒含量高达68微克每公斤，花青素含量为1936毫克每公斤，白黎芦醇含量为0365毫克每公斤，氨基酸总量高达48%。

2 吃桑葚有什么好处

桑葚干有助于降低血脂

桑葚干中含有白藜芦醇，白黎芦醇是一种多酚类的化合物，是肿瘤的化学预防剂，也能降低血小板聚集，是预防和治疗动脉粥样硬化，心脑血管疾病的化学预防剂。

桑葚干有助于养肝助眠

桑葚有滋补肝肾，养肝护心的功效。桑葚性寒，对于思虑过度，肝火侵扰所造成的失眠有一定的缓解作用，能疏肝清火帮助睡眠，能预防肝火旺盛引起的烦躁暴躁。

桑葚干有助于缓解视疲劳

桑葚干中含有花青素，维生素A等营养素，这些物质能帮助缓解眼睛疲劳干涩，保护视力，有明目的功效。

3 桑葚干怎么吃呢 1、直接吃

桑葚干是可以直接吃的，但是像葡萄干一样，桑葚鲜果的表面可能就含有很多细菌和杂质，且桑葚在晾晒过程中不可避免会沾到灰尘或其他脏东西而且桑葚晾晒时水分蒸发，其含糖比例升高，糖分也会吸引一些小昆虫来吸食，自然也会把一些细菌最终留在桑葚干的表面。如果购买的是免洗的桑葚干那就不需要洗了，如果是散装的，建议大家还是清洗以后再入口。

2、泡水喝

桑葚干洗净后，放入杯中，加入适量的温水泡开，就可以食用了。

3、煮糖粥

桑葚干与葡萄干食用方法类似，葡萄干可以用来煮八宝粥等，桑葚干也可以放进去一起煮。

桑葚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、维生素E、钙、磷、钾、钠、铁、锌、硒、铜、锰等营养素，桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂防止血管硬化等作用；含有乌发素能使头发变的黑而亮泽；有改善皮肤包括头皮血液供应，营养肌肤使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，适于肝肾阴血不足及津亏消渴肠燥等症；可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。