作为一名一直怀揣着“归隐田园，承包一座山种蘑菇”而不可得的加班狗，我特别珍惜每一个能够自由放纵的周末，话说得没错，上班就要勤勤恳恳，下了班就该好好的犒劳自己，人生一世。
于是周末开着车到处找好吃的，就是我最喜爱的不务正业的“业余生活”。
而这个周末，我又去了 宁远 ，这是我第二次到这个小县城，如果不是朋友召唤，我想我一辈子也不会知道这里，更别说去两次了~而这一次，我是带着我的“原始本能”去的，那就是吃！
虽然有时候我觉得自己很“脱俗”，但我又必须承认，作为一名大吃货，任何地方只有“ 美食 ”能留住我的心（看来我还是很俗），那么这一篇，回归一个 广州 人吃货的自我修养，只讲关于 美食 的那些事儿，并跟着本地人的脚步，推荐一些地道餐厅，如果各位有机会去 宁远 旅游 ，不妨去尝试一下~毕竟没吃过一个地方地道 美食 ，就等于没去过嘛~
宁远
宁远 ，位于 湖南 省 永州 市，是一个地处相对偏远的小县城，也正因为这样， 宁远 尚未大面积开发 旅游 ，民风淳朴， 美食 相对来说比较“本土”，不会照顾所谓游客的喜好，所以在这里，你能够品尝到最地道的 永州 / 宁远 美食 ，而不带一点儿“改良”与“奉承”。
欧师傅烧烤城
（ 宁远 人最爱的夜生活-烧烤，后面介绍）
我们 广东 人所熟悉的湘菜，在 长沙 地区又被称为本味菜，是 中国 历史 悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜制作精细，用料上口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
而 永州 / 宁远 菜自然与传统湘菜一脉相承，但毕竟 湖南 省那么大，每个地方都有着每个地方的特色菜肴，在味觉上也会稍有差异，如 永州 宁远 的湘菜味道要比 长沙 的 更加重，相比 广东 的湘菜更是如此。毕竟 广东 的湘菜早已经入乡随俗因地制宜地做了改良，所以味觉上远远比 宁远 菜“淡”许多。
宁远
（ 宁远 农家菜，必尝，后面介绍）
据本地人介绍， 永州 有十大菜肴，分别是： 东安 鸡、 宁远 血鸭、道州扎肉、蓝山血灌肠、冷水滩干炒螺丝、 祁阳 粉蒸肉、 江华 橙子泡藕、 双牌 鸭山羊肉、 宁远 酿豆腐、 宁远 酿辣椒。
看菜肴的名字就知道，这十道菜中，有3道出自“ 宁远 ”，而其他的 永州 菜肴，其实在 宁远 的一些餐厅也能吃到。不过这一篇，我们主要聚焦于 宁远 的这个小县城的 美食 来进行介绍吧。
首先，要特别感谢 宁远 的朋友，为我们介绍了那么多本地人最爱的餐厅，要不然凭我们的一己之力根本不可能找到，虽然 宁远 不大，但是餐厅可不少，有的甚至连门面都没有，想要自己勇闯 宁远 ？那绝对会抓瞎。
其次，要感谢其中的很多餐厅，愿意答应我无理的要求，让我到后厨房去拍厨师们掌勺的过程，也因此我发现， 宁远 90%以上的餐厅为开放式，而且后厨房十分干净，厨师也是超级耐撕，待人特别友好，甚至可以用温暖来形容，真的特别朴实无华~
那么废话少说，我们进入正题吧~
一日之计在于晨，要想全天元气满满，早餐是最重要的一环，哪怕是一个想减肥的人，也不会吝啬于自己的早餐，毕竟早餐要吃得像“皇帝”，吃饱了才好开启美妙的一天。
宁远 早餐的可选择花样不算多，以粉、面为主，其中又以粉最为常见。粉的形状类似于 桂林 米粉，但粉身较细，口感Q弹外加少许柔韧，还有一种叫做水米粉，在下锅之前必须于水中浸泡，这个我们下面再慢慢介绍。
名称： 通达餐厅
地址： 宁远 县057县道东50米（通达修车厂旁），高德地图可以搜索餐厅直达
营业时间：06：30-22：00
