砂仁有哪些特征？

（巫金华、陈伟平、马治安）

砂仁（Amomum villosum Lour）别名阳春砂、春砂仁。为姜科多年生草本。主产广东省阳春、信宜、广宁、封开，广西壮族自治区防城、武鸣、隆安和云南省景洪、勐腊、路西、瑞丽等县；福建省等各南亚热带地区也有种植。以干燥果实或种子团入药。种子含挥发油25—46%，主要成分为乙酸龙脑脂、樟脑、柠檬烯、莰烯、α-蒎烯和龙脑等。叶片含有02—03%的挥发油，成分与种子油相似，可代果用，便于配置中成药。味辛，性温。有行气、温中、健胃、消食、安胎的功能。主治胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、寒泻冷痢、妊娠胎动等症。是配制香砂养胃丸等多种中成药的原料。砂仁又可配制砂仁糖、砂仁蜜饯、春砂酒等保健食品和饮料。

此外还有缩砂〔Avillosum Lourvarxanthioides（Wallex Bak）TLWuet Senjen〕和海南砂（Alongiligulare TLWu），我国有野生和栽培，也可入药，但质量较次。

一、形态特征

茎高12—3m。根状茎圆柱形，匍匐于地面，芽鲜红色，锥状；直立茎散生，圆柱形。叶二列，叶片狭长椭圆形或线状披针形，长15—40cm，宽2—7cm，先端渐尖或尾状急尖，基部渐狭，全缘，几无柄；叶舌先端圆形或微凹，棕红色或有时绿色；叶鞘抱茎。花序从根状茎抽出，为松散的穗状花序；总苞片膜质，长椭圆形；苞片管状，白色、膜质，顶瑞二裂；花萼管状、白色，先端3齿裂；花冠基部联合成管状，细长、白色，花瓣3片，唇瓣大，近圆形或卵形，中央具淡黄或黄绿，杂有红色斑点的带状条纹；发育雄蕊一枚，药隔附属体3裂，花丝扁平；子房长圆形、下位。蒴果椭圆形或球形，直径约15—2cm，熟时棕红色，果皮具柔刺。种子多数，呈多角形，熟时黑褐色（图15—52）。

图15—52 砂仁形态图

1、3全株 2果实

二、生物学特性

（一）种子发芽特性

砂仁种子由于成熟度不一致和种皮由具有厚壁角质层的表皮细胞层与油胞层等组成（图15—53），透性差，因而发芽慢，发芽不整齐。在日均温28℃条件下于播后20天开始发芽，可拖延至数月之久。

图15—53 砂仁种子纵切面简图

（中国科学院华南植物园等）

种子发芽先向下长出幼根，后向上长出幼芽，再芽鞘裂开长出叶片，吸器随之伸长连接幼芽和胚乳，供应幼苗营养物质，同时幼根吸收土壤中养分，幼苗约于1—2片叶时内胚乳基本耗尽，5—7片叶后外胚乳基本耗尽，此时宜进行追肥。

（二）分株生长习性

砂仁实生苗，当苗高15cm，具10片叶左右时开始从茎基部萌发幼芽，伏地伸长成匍匐茎，匍匐茎顶芽萌发向上长成幼笋，幼笋生长成直立茎为第一次分生植株。从第一次分生植株以同样过程不断分生二次、三次等分生植株。分株苗也以同样方式不断分生新的植株，形成砂仁群体。

各次分生植株的生长过程如下：从匍匐茎萌发至顶芽向上生长的匍匐茎伸长阶段历时50—180天；从顶芽生长至第一片叶出现的幼笋阶段，历时20—90天；从第一片叶生长至9片叶的幼苗阶段历时50—90天；从第十片叶长至顶叶出现，茎基部膨大成球状的壮苗阶段，历时300—420天；顶叶出现至直立茎枯死的老苗阶段，历时90—210天；直立茎枯死至匍匐茎枯死的匍匐茎宿存阶段，历时30—300天。各生长阶段的长短决定于各种植地区和各生长季节的气候条件及其他环境条件。

砂仁种植后头两年增生分株快，在适宜条件下，一般每个母株可增生7—9次新分株，总计达到43—46株，母株相对死亡5—7株。如果每亩种植母株600株，则每亩有植株22800—23400株。全年都能增生新分株，于高温潮湿季节增生快，低温干旱季节增生慢。植后两周年进入开花结果阶段，增生分株逐渐缓慢，此后两周年中其每条母株增生4—5次分株，新分株6—12株，母株相对死亡2—3株。于春季3—5月结果前和秋季10—11月收果后产生分株多，6—9月结果期和冬季早春低温季节产生分株少。砂仁新老植株更替，保持群体相对稳定，为开花结实积累营养条件。

根据砂仁分株生长规律，在水肥管理上调节营养生长，使分株消长基本平衡，保证适宜的株数，使株壮、花多，为丰产稳产打基础。

（三）开花结果习性

种植后2—3年进入开花结果期。花序从匍匐茎节上抽出，一般每分株1—2个，多的3—5个。壮、老苗花序多，幼苗、弱苗花序少。每个花序有小花7—13朵，少至5朵多至16朵。随着种植环境和管理水平的不同，每亩有花4万—10万朵，多的20万—30万朵，少的1万—2万朵。我国各产区，从匍匐茎节上的细胞分化成花原始体至花芽萌发，于10月至次年2月；从花芽萌发至花序形成，于2—5月；花粉粒和胚成熟而开花，于4月下旬至6月。花的各个发育时期随各地气温高低而提前或推后。

开花顺序自下而上，每天开1—2朵，多的3—5朵，5—7天开完。气温22℃左右花正常开放，一般早晨6时左右开放，8—10时大量散粉，下午4时左右凋萎，阴雨天可延至次日凋萎。气温20℃以下花瓣不张开或半开，24℃以下散粉少或不散粉，气温低花粉不饱满。

