鼠曲草不能和什么一起吃 鼠曲草什么人不能吃

1 富含胡萝卜素的食物

根据食物成分表可知鼠曲草是一种胡萝卜素含量十分丰富的野菜，在饮食搭配上，不建议短时间内摄入过量的胡萝卜素，否则身体无法及时代谢，容易出现血内胡萝卜素过多症，导致皮肤发黄。

常见的富含胡萝卜素的食物有：胡萝卜、橘柑、番茄、南瓜、黄花菜及菠菜。

2 光敏性食物

光敏性食物是指那些吃后容易引起日光性皮炎的食物，一般在发病前有进食大量光敏性蔬菜和日光暴露史，皮损一般发生于暴露部位，皮损境界清楚，是红斑、瘀斑、肿胀、水疱等，自觉痒痛，而鼠曲草就是光敏性食物之一，如搭配其他光敏性食物同吃过多，则容易导致日光性皮炎的发生。

常见的食物光敏性有：灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。

3 富含纤维素的食物

鼠曲草中本身纤维素含量很高，不好消化，食用时没有嚼碎，就很难消化，如果吃鼠曲草的同时再食用了很多富含纤维素的食物，会加重肠道的负担，导致肠胃出现不舒服的情况。

富含纤维素的食物有：竹笋干、梅干菜、玉米干、芡实、豆叶干、豆角干、蕨菜干等。

4 鼠曲草不焯水能吃吗

不焯水烹饪熟透可以吃。

所谓焯水，就是把经过刀工处理的原料放在水中加热至一定的成熟程度，而鼠曲草之所以要焯水主要原因有两点：一是为了去除野草味；二是野外生长的荠菜污染物较多，通过焯水可以去掉表面的微生物和其他污染物残留，有利于饮食健康。

但不焯水直接炒熟也是可以吃的，因为鼠曲草本身并无毒害成分，直接炒熟吃也不会危害身体健康。

1 鼠曲草的功效与作用 1、润肠通便

鼠曲草富含膳食纤维，膳食纤维的摄入不仅可以加速肠道的蠕动，还能增加大便的含水量，维持肠道菌群生态多样性，起到润肠通便的功效，有助于防治便秘。

2、降血压

鼠曲草中含有特殊物质，能够扩张局部血管，治疗高血压等症；同时其富含的维生素C，能够增强人体的免疫力，还能有效减缓体内自由基对血管的伤害。

3、明目

鼠曲草中富含胡萝卜素，这种营养物质不仅能够维持和促进免疫功能的提高，还是构成视觉细胞内感光物质的成分，适当吃能够提高视力，尤其是暗视力水平。

4、镇咳祛痰

在中医上，鼠曲草茎叶入药，具有祛风解表，化痰止咳的功效，可为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎药物，可见鼠曲草的食用也能起到相应的镇咳祛痰功效，适宜咳嗽有痰的人食用。

5、凉血解毒

鼠曲草具有凉血解毒的功效，可以用于内服，也可以外用，内服对于各类疮疡肿痛、血热头痛、吐血咯血、咽喉肿痛等症均有一定的辅助治疗作用，用鼠曲草捣碎外敷可以用于治疗蛇咬伤。

6、消炎杀菌

鼠曲草中的有效成分对于金**葡萄球菌、宋氏痢疾杆菌等细菌具有一定的抑制作用，如由这类病菌所致的疾病患者适量食用清鼠曲草对病情的恢复有一定的帮助作用。

7、美容养颜

鼠曲草中含有大量的胡萝卜素、维生素C等营养成分，其中胡萝卜素能维持皮肤黏膜的完整性，能够避免皮肤黏膜过度角化，适当吃有很好的美容养颜的作用；而维生素C具有还原黑色素，促进胶原蛋白的作用，能美白光滑肌肤，所以常吃些鼠曲草能起到美容养颜的功效。

2 鼠曲草的禁忌 1、忌不洁食用

鼠曲草属于清明前后萌生的一种野菜，多生长在田野乡间，其根部在从地下吸收水份和营养物质时，常常会把土壤中的重金属有害物质吸入植株内，如生长的环境较差，例如附近有或被污染过的河流和工厂附近生长的鼠曲草是不可以吃的，否则会导致人体出现腹泻、腹痛等食物中毒的现象。

2、忌和高纤维食物同吃

鼠曲草本身就是高纤维食物，若是再搭配其他高纤维食物大量同吃，如：笋干、梅干菜、麦麸、玉米、糙米、燕麦、荞麦等，则会增加消化难度，进而出现腹胀、消化不良等症状，因此鼠曲草吃后要避免和高纤维食物同吃。

3 鼠曲草不焯水能吃吗

能吃。

鼠曲草又名佛耳草、清明菜、棉花菜，在春季采摘嫩茎叶，洗净鲜用，或晒干用，味甘，性平。归肺、肝、胆经，含有黄酮苷、挥发油、微量生物碱、甾醇、氯化钾、硝酸钾、胡萝卜素、维生素B、脂肪等成分，不含有毒物质，无需焯水也能食用。

但焯水后食用更加安全，因为它是一种野生的蔬菜，通过焯水可去除沙尘、细菌等脏物，一般烹饪前都会放入开水中焯烫1-2分钟左右，再捞出备用。

4 鼠曲草什么人不能吃 1、过敏人群忌吃

鼠曲草中含有一些致敏成分，部分人群属于过敏体质的话，可能食用后会出现皮肤瘙痒、长红点、腹泻等过敏症状，这类人群就不宜吃鼠曲草。

2、腹泻人群不宜吃

鼠曲草具有润肠通便的作用，若是腹泻人群食用，可能会加重病情。

3、肠胃疾病者不宜吃

鼠曲草含有丰富的膳食纤维，不易消化，肠胃疾病者吃后容易加重肠胃负担，影响病情。

4、低血压人群不宜吃

鼠曲草具有降低血压的功效，低血压人群食用会诱发或加重病情，可能出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸等症状。