人均：15元
通达餐厅
通达餐厅 的门面长这样上，门口可以停车。早上8点钟到的时候，餐厅已经过了最旺的早餐时间，但仍然有非常多的客人，大家都在享用自己热腾腾的粉，让一整天充满正能量。
通达餐厅
宁远 好多的餐厅，都是夫妻档，这家餐厅也不例外。
厨房是开放式的，一切的制作过程均可以一目了然。开放式厨房可谓 宁远 县餐厅的一大特色，不论是早餐小店，还是能容下百人的正餐餐厅，厨房很多都是开放式，可以看到大厨在烟雾缭绕的厨房里热火朝天的煮着 美食 的样子，也是别具 宁远 味道。
通达餐厅
就是这夫妻二人。据说老板已经做了20年厨师，以前在大餐厅里做掌勺，后来自己创业。这家餐厅的粉的味道是 独创 的。我可以很负责任 的 告诉大家，非常！好！吃！所以我将之放在了第一家推荐的餐厅。
通达餐厅
老板每天3-4点钟便会起来熬汤，汤底用15斤的猪筒骨熬制，到6点刚好开门迎客，而其他的材料都是早上6点钟送到，也是最新鲜的食材。他家的粉每天限量供应300碗，售完即止。
我看见在熬汤的过程中，老板还会不时将浮在汤表面的嘌呤物（泡沫）撇去，由见其对细节的认真。
通达餐厅
店子自己制作的小菜（咸菜），这在 宁远 也是一大特色，几乎每一家店子都有这样一桌子的咸菜供客人自行取用，每一家都不一样，这家比较推荐的有炸猪皮、眉豆、自制辣椒酱。而我比较喜欢吃咸萝卜。
通达餐厅
我们点了牛肉粉和猪脑粉，分别有10-15元的选择。
通达餐厅
猪脑粉里的材料特别多，有猪脑、骨髓、米豆腐、 猪红 等，最特别的是里面有脆芋头丝。据说这个做法的灵感来自母亲，小时候妈妈做粉就喜欢在里面加入芋头丝，以丰富粉的口感。
通达餐厅
好大一块骨髓哦~
通达餐厅
材料十足，粉的口感嫩滑，吸满筒骨汤汁，一流。
通达餐厅
牛肉粉里面则加了我最喜欢的孜然。
制作过程很讲究先后顺序，这个要先炒肉，然后淋 上高 汤煮，再放上青菜、调料以及芋头丝，最后撒上葱花，所以芋头丝的口感还能保持脆感，但是牛肉的口感则是相当嫩滑。口感层次丰富。
通达餐厅
熬制筒骨汤的筒骨，看这个骨髓~
通达餐厅
筋的部分也相当好吃
通达餐厅
豆奶，和 广州 的杨协成有点像，哈哈哈。
此外，他家的鱼粉也很受欢迎，有兴趣的朋友可以尝试~我们就俩人，吃不下了啦！
名称： 原味汤粉 店
地址：泠南路170号
营业时间：06：00-10：00
人均：8元
只做早餐
宁远
原味汤粉 店，位于泠南路，以前这里叫做官府街，如果你问当地人官府街在哪里，他们都会知道。不过当然了，高德导航官府街也是能找到的。
在官府街上是有好多家早餐店的，这是其中一家。门口可以停车。
宁远
看老板无影手~哈哈哈哈~
宁远
开放式厨房是一定的，所有食材清晰可见。
宁远
自家制作的小菜
宁远
已经配好的底料~就等待着客人下单了！
宁远
这里的招牌是三鲜粉和猪脑肉粉，三鲜粉7元，猪脑肉粉8元。而猪脑三鲜则10-15元，里面有猪脑、猪肝、猪小肠、瘦肉、猪骨髓等。
宁远
依旧是细面，感觉 宁远 的面 大多是这种size~
宁远
猪脑三鲜粉，汤底也是用猪筒骨熬制的，特别鲜美，粉微爽，肝的口感也是脆脆的，料十足。猪脑非常完整，口感软软的，入口即化。整碗粉可以说非常鲜美。
名称：老四手工粉面馆
地址：泠南路151号
营业时间：07：00-09：00
人均：8元
只做早餐
老四手工面馆
这家店子也在官府街上，就在 原味汤粉 店斜对面。在这里开了应该有3-4年了。
这里最招牌的当属三鲜面（7-10元）、炸酱面（7-10元）、蒸饺（5元，小朋友的至爱，而且我看到他们是用来沾番茄酱的~）、馄饨（5-8元）。
老四手工面馆
老板娘正在炮制客人的早餐。