花粉正常萌发的温度在22—30℃之间，最适24—28℃，过高或过低的温度花粉萌发率明显下降，花粉管生长受抑制，影响受精结实率。当3月下旬至4月上旬，花粉母细胞进行减数分裂期，如夜变温从20℃降至7℃时，破坏花粉母细胞减数分裂的正常进行，以至花粉粒多数发生变形，开花后花粉不开裂，严重影响产量。

天气干旱花瓣不张开或半开，甚至干花，花粉少或不散粉，花粉粘性差，易丧失生活力。花粉用干燥剂干燥保存24小时大大降低授粉结实率；用铝盒保湿保存72小时才显著降低授粉结实率；大田花朵上玻璃纸罩内的花粉结实率为：72小时后授粉7116%；120小时后授粉208%。阴雨天空气湿度大，开花后2—3天花粉仍可保持较高的生活力。花刚开放散粉时，花粉粘性大，生活力最强。柱头新鲜，粘液多，最有利于花粉的附着和萌发。柱头的授粉结实率：保存24小时后下降至2625%，保存72小时后全丧失生活力。

砂仁的花药隐藏在大唇瓣里，柱头高于花药，花粉粒密生小肉刺，彼此粘连不易散播，因此花粉不能自然落在柱头上，也不利于昆虫接触花粉传粉，自然结实率一般只有5—6%左右，亩产只有15—25kg。在广东产区研究成功人工辅助授粉方法，使结实率提高到40—80%，亩产提高到15—25kg。在云南产区研究选择传粉昆虫资源丰富，且其活动时期与砂仁花期相吻合的生态环境，自然接实率提高到20—40%，大面积平均亩产提高到10—20kg，花工少，成本低，经济效益显著。

为砂仁传粉的蜂种有黄绿彩带蜂（Nomia strigata Fabricius）、埃氏彩带蜂（Nelliotii Smith）、虹彩带蜂（Niridescens Smith）等多种彩带蜂，以及排蜂（Apisdorsata Fabricius）、中蜂通过观察统计，云南省西双版纳山区产的中蜂，有良好的传粉作用。（Apis carana Fabricius）、萃熊蜂（Bombus eximius Smith）、无刺蜂（Trigom sp）、小蜜蜂（Micrapis florea Fabricius）、隧蜂（Halictus sp）、拟黄芦蜂（Ceratina hieroglyphica Smith）等。这些传粉蜂种中有的是吸取砂仁花蜜时，胸背披上花粉，进出花时把花粉送入柱头孔中传粉。有的是采粉时有机会接触到柱头而起到传粉作用（图15—54）。

图15—54 传粉蜂种对砂仁的访花传粉行为

1中蜂印度亚种 2排蜂 3彩带蜂

彩带蜂类访花传粉结实率很高，但散居，蜂量很少，不能适应大面积发展砂仁生产的需要。其它蜂种访花传粉结实率较低，但群居，蜂量很大，分布很广。在云南产区，砂仁大面积高产是各种传粉蜂种的综合作用（表15—40）。

表15—40 砂仁地历年传粉昆虫和产量

砂仁花授粉后3—5天子房膨大成04cm左右的幼果；25天左右，果实基本定形，不再增大，外胚乳形成；约30天，形成胚和内胚乳；80天左右胚珠发育成种子；90天左右果实成熟。果实成熟期为8—9月。

在授粉后15天左右，幼果小于1cm，种子外胚乳尚未从液态转变成细胞型前，容易发生落果。落果率广东产区为30—50%，云南产区为2—20%。养分是影响落果的主导因素，应合理施肥，保证幼果的养分供应。花果期应抑制幼笋幼苗的过旺生长，以免消耗养分，导致严重落果。落果在形态发生上产生离层，果实中生长素含量增高，抑制离层的形成，可免落果。果实的养分充足有利于生长素的合成，生长素含量增加，可促进养分向果实输送，促进果实发育，避免落果。如果幼果期连绵阴雨或大雨，阳光不足，影响光合作用，且造成土壤过湿，甚至积水，砂仁根通气组织不发达，影响植株生理代谢，落果严重。如天气干旱，气温高，日温差大，幼果水分亏缺而萎蔫脱落。故幼果期需切实作好防旱排涝。

（三）对外界环境的要求

1温度

砂仁属热带南亚热带季雨林植物。我国种植地区的年平均气温，年较差较大的广东省在22℃以上，年较差较小的云南省在19—22℃之间。要求极端最低气温1—2℃以上，以免发生寒害；最低月均温在12℃以上（表15—41）。早春气温较低的地区，可延缓花芽发育，使花期推迟，有利于避开花期的低温，如福建省长泰，或避开花期的干旱，如云南省西双版纳山区。在云南省西双版纳州，海拔300—1200m，年平均气温19一20℃的山区，砂仁花期推迟到5月中下旬雨季初期开始，传粉昆虫已大量活动，自然结实率高；海拔800m以下，年平均气温21—22℃的低热河谷盆地，花期提前，在4月中下旬旱季开始，传粉昆虫未大量活动，自然结实率低（图15—55）。

图15—55 云南西双版纳不同海拔地区砂仁花期和雨期

A盆地海拔525m自然结实率53—62% B山区沟谷海拔990m自然结实率192—404%

2湿度

我国砂仁主产区的年降水量在1000mm以上，以1400mm以上的地区产量高，年平均相对湿度80%以上（表15—41）。不同生育期对湿度要求有所不同。幼龄植株组织幼嫩，要求土壤含水量24—26%。成龄植株根系发达，具有一定的抗旱能力，在营养生长期要求土壤含水量22—26%，20%以下生长受到抑制，土壤水分过多影响根系呼吸，甚至引起烂根；花芽分化发育期宜土壤含水量少些，20—22%为宜，以免土壤过湿提前开花；开花授粉期对湿度要求特别严格，要求空气相对湿度90%以上，土壤含水量24—26%，才能保证花畅开和花粉、柱头的生活力，利于昆虫传粉受精。如花期雨水过多，柱头浸水，则影响昆虫活动；如花期干旱，花瓣不张开，花粉质量差，柱头粘液少，都不利于昆虫传粉和授粉结实。果期干旱或水涝都会造成严重落果。

