润肺防感冒，清香美味，好吃到流泪的食物有哪些？

转秋必吃这道菜，润肺止咳防感冒，芳香美味可口，好吃到落泪。秋天是吃韭菜苔的时节，韭菜苔具备一股清香气味，不仅口味美味，营养成分也很高。韭菜苔含有较多的维生素D，有润肺止咳、防治风寒感冒之功效，秋季吃一点韭菜苔不错，那样韭菜苔怎么做好吃呢？一起来看看制作方法吧！

《主料》：韭菜苔500克、牛羊肉150克、小辣椒1个。《辅料》：植物油适当、食用盐3克、生抽15mL、捞汁10mL。《做法》1、备好关键食材：新鲜的又嫩的韭菜苔、牛羊肉、小辣椒。2、全部食物清洗干净，将韭菜苔老梗摘除，再将韭菜苔切发展段，牛肉和小辣椒都切割成丝，所采用的菜板是臻米K1数控刀片消毒机所配送2个菜板，正反面生和熟食材分离切，正反面蔬菜和水果分离切，安全卫生不跑味。3、锅里添加植物油，将油烧沸七成热，添加牛肉丝煸炒掉色，牛肉丝添加少量生抽文火持续油炸出香味。

4、牛肉丝持续煸炒数分钟，将牛肉丝炒至八成熟，添加韭菜苔和小辣椒煸炒两下，添加少量食用盐调料。5、将菜炒过，韭菜苔不必炒过软，断生就可以，添加捞汁调料。6、好做又好吃的家常菜，好香啊，上菜开吃喽！所说防患于未然，每日的菜板和数控刀片都需要和食物触碰，大家天天都要用筷子吃饭，所以平时的菜板用完之后，和数控刀片、木筷一起放进臻米K1数控刀片消毒机中，开展紫外线消毒消毒杀菌和烘干处理，除此之外还能够归类收纳整理，回绝跑味，台型壁挂式双用，拆装清理也便于，有了这个再也不怕菜板和木筷等上霉和细菌滋生了。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

不能和韭菜一起吃的食物:

1、韭菜。韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，两者同吃如火上浇油，使人虚火上升导致牙龈肿痛。

二、蜂蜜。韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏，韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠通便，大量食用容易引起腹泻。

三、白酒。白酒性辛温，可以促进血液循环，扩张血管，韭菜也性辛温，温补壮阳，两者同食对于大病初愈的人来说简直是火上浇油，所以亦不可同食。

四、醋。韭菜和醋同食会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。

五、牛奶。韭菜和牛奶同食，韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙质，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养成分的流失。以上均是与韭菜不能同吃的食物。

香亭其实是天津话对韭菜苔的叫法。

韭菜苔是秋天开花的百合科植物韭菜的嫩茎。经常用于家庭的日常饮食，食用有以下几种好处：

1、美容

通常人们多吃韭菜苔，能有效吸收大量维生素A。这种物质不仅能保护眼睛，还能滋养皮肤，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成。此外，一些韭菜苔还可以提高人体的抗病毒能力，对人体高危病毒性流感有很好的预防效果。

2、杀菌消炎

韭菜苔含有天然硫化物，是一种天然的消炎杀菌成分。能抑制和消除人体内的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌和绿脓杆菌，并能有效降低它们对人体的危害。

3、活血化瘀

韭菜苔不仅具有抗菌消炎作用，而且具有促进血液循环、祛瘀等多种功效。人们经常吃胆固醇，可以去除体内的胆固醇，软化血管。此外，韭菜苔能为人体补充丰富的微量铁元素，具有一定的补血作用。平时吃它不仅能降低血脂，预防冠心病，而且还能减少缺铁性贫血的发生。

扩展资料：

不过韭菜苔也是有副作用的：

1、引发上火，因为它是一种热性食材，平时过量食用会让身体内热毒增加，会让上火症状高发。

2、加重人体阴虚火旺的症状，所以平时那些出现阴虚的人群应该避免食用韭菜苔。

3、孕妇不能多吃，因为韭菜属辛辣寒性食物，对于孕妇来说，不建议食用过多，且韭菜有导致产后奶水变少的作用，可以直接抑制人体乳汁分泌，才导致有个怀孕不能吃韭菜的说法。

-韭菜苔

苋菜是一种十分受大伙儿钟爱的食物，多在春季生长发育，春季收种。苋菜成长期短，且生长发育的繁茂，一季能够 收种数次。生活起居中我们要用苋菜做饺子和蒸馒头，味儿芳香

还可以烧菜。韭菜苔是在苋菜完善到一定环节长出去的茎跟，生活起居中我们经常用韭菜苔做酱吃。

韭菜和韭菜苔的区别

韭菜苔是苋菜的嫩茎，它多在秋季长出，如果不扣除它便会立即结果实，可是把细嫩的韭菜苔采摘之后则能够 当蔬菜水果服用，它味儿与苋菜相仿，有与众不同的香味，并且服用使用价值非常高，下边我能带大伙儿专业掌握这些方面的专业知识，另外也会让大伙儿对它的吃法有一个全方位的掌握。

韭菜苔的服用使用价值

1、提升胃口

平常大家出现消化不良或是不认识都能够多吃一些韭菜苔，那样就能消化吸收很多的芬芳类化合物和纯天然挥发油，能刺激性胃肠，能够 让大家食欲大好，提升人体的消化吸收工作能力。

韭菜和韭菜苔的区别

2、舒肝理气

舒肝理气也是韭菜苔的关键作用之一，因为它带有很多的纯天然挥发油和一些硫酸盐，这种物质混和在一起，能释放出浓厚的香味，能舒肝理气，提升肝功能检查，也可以减轻肝火太旺造成的多种多样欠佳病症。此外韭菜苔还能减轻脾胃虚弱，它能合理降低恶心想吐和呕吐及其食滞腹胀等欠佳病症产生。

韭菜苔的吃法

1、韭菜苔炒肉丝

韭菜苔炒肉丝非常美味，也是它的普遍食用方法，平常制做时需要把韭菜苔清洗之后切割成段状，把丝袜高跟鞋提早用生抽酱油和米酒腌渍一下，在炒菜锅中加点油之后加温，把丝袜高跟鞋放进锅中炒成掉色，放进小量的小辣椒和葱段，迅速煸炒匀称，接着把韭菜苔下锅，炒过之后加食盐调料就可以。

韭菜和韭菜苔的区别

2、韭菜苔炒香干

韭菜苔炒香干也非常美味，在炮制时需要把韭菜苔提早清洗，切割成段状，豆腐干也切割成条形，再提前准备适当的葱段和植物油。在锅里放植物油，加温之后，把葱段下锅炒出香味，接着把韭菜苔放进锅中，迅速炮制，煸炒匀称之后，把豆腐干下锅一起炒，加小量生抽酱油和少量盐调料，炒成韭菜苔烂熟之后加味精提鲜，立即起锅就能服用。

韭菜苔和蒜苔是两种不同的食物原料。

1、来源不同

韭菜苔（韭苔）是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎，中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。为多年生草本植物，叶细长而扁，丛生。在全国广泛栽培，亦有野生植株。

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。

2、功效不同

韭菜苔味甘、辛、性温；具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血、润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症的功效。

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金**葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、营养成分不同

韭菜苔含有：B1硫胺素，CA钙， B2核黄素 ，B5烟酸 ，膳食纤维，硒、铜、锰，胡罗卜素，视黄醇，抗坏血酸等营养成分。

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

-蒜苔

-韭菜苔

-韭苔