老四手工面馆
厨房不大，撑起一家粉面店。
老四手工面馆
自家的咸菜
老四手工面馆
竟然看到了油条，勾起了我的 广州 胃，用油条沾这里的汤汁，想来也是一道美味。
老四手工面馆
我们点了这里的招牌馄饨，自家制作的馄饨，汤底使用排骨+姜熬制而成，馅料是猪肉与香菇，所以当香菇味进入汤汁中，竟然出现了一种特殊的香气。
老四手工面馆
这碗5元，一定要带着汤吃馄饨，会更美味。
老四手工面馆
炸酱面，也是店主自己做的手工面，口感柔软但不会粘，炸酱的材料和 广东 的不一样，肉很多，料足，拌起来咸淡适中，味道刚刚好。
老四手工面馆
这一碗7元，一个女孩子吃足够了。
另外，我们发现这家店子特别多父母带着小孩子过来，因为他家选择较其他家多样，除了粉面，还有饺子、馄饨等，所以可以很好的满足大人孩子的不同需求，而这里的蒸饺最受小孩欢迎。
名称：禾亭缺牙子水粉
地址：泠江中路37号
营业时间：06:00-12:00
人均：7元
禾亭缺牙子水粉
这家禾亭缺牙子水粉在 宁远 有很多家分店，这是其中一家，在当地非常出名，他家的水粉可是申请了国家专利号，受国家保护的。
禾亭缺牙子水粉
店子很小，就这么一个角落便是出菜的地方。
禾亭水粉，据说汤底是用精致瘦肉熬制而成，汤底不用食醋，却酸甜可口，鲜味至极。
禾亭缺牙子水粉
辣椒小炒肉水粉，是这里的招牌哦~
禾亭缺牙子水粉
这就是水粉，必须要浸泡在水中。据说这里在旺季，一天可以卖出400-500碗呢。
禾亭缺牙子水粉
自家的小吃~
禾亭缺牙子水粉
汤底还蛮鲜美的，配上湘菜特色辣椒炒肉，别具特色。
禾亭缺牙子水粉
来一碗热腾腾的水粉，开启元气满满的一天吧。
名称： 杀猪佬餐厅
地址：振兴路与重华路交叉口 东北 50米
营业时间：06:30-22:00
人均：10元
杀猪佬餐厅
杀猪佬餐厅 ，紧挨着有两家门店，都是他家的。一家门口是现宰猪肉，可以在这里点搭配的炒菜。
杀猪佬餐厅
杀猪佬餐厅
同时也是出餐口的地方
杀猪佬餐厅
和我们前面去的那几家餐厅有些不同，除了简单的粉，如招牌的猪脑粉、三鲜粉，还有炒菜和自助餐。很多人都会来自选炒菜，也就是自选猪肉，猪内脏，菜等，我看都是一大盆的，然后再点一个四元的素粉，但目测要比较多人吃比较好。
杀猪佬餐厅
点了三鲜粉7元，猪脑粉10元。
两者的区别其实只是猪脑粉在三鲜粉的基础上多了猪脑。
发现这里真的好喜欢猪内脏啊。
杀猪佬餐厅
粉的料都很足且新鲜，粉的口感微爽，猪脑口感细腻猪肝口感爽脆而猪肉口感有嚼劲，因此层次感分明，加上那口香浓的汤，完美的一天就从早餐开始。
杀猪佬餐厅
在 宁远 真的吃了好多猪脑呀~
（未完待续）
能吃的，猪脑是一种平常的食材。
猪脑的食用方法：
1、天麻炖猪脑
天麻炖猪脑是一道营养价值非常高炖汤，而且拥有悠久的历史哦!
原料：猪脑，天麻10克，粳米250克。
做法：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。
2、干炸猪脑
猪脑既然还可以油炸，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦!
原料：猪脑一个，鸡蛋清25克，面粉25克，姜，盐适量。
做法：猪脑洗净放入有茴香、姜片、葱段、精盐的开水煮熟，捞出晾凉切片，蛋清加淀粉，调成蛋糊，猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀，热油下锅炸至金**时即可。
3、猪脑鸡蛋羹
猪脑鸡蛋羹非常好吃，非常好消化，入口即化的感觉，不管老人还是小孩都是很合适吃的，吃起来也是非常的鲜美的哦!
