韭菜含有草酸吗！！！！

含有草酸。因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

扩展资料：

韭菜是我国特有的蔬菜。中医认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

专家提醒，韭菜的食用也有禁忌。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃；有阳亢及热性病症的人不宜食用；有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水（焯水可以去除草酸），所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

-韭菜

人民网-误以为多食韭菜补肾 竟导致胃肠病复发

1、通便

韭菜通便的效果很好，患有便秘的朋友可以在平时的生活中多吃一点韭菜能够帮助我们润滑肠道，主要是因为韭菜中含有人体需要的维生素和粗纤维，经常吃可以增加我们肠胃的蠕动，对于治疗便秘和预防肠癌都有很不错的效果。

韭菜通便的效果很好

2、散瘀活血

很多人不知道经常吃韭菜可以活血，常吃韭菜可以帮助我们的身体解毒，并且它可以散淤，在降低人体血液中的脂肪方面有不错的效果，常吃可以帮助我们缓解和防治冠心病、贫血、动脉硬化。所以它也是比较适合老年人食用的食物。

3、杀菌消炎

韭菜中含有一种硫化物，这个物质在杀菌方面有很不多的效果，特别是对于我们身体出现的一些病毒和细菌有抑制作用，经常吃可以减少身体中的细菌，像是大肠杆菌或是肠胃的一些其他细菌，它都能有效的杀死。

4、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

5、美容

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

6、保护肝脏

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分

7、助性

事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，女人适当的吃些韭菜有利于提高性欲。

韭菜和什么不能一起吃

(1)、菠菜

韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。

由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

(2)、蜂蜜

韭菜不可与蜂蜜同食，因为韭菜与葱、蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜性相反，所以二者不可同食。

(3)、白酒

白酒甘辛微苦，性太热，含乙醇。酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发，韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加清油。长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。因此，要注意避免白酒与韭菜同食。

韭菜的做法

韭菜鸡蛋饼

韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、油、盐，鸡精、红辣椒。

1、韭菜洗净切碎，切成胡萝卜;

2、把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里，盐，鸡精调味料;

3、然后加入适量的水，搅拌到面糊中;

把韭菜、胡萝卜和鸡蛋放进面粉碗里

4、用少量油和热煎锅，舀一勺面糊到一个小圆形蛋糕中，然后在上面放两片辣椒;

5、小火慢慢加热到烤黄饼的两面。

烤韭菜

韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉

1、韭菜洗去多余的水分;

2、用长长的签名把韭菜头串起来;

3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;

4、在微波炉上烤三分钟;

5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。

韭菜炒鱿鱼

韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱

韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜

1韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;

2鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;

3锅里热油、葱、姜、蒜;

4鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;

5拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。

韭菜盒子味道绝美，皮软又薄，你知道是如何做的吗？

苋菜营养全面，含有大量维他命C、维生素b21、维生素、胡罗卜素和矿物等，除此之外还含有大量纤维，比莴笋还要高。

长期食用能够促进肠胃行走，清除身体内的废弃物，对身体十分有利。

苋菜最经典食用方法是做韭菜盒，韭菜盒皮薄馅大，咬一口就美味！韭菜盒制作简单方法，但也有一些方法。

用这个方法，皮又软又薄，饺子馅儿更香！

1调节鲜面条。韭菜盒里的面条应该用热面。热吐司面包出韭菜盒绵软爽口：取适量小麦面粉放进锅里，随后用木筷斜着一分为二，用一半将面和70度以上热水混和，随后另一半用凉水。把它们拌和成沉淀物，然后就把它们揉在一起。揉匀后，在鲜面条表层刷过少量植物油，随后保鲜膜遮住。放在一边醒来时。揉面的时候也可以加一点盐。放盐能使揉好面团更富有弹性，包的时候不会皮破。