3光照

砂仁生长发育需适当荫蔽，宜漫射光。不同生育期对荫蔽度的要求：幼苗期：70—80%；定植后2—3年幼龄期60—定植3年后开花结果期50—60%。过荫影响光合作用，分株少，花少结果少。据统计，每m2的株数、开花数和结果数：荫蔽度80%的分别为20株、170朵和69个；荫蔽度50%的分别为60洙、670朵和192个。但荫蔽不够，日光灼伤叶片，不能保持砂仁要求的凉爽湿润环境，造成地中高温干燥，日温差过大，影响花的发育和授粉。高海拔山区凉爽湿润，荫蔽度可小些；低热河谷、盆地、平原干燥地区，荫蔽度宜大。荫蔽树宜选树冠开阔、叶小、枝叶透光均匀、叶薄易腐烂、根深、保水力强的树种为好。

表15—41 砂仁种植地区的温湿度与花期

4地形地势

宜选森林保持较完整的山区沟谷林，有长流水的溪沟两旁种植，这样的种植环境，气候凉爽湿润，在云南省西双版纳地区砂仁花期可推迟在雨季初期，传粉昆虫资源丰富，每年有树木落叶和雨水从山坡上冲下来的表土补充土壤养分，因此砂仁生长发育良好，自然结实率高，产量稳定。在低热河谷、盆地、平原，自然生态破坏严重，气候干热，花期处于旱季，传粉昆虫资源缺乏，如要种植砂仁，需人工造林，并要有灌溉设施和进行人工辅助授粉，成本高，产量不稳定。如山高谷深，宜选南坡、西南坡或东南坡向较好。如谷宽，日晒时间长，选其它坡向亦可。宜选缓坡，坡度不超过30度。

5土壤和养分

砂仁种植一次多年结果，每年消耗大量养分，且匍匐茎密布地面，不便松土，根系浅，怕干旱。因此宜选土层深厚、疏松、腐殖质含量丰富、养分充足，保水保肥力强的壤土或砂壤土种植。砂土、粘土或贫瘠的土壤，需增施有机肥料才能选用。根据对植株养分的分析，砂仁含钾量大大高于氮，含氮量又大大高于磷（表15—42）。从追肥增产效果看，追施氮、钾和氮、磷、钾的大于单施各元素的；单施钾的大于单施氮的，单施氮的又大于单施磷的（表15—43）。由于选择的试验地速效性磷含量丰富，砂仁需磷量少，故单施磷的效果不明显，如果土壤缺磷，应重视磷肥的施用。砂仁高产区，云南省景洪县基诺区测定种植1—10年的砂仁地，有机质含量279—695%，全氮含量027—054%，速效钾含量154，7—3460ppm，都属含量丰富的水平；速效磷含量5片地丰富或较高，为309—1823ppm2片地中等均为203ppm，3片地缺乏，为106—194ppm。

表15—42 砂仁体内的营养元素含量

表15—43 追肥对砂仁的增产效果

三、栽培技术

（一）繁殖方法

1种子繁殖

新区种植为减少运苗困难宜采用种子繁殖。此法可使品种获得复壮，繁殖快，但费时、费工、费料，易发生病害，开花结果晚。选采成熟、粒大、饱满、无病虫害的鲜果，在柔和的阳光下晒2—3h，连晒2天，放置3—4天，提高种子成熟度。去果皮用砂擦去果肉种衣，用清水漂净阴干，晒干易丧失发芽力。采后9—10月初，当气温还高，种子新鲜时及早播种，发芽率高，早成苗，次年5—6月雨季初可出圃定植，免雨季小苗在苗圃感染病害。如当年不能播种，种子应用潮砂贮存至次年2—3月升温时播种。干藏易丧失发芽力。播前可混砂摩擦种皮（注意勿伤及外胚乳），可加快发芽，用1000ppm赤霉素浸种30小时，可促进后熟。

由于种子发芽慢不整齐，宜先在沙床上催芽，床底混合少量腐熟细碎有机肥，供应幼苗营养。出苗具1—2片真叶时，从砂床上分批取出栽于苗床。床土宜选疏松、肥沃、排水良好的土壤，最好是新垦地以减少病害。施足底肥，按20×10cm行株距栽植。幼苗4—5片真叶时开始勤施追肥，结合锄草适当培土。低温前追施草木灰，用腐熟有机肥盖行间保温。苗期需设置荫棚或林下育苗，荫蔽度70—80%，出圃前逐步减少荫蔽至60—70%。苗高50cm以上出圃定植。

2分株繁殖

老产区种苗充足，多采用分株繁殖，此法省工、省时、省材料，病害少，开花结果早。直接从大田或分株增殖苗圃里割取带有1—2条萌发匍匐茎，具5—10片叶的壮实幼苗作种苗，其分生新株的能力强；基部球状茎已膨大，10片叶以上的壮苗亦可作种苗，其组织充实，不易失水，适于长途运输，但分生新株的能力较差。不能用老苗或组织未充实的嫩苗作种苗。

（三）选地整地

宜选择山区有长流水的溪沟两旁的自然杂木林下，凉爽、湿润、传粉昆虫资源丰富的地种植；盆地或平原种植，应有自然林或人工林，并有水源灌溉和有人工授粉条件。如施农家肥困难，还需选疏松肥沃的土壤。定植前，清除林下杂树、杂草和砍去衰老的高大乔木，适当选留壮年树和优良的幼树，使达到适宜的荫蔽度和保证森林的繁衍。在云南山区沟谷林下，土层深厚，疏松肥沃，可不翻地，以免雨水冲跑表土，清除树根、草根即可定植。在广东产区，为了旱涝保收，坡地采用开梯田或梯坡种植，花果期如遇雨水过多，则梯壁排水好，受涝轻；如遇干旱，则梯面保水好，受旱轻。丘陵、平原等土质差的地应全垦，用枯枝落叶压青或施有机肥改土。平地分畦种植，畦宽2m，以利，排水、管理和通风透光。