原料：鸡蛋两个，猪脑一个。
做法：鸡蛋打碎，均匀搅拌，加适量的盐，猪脑洗净，放到蛋液中，蒸熟调味即可。
吃猪脑的好处
1猪脑中含有很高的脂肪以及蛋白质，并且还含有大量的胆固醇，能够镇静安神，益脑补髓，神经衰弱以及耳鸣耳聋的人多吃猪脑有非常大的效果。
2猪脑含有较高的脑磷脂和胆固醇，有一定的补脑健脑作用。适合生长发育期的青少年和儿童食用，因为人在生长发育期需要脑磷脂和胆固醇。
食用猪脑注意事项
猪脑是高胆固醇食物，100g猪脑中含有胆固醇高达3100mg，因此，心血管疾病患者不宜食用猪脑，以免胆固醇过高引起心血管疾病复发。
猪脑为猪科动物的大脑，其肉质细腻，鲜嫩可口，无论蒸、炖都十分美味，用猪脑做的菜肴可多达几十种。由于猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，所以食用后对人体大有裨益。我国民间认为食用猪脑可滋补人体，因此用中药材加猪脑炖服具有滋肝补肾，治疗眩晕头痛耳鸣，腰酸足软，心血不足，烦躁不安，失眠多汗等作用，如天麻猪脑粥、淮山杞子炖猪脑、红枣猪脑汤等。我国南北很多地区都有用猪脑做的菜的习惯。
营养价值
1民间有吃脑补脑之说，猪脑性寒味甘，益虚劳、补骨髓、健脑。
2可用于治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。
适用人群
一般人均可少量食用。
1适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。
2适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
3猪脑含胆固醇较高，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。
4猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成，故两者不可同服。
食用效果
猪脑性寒，味甘;益虚劳补骨髓，健脑。
营养成分
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
食疗价值
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。 性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。
天麻吃法与用量和禁忌
天麻吃法与用量和禁忌。天麻是我们常见的一种中药，天麻的用途是非常广泛的，很多人其实并不是非常的了解天麻。下面一起看看天麻吃法与用量和禁忌及相关内容。
天麻吃法与用量和禁忌1天麻怎么吃
吃天麻需要掌握正确的方法，由于天麻的主要有效成分遇热极易挥发，不论另煎或共煎，都会因受热而失去镇静与镇痛的作用。如果用来炖鸡、炖鸭以补养身体，是不正确的。正确的服用方法应是先将天麻洗净，再用少量水润透，待软化后，切成药片，晾干，研末吞服，也可研末入丸、散剂服用。
天麻的营养价值
天麻素是天麻的主要有效成分，其含量约为0025%。天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。现已能人工合成天麻素(天麻苷)、天麻苷元及其类似物。另外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
天麻的正确吃法
1、天麻炖猪脑：10g天麻，1个猪脑。首先先将猪脑洗干净，然后将天麻蒸熟切片，一同放入炖锅内，隔水炖熟。此菜具有祛风开窍，疏通血脉，滋养安神之功。适宜于治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等。每周2次，常服亦有效。
2、天麻蛋：2g天麻粉，1个鸡蛋。首先将鸡蛋打碎，倒人碗内，用筷子搅拌，加入天麻粉，调匀，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清头目，补肝肾。可用于头晕、神经衰弱等。
3、天麻生地酒：30g女贞子，30g枸杞子，15g黑芝麻，50g冰糖，15g天麻，15g生地，1000g白酒。首先将前5味捣烂研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去药袋加入冰糖。再加入白开水250g，即成。此酒滋肝肾，补精血，益气力，乌须发。适用于腰膝酸软，头晕目眩，肾的虚遗的精，须发早白，肠燥便秘等。饭前口服。每次10～20ml，日服3次。
