1、白凉粉中会加入氯化钾是因为它可以帮助白凉粉更好的凝固，所以我们若看到速食白凉粉成分表上有氯化钾的话也不用担心。制作成功的白凉粉应该是颜色透明、状似果冻的，非常适合夏天食用。
2、其实氯化钾并不是什么令人闻风丧胆的有毒物质，它之所以会加入到白凉粉中，是因为它可以帮助白凉粉更好的凝固。如果注意观察的话就可以发现，白凉粉并不是唯一的添加了氯化钾的东西。
白果冻的做法
1加入一些冷水将白色的果冻粉搅拌成糊状。
2加入沸水，边加入边搅拌。
3把锅里的水烧开，让它冷却。
4、放盆里晾凉，或者放冰箱里会更好吃。
5放在冰箱里两个小时了，已经变成果冻状了。吃的时候~可以加糖或者蜂蜜。家里可以加葡萄干，碎花生，碎山楂或者西瓜成小块。太好吃了！
白凉粉美味可口，它的里面是没有明矾和碱的，这其实是属于谣言。可能在很久之前， 曾经在白凉粉之中加入过硼砂，但是这种物质对身体也没有任何的危害。现在的白凉粉是用凉粉籽搓洗而成的，不需要任何的添加剂，明矾和碱也不太s使用了，所以说现在的白凉粉是可以放心大胆的品尝，对身体是没有任何危害的。
白凉粉的制作方法有一种植物的果实叫做凉粉籽，一般一斤的凉粉籽需要勾兑三十斤的水，凉粉籽其实看起来跟芝麻是有点相似的，然后将凉粉籽放在纱布袋子之中，扎紧以后放在水里，不间断的用手开始搓洗，一般需要搓洗至少半个小时。然后再把搓洗后的液体放在火上加热，在加热的过程中需要不断地搅拌，不然就容易粘锅。
当这锅白凉粉加热后形成了粘稠物之后就可以停止加热了，然后把混合物放在无水无油的容器中冷却。等到白凉粉彻底冷却以后很容易就可以从容器中倒扣出来。倒扣出来的时候就可以切成小块。白凉粉有两种吃法，一种是浇上红糖水，然后堆上山楂碎、小汤圆等等配料就可以了。另外一种吃饭就是用辣椒油、生抽、食醋、盐以及鸡精等调味。
白凉粉的危害白凉粉如果是按照古法制作，不添加任何的添加剂，对身体是没有任何伤害的。而且白凉粉其实是清热解毒的产品，夏天的时候吃上一碗凉粉是可以很好的清热的，夏天的温度太高，容易上火，但是凉粉就可以很好的败火，而且这是一道老少皆宜的小吃，制作方法也不难，配料也十分常见，自己在家就可以制作，所以说不用担心白凉粉的危害，放心大胆的吃起来。
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