2、调节包馅，苋菜清洗沥干水分预留；将一把粉丝和黑木耳放进碗里，再将他们浸在温开水中变软以备后用；将2个蛋打进碗里并打撒，之后在炒菜锅中小火煎尺寸匀称。

3、随后锅中放水，煮开后将黑木耳放进水里，2分钟捞起来凉水，剁碎预留；再将粉丝们放进锅里焯一下，直至用户彻底变松，随后把它取下。

4、把苋菜控干，切割成韭菜末，放在一个碗里。先进入2汤勺植物油拌匀，再倒入粉丝们、黑木耳和碎鸡蛋。假如你喜欢海米，能够加一点虾皮，随后加入适量盐。

5、拌上朝天椒就可以了，不用其它调味品，大家吃的是苋菜新鲜的！

6、苋菜洗干净后切前一定要沥干水。切馅的情况下给油锁定水份再放盐，那样馅也就不会水了，锁住了鲜香，味儿更美味。！3将韭菜包箱子里，愚情好面团搓成尺寸相等剂子，随后挤扁摊成煎饼，将炒好的韭菜馅包在正中间的，包裹，捏紧两侧有好看的皱褶。

7、将韭菜盒烧开，锅里添加适量油，再放入韭菜盒中烤制。烤韭菜盒时，中小火渐渐地烤。用走红可能会把皮烧糊，里边很有可能煮不熟。

8、假如你包的韭菜盒皮太厚不容易煮，能够在锅中放水30克，随后盖上盖子小火把水煨干，然后又煸炒文火直至韭菜盒双面金**就可以。

　　又名起阳草，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

　　性味：味甘、辛，性温，无毒。

　　成分：含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。

　　功用：为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强（男子阴茎异常勃起不倒数小时）、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 韭菜的别名 5 韭菜的推荐食用量 6 韭菜的营养成分 7 韭菜的选购 8 适合吃韭菜的人 9 韭菜的食疗功效 91 韭菜根 911 韭菜叶 92 韭菜种子 93 全韭 94 功效详解 10 韭菜的食用建议 11 《全国中草药汇编》:韭菜 111 拼音名 112 韭菜的别名 113 来源 114 性味 115 功能主治 116 韭菜的用法用量 117 摘录 12 《中华本草》:韭菜 121 出处 122 拼音名 123 英文名 124 韭菜的别名 125 来源 126 原形态 127 生境分布 128 栽培 129 化学成份 1210 韭菜的药理作用 1211 性味 1212 归经 1213 功能主治 1214 韭菜的用法用量 1215 注意 1216 附方 1217 各家论述 1218 韭菜的临床应用 1219 摘录 13 参考资料 附： 1 用到中药韭菜的方剂 2 用到中药韭菜的中成药 3 古籍中的韭菜 1 拼音

jiǔ cài

2 英文参考

Chinese chive [湘雅医学专业词典]

3 概述

韭菜属百合科植物韭的叶，属多年生宿根蔬菜。

原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。

非菜的种类可分为叶用、花用和花叶兼用三种。叶用韭菜的叶片较宽而柔软，抽苔少，以食叶为主。花韭的叶片短小而硬，抽花苔较多，以采花茎为主，花叶兼用的花叶均佳，我国栽培的以此类占多数。

由于叶型的不同又可分为宽叶韭与细叶韭两种。宽叶韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的较多。叶宽而柔软，叶色淡绿，纤维少，品质优，但香味不及细叶韭；细叶韭，性耐热，多在南方栽培。叶片狭小而长，色深绿，纤维较多，富有香味。

温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡**，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。

韭菜，在北方是过年包饺子的主角。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

4 韭菜的别名

韭菜又称壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草

5 韭菜的推荐食用量

每次50～100克

6 韭菜的营养成分

韭菜营养丰富，每500克含蛋白质98克、脂肪28克、碳水化合物149克、粗纤维51克、钙223毫克、铁79毫克、胡萝卜素1493毫克、尼克酸42毫克、维生素C 181毫克。适量食用，不仅能增加营养，还能开胃，促进食欲。[参考资料] 高崇新等编著 养生保健汤茶谱[M]北京：中国林业出版社，2004：270

