化验成分是用“质谱分析”的方法。不是漫无目的的化验，而是在送去化验时，他们会问你认为汤里会有什么成分，比如说你说可能有八角，茴香，猪肉，桂皮等等，那么化验完了，他们会告诉你这些成分哪些含有，哪些没有。但是如果你预先不能给出认为有的成分，他们也不会告诉你还有什么，因为那样是一个太大的工程，等于要吧所有的食品成分都化验一遍，费用也不允许。所以，你最想知道什么成分是否含有，就重点验这个成分
1 女人三宝汤的成分和作用
女人三宝汤是专门补气血的，是以黄芪、当归、党参来做的汤。这三味中药都是温补气血的，而且药食两用，也是很多人用来煲汤的佐料，对女人来说是可以长期服用的食补佳品。
很多女人皮肤气色不好，都喜欢化妆弥补，其实从内补入手，比买高昂的化妆品效果更加显著。
当归：甘温质润，为补血要药
当归常用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等症状，具有补血活血的功效，能调经止痛，对血虚或血虚而兼有瘀滞的月经不调，痛经，经闭等症有很好的效果，为妇科要药。对于血虚肠燥便秘还有润肠通便的功效。
黄芪：补一身之气
中医认为，黄芪能补一身之气，兼有升阳，固表止汗，利水消肿，益血的作用。对于贫血、浮肿、体虚多汗、胎动不安、气血两亏、阴虚不足等都有卓著的疗效。单取黄芪泡水饮用，可治身体困倦，无力，气短。
党参：补中益气
党参味甘，性平，入脾、肺经。它既能补中益气、生津止渴，用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、四肢无力、面目浮肿、口干口渴、自汗等症，又能补气养血。
这三味材料用来补气血是最常见的名方，用法也非常简单方便，可以在炖乌鸡，炖排骨，炖羊肉等汤时，加入这三味材料，比例是：黄芪30克，当归20克，党参20克。煲出来的汤，既鲜美，又能调理气血。
更简单的做法，可以用这三味材料直接煮水喝，可以在里面加入红枣，枸杞，再煮个鸡蛋在里面，都是很好的。实在懒呢，你甚至可以直接用来泡水喝，在杯子里用开水闷上二十多分钟，就可以喝啦。
人参汤 处方人参、川芎、枳壳（麸炒）、芍药、防风、细辛、附子（炮去皮脐）、甘草（炙）、桂心，各半两；桔梗（炒）、茯神（去木）、木香，各一分。 功能与主治治风厥，志意不乐，身背疼痛，多惊善欠噫气。 用法与用量每服五钱匕，水一盏半，生姜半分，煎至八分，去滓温服。 人参汤 药物组成人参半两，蜀椒（去目及闭口者，出汗）1分，干姜（炮）1两，阿魏（酒浸，去砂石，面和作饼，炙）3分。 处方来源《圣济总录》卷三十四。 方剂主治寒疟胸满。 用法用量上为粗末。每服3钱匕，水1盏，煎至7分，去滓温服，不拘时候。人参汤 药物组成人参3分，茯神（去木）半两，龙齿（研如粉）1两，钩藤1分，蚱蝉（去足头翅，微炙）2枚，麦门冬（去心，焙）1两，杏仁（去双仁、皮尖，麸炒令熟）1两半，蛇蜕皮（微炙令黄）2寸。 处方来源《圣济总录》卷一七○。 方剂主治小儿壮热，惊悸，并热疮出。 用法用量上为粗末。1-2岁儿，每服1钱匕，水半盏，煎至3分，去滓，人牛黄1豆许大，分温2服，空心、午后各1。 人参汤 药物组成人参1两，白茯苓（去黑皮）1两，白术1两，陈橘皮（汤浸，去白，焙）1两，桂（去粗皮）1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙）2两，半夏（汤洗去滑，炒）2两半，甘草（炙，锉）3分。 处方来源《圣济总录》卷四十五。 方剂主治脾胃虚冷，呕逆醋心，冷癖翻胃，中酒后不得食，面色萎黄。 制备方法上为粗末。 用法用量每服3钱匕，水1盏，加生姜5片，煎至7分，去滓，空心温服。
汤料在汤中起到的作用其实是很大的，一般来说，许多的汤料都会具有一定的药理作用，这样就可以将它的功效渗入到汤中，让人体更好的去吸收汤中的营养。
党参
党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。常用党参与白术、茯苓、炙甘草配伍，这就是补气健脾的著名方剂四君子汤。肺气与脾气都虚的，又宜用党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。
党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。实验证明，党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。
山药
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。
中医认为，山药“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”。
在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
薏仁
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。
疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长
汤熬煮很久之后使其浓白的成分是：脂肪和蛋白质。汤之所以呈白色，是因为食材中的脂肪和蛋白质等发生了乳化作用，均匀稳定地混合在了水中。