（四）定植

选温暖凉爽潮湿时期定植，在广东产区4—5月份，云南产区5—6月份，雨季开始，常有天气定植较好，以利成活，植后遇湿润的雨季，植株和根系充分生长，利于度过低温季和来年的旱季。冬季温暖和春旱不严重的地区，也可在8—9月定植。行株距1×1m，挖穴长、宽、深约30×20×20cm，施入肥沃表土或腐熟有机肥，每穴栽具有1—2条匍匐茎的苗1株，覆土6—7cm，压实、淋水、盖草、保湿。

（五）田间管理

1除草割枯苗

定植后1—2年内幼龄期，株间空地杂草滋生，每年除草3—4次，防杂草遮光夺肥。开花结果后每年除草2次，第一次在2月间，割除杂草和枯苗，清除地面过厚的树木落叶，以利花芽发育，留薄层落叶盖地保水。枯苗烧毁防病，杂草落叶堆沤作肥。并割除过多的幼笋，以利供应花芽的养分。第二次在秋季收果后，及早进行。除割去病枯苗外，将衰老苗割除，促进新分生植株增长，加大壮老苗比例，使多开花结果。病枯苗烧毁，杂草落叶盖于地面，保温保湿增肥。割苗要均匀，保持每m2有苗40—50株。

1施肥培土

幼龄期每年施肥2次，第一次，广东在3月，云南在5月，雨季到来，苗旺盛生长期，每亩施有机肥1500—2000kg，过磷酸钙20—25kg，尿素25—5kg；第二次在8—9月，为提高幼株抗寒性每亩施火烧土1500—2000kg，草木灰100kg，适施磷肥，适当培土。

开花结果期每年在秋季采果后及时重施攻苗肥，每亩施有机肥2500kg，尿素10kg，过磷酸钙20—25kg，培土盖至匍匐茎一半。在2月下旬至3月上旬施壮花肥，每亩施过磷酸钙25kg，钾肥折合K2O10kg，尿素15—25kg，免氮素过多，促笋萌发，分散花芽养分。在4—5月花苞欲放时，用03%磷酸二氢钾和001%硼酸混合液喷施叶面和花苞，利于花粉发育。在5月下旬至6月上旬，用02%磷酸二氢钾加5ppm2，4-D喷果，有利于幼果发育和保果。

3调整萌蔽

修砍过荫的荫蔽树枝，使保持各生育期适宜的荫蔽度。

4防旱排涝

旱季覆盖地面保墒，雨季注意排除积水，特别花果期如遇旱及时灌溉，如遇水涝及时排除。

5衰退苗群的管理

结果多年的衰老苗群，应重割衰老苗和枯老匍匐茎，挖松空地，重施有机肥补种，于生长季及时重追肥培土，促苗增长，恢复苗群生势。如苗群衰老特别严重应全部更新。

6人工辅助授粉

传粉昆虫缺乏的种植地，应在花期进行人工辅助授粉，可获得高产方法有抹粉法和推拉法。前者是用左手的拇指和中指挟住花冠的下部，右手拿竹片挑起花药，再用左手食指将花粉抹入柱头孔中。此法工效低但效果好，花散粉少时使用。后者是用拇指和食指（或中指）夹住雄蕊和唇瓣，用拇指拉（正向）或推（反向）雄蕊，着力点在花药上，使花粉擦落在唇瓣上，再往回推或拉雄蕊，着力点在柱头上，将唇瓣上的花粉擦入柱头孔中。此法工效高，但效果较差，花粉多时使用。

（六）病虫害及其防治

1幼苗叶斑病

（Phyllosticta zingiberi Hori）

病原菌根据无性阶段鉴定为姜叶点霉，是云南产区苗期的主要病害，先嫩叶发病，呈水渍状病斑，扩展连成大斑，中部现小黑点，后叶片变黄干枯。在适温下的多雨高温或低洼积水，通风差的条件下易发生；荫蔽差，日灼伤叶片，生势差的苗易感病，小苗受害尤重。防治方法：提早播种，增施肥料，促使幼苗在雨季前长大；注意苗圃通风、排水和适当荫蔽；收果后清园及时剪除烧毁病叶；病前发新叶时喷1∶1∶150波尔多液预防；发生期用井岗霉素、50%托布津1000倍液或30%炭疽福美800倍液，50%多菌灵1000倍液交替喷雾。

2幼苗炭疽病

〔Colletotrichum zingiberi（Sundar）Butler et Bisby〕

广东产区发生。叶部感病，叶面初现褪绿色小点，后为褪绿色病斑，并扩大和相互融合，半片或整片叶下垂，病斑中央生许多黑色小点。如叶梢先感病，则叶梢组织软化，叶片下垂，但尚为绿色；发病后如遇天晴，湿度降低，则病部叶组织穿孔；如连续阴雨，则全部叶片萎蔫下垂，似开水烫过。高温多雨，过度荫蔽、杂草丛生，低洼积水条件下发病严重。小苗发病重，长至12cm以上发病轻。防治方法：参见苗朝叶斑病。

3成株叶斑病

病原菌可能为丝孢纲一新属、新种。为害叶片和叶梢，通常多从下部老叶逐渐向上蔓延。病叶初现褪绿色小点，扩大为黄褐色水浸状病斑，病斑扩大，中央呈灰白色，边缘棕褐色；湿度极大时，病斑生灰色霉层；病斑互相融合，使叶片干祜，严重时，整株叶片枯死，继而茎杆干枯。终年可发生，气温稍有下降的9—10月份和翌年雨期三月份为广东产区的两个侵染高峰期；在栽培管理粗放、土质瘠薄、荫蔽条件不足、植株生势弱的种植地为害尤其严重，可用40%富士一号乳剂600倍液，20%三环唑可湿性粉剂400倍液，50%托布津1000倍液喷雾防治。

4成株叶炭疽病

（Colletotrichum gloeosporioides Penz）

多从叶尖或叶缘发病，病斑初为水浸状暗绿色，后变灰白色，再变为灰褐色或黄褐色，边缘不明显，似云纹状，扩展到基部时，整叶干枯，枯叶上可见小黑点，为病菌有性阶段的子囊壳。多发生在秋冬季，以土地瘠薄、荫蔽不足、长势弱的地块发病严重。