7 韭菜的选购

据说佛祖释加牟尼因女尼向农夫讨吃韭菜的行为不太循规蹈矩，就制定了禁止所有的僧尼吃韭菜和大蒜等荤辛菜的戒条。

Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。

8 适合吃韭菜的人

一般人群均能食用韭菜。

1 韭菜适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；

2 多吃韭菜会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

9 韭菜的食疗功效

韭菜味辛、性温，入胃、肝、肾经，有温中行气、散血解毒的功效。对跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄血、尿血、胸疼等症有一定的辅助疗效。韭菜还可益肾阳暖腰膝，治阳痿遗泄、腰膝冷痛。韭菜一次不宜食之过多，以免上火。阴虚内热及疮疡，目疾者忌食。中医还把韭菜称为“起阳草”。认为它具有温补肝肾，助阳固精的作用，可治疗因肾阳虚衰引起的阳痿、遗精、遗尿、白带、白浊、腰膝酸软等症。民间用韭菜治病的方法也很多。[1]

91 韭菜根

味辛，性温；入肝、胃、肾经。

韭菜根有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

911 韭菜叶

味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

92 韭菜种子

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

93 全韭

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

韭菜主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

94 功效详解

补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

10 韭菜的食用建议

1 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

2 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

3 隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

5 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣 呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。

11 《全国中草药汇编》:韭菜 111 拼音名

Jiǔ Cài

112 韭菜的别名

扁菜、韭

113 来源

百合科葱属植物韭菜Allium tuberosum Rottb ex Spreng，以全草入药。四季可采，鲜用。

114 性味

辛、甘，温。

115 功能主治

健胃，提神，止汗固涩。用于噎膈反胃，自汗盗汗，外用治跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。

116 韭菜的用法用量

适量作菜吃，或捣汁服。

117 摘录

《全国中草药汇编》

12 《中华本草》:韭菜 121 出处

出自《滇南本草》

122 拼音名

Jiǔ Cài

123 英文名

leaf of Tuber Oniom

124 韭菜的别名

丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜

125 来源

药材基源：为百合科植物韭的叶

拉丁植物动物矿物名：Allium tuberosum Rottlex Spreng

采收和储藏：第1刀韭菜叶收割比较早，4叶心即可收割，经养根施肥后，当植株长到5片叶收割第2刀。根据需要也可连续收割56刀，鲜用。

126 原形态

韭，多年生草本，高2045cm。具特殊强烈气味。根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。叶基生，条形，扁平，长1530cm，宽157mm。总苞2裂，比花序短，宿存；伞形花序簇生状或球状，多花；花梗为花被的24倍长；具苞片；花白色或微带红色；花被片6，狭卵形至长圆状披针形，长457mm；花丝基部合生并与花被贴生，长为花被片的4/5，狭三角状锥形；子房外壁具细的疣状突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期79月。

127 生境分布

全国广泛栽培。

128 栽培

生物学特性 抗寒，耐热适应性强，全国各地普遍栽培，对土壤要求不严，但以耕作层深厚、富含有机质、保水力强、透气性好的壤土为最适宜，土壤过分粘重，排水不良，遇到雨季容易死苗，沙土容易脱肥，生长一般较瘦弱。

栽培技术 用种子繁殖。北方多采用春播，南主适合秋播。条播，按10cm行距，开2cm深的沟，把种子撒入沟中，耧平畦面踩一遍。播后浇水，保持畦面湿润，防止畦面板结。育苗后按行株距35cm×10cm 时栽苗。

田间管理 苗期在苗高1215cm进行控水蹲苗，防止徒长。移栽后，一般需连续灌水3次，才能缓苗，雨后及时中耕除草，结合培垄追肥，控制浇水，防止含青徒长。

病虫防害 灰霉病，为害叶片，发病前喷20%粉锈宁乳油1000倍液，或喷70%甲基托布津8001000倍液。疫病，为害假茎、鳞茎、根、叶和花薹，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾或灌根。