因此，这种白色汤的成分，其实主要是脂肪和胆固醇，还有大量的嘌呤和盐，再加上一丢丢氨基酸，其他营养成分很少。
下面来看看汤怎么炖成白色：
今天分享给大家这3个小技巧，保证以后在炖汤都不会出现炖不白、炖不浓的情况了。
技巧一：选购食材
都知道要做好一道美食，食材的选择很重要，例如给你一个放置很久有异味的大骨头，那不管你怎么炖，都不可能炖出一道鲜美的汤，所以说食材的选择很重要。我们在选购大骨头的时候要注意，新鲜的骨头颜色是淡红色的，肉质摸起来会有非常明显的粘手感觉。反之，如果肉质颜色呈现深红色，摸起来是黏糊糊的感觉，基本上这食材就不新鲜了。
技巧二：骨头的清洗方式
很多人觉得炖骨头汤跟食材的清洗没关系，这想法是错的。骨头的清洗方式，也就是要把骨头里面的血水清洗干净，在饭店有两种，一种是冷冻的骨肉，需要用清水长时间浸泡。第二种是新鲜骨头，要用流动的水冲洗干净。然后焯水，焯水的时候一定要注意，不管买的是冷冻的骨头还是新鲜的骨头，都需要冷水下锅，小火慢煮，这样骨头里面的血水才能轻松去除掉。
技巧三：炖汤口诀
想要把骨头汤炖成白汤，必须要记住一个口诀：“大火炖汤，小火炖菜，大火浓汤，小火清汤”，只要记住这个诀窍，炖骨头汤的时候就不存在会出错了，所以大家一定要记住这个要点。
骨头汤里的营养成分乏善可陈。
骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白质都很少。
骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分。
骨头汤中的钙并不多，把1斤骨头煮成汤，里面仅含有182毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。
扩展资源：
煲汤时常犯的几个错误：
1、加水少
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。
一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
2、煲太久
有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。
时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
3、乱加“料”
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
另外，要根据个人身体状况选择中药材。比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来。
4、早加盐
盐是煲汤时最主要的调料之一。有些人认为早点加盐可以让盐完全“融入”食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
5、汤大沸
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。控制火候以汤微微沸腾为好。
6、调料杂
“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。
一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
人民网-最让营养师头疼的5类病人，别再迷信骨头汤
首先我们来想想，煲汤是怎么煲？通俗的说就是加水煮，那我们喝到的汤，主要成分就是水喽，煮了那么久，煲出的汤又很香，而煮久的肉吃上去会觉得很柴，没有嚼劲，所以大家自然认为营养都在汤里了。汤里的确是有些营养成分的，自然都是一些能够溶于水的元素，少量溶于水的蛋白质，比如一些游离氨基酸、谷氨酸，汤有鲜味正是因为这些成分，还有一些短肽、嘌呤、水溶性B族维生素、及钾、钠等矿物质和非常非常少量的钙。
这里顺便说一下觉得骨汤能补钙其实是误解，骨头里的钙并不能溶于汤中，如果想让骨头里的钙释放出来，需要酸的帮助，而且是大量的酸，那样的骨头汤是没法喝的。
另外汤里还有个非常重要的成分就是脂肪，因为加热后肉里的脂肪会溢出，用鸡肉煲出的汤会清澈一些，但是也能看到表面上会浮一层油花。用鱼、或骨肉熬出的汤是白色的，那就含有更多的脂肪了，尤其骨头中的骨髓溢出，随着汤料的熬制，分散的细微脂肪液滴被蛋白质包裹，在散射的光线下呈现出白色，通常白色越浓说明脂肪越多。
大量的蛋白质、碳水化合物等难溶于水的营养成分依旧在肉里，一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。所以说，煲汤后营养并没有完全到汤里，只喝汤，不吃肉，营养是不全面的，大部分的蛋白质都被浪费了，反而吸收了很多脂肪。
但是对于病弱者来说，生病期间消化功能差，喝汤的确是有滋补作用的，因为虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。而喝鸡汤、肉汤，体弱者快速吸收一些氨基酸、短肽、维生素，短时间内觉得精神好一些，还能帮助恢复食欲，是有好处的。
四味汤料是哪4种