哪些人不能吃天麻
1、津液衰少，血虚、阴虚等慎食。这类人群一定要不吃天麻，这样才可以防止加重病情。
2、在食用天麻的过程中，要注意身体的状况，比如出现如头晕脑昏、气促胸闷、呕吐恶心、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
3、一定要了解病人的病史，是否可以食用天麻，会不会有任何副作用。
4、婴幼儿、孕妇、产妇这些体质特殊，一般不要吃。还有热痹者，比如关节肿痛如灼、痛处发热，，疼痛窜痛无定处，还有口干唇燥不宜吃天麻。还有高血压控制不好的、心脏并肝脏功能不大好，还有糖尿病、肾病等一些慢病严重的发作者，如果要吃天麻一定要在医生的指导下。
5、天麻是一种较常用且名贵的中药，也要注意用量。多用于治疗头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽风，破伤风等病。食用不当，它也有一定的毒副作用。
吃天麻的禁忌
1、天麻不适合长久煎煮，煮的时间要把握好。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2、凡血虚、见津液衰少、阴虚者，均慎用。
3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详审病情，随症加减，方能取得良好的治疗效果。
4、重视用量。古书曾经说过，《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病症组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
5、对于用量一定要适当，使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
6、如果身体出现头痛头晕、浑身无力、脸色发白、稍劳累头就痛，或头痛且头部有沉重感、吃饭不香、困倦易睡，或头痛一直未愈，痛处固定、痛如针刺等等，则绝非一味天麻所能解决，需请中医辨证组方才能有效。
天麻什么时候吃最好
晚上食用天麻比较好。
20世纪70年代野生变家种成功后，家种天麻成为主要商品来源。本品为兰科植物天麻的干燥块茎。春、冬两季均可采挖，冬至以前采挖者称“冬麻”，质佳。立夏之前采挖者称“春麻”，质次。天麻是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。天麻过去一直依赖野生资源，采挖后洗净，用竹刀刮去外皮或用谷壳擦去外皮、蒸透、用无烟火烘干。有专家建议，天麻在夏天吃最好。随时都可以吃，但是也会有些不良反应，因为它毕竟是药。由于天麻对肝阳上亢引起的头痛、眩晕等效果显著，故常被人当成“补药”服用。一见眩晕，不分体质虚实，气血盛衰，就妄用天麻，其结果就可能出现以上患者一样的'不良反应。服用天麻出现的常见不良反应有：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。不仅单用天麻会发生这类反应，有的人服了含天麻的汤剂如半夏白术天麻汤等、中成药如天麻丸、天麻蜜环菌糖衣片后，同样会出现对天麻过敏的症状。
天麻吃法与用量和禁忌2天麻粉的吃法
1、直接吃。你可以取出适量的天麻粉用温开水送服，每天吃一次，连续服用一个月即可在很大程度上改善问题。
2、天麻粉煮蛋。准备好天麻粉、鸡蛋和适量的水，先把天麻粉放在锅里面煮上半个小时，然后把鸡蛋打进去煮熟即可。
3、天麻粉蒸蛋。你需要准备好天麻粉和鸡蛋，在鸡蛋的一头开个小小的孔，然后放入天麻粉，最后用打湿的纸贴上蒸熟以后吃即可。
4、天麻粉猪脑。它需要准备的材料包含有猪脑、胡椒粉、天麻、味精、料酒、花椒、盐以及葱姜等等，首先要把猪脑打理干净，在锅里面放水、料酒和适量的盐，然后放入猪脑煮开以后将其捞出来放入到事先准备好的另外一个锅里面，放入剩下的调料以后开火煮，煮开以后开成小火煮上十分钟即可。整个操作并不复杂，但是，因为猪脑本身有一定的腥味，所以，需要的调料相对较多，而且，稍微处理不当就会导致口感差情况出现。
5、天麻蒸鸽子。你需要准备好鸽子、老姜、天麻粉、盐、红枣、料酒、枸杞以及西洋参等等，先把各种鸽子打理干净以后放入调料在碗里面，和鸽子一起放在锅里面蒸两个小时取出来服用即可，这道美食做法并不复杂，但是，它消耗的时间相对较长，所以，大家一定要有耐心才行。
