丝片类、干类、熏制类、油炸类、炸卤类、炸卤炒类、豆腐类、面筋类等传统大豆加工制品。大豆蛋白饮料、大豆蛋白仿肉制品、起泡性植物蛋白粉等新型大豆加工制品。
（一）传统大豆加工制品
传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，8、面筋类等。
1、丝片类：具有代表性的成品有豆丝、豆片等。
豆腐片可以再加工生产出许多种衍生产品，如素鸡、辣鸡片、熏鸡、元鸡等。如辣鸡片是将精选后的豆片经过抄白→卷制→煮活→打包→切制→调味→回凉→辣鸡片
2、干类：具有代表性的产品有白干、菜干、五香干、模型干、茶干、苏州干等。
生产工艺：豆浆经凝固后，破脑→上活→压榨→切块→白干→卤制，既可制成各种干类。
以五香干为例：用05cm的板干，切成4×4cm的方块，调味是采用50%的酱油对入50%的五香盐水，盐水浓度5%，煮30分钟后捞出，凉至表面水分微干，即可。
3、熏制类：它是干类和片类成品经成型为半成品后，经过抄白再放入熏炉内熏制，然后调味而成。抄白的目的是溶解一部分表面蛋白，使熏制出的成品表面有光泽。
以五香熏干为例：将厚度为25cm的板干切成25×5cm的长方块，抄白→回凉→熏制→调味→成品
一般用3%~5%的五香盐水，渥煮30分钟；干类生产应注意渥煮，有些干类为什么要渥煮，如果开锅煮，有些干类产品就会煮烂，或者影响其质量。
4、油炸类：主要产品有豆泡、炸豆腐、炸素虾等。
生产工艺特点为，在豆浆点浆前加入1
胡萝卜和土豆都是家庭中经常食用的蔬菜，很多家庭中都常备胡萝卜和土豆，那么，胡萝卜和土豆可以一起吃吗？胡萝卜和土豆一起吃好吗？
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胡萝卜和土豆可以一起吃吗
胡萝卜和土豆可以一起吃。
胡萝卜和土豆都是常规食物，并且胡萝卜中的主要成分是胡萝卜素、淀粉以及些许蛋白质，土豆中的主要成分是淀粉、蛋白质和少量的矿物质，这两种食物之间不存在相克成分，也不会发生化学反应，可以一起食用。
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胡萝卜和土豆要怎么一起吃
咖喱胡萝卜炖土豆
食材：土豆一个，胡萝卜一根，咖喱一块，姜、葱、盐适量
1土豆和胡萝卜切滚刀块，姜、葱切碎备用。
2热油起锅，放入姜、葱爆香。
3先将胡萝卜放入锅，中火翻炒两分钟左右。
4加入土豆块，翻炒至微香。
5加入清水和盐，大火炖十五分钟，不时翻一下锅。
6待土豆和胡萝卜都炖烂之后，加入咖喱块不停翻炒。
7待咖喱块完全融化后，再烧两分钟即可上锅。
胡萝卜炒土豆
食材：胡萝卜一根，土豆一个，蒜、味精、酱油、植物油、食盐适量。
1土豆去皮，切薄片，胡萝卜去皮切圆片，大蒜切末，备用。
2热锅凉油，油热后加入蒜末爆香，大火翻炒胡萝卜片一分钟。
3再加土豆片翻炒，注意不要糊锅，可以加少量的水。
4待胡萝卜和土豆都炒熟，加入盐、味精调味，翻炒均匀即可出锅。
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胡萝卜不能和什么一起吃
抗坏血酸含量高的食物
胡萝卜中含有抗坏血酸酶，和抗坏血酸酶含量高的食物一起食用，如：白萝卜、桑葚、西红柿、柿子、山楂等，抗坏血酸酶会分解食物中的抗坏血酸酶，造成营养素的浪费。
铁元素含量高的食物
胡萝卜素在体内转化成维生素A，维生素A具有还原性，而铁元素高的食物具有氧化性，和木耳、菠菜、一起食用会发生氧化还原反应，造成营养损失。
胡萝卜素含量高的食物
胡萝卜本身含有大量的胡萝卜素，和其他胡萝卜素含量高的食物一起食用，如：西红柿、枸杞、南瓜、青豆等，会导致胡萝卜素摄入过多，引起胡萝卜素血症。
食用醋
胡萝卜含有大量胡萝卜素，而食用醋会破坏胡萝卜素的益处，一起食用会降低胡萝卜的营养价值。
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土豆不能和什么一起吃
果胶含量高的食物
土豆中含有大量的淀粉，进入胃中会刺激胃酸的分泌，导致胃中存在大量胃酸，而果胶含量高的食物，如：西红柿、柿子等，会与胃酸发生反应，生成难以被消化的沉淀物质，又不易排出。