其它还有果腐病（Rhizoctonia solani Kuhn）和Fusarium sp，黄潜蝇（钻心虫）为害幼笋和果熟期的鼠害等。

四、采收与加工

（一）收获

随各产区气候不同，收获期从8月中旬至10月上旬。果成熟不一致，一般分两批采收。用剪刀剪或手折断果穗梗，切勿撕破匍匐茎表皮。将果穗齐果剪除长梗。按果大小和成熟度分级。筛拣去泥土杂质，小心装运，防果破裂或脱落。

（二）加工

果实运往烤房，于室内通风处摊放、防沤烂。尽快装焙筛置烘炉内烘烤。焙筛装鲜果厚约10cm，先用90—100℃高温烘烤约2—3h杀青，停止加热，在余热中保持：30min后，放气降温使果皮收缩。或杀青后连筛取出置地上冷却收缩后，再装炉用80℃烘干。用烘炉加工的翻动少，果实完整，果不脱落，果皮紧贴种子团，不易发霉。

如无烘炉设备，也可用土法烘干。即用焙筛盛鲜果10cm厚，盖上湿麻袋，置炉上，炉火加湿谷壳发烟熏24h杀青，使果皮收缩变软，取出装入竹箩或麻袋，加压一夜，使果皮与种子团紧贴，再装筛置炉上用木炭火烘至干，温度控制在70℃以下。经常翻动。

有的群众也用晒干法，此法加工的成品果皮鼓胀，果皮与种子团分离，容易发霉，应少采用。

砂仁烘干后，果实脆，动之易脱落，应在筛内冷却回润24h后，用内衬塑料薄膜的麻袋包装，即

首先如果你确定是 稻瘟病，赶紧喷施治疗型药剂。如春雷霉素，富士一号，克瘟散等。同时把田间里的水排掉，降低湿度，减少传播。稻瘟灵和富士一号一样的成分。对于灌浆影响不大。但是小心谷物有残留。下一年种植记住在破口期防治病虫害，提前防治，效果好，无残留。

关于防治放最后先慢慢来。

最简单的几句是:1选用抗病品种2加强肥水管理,后期少施氮肥3化学药物防治:苗,叶瘟在初见病斑用药,一个星期后用第二次;穗瘟在破口期和平穗期各用一次药附药剂配分,保护性的药剂有75%三环唑治疗性的有春雷毒素,稻瘟灵一类的如果在药剂中加点微量元素会有很好的效果

又称稻热病、火烧瘟、叩头瘟。分布在全国各稻区，主要为害叶片、茎秆、穗部。因为害时期、部位不同分为苗瘟、叶瘟、节瘟、穗颈瘟、谷粒瘟。苗瘟 发生于三叶前，由种子带菌所致。病苗基部灰黑，上部变褐，卷缩而死，湿度较大时病部产生大量灰黑色霉层，即病原菌分生孢子梗和分生孢子。叶瘟 在整个生育期都能发生。分蘖至拔节期为害较重。由于气候条件和品种抗病性不同，病斑分为四种类型。慢性型病斑 开始在叶上产生暗绿色小斑，渐扩大为梭菜斑，常有延伸的褐色坏死线。病

斑中央灰白色，边缘褐色，外有淡**晕圈，叶背有灰色霉层，病斑较多时连片形成不规则大斑，这种病斑发展较慢。急性型病斑 在感病品种上形成暗绿色近圆形或椭圆形病斑，叶片两面都产生褐色霉层，条件不适应发病时转变为慢性型病斑。白点型病斑 感病的嫩叶发病后，产生白色近圆形小斑，不产生孢子，气候条件利其扩展时，可转为急性型病斑。褐点型病斑 多在高抗品种或老叶上，产生针尖大小的褐点只产生于叶脉间，较少产孢，该病在叶舌、叶耳、叶枕等部位也可发病。节温 常在抽穗后发生，初在稻节上产生褐色小点，后渐绕节扩展，使病部变黑，易折断。发生早的形成枯白穗。仅在一侧发生的造成茎秆弯曲。穗颈瘟 初形成褐色小点，放展后使穗颈部变褐，也造成枯白穗。发病晚的造成秕谷。枝梗或穗轴受害造成小穗不实。谷粒瘟产生褐色椭圆形或不规则斑，可使稻谷变黑。有的颖壳无症状，护颖受害变褐，使种子带菌。

病原 Phyricularia grisea (Cooke) Sacc称灰梨孢=Pyricularia oryae Cav称稻梨孢，属半知菌亚门真蓖。有性态为Magnaporthe grisea 9Hebert) Barrnov属子囊菌亚门真菌。自然条件下尚未发现。分生孢子梗不分枝，3-5根丛生，从寄主表皮或气孔伸出，大小80-160×4-6(μm)，具2-8个隔膜，基部稍膨大，淡褐色，向上色淡，顶端曲状，上生分生孢子。分生孢子无色，洋梨形或棍棒形，常有1-3个隔膜，大小14-40×6-14(μm)，基部有脚胞，萌发时两端细胞立生芽管，芽管顶端产生附着胞，近球形，深褐色，紧贴附于寄主，产生生侵入丝侵入寄主组织内。该菌可分做7群，128个生理小种。

传播途径和发病条件 病菌以分生孢子和菌丝体在稻草和稻谷上越冬。翌年产生分生孢子借风雨传播到稻株上，萌发侵入寄主向邻近细胞扩展发病，形成中心病株。病部形成的分生孢子，借风雨传播进行再侵染。播种带菌种子可引起苗瘟。适温高湿，有雨、雾、露存在条件下有利于发病。菌丝生长温限8-37℃，最适温度26-28℃。孢子形成温限10-35℃，以25-28℃最适，相对湿度90%以上。孢子萌发需有水存在并持续6-8小时。适宜温度才能形成附着胞并产生侵入丝，穿透稻株表皮，在细胞间蔓延摄取养分。 阴雨连绵，日照不足或时晴时雨，或早晚有云雾或结露条件，病情扩展迅速。品种抗性因地区、季节、种植年限和生理小种不同而异。籼型品种一般优于粳型品种。同一品种在不同生育期抗性表现也不同，秧苗4叶期、分蘖期和抽穗期易感病，圆秆期发病轻，同一器官或组织在组织幼嫩期发病重。穗期以始穗时抗病性弱。偏施过施氮肥有利发病。放水早或长期深灌根系发育差，抗病力弱发病重。

