山药莲藕饼怎么做

用料

山药 三段

藕 两段

盐 适量

面粉 适量

面包糠 适量

油 半锅

山药莲藕饼的做法

将山药和藕洗净待切。新鲜的藕经常会有泥，两头切掉后，到水管里冲洗，如果实在冲洗不了，横断面切开，再洗。山药莲藕饼的做法 步骤1

藕刨丝，原因是刨丝以后得藕能够得到像鳕鱼一样的形状和口感。山药莲藕饼的做法 步骤2

将山药切段，煮熟，煮到烂熟为止山药莲藕饼的做法 步骤3

山药段捞起来捣成泥山药莲藕饼的做法 步骤4

加入刨好的藕丝，加入面粉，盐，揉均匀。山药莲藕饼的做法 步骤5

锅内热半锅油，等待油温升高。将和好的面团舀出一个一个的小丸子，放入滚面包糠，再压扁，再滚一点面包糠，下油锅炸。油锅煎炸。山药莲藕饼的做法 步骤6

等双面金黄后装盘山药莲藕饼的做法 步骤7

撒上番茄沙司，番茄味的小饼！

如何做香煎莲藕饼，增加食欲，还能补充身体所需营养呢？

这个夏天，热耐难忍，身体大量出汗，耗费大，吃的错误得话，就容易免疫力下降，造成病症，因此注意饮食要注意。乡村有句俗话叫“夏天吃4宝，夏天无苦恼”。经常吃这类食物能促进食欲，还可以填补人体需要营养成分，又可消暑。下面我们就来看看这“4宝”是指什么意思？

连藕香煎莲藕饼

食物：连藕适量、生猪肉适量、生姜沫少量、生抽1勺、耗油1勺、木薯淀粉2茶勺、盐1小勺、糖1小勺

作法：莲藕去皮后，切成细丝再打花刀剁碎颗粒；三分肥七分瘦的生猪肉剁碎馅，放入耗油、生抽、盐、糖、生姜沫和面粉拌匀，然后将连藕丁倒进饺子馅中，朝一个方向搅匀上力；

用手将连藕馅团成饼形状，整产生球型，再按扁成饼形状，热锅热油，把处理好的饼胚放入，盖上盖小火煎至底边定形；翻过来之后再盖上盖煎一会儿，煎至两面金黄就可以出锅了。

生耗蒜蓉烤生蚝

食物：生耗适量，蒜头适量，生抽2汤勺、耗油1勺、盐适量

作法：生蚝壳用刷子刷整洁，蚝肉冲干净，添加水淀粉和花生油，轻轻地拌匀，把褶皱中的污垢带出来，之后在流动的水下完全冲洗干净；

把蒜头切碎成蒜末，分为2份，锅里添加油热后，添加一半蒜末炒成金黄，随后加生抽，耗油和一丢丢盐翻拌熄火，把炒好的蒜和生吃大蒜混合在一起，蒜蓉辣酱就做好。

把蚝肉放入壳里边，拌好一点的蒜蓉辣酱汁均匀淋在生耗上，电烤箱预热至200℃后，生耗放入电烤箱中高层，烤8到12min，烤之后上洒葱段末就可以。

扁豆扁豆烧五花肉

食物：扁豆适量、五花肉适量、生抽1勺、老抽王1勺、耗油1勺、糖少量、盐1小勺、蒜3瓣、木薯淀粉1小勺

作法：扁豆撕下两侧的老筋，冲干净，五花肉清洗切成片，放入一点醋和木薯淀粉抓匀；凉锅无需加点油，或加少许油就可以，放入五花肉爆锅出植物油脂，把五花肉煎到边沿发黄到捞出预留；

锅中留底油，放入大蒜炒出香味，放扁豆煸炒2min。炒成扁豆色调变翠绿色后，将五花肉回锅煸炒；倒进小半碗开水，添加生抽、耗油，适量盐和糖，再文火焖5min，焖至扁豆掉色变松就可以。扁豆一定要加温煮开，可以让对人体健康有毒的东西植物凝集素和溶血素失性，防止中毒了。

海带丝凉拌海带

食物：海带适量、红萝卜适量、生抽2勺、米醋2勺、辣椒酱2勺、熟芝麻少量、白砂糖1小勺、盐1小勺、

作法：把买回来海带用温水泡浸10min，太长的能够剪掉，锅里烧水倒进洗好的海带，水开了煮5min，蒸好的海带丝捞起来，过一遍凉白开，这么做味儿更可口。红萝卜用擦丝专用工具搞好萝卜条，在锅中个三四分钟捞起来过冷水，预留；

蒜泥和芝麻放入盘子里，随后锅子倒油热，淋在上边翻拌，随后倒进生抽、米醋、白砂糖、盐搅拌均匀就可以。冷后的海带和胡萝卜丝放进个大盘子，倒进炒好的料汁，喜爱辣的能够加些辣椒酱拌匀，盖保鲜袋，放入冰箱放置三十分钟就可以。

蒸莲藕肉饼怎么做，鲜香脆爽，营养又美味呢？

我们家就很喜欢做一些蒸菜。凉菜口味淡低油为主导，并没有油腻感，服用下去不仅营养成分美味，还没易上火。莲藕蒸肉就是一道特别适合夏天吃的蒸菜，营养搭配，莲藕清热凉血，吃起来脆爽可口，鲜美健脾开胃，轻轻松松蒸一蒸就行，特殊的身心健康，也便捷，老少咸宜。

莲藕的营养成分十分的丰富多彩，它含有大量的木薯淀粉，植物蛋白质及其钙和铁等几种矿物与维他命，也有膳食纤维素等营养元素，既能够满足宝宝生长发育所需要的营养成分。猪肉的蛋白质丰富，经常吃增强抵抗力，也便于被吸收。