香蕉
香蕉和土豆都是日常生活中经常吃的食物，但是两样者同时食用或分开食用的时间在十五分钟之内的话，两者所含有的某些元素可能会发生化学作用并产生一定的毒素，导致色斑的生成。
菠菜和豆片凉拌很好吃的，清爽可口，有豆香味。
凉拌菠菜粉丝豆皮
工艺拌
口味咸鲜味
时间15分钟
主料
菠菜100克 粉丝100克 豆皮50克 香菇50克 胡萝卜30克3人份
辅料
糖1勺 醋2是 蒜蓉辣椒油2勺 盐2匙 味精02匙
做法
步骤step
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菠菜摘好洗净放入开水中焯水断生即可立即放入冷水中过凉沥干水份
步骤step
2
盐渍的豆皮用凉水浸泡二十分钟洗净
步骤step
3
准备原材料菠菜、香菇、豆皮、粉丝、胡萝卜、辣椒油
步骤step
4
菠菜切成小段
步骤step
5
原材料切好一起放入容器中备用
步骤step
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放入调味料蒜蓉辣椒油、糖、盐、味精、醋
步骤step
7
所有的调味料拌匀入味即可享用
步骤step
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爽口开胃的凉拌菜装入盘中
步骤step
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搭配玉米饼、鸡蛋、圣女果一起吃好吃极了
步骤step
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看着这样料足的美味就忍不住想吃
步骤step
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这道凉拌菜也是非常不错滴下酒菜哦
步骤step
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牛奶和鸡蛋是每天必须要摄取的营养成分
步骤step
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凉拌菜入口清香爽口完全激活了我的味蕾
步骤step
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凉拌菜入口清香爽口完全激活了我的味蕾
步骤step
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凉拌菜不仅可以保持食材的原汁原味，又能锁住食材的营养成分，我是非常喜欢这种料理方法。
今天是夏至，就寓意着一年中最热的时候将随即到来。盛夏酷暑要注意养生，可以饮用淡盐水或绿豆汤，饮食要清淡。并可多吃一些苦味食物和酸性食物，以利清泄暑热，增进食欲。
白菜不只是冬天的菜品了，炎热的夏季也能吃到鲜嫩清爽美味的大白菜了。夏季食用白菜，不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容。
凉拌白菜豆腐丝是一道超级简单的下酒小菜，虽然材料简单
但是味道特别爽口 。
食材明细
白菜心、豆腐丝、葱碎、盐、糖、香醋、生抽、香油、鸡精。
1、白菜心洗净，切成细丝。
2、豆腐丝切成寸段。
3、大葱切成葱碎。
4、把白菜丝和豆腐丝放入大碗中，加入葱碎。
5、加入适量的生抽 香醋 香油 盐 糖 鸡精。6
6、搅拌均匀，盛入盘中即可。
素炒土豆片怎么炒
需要准备柿子椒，调和油，生抽，葱，味精，食盐以及土豆，先把青椒切成片状，再把土豆清洗干净切成片，放到清水里面浸泡一下，加入适量的油烧热，葱花放进去爆出香味，土豆片放进去翻炒均匀，加入适量的生抽，然后再添加一些水煮上几分钟，等到土豆片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下，再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒土豆片的营养价值