相比于天麻片，天麻粉的粉质细腻，食用后更易吸收，但是为了防止买到掺杂物，我建议大家先买天麻片，然后自己研磨成天麻粉服用，云南昭通是生产天麻的优质产区，特有的小草坝天麻名声享誉全国，科学检测后证实了它的天麻素含量远远高于其他天麻，用这款天麻研磨成的天麻粉营养价值更高，现活动期间 2件减20元 ，点击赶紧抢购吧>>>
天麻粉禁忌
1、在煎煮的时候要把握好时间，不能够有长时间煎煮情况，不然就会让里面的有效成分因此被挥发掉，从而直接影响到它的效果。
2、要是本身是血虚或者阴虚亦或者是津液衰少的人群，那么，在服用天麻粉的时候就一定要慎重一些。
3、虽然它针对的是肝阳上亢或者是痰阻经络等等体质，但是，在使用的时候还是要注意病情，根据症状来调整方案才可以起到理想的效果。
4、在使用天麻粉的时候要避免单独使用它来改善问题，因为单独使用的效果并不是很理想。
5、在使用药物的时候要是出现了心跳或者是呼吸加快、头晕或者其他不舒服的症状，那么，这个时候就一定要积极到医院接受正规化的治疗才行。
天麻吃法与用量和禁忌3如何种植天麻
在种植天麻之前，先用密环菌和段木培育菌材，然后在平地上建畦，选择健康的白麻种子。种植时，在畦地铺一层树叶，把培育好的菌材放进去，在菌材上方撒土、浇水，最后把种子撒进去，间距10厘米左右。种植过后要注意遮阳保温，保持土壤湿度。
1、培育菌材
天麻没有根和叶，生长时需要靠菌类提供营养。那么如何种植天麻呢，在种植天麻之前，需要培养菌材。首先要选择优质的密环菌，然后选择直径为10厘米左右、长度为70厘米左右的段木，在每15厘米左右的地方开一个小口，再将菌类接种进去，这时温度保持在15℃左右。大概3个月后就成熟了，这时要选择菌丝新鲜、生长旺盛的菌材。
2、选地整地
选择土壤时，选用疏松的沙质土壤，酸碱度在5、5左右，注意一定要选择没有耕种过的荒地。可以在平地上建畦，宽度在70厘米到90厘米之间，深度在8到12厘米之间，长度不限。
3、选择麻种
想要种出好的天麻还要选择好的天麻种。在选种时，最好选用白麻，要去除腐烂、虫蛀的劣等种子，选出品相良好、健康、完整的种子，每个种子的重量在40克左右最佳。
4、埋柴下种
选好种子后就可以埋柴下种了。在畦地铺一层树叶，然后把培育好的菌材横着放进去，间距2厘米左右，在菌材上方撒一层沙土，注意不要完全盖住菌材，再进行洒水。之后把种子撒进去，间距10厘米左右。
5、栽后管理
在栽种好天麻后，要做好管理工作。高温天气为天麻搭建遮阳棚，低温天气要在天麻上方铺一层树叶，再盖一层薄膜保温，干旱天气及时浇水，将土壤的湿度保持在50%左右。在天麻生育期间不用浇水、施肥、防治病虫害，但要注意不要踩踏天麻。
猪脑不是发物。
禽畜类发物主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
扩展资料
猪脑食用宜忌
一、宜食
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。
二、忌食
高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食，常人也不宜多食猪脑。
—发物
—猪脑
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，富含蛋白质和脂肪，而且含钙、磷、铁比猪肉多。另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。
猪脑性寒，味甘；益虚劳补骨髓，健脑。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。
1）营养成分
每100克猪脑所含营养如下：
胆固醇2571毫克，磷294毫克，钾259毫克，热量131千卡，钠1307毫克，钙30毫克，蛋白质108克，镁10毫克，脂肪98克，尼克酸28毫克，铁19毫克，锌099毫克，维生素E096毫克，铜032毫克，核黄素019毫克，硫胺素011毫克，锰003毫克，硒1265微克。
2）制作指导
猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。
3）制作菜谱
1 枸杞猪脑汤
取猪脑(200克)2副，枸杞子10克，姜丝1大匙，盐1小匙。猪脑以牙签挑去血丝和外膜，放入中型汤碗中；枸杞子冲净，和姜丝、盐一起放入汤碗中，再加入2杯水，放入电锅中蒸约10分钟即可。
2 猪脑炖老鸡