129 化学成份

叶含甲基烯丙基二硫化物（methyl allyl sisulfide），二甲基二硫化物（dimethyl disulfide），2丙烯基（烯丙基）二硫化物〔2propenyl（allyl）disulfide〕，山柰酚葡萄糖甙（glycoside of kaempferol），槲皮素葡萄糖甙（glycosid of quercetin），芹菜素葡萄糖甙（glycoside of apigenin），异鼠李素葡萄糖甙（isorhamimglycoside），3O槐糖基7OβD（2'O阿魏酰葡萄糖基）山柰酚〔3Osophorosyl7OβD（2'Oferuloylglucosyl）kaempferol〕。3Oβ槐糖基7OβD（2O阿魏酰基）葡萄糖基山柰酚〔3Oβsophorosyl7OβD（2Oferuloyl）glucosylhaempferol〕3，4'二OβD（2阿魏酰）葡萄糖基山柰酚〔3，4'diOβD（2feruloyl）glucosylkaempferol〕，3OβD（2O阿魏酰基）葡萄糖基7，4'二OβD葡萄糖基山柰酚〔3OβD（2Oferuloyl）glucosyl7，4'diO3，4'二OβDDglucosylkaempferol〕，3，4'二OβD葡萄糖基山柰酚（3，4'diOβDglucosylkaempferol），3，4'二OβD葡萄糖基槲皮素（3，4'diOβDglucosylquercetin）及3Oβ槐糖基山柰酚（3Oβsophorosyldaempferol），左旋（3S）1，2，3，4四氢β咔啉基3羧酸（一（3S）1，2，3，4tetrahydrlβcarboline3carboxylic acid），L酪氨酸（Ltyrosine），类胡萝卜素（carotenoid），β胡萝卜素（βcarotene），抗坏血酸（ascorbic acid），大蒜辣素（allicin），蒜氨酸（alliin），丙氨酸（alanine），谷氨酸（glutamic acid），天冬氨酸（artic acid），缬氨酸（valine）。

全草含二甲基硫代亚磺酸酯〔dimethylthiosulfinate MeS（O）Sme〕，二丙烯基硫代亚磺酸酯〔dipropenylthiosulfinate,PrS（O）SPr〕，丙烯基硫代亚磺酸甲酯〔methylpropenylthiosulfinate,MeSS（O）Pr〕，甲基硫代亚磺酸丙烯酯〔propenylmethylthiosulfinate,MeS（O）SPr〕，（Z）（E）甲基硫代亚磺酸1烯丙酯〔（ZandA（E）1propenylmethylthiosulfinate,（Z）and（E）MeS（O）SCH:CHMe〕，（E）1丙烯基硫代亚磺酸甲酯〔（Emethyl1propenylthiosulfinate,（EMeS（O）CH:CHMe〕，（Z）和（E）二丙烯基硫代亚磺酸酯〔（Z）and（E）dipropenylthiosulfinate,（Z）and（E）PrS（O）SCH:CHMe〕，2，3二甲基5，6二硫代二环[211]已烷5氧代化合物〔2，3dimethyl5,6dithiabicyclo[211]hexane5oxides〕。

1210 韭菜的药理作用

用生长茂盛时之韭菜茎压榨过滤所得之原液，0105ml /10g给小鼠静脉注射，可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，以后转入镇静、嗜睡、发绀，半小时后死亡；对兔静脉注射有轻度降压；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。l%稀释液对离体子宫有兴奋作用；将此原液经100℃60分钟加热，仍有作用，但效力减半。以水蒸汽蒸馏法所得之馏出液，对小鼠皮下注射，亦发生休克样症状，狂躁、发绀乃至呼吸麻痹而死；小量时可引起兔末梢血中红细胞及血色素的显著降低；对豚鼠红细胞之溶血浓度为0060007% 。