吃一些土豆片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸，它里面还含有铁元素，锌元素以及钾元素，能够预防脑血管破裂，土豆片里面含有维生素c以及蛋白质，含量比苹果要高出很多，而且还含有磷元素，铁元素，维生素b2，维生素b1，适当的吃一些素炒土豆片，能够让脂肪更快的被代谢掉，只要搭配的好就可以了，让身材也维持得更好，平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒土豆片。
土豆怎么切片
制作土豆如果想要把它切片，那么就可以先在土豆的侧面切下一小片，这样就可以把它更好的放在案板上面，然后就从头开始切成均匀的片状，不要切得太薄，慢慢切，切好后就可以制作成不同口味的土豆片。
土豆怎么吃
可以制作土豆片炒青椒，需要准备一些水，八角，生姜，葱，鸡精，酱油，食盐，油，柿子椒以及土豆，先把青椒清洗干净，蒂部以及籽去除，准备一些水，里面加入盐，把土豆放进去浸泡，避免变色的情况出现，然后在锅中加入适量的油烧热，然后再把一些大料放进去，香味炒出来，加入土豆片翻炒一下，添加一些酱油，翻炒好以后加入清水，然后再把青椒放进去翻炒变色，煮到土豆软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖土豆，需要准备黄酱，胡椒粉，蒜，葱，生姜，食盐，香菜，尖椒，花肉，茄子以及土豆，先把茄子清洗干净切成滚刀块，然后再把土豆清洗干净切成块状，五花肉洗干净切片，锅中加入适量的油烧热，把大蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，五花肉放进去继续翻炒变色，加入茄子快，然后再把土豆块放进去翻炒均匀加入适量的水，烧开以后加入酱料，然后再加入盐，胡椒粉，用小火慢慢的炖煮20分钟，再用大火收汁，加入尖椒丝，出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。
可以制作烧烤土豆片，需要准备辣椒粉，孜然粉，小葱，盐，土豆，先把土豆的皮去除切成片状，放到清水里面浸泡好，这样能够把淀粉去除，用厨房纸把表面的水分给擦干净，然后在土豆表面刷上一些油，撒上胡椒粉，孜然粉，盐搅拌均匀，放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下，继续加热几分钟，吃之前撒上一些葱花就可以了，味道非常不错。
还可以做土豆烧鸡块，准备白糖，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，蒜，生姜，色拉油，土豆，以及鸡，先把鸡宰杀处理干净剁成块，然后就可以把土豆的皮去除洗干净切块，锅中加入适量的油烧热，土豆放进去煎到焦黄，然后再盛出来备用，把蒜生姜放进锅中翻炒一下，鸡块放进去，用大火翻炒5分钟到6分钟左右，加一些老抽生抽以及酒翻炒均匀，加入适量的糖，豆瓣酱继续翻炒一下，加入适量的水焖10分钟左右，再把土豆放进去继续焖煮20分钟，加入适量的调味料调味，然后再把汤汁收干，这样就可以吃了。
上面介绍的就是素炒土豆片的正确制作方法，想要吃素炒土豆片上面这些方法可以让土豆的味道变得更好，适当的吃一些素炒土豆片能够补充身体所需要的营养物质，也可以让抵抗疾病的能力变得更强，让身体不舒服的情况得到有效改善。
花生油在光、热及细菌作用下，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。 建议合理使用花生油，希望帮到你
秦皇岛十大特色产品介绍
1卢龙粉丝
河北省卢龙县特产、中国国家原产(地理标志产品)产品鲁粉条，以其传统制作技艺被列入河北省非物质文化遗产名录。鲁粉条呈白色，微黄，透明，无杂质，粗细均匀，口感滑嫩，有韧性，不浑浊，柔软，断条率低。产品除出口东北三省、华北及四川部分地区外，还出口韩国、日本、加拿大等国家。是翡翠虾球、锅蒸粉条、火烧雪山、凉拌银丝、虾归巢、肉末粉条锅等名菜的首选原料。