用老母鸡300克，猪脑100克，人参、生姜、红枣各10克，盐6克，绍酒2克，味精1克，胡椒粉少许，清汤适量。老母鸡砍成块，猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透；锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净；在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。
炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。
3 山药炖猪脑
取猪脑150克，黄酒20毫升，山药、大葱各15克，枸杞子、盐各3克，姜2克。将猪脑洗净，用沸水氽烫备用；山药削去皮，切成片；将猪脑，山药片，枸杞子同放碗中，加入葱白(切段)、姜(切片)、黄酒、高汤适量，上蒸笼或入锅内，隔水蒸30分钟，加盐调味即可。每日1剂，作菜肴佐餐，连食7--10剂。
本方适用于耳源性眩晕，耳鸣乏力，易出虚汗者。
4 天麻猪脑花
用猪脑200克，天麻10克，料酒、大葱、姜各5克，盐3克，花椒2克，味精、胡椒粉各1克。把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮10分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
4）食用宜忌
由于猪脑中含大量的胆固醇为所有食物中含量最高者，因此：
1 一般人群可少量食用。
2 体虚之人神经衰弱、头晕；老人头眩耳鸣者；脑晨荡后遗症、健忘者可食用。
3 胆固醇、高血症患者忌用。
4 患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
爱心提示：猪脑髓不能与酒，盐同食，以免影响男子性功能。
脑血栓类疾病对个人的生命危害是非常大的，脑血栓患者需要用药物来清除血栓，以减轻病情。镇脑宁胶囊效果怎么样呢？这个药物是临床上常见的治疗脑血管类疾病的药物，患者肯定非常想搞清楚药物的疗效怎么样，下面一起来看看这篇文章就知道了。
1、功效如何
镇脑宁胶囊怎么样效果根据患者用药后的反应，镇脑宁胶囊效果还是不错的。并且在在镇脑宁胶囊的说明书内清楚的写着，镇脑宁胶囊是由白芷、川穹、丹参、细辛等多种药材组合而成。镇脑宁胶囊主要就是用于治疗内伤、高血压、以及神经性头疼等。在日常生活中镇脑宁胶囊对恶心、呕吐、头晕耳鸣等现象比较起效。在当下，由于镇脑宁胶囊效果突出，受到了广大群众的欢迎，并且也进一步得到了世界的认可。
其实，不管是什么样的药物要想发挥独特的药效，大家在服用的时候就必须要正确用药才行。镇脑宁胶囊属于胶囊剂，大家在服用此药的时候必须是用温水将此药送服，并且服用的时候不能将此药掰开。剂量一般会在一次4粒，一日服用3次左右。
2、能长期服用吗
对于镇脑宁胶囊能长期服用吗，我们需要具体的进行分析。镇脑宁胶囊是一种中成药，其主要成分为川芎、葛根、天麻、水牛角浓缩粉、丹参和猪脑粉等，因此具有熄风通络的作用。该药物对于常见的内伤头痛引起的视物不清、肢体麻木、恶心、呕吐、头昏、耳鸣等各种症状都有着很明显的治疗效果，同时还可以用来治疗常见的高血压动脉硬化以及血管神经性头痛等疾病，效果值得肯定。
而且，因外该药物的主要成分为中医药材，所以它具有的副作用是极小的，只有极个别的患者再用药后可能会出现皮疹、瘙痒、荨麻疹等症状。但是并不严重，一般在数小时内是可以自行消失的。所以对于镇脑宁胶囊能长期服用吗，答案是可以的，但是在病症完全恢复后，就不需要再进行服用了。另外还要注意，孕妇禁止服用此药，外感头痛者忌用。
镇脑宁胶囊的作用从它的制作成分中就能看出来，不管是猪脑粉、川芎还是丹参、细辛，都能起到熄风通络的作用。在中医看来，高血压、动脉硬化或是血管神经性头痛都与风邪上扰有关系，服药之后就能取得不错的疗效了。
3、药物价格
镇脑宁胶囊是我们生活中一种比较常见的治疗药物，具有熄风通络的作用，因此对于内伤头痛伴有恶心等症状，都有很好的治疗效果。并且高血压、内伤、动脉硬化痛等多种疾病都可以使用该药物进行治疗，效果是比较明显的。很多人对于镇脑宁胶囊多少钱这个问题都比较关心，确实，在大多数人的眼里，药物的价格在一定程度上也决定了药物的功效。
但其实镇脑宁胶囊的价格并没有想象中的那么贵，一般药店中出售的平均价格为205元，是能够在人们接受范围内的。但是镇脑宁胶囊多少钱这个问题同众多的药物一样，也是受外在因素影响的。像北京、上海等一线城市中，因为消费水平高导致药店租赁费用高，所以其价格可能在30元左右。
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