近期猪肉价格低，多给孩子吃没什么经济负担。这道菜，我们家夏季经常吃它，简易投料一拌，隔水蒸一蒸，鲜美爽脆，营养成分又美味。如今我将“蒸莲藕肉饼”作法推荐给大家，喜欢的小伙伴能够对着菜谱干起来，给家里人一道美味可口，给家人一份关怀。

蒸莲藕肉饼食物：莲藕、猪肉、葱段、生姜沫、小米辣、盐、糖、生抽、耗油、芝麻油、清水、木薯淀粉。作法：

第一步

猪肉清洗用拿刀剁碎肉馅儿，还可以用破壁机弄成饺子馅，猪肉挑选肥瘦相间，口味比较合适。剁好一点的饺子馅，添加少量生姜沫，少量糖和盐，1勺米酒。搅拌均匀，用手不断地辗压数分钟，放一边静放一会。

第二步

把莲藕削皮清洗，然后檫成细丝，再剁碎颗粒，不必剁得过小，吃着会没有莲藕脆响口感了。把莲藕碎和肉馅放在一起，再倒入适少量木薯淀粉，盐，白砂糖，生抽，耗油，芝麻油，清水搅拌均匀，腌渍10分钟。

菜盘底端刷过一层油，放入肉饼馅把他刮平在盘子里，拿手梳理铺平些，放入煮沸的锅，隔水蒸约20min。再调少量料汁，肉饼出锅前后，把料汁倒进碗里，放入一勺生抽酱油，一勺耗油，1勺面粉，少量水搅拌均匀，倒进锅中，放入小米辣碎，葱段煮到粘稠。料汁淋在莲藕肉饼上，就能食用了，芳香爽脆又好吃，全家都很喜欢吃，那你也看一下吧。

佐料

莲藕(适量)肉末(适量)

佐料

胡椒粉(适量)生粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)

炊具

平底锅

一个

将买来的莲藕清洗干净。

2

猪肉末端用清水冲洗血水。

三

将莲藕洗净，去皮。

四

一种将莲藕磨成莲藕泥的工具。

五

将莲藕磨成莲藕泥。

六

将磨碎的莲藕糊和肉末放在一起，加入盐、玉米面、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。

七

将调味后的莲藕和肉末挤成丸子，放入锅中用滚油炸熟。

八

肉球底部成型后，翻过来用锅铲将肉球压平，形成肉饼，煎至两面金黄。

九

把煎好的肉饼放在盘子里，就可以吃了。这道菜可以当菜吃，也可以当点心吃。口感糯糯的，莲藕炒后吃起来甜甜的。老年人都适合吃。

本站将与大家分享猪肉莲藕饼的做法。猪肉莲藕饼的烧制步骤，需要的时间，调料搭配，你学会了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作猪肉莲藕饼。可以做出营养又好吃的猪肉莲藕饼。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待你分享猪肉莲藕饼食谱的烘焙结果。

1、食材：猪肉200克、藕55克、迷你洋葱1个、柠檬汁适量、姜末5克、盐适量、酱油2-3勺、蚝油半勺、糖适量。

2、藕擦成细丝，洋葱和姜切碎末备用。

3、肉馅儿选7分瘦的，倒入碗里挤一点柠檬汁。

4、把肉馅儿加一点盐，和藕丝、洋葱、姜末一起拌到上了劲儿。

5、热锅，加一点儿油，用勺子把拌好的馅儿弄成饼状（也可以戴上手套用手去捏成饼）。

6、下锅煎，反面煎。

7、酱油，蚝油，糖和水调成碗汁。

8、倒入锅里，炖一会儿记得翻面，收汁即可。

食材明细：莲藕200克、腊肠1根、腊肉50克、香菇两朵、芫荽3根、葱叶适量、油30毫升、盐3克、胡椒粉3克

莲藕饼的做法步骤

1

主要材料图。

2

葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。

3

腊肉、腊肠和香菇切小粒。

4

热锅煎腊肉粒。

5

把油煎出。

6

煎腊肠粒。

7

煎冬菇粒。

8

将其炒匀。

9

放入莲藕茸中拌匀。

10

加入盐拌匀。

11

加入胡椒粉拌匀。

12

热锅放油。

13

放入莲藕饼。

14

两面煎黄。

15

大功告成。

小窍门

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。

1 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

2 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

3 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

4 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 1 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

3 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；

4 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；5 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；

6 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

7 洋葱中还含有一定的钙质，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

8 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。 1 生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

2 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；

3 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；

4 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

前言

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。用莲藕磨成藕泥加上猪肉一起拌均匀煎成莲藕饼，即可下饭也可以在早上做“莲藕饼三文治”哦。

材料

主料：莲藕250g、猪肉碎100g；

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量

香煎莲藕饼

1

将买回来的莲藕清洗干净之后刨皮。

2

将刨皮的莲藕放在磨果器上磨成莲藕泥。

3

准备猪肉碎。

4

将猪肉碎放入莲藕泥里并加入盐，胡椒粉拌均匀。

5

拌均匀的莲藕和猪肉。

6

平底不粘锅热油然后将拌好的莲藕和猪肉用小勺挖一勺放入不粘锅上煎到一面金黄再翻过来煎另一面。

7

煎至两面金黄的莲藕饼。

8

将煎好的莲藕饼摆盘即可。做好的莲藕饼，皮脆里嫩，非常美味。一次可以多做些，早上可以用来做三文治呢。

小贴士

区分粉藕和脆藕的方法：

七孔藕（粉藕）淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;

九孔藕（脆藕）水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。