粉丝的原料主要是红薯。卢龙县位于河北省东北部，是秦皇岛市下辖的一个县。红薯已经种植了100多年了。由于适宜的土壤和气候条件，特别是工业化，甘薯已成为该县的第一大作物。2002年，种植面积达到34万亩，占全县耕地总面积的一半以上。1996年被国家命名为中国红薯之乡，1997年被河北省命名为发展特色产业先进县。1998年被河北省委、省确定为首批农业产业化建设示范县，被列为河北省22个重点产业化项目之一；同年10月，中央电视台对卢龙红薯产业化进行了专题报道。2002年，全县红薯总产量超过65亿公斤。为卢龙粉丝的加工生产提供了充足优质的原料。
2石门核桃
河北西迁。皮薄、味甜、仁大，由于隔壁乳白色不发达，很容易剥下整个仁或半个仁，仁产量一般很高，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分。核桃油产量极高。
卢龙县是闻名中外的核桃之乡。核桃栽培历史已有一千多年。早在明末清初，它就已经成为当地的名产，被誉为石门核桃。晚清以来，石门核桃远销日本、德国、英国、加拿大等20多个国家和地区。石门核桃以其优良的品质成为国际贸易市场上的品牌，也是唯一能与美国著名的钻石核桃相媲美的品牌。石门核桃被列入我国编写的大专、中专教材和有关核桃生产、栽培、加工、销售的书籍。2006年，河北获得首届水果展评会金奖，第十届中国(廊坊)农产品交易会被评为名优产品。20世纪50-70年代是卢龙县核桃生产的黄金时期。全县核桃种植面积1万多亩，年产量500吨，其中一半以上出口。1957年，全国核桃生产现场会在卢龙召开。作为核桃管理的先进典型，卢龙县在会上作了发言，介绍了全县核桃管理的做法和经验。之后，全县核桃产量稳步增长，种植面积扩大，产量和质量不断提高。
3昌黎葡萄酒
昌黎是中国干红葡萄酒的发源地，也是中国干红葡萄酒酿造的摇篮。被称为花果之乡的昌黎盛产葡萄。昌黎地理环境独特。它位于北纬40度的葡萄黄金生长带附近，有着红酒之都波尔多。日照充足，昼夜温差大，无霜期长，非常适合酿酒葡萄的生长。它的栽培历史可以追溯到明朝中叶。建国后，随着新饮品的出现，昌黎适时建成了河北省第一家葡萄等果露酿造企业。1983年，昌黎葡萄酒厂研制出中国第一瓶干红葡萄酒，获得国际大奖
堡子沟村位于卢龙县博格乡。该村依托得天独厚的自然条件，以葡萄种植为主导产业，发展一村一品建设。目前，该村所有耕地和可开发荒山均种植以玫瑰香味为主的食用葡萄，面积达1500亩。全村农民都从事葡萄种植业，全村90%以上的GDP也来自葡萄产业，葡萄收入占全村人均纯收入的95%。堡子沟村的葡萄成熟早，含糖量高，品质优，被誉为渤海之滨的吐鲁番。其品种以玫瑰香为主，另外还有巨峰、桂圆、维多利亚(门票)、美人指、马奶等。该村葡萄生产遵循统一的无公害生产技术标准，已通过河北省无公害水果基地认证，注册了包子沟、山甲葡萄商标。
此外，该村还发展了以葡萄庄园为特色、以山水民俗为内涵的生态旅游产业。现已被评为国家AA级旅游景区，正在积极打造京、津、唐、秦城市首选乡村旅游精品景区。2010年，全村经济总收入8673万元，农民人均纯收入10448元，成为卢龙县第一批人均纯收入过万元的村。该村农村集体经济积累逐年增加，农民收入持续增加。成功践行了发展一村一品，建设强村富民的宗旨。
5豆卷
所谓豆卷，就是豆片和香菜的卷。如果你放一根葱进去，味道会更好。
味道：咸香可口。
色泽金黄，脆脆的。
6段家沟李
出了卢龙县城北门，沿丽舍公路向北约12公里，有一个美丽的山村，就是段家沟村。段家沟村东临丽舍公路，西临青龙河。它以万亩李子琳闻名全国。是1986年河北省林业厅确定的小型杂果基地。段家沟李子的特点是从来不喷化肥农药。绝对是无公害水果。如今品种从原来单调的中心、黄翠品种增加到黑宝石、黑琥珀|秋吉、红宝石李、安戈诺、奥力13等十几个品种。所以每年3-4月到7、8月都有新鲜李子上市。
李子含有蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等维生素。能清肝热，生津，促进血红蛋白的原生。经常食用将对贫血患者大有裨益。但是，李子虽然可以帮助消化，但是也不要吃太多，会引起腹泻和肠胃问题？身体虚弱的人还是少吃为好。如果喜欢旅游，每年4月中旬到5月初是景区最佳赏花期。此时的梅花盛开，芳香四溢，在花海中，蜜蜂蝴蝶环绕，美得让人流连忘返。
7杏仁粥