防治方法 (1)因地制宜选用2-3个适合当地抗病品种，如早稻有：早58、湘早籼3号、21号、22号，86-44，87-156，皖稻61，赣早籼39号、42号、41号，博优湛19号，中优早81号，中丝2号，培两优288号，华籼占，汕优77；中稻有：七袋占1号，七秀占3号，培杂山青，三培占1号，滇引陆粳1号，宁粳17号，宁糯4号，杨辐籼2号，胜优2号，杨稻2号、4号，东循101，东农419，七优7号，嘉45，秀水1067，皖稻28、32、34、36号、59号，汕优89号，特优689，汕优397，汕优多系1号，满仓515，泉农3号，金优63，汕优多系1号；晚稻有：秀水644，原粳4号，津稻308，京稻选1号，冀粳15号，花粳45号，辽粳244，沈农9017，冈优22，毕粳37，滇杂粳2号，冈优2号，滇籼13号、14号、40号，宁粳15、16号等抗稻瘟病品种。水稻旱种时可选用临稻3号、临稻5号、京31119、中国91等抗穗颈瘟品种。水稻进行旱直播时可选用郑州早粳、中花8号等抗病品种。(2)无病田留种，处理病稻草，消灭菌源。(3)按水稻需肥规律，采用配方施肥技术，后期做到干湿交替，促进稻叶老熟，增强抗病力。(4)种子处理。用56℃温汤浸种5分钟。用10%401抗菌剂1000倍液或80%402抗菌剂2000倍液、70%甲基托布津(甲基硫菌灵)可湿性粉剂1000倍液浸种2天。也可用1%石灰水浸种，10-15℃浸6天，20-25℃浸1-2天，石灰水层高出稻种15cm，静置，捞出后清水冲洗3-4次。用2%福尔马林浸种20-30分钟，然后用薄膜覆盖闷种3小时。(5)药剂防治 抓住关键时期，适时用药。早抓叶瘟，狠治穗瘟。发病初期喷洒20%三环唑(克瘟唑)可湿性粉剂1000倍液或用40%稻瘟灵(富士一号)乳油1000倍液、50%多菌灵或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、50%稻瘟肽可湿性粉剂1000倍液、40%克瘟散乳剂1000倍液、50%异稻瘟净乳剂500-800倍液、5%菌毒清水剂500倍液。上述药剂也可添加40mg/kg春雷霉素或加展着剂效果更好。叶温要连防2-3次，穗瘟要着重在抽穗期进行保护，特别是在孕穗期(破肚期)和齐穗期是防治适期。