1211 性味

味辛；性温

1212 归经

肝；胃；肾；肺；脾经

1213 功能主治

补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤

1214 韭菜的用法用量

内服：捣汁饮， 60120g；或煮粥、炒熟、作羹。外用：适量，捣敷；煎水熏洗；热熨。

1215 注意

阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。

1 孟诜：热病后十日不可食热韭，食之即发困。

2《本草经疏》：胃气虚而有热者勿服。

3《本草汇言》：疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。

4《本草求真》：火盛阴虚，用之为最忌。

5《随息居饮食谱》：疟疾，疮家，痧、痘后均忌。

1216 附方

①治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，或痛彻背上，不治或至死：生韭或根五斤（洗），捣汁。灌少许，即吐胸中恶血。（《孟诜方》）②治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白八两，胡桃肉（去皮）二两。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。（《方脉正宗》）③治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。（《丹溪心法》）④治喉卒肿不下食：韭一把，捣熬薄之，冷则易。（《备急千金要方》）⑤治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证：韭菜十斤，捣汁，生地黄五斤（切碎）浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服二丸，白萝卜煎汤化下。（《方脉正宗》）⑥下肠中瘀血：韭汁冷饮，甚验。（朱震亨）⑦治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。（《福建省中草药新医疗法资料选编》）⑧止水谷痢：韭作羹粥，炸炒。任食之。（《食医心镜》）⑨治消渴引饮无度：韭苗日吃三、五两。或炒或作羹，无入盐，但吃得十斤即佳。过清明勿吃。（《政和本草》）⑩治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏；候温，用韭菜轻轻洗疮数次。（《袖珍方》）（11）治产后血晕：韭菜（切）入瓶内，注热醋，以瓶口对鼻。《妇人良方》）（12）治脱肛不缩：生韭一斤。细切，以酥拌炒令熟，分为两处，以软帛裹，更互熨之，冷即再易，以入为度。（《太平圣惠方》）（13）治金疮出血： 韭汁和风化石灰，日干，每用为末，敷之。（《濒湖集简方》）（14）治耵耳出汁：韭汁日滴三次。（《太平圣惠方》）（15）治百虫入耳不出：捣韭计，灌耳中。（《备急千金要方》） （16） 治漆疮作痒：韭叶杵敷。（《斗门方》）

1217 各家论述

1《别录》：安五藏，除胃中热。

2 陶弘景：以煮鲫鱼ZHA，断卒下利。

3《食疗本草》：利胸膈。

4《本草拾遗》：温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。

5《日华子本草》：止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮，捣敷。

6《本草衍义补遗》：研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。

7《丹溪心法》：经血逆行，或血腥、或吐血、或唾血，用韭汁服之。跌扑损伤在上者，宣饮韭汁，或和粥吃。

8《滇南本草》：滑润肠胃中积， 或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。

9《本草纲目》：饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴、盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛。

10《贵州民间方药集》：治年久喘吼，又可通经催乳。

11 朱震亨：心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中，开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭性急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服，盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。

12《本草纲目》：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐，胸中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。

13《本草经疏》：韭，生则辛而行血，熟则甘而补中，益肝、散滞、导瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭性行而能补，故可久食。

14《本经逢原》：韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。

1218 韭菜的临床应用

用于治疗绿脓杆菌感染。取新鲜韭菜用1：3000过锰酸钾浸洗l小时，再用02%呋喃西林液浸泡24小时，取出，用l%盐水冲洗10分钟，在无菌操作下压榨过滤取汁，置冰箱内备用。临用时常规清洗创面，涂布12%普鲁卡因，约经5分钟，用浸透韭菜汁的消毒纱布贴敷，每日13次。如创面在压迫处或易于脱落部位，可再加凡士林纱布包扎。有瘘管者，先扩创除去腐败组织，再以韭菜汁纱条填塞，每天12次。治疗烧伤后绿脓杆菌感染患者2例，均有效果 。

1219 摘录

《中华本草》

13