有苦杏仁和甜杏仁。苦杏仁入药；甜杏仁虽然也入药，但主要用于食用。中医认为，甜杏仁具有润肺、消燥、止咳、润肠的作用。杏仁粥可防治干咳无痰、咳喘及寒燥引起的便秘，其营养易被人体消化吸收，特别适合老年人冬季食用。它含有11%的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、苦味酸等营养成分，尤其富含钙，是牛奶的两倍。此外，微量元素硒的含量在各种坚果中排名最高。杏仁中的硒和维生素E结合，可以更好的清除人体内的自由基，具有预防疾病、延缓衰老的作用。用甜杏仁25g，去皮尖，粳米50-100g，冰糖适量，水适量。用大火煮开，再用小火慢慢煮，直到粥熟。吃杏仁粥还能补充人体水分，滋补强身。
8
卢龙是中国甘薯主产区之一，素有马铃薯之乡和面粉之乡的美誉。年种植面积34万多亩，总产量65亿公斤，可加工淀粉1亿多公斤。至今已开发出以乳酸、柠檬酸钠等为主的系列化工产品，以淀粉、粉丝为主的系列奇牌产品。卢龙县是河北省秦皇岛市下辖的一个县，位于全省东北部。这个典型的农业县，有着100多年的红薯种植历史，一直把红薯作为全县的首要农业作物，一直享有中国红薯之乡的美誉。作为全国知名的红薯之乡，卢龙县坚持巩固传统优势、培育新兴优势、延伸产业链、拓展发展空间的思路，坚持资源项目，广泛招商引资。广友红薯产业、新马腾翔等一批大型加工企业相继落户。截至目前，甘薯加工骨干企业42家，马铃薯产品增加到精制淀粉、粉条、红薯脆片等10多个品种，年产量6万多吨。
9卢龙核桃
卢龙县是闻名中外的核桃之乡。核桃栽培历史已有一千多年。在多年的生产实践中，培育出了优良的农家品种石门核桃。生产的核桃具有个头大、仁多、皮薄、仁易、脂肪和蛋白质含量高、味甜的特点。早在明末清初就已成为当地名产，被誉为石门核桃，是世界名产。鲁核桃自清末开始远销国外，远销日本、德国、英国、加拿大等20多个国家和地区。以其优良的品质，在国际贸易市场上形成了石门核桃品牌，也是唯一能与美国著名的钻石核桃相媲美的品牌。石门核桃已被列入大专、中专的教材和核桃生产、栽培、加工、销售的书籍。为保护名牌，我协会已向国家商标局申请注册卢龙石门核桃商标，并积极申请原产地保护。为挖掘品牌潜力，量化名牌，我县委、县政府决定在“十一五”期间发展核桃基地5万亩。借此机会，我将成立核桃销售领导小组，推动核桃产业的发展。
10长城蛋糕
相传明朝大将戚继光率领主力为浙江的戚家军镇守山海关(票)。北方粗粮多，边关战士生活艰苦。因此，有人利用每年五月长城沿线嫩叶的机会，制作糕饼，制作精细粗粮，改善生活。据说这种食物已经传到了日本。成品是以淀粉为皮，三鲜为馅的饼，常见于秦皇岛市山区。饼皮隐约透明。好吃又香，是纯民间食品。
长城糕点是河北省山海关地区汉族传统面食之一，是山海关人人都喜欢吃的小吃。相传明朝大将戚继光率领主力为浙江的戚家军镇守山海关。北方粗粮多，边塞士兵生活艰苦。于是，有人利用每年五月长城沿线鲜嫩的树叶做饼，精细加工改善生活。据说这种食物已经传到了日本。
以上仅供参考。
当然可以。
与鸭肉相克食物：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+板栗=中毒。
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
与鸭肉相宜食物
鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。与鸭肉相克食物：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
鸭肉+板栗=中毒。
鸭肉+鳖=引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
与鸭肉相宜食物
鸭肉+沙参=鸭肉性温，有补血滋阴之功效；沙参性微寒，有滋阴养胃、生津清肺之功效，两者同食有滋阴润燥，资料干咳等作用。
鸭肉+山药=鸭肉有滋阴补虚、清热止咳的作用；山药也有滋阴功效，两者同食不仅有补阴养肺的作用，还可去除油腻。
鸭肉+酸菜=清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水。
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