防治!!!!来了。原因说起

病原物的寄生性

寄生性是指病原物依附于寄生植物而获得营养物质的能力。致病性是病

原物所具有对寄主的破坏和毒害的能力。由于病原物对寄生植物具有寄生性

和致病性，因而可以引起植物病害。

营寄生生活的生物称寄生物，是从其他活的有机体上吸取养分；营腐生

生活的生物称腐生物。根据病原物寄生性的强弱，可分下列几类：

专性寄生物（严格寄生、专寄生）：在自然情况下，这类病原物寄生能

力很强，只能从活的寄主细胞和组织中获得养分，否则将不能生活，对这类

寄生物统称为专性寄生物。这类病原物不能在人工培养基上培养。

非专性寄生物：这类寄生物既能在寄主活组织上营寄生生活，又能在死

亡的病组织上营腐生生活。能在人工培养基上生长。非专性寄生物的寄生能

力也有强有弱，有的主要营寄生生活，但是也具有一定程度的腐生能力称为

兼性寄生物，如玉米黑粉病菌、水稻白叶枯病等。另有一些以腐生为主的弱

寄生物，称为兼性腐生物。它主要在死体上营腐生生活，但在适宜的条件下，

也能侵入生长衰弱或有伤口的植物。如甘薯软腐病、水稻烂秧。

在自然界中还存在着一大类微生物，它们只能利用动植物残体及其他无

生命的有机物作为营养，而不能在活体上营寄生生活，特称为专性腐生物，

如蘑菇、银耳、酵母菌等。

总之，上述微生物寄生能力的顺序是专性寄生物、兼性寄生物、兼住腐

生物、专性腐生物。实际上，在寄生物与寄生物之间，有时也很难划清界限

的。

病原物的致病性

寄生物一般都具致病的能力，但是病原物的寄生性并不等于致病性。它

们在含义上是既有联系又有区别的两个概念，没有相关性。通常寄生性愈强

其对植物的破坏性愈小，例如油菜霜霉病；相反有的寄生性弱的病原生物，

对植物寄生组织的破坏力往往是较大的，如甘薯软腐病。但是有些寄生强的

病原菌致病菌性也很强，如马铃薯晚疫病。

病原物对寄主的破坏作用主要是消耗寄主的养分和水分；分泌各种酶

类；消解和破坏植物组织和细胞；分泌毒素，使植物发生中毒萎蔫；分泌刺

激物质，促使植物细胞分裂或抑制细胞生长，改变植物的代谢过程等。

植物的抗病性

是植物对病原物的侵袭所作的反应，在病原物与寄主之间的相互作用

中，病原物要侵入，建立寄生关系，并在寄主内扩展和繁殖。而寄主植物对

病原物的侵入、扩展进行抵抗，表现出抗病性。因此，抗病性就是寄生植物

受到病原物的侵染，在不同程度上产生对病原物侵染的抵抗性。根据寄主植

物对病原物侵染的反应，可分为感病、耐病、抗病、免疫4 个类型。

感病：寄主植物遭受病原物侵染而发生病害，使生长发育、产量或品质

受到很大的影响，甚至引起局部或全株死亡的称感病。

耐病：寄主植物受病原物侵染后，虽然表现出典型症状，但对其生长、

发育、产量和质量没有明显影响的称耐病。

抗病：寄主植物对某种病原物具有抵抗能力，虽不能完全避免被侵染，

但局限在很小范围内，只表现轻微发病称抗病。

免疫：一种植物对某种病原物完全不感染或极不容易遭受侵染发病的称

免疫。

植物的抗病作用是十分复杂的，有许多原因目前还无法清楚，仅指以下

几点：

避病作用（抗接触）：利用栽培措施或品种的关系及环境条件，植物的

感病期与病原物的盛发期不一致，从而避免了病原物的侵染，并不是植物本

身具有真正的抗病力。

抗侵入：有些植物具有抗病作用，由于它们的形态，组织结构，生化机

能上的特征、特性能阻止或减少病原物的侵入，如直接侵入的病原物与角质

层、蜡质层、硅质层的厚薄有关。气孔、水孔的多少、大小等直接影响病原

物的侵入率。植物的分蘖、株形、高矮也会影响病原物的侵染。

抗扩展：由于寄主细胞、组织和生理活动等特征，使侵入的病原物在生

长发育上受到限制、削弱，甚至被消灭，而不能或很少扩展引起植物病害。

例如寄主植物体内营养成分、细胞的酸碱度和渗透压的高低，以及细胞中的

特殊化学物质，如抗菌素、植物碱、酚、单宁等都与抗病性有关系。

植物在系统发育过程中，逐渐形成了生理生化、组织器官以及形态结构

上的抗病性，并作为植物的生物学特征而遗传给后代，同样，也有许多原来

抗病性很强的植物品种，经过生产使用一定时间之后，即变成为感病品种，

丧失了原来的抗病性。这表明植物抗病能力的稳定性是相对的，而变异性则

是绝对的。

植物抗病性的变异原因是多方面的，主要表现为植物本身抗病的变化，

病原物致病力的变化或新的生理小种形成，以及环境条件的影响三个方面。

侵染性病害的发生过程

侵染性病害的发生有一定的过程，包括从病原物与寄主感病部位相接触

开始，到植物发病所经历的全过程，简称病程。这一过程可分为接触、侵入、

潜育和发病4 个时期。

接触期：是指病原物与寄主感病部位相接触到侵入前的这一段时期。如

果没有病原物和寄主植物的接触，就不会造成病害发生。同时病原和寄主的

接触方式，接触时间长短，常可决定病害的防治措施。

侵入期：是从病原物侵入寄主，到与寄主建立寄生关系为止的一段时间，

称为侵入期。

侵入途径：病原物侵入寄主的途径有三个：一是直接侵入，病原物直接

穿过植物表皮的角质层；二是通过植物的气孔、水孔、皮孔、蜜腺等自然孔

口侵入；三是从伤口侵入。不同病原物侵入途径不同，如病毒只能从活细胞

的轻微新鲜伤口侵入；细菌可从伤口和自然孔口侵入；真菌从上面所讲三种

途径可侵入；线虫则用口器刺破表皮直接侵入。

侵入条件：病原物侵入寄主要有适宜的环境条件，其中影响最大的是湿

度和温度。尤其温度最为重要，因为大多数真菌孢子的萌发，游动孢子和细

菌的侵入都需要有水分才能进行。所队，大多数病害往往在雨季中发生，多

雨的年份病害易流行，潮湿的环境病情严重，这与侵入所需高湿的条件是分

不开的。如稻瘟病菌的分生孢子在水滴中萌发率达86％，在饱和湿度的空气

中，萌芽率却不到1％，湿度在90％以下就不能萌发。

温度能影响细菌、线虫的活动、繁殖，也影响真菌孢子的萌发和侵入的

速度。所以也往往决定某种病害的发生时期和季节。

潜育期：是从病原物与寄主建立了寄生关系到表现明显症状为止的一段

时间。潜育期是病原物在寄主体内吸取营养而生长蔓延为害的时期，也是寄

主对病原物的侵染进行剧烈斗争的时期。病原物在寄主体内扩展的程度不

同，形成两种类型，有的局限在侵染点附近，称为局部位侵染；有的则从侵

染点扩展到各个部位，甚至全株，称为系统性侵染。如各种花叶型病毒病。

影响潜育期的环境条件主要是温度，一般在适宜温度范围内，温度愈高

潜育期愈短，如稻瘟病潜育期在9～11℃潜育期为13～18 天，17～18℃为8

天，24～25℃为55 天，26～28℃为4～5 天。但也有少数是由遗传因子决定