四味汤料是哪4种，在现实生活中， 很多人都是比较喜欢喝汤的，而四味汤对女性来说是最好的保健汤，四味汤顾名思义主要食材有着四种，下面为大家分享四味汤料是哪4种。
四味汤料是哪4种1四味汤是当归、川芎、白芍、熟地黄，具有很多功效和作用，比如养血、补血、调经化瘀等，对心悸失眠、头晕目眩、面色无华、月经不调、少腹坚痛、跌打损伤，腹内积有瘀血等症状，都有一定的治疗作用。
四味汤的功效与作用
当归:性味属甘、辛、温,对肝、心、脾起作用。当归具有良好的补血功效,可作为妇科补血活血、调经止痛的主要药材,同时还具有润肠通便的功效。
川芎:性味属温,对肝、胆起作用。具有活血行气、祛风止痛、关节疼痛、妇女月经不调、痛经等功效。
白芍:性味苦,微寒,对肝、脾起作用。具有养血、改善气色、抗氧化等作用,对月经不调也有很好的效果。
熟地:性味属甘,微温,作用于心、肝、肾。主要起到补阴补肾益精的作用,和当归一起服用还能增强机体的免疫功能,具有补血、活血等功效。
贫血、血淤、月经不调是女性常见的三大病因,而四味汤就是针对女性这三个生理特点,熬制补血活血调经的很好汤。
用四味中药熬成的汤叫四味汤,四物汤有一个很大的特点,就是根据四味药材所占的比例不同,起到的作用也不一样。如:多用熟地和当归,少用川芎,可起到很好的补血作用,如:当归、川芎少用或不用时,孕妇可起到保胎的作用;多用当归、川芎,少用白芍可用于治疗月经量少、有血块、闭经等。总体而言,四物汤不仅具有补血养血的功效,对爱美的女性也是一种美容养颜的好方法。
四物汤什么时候喝
四物汤补血而不滞血，行血而不破血，补中有散，散中有收，一年四季都可用。四物汤最好在月经净后喝，于早、中、晚饭前1小时喝，连续喝一周，即能达到补血补气的效果。
如果天天服用，会造成经血过多、呼吸喘促、甚至脸色惨白。所以一般不建议把四物汤、四物饮或中将汤当成日用补品，若长期服用，可能会造成体内荷尔蒙失调，甚至会诱发子宫病变，使用前务必询问中医师。另外，感冒时也不能喝四物汤，免得更上火，加重病情。
四物汤的功效与作用
女性最好养成从年轻时就开始服用四物汤的习惯，每次在经期干净后，就连续服用10天份的四物汤；不但可以减少经痛、经血不出、腹胀等症候群，到老年时生理机能及皮肤也较不易老化，通体顺畅自然能远离癌症入侵。 另外，平日也可将四物汤与鸡、猪肚或鳗鱼一起炖煮，是一道对女性极为有益的美味食补。
四味汤料是哪4种2四味汤是由大黄、芒硝、甘遂、二丑组成，主治癫狂症，妊娠，气血大亏，风湿性心脏病，活动期肺结核，胃及十二指肠溃疡，严重肝病忌服。
意见建议：在服用中药期间禁忌辛辣油腻生冷的食物，禁忌烟酒，咖啡，浓茶等
四物汤是临床中常用的一种方剂，主要的药物组成为当归，川芎，白芍，熟干地黄，具有补血调血的功效，主要用于治疗头晕目眩，心悸失眠，面色无华，妇女月经不调等一系列疾病。
意见建议：针对描述的情况，建议应在医师指导下根据自身的病情而确定具体的用药剂量，另外平时要注意多休息，避免过度劳累，饮食要加强营养。
四物汤，由当归、川芎、白芍、熟地黄四味中药组成，是以补血调血为主要功用的方剂，被誉为「一切血病的总方」、「肝经调血之专剂」主要是滋补血气、活血化瘀、使经血排出畅通，也可改善手脚冰冷、使脸色红润等，在进补时可以加一些鸡肉、排骨一起炖煮。
月经少通常与内分泌紊乱有关，如各种激素分泌异常或不排卵等；另外，可能是子宫内膜本身的原因，如子宫内膜结核引起内膜病变或人工流产，刮宫引起子宫内膜薄等等
意见建议：当然，某些精神因素如过度紧张，劳累，抑郁等也可能引起月经不调或月经减少建议及时到医院做相关检查才可确定。
四味汤料是哪4种3四物汤的营养成分
四物汤的基础配方为当归、川芎、熟地、白芍。其中当归中主要含有含有多糖、蔗糖、氨基酸、挥发油、阿魏酸、烟酸、维生素 B2 、维生素E、β-谷固醇、亚油酸等，并含锰、镍、铜、锌等微量元素；
川芎中主要含有川芎嗪、阿魏酸、藁本内酯等；熟地中主要含有地黄甙、地黄素、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸、花生酸等；白芍中主要含有芍药甙、牡丹酚、芍药花甙、苯甲酸、挥发油、脂肪油、树脂、鞣质、糖、淀粉、粘液质、蛋白质、β-谷甾醇和三萜类等。
防治心血管病
四物汤中含有的阿魏酸能增加冠脉血流量、保护缺血心肌，还能抗血小板凝聚，对于冠心病的心血管疾病有防治的作用。
提高抗病能力
四物汤中含有多糖和氨基酸，能够补充人体每日所需的营养，并且能够增强机体免疫力，提高人体的抗病能力。
增进皮肤健康
四物汤中含有烟酸、维生素B、维生素E等营养成分，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。采用四物汤调养身体的朋友皮肤、气色看上去也会好很多。
降血压和血脂
四物汤中含有的亚油酸有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可以防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，预防或减少心血管病的发病率。
抗癌
四物汤中含有的β-谷甾醇具有降低血浆胆固醇、抗癌的功效。
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