的，如麦散黑穗病的潜育期为一年，不受温度的影响。

发病期：症状出现后的时期，称为发病期。病害发展到这个时期真菌性

病害往往在病部产生菌丝、孢子、子实体等；细菌病害产生菌脓，人们才能

肉眼看到。

发病期也仍然以温湿度的影响为主，特别是高湿适温时，有利于新繁殖

体的产生，有利于病害的流行。

侵染性病害的发生是一个连续性的过程。上述四个时期是人为划分的，

并没有严格的界限，而且不同的病害，其侵染过程不完全相同。

病害的侵染循环

病害的侵染循环，是指一种病害从前一个生长季节开始发病，到下一个

生长季节再度发病的过程。它包括病原物的越冬越夏、病原物的传播、初次

侵染和再次侵染三个环节。

在作物生长季节结束后，病原物如何度过这时间，并引起下一生长季节

的侵染为害，这就是病原物的越冬或越夏问题。病原物必须通过一定的场所

进行越冬或越夏。这越冬或越夏的场所，也就是病害的初次侵染来源。病原

物的越冬或越夏场所主要有下列几方面。

种子或其他繁殖材料：有许多病原物常潜伏在种子或其他繁殖材料的内

部。有的附在表面或混杂其间越冬。当播种后，不仅植株本身发病，而且往

往形成田间发病中心。种苗带病即是每年病害的初次侵染来源，也是病害远

距离传播的重要原因。如麦类黑穗病、油菜菌核病，马铃薯环腐病等。

田间病株：病原物可在多年生的寄主植物上越冬、越夏，成为初次侵染

来源，如茶树、果树、林木上的各种病菌。一年生的自生苗或野生寄主也常

常是病原物的越冬、越夏场所。如野生菜就是油菜病毒病的越夏场所，又如

小麦锈病在自生苗上越夏。

病株残体：一般非专性寄生的病原物，都能在病株残体中越冬越夏。所

谓病株体，主要是指寄主植物的秸杆、秸枝、落叶、落花、落果以及死根等

各种形式的残余组织。白叶枯病都能在病草上越冬，成为第二年初侵染来源。

土壤：土壤是多种病原物非常重要的越冬越夏场所。其具体形式常因病

原种类不同而异，有的常以各种休眠体——闭囊壳、卵孢子、菌核、线虫的

孢囊等，散落在土壤中越冬越夏。如腐霉菌、丝核菌能独立生活在土壤中，

引起植株生病。

但土壤中越冬越夏的病原物，一般都不能长期存活，因此轮作、间作、

深耕均有助于控制病害的发生。

肥料：混有病原物的厩肥或用病株残体制的堆肥或栏肥，未经充分腐熟，

也可成为病害发生的初次侵染来源。

传病介体：昆虫是病毒传染的主要媒介。有的病毒既能在昆虫体内越冬，

还可以在昆虫体内增殖。如水稻矮缩病病毒就是在黑尾叶蝉体内越冬、繁殖

的。

各种病原物的越冬越夏场所均具有自己的特异性和稳定性。同时，病原

物在越冬越夏期间很少活动，是其生活过程中的薄弱环节。因此，研究掌握

病原物的初侵染来源常是制定防病措施的重要依据。

病原物经过越冬越夏，度过寄生植物休眠阶段之后，必须按照一定的方

式进行传播，才能与田间重新种植的寄主发生接触，进而引起侵染和造成病

害发生。病害发生后的再次侵染也需要传播，因此病原物传播是病害发生过

程中各个环节间相互联系的纽带。

病原物种类不同，传播方式也不同，大致可分为自身主动传播、自然动

力传播和人为传播三类。自身主动传播的是少数，如游动孢子和细菌在水中

游动，线虫的蠕动，真菌菌丝体和菌索的扩展，孢子的放射等等。但这种传

播距离有限，也不普遍。绝大多数病原物是靠自然动力传播，又可分以下四

种：

风力传播：多数真菌能产生大量孢子，孢子小而轻，便于风力传播。

雨水传播：许多细菌性病害和部分真菌性病害，常粘聚在胶质物内，需

要借雨滴的溅散和淋洗进行传播，特别是雨后流水和灌溉水可把病原物传播

到更广的范围。

昆虫及其他动物传播：病毒类主要靠叶蝉、飞虱、蚜虫等刺吸式昆虫传

播的。此外线虫、鸟类等也可以传播。

人为传播：人类在商业活动和各种农事操作中，常常无意识地帮助了病

原物的传播。例如带病的种子和苗木，由于引种、换种，带有病原物的种子、

农副产品等都可人为远距离传播，以致病区的扩大和新病区的形成。植物检

疫的作用就是为了限制这种人为传播，防止危险性病害扩散。

初次侵染和再次侵染：在一种作物生长季节开始后，第一次受到病原物

侵染而引起发病的称为初次侵染或初侵染。受到初侵染的病部，病原物产生

繁殖体，在同一生长季节中再传播侵染，引起再次发病称为再次侵染或再侵

染。

有些病害在一个生长季节中只有初侵染，没有再侵染，如麦类黑穗病。

而大多数的病害，在一个生长季节内可以发生多次再侵染，造成病害由轻到

重，由少数中心病株扩展到点片发生和普遍流行，如稻瘟病等。

病害有无再侵染，直接与防治策略和防治效果有关。对于只有初次侵染

的植物病害设法彻底消灭初侵染来源，即能获得满意的效果。对于有再侵害

的病害，除了消灭初侵染来源外，在寄主作物生长期间，根据病害发生情况

和田间的环境条件，还要不断采取各种有效措施进行防治。

在适合病害发生、发展的条件下，在一定的时间，一定的地区范围内，

引起病害的大量发生，不仅发病率普遍而且发病程度也严重，这种现象叫做

病害的流行。经常引起流行的病害，叫做流行性病害。如稻瘟病、葡萄白腐

病等。

流行性病害的危害性，主要表现为病害发生发展速度快，遭受波及的面

积大，所造成的损失往往是毁灭性的。

流行性病害也不是在任何情况下都流行的，必须具备以下三个基本条

件：

大量的感病寄主：每种病原物有一定的寄主范围，没有感病的寄主植物

的存在，病害就不可能发生。因此，有大面积的感病品种，而且植株处于感

病阶段，是引起病害流行的基本条件。

有大量致病力强的病原物：大量的致病力强的病原物的存在，是病害流

行的先决条件。对于只有初侵染的病害来说，病原物的越冬或越夏的数量，

即初侵染来源，对病害的流行有着先决性的影响。而再次侵染严重的病害，

除初侵染来源外，再侵染重复多、潜育短期，对病害的流行常起着很大的作

用。在这基础上，大量的病原物繁殖体还需要有效传播方式配合，才能在短

期内把它们传播扩散，引起病害流行。

有适应于病害发生发展的环境条件：在感病寄主和病原物都具备的条件

下，病害的流行就取决于环境条件。适宜于病原物的发展而不利于植物的生

长发育，病害就流行。

一般以上三个条件是紧密联系，缺一不可的。但具体对某一种流行性病

害来讲，三个条件并不同等重要，往往其中必有起主导作用的因素，影响着

病害的发展和流行。如麦类赤霉病的流行，主导因素就是3～4 月份的气候条

件。

总之，植物病害的流行，是一个极其复杂的问题，只有对各种因素进行

深入调查和详尽分析之后，才能更好地掌握流行规律，为病害的防治工作提

供可靠的理论依据。