鱼鳞营养价值高能够补钙抗衰老

鱼鳞营养价值高能够补钙抗衰老

　鱼鳞营养价值高，能够补钙抗衰老，一般情况下人们都只吃鱼肉，很少吃鱼鳞，对于鳞的了解也不是很多，其实鱼鳞也是可以吃的，还富含很高的胶原蛋白，鱼鳞营养价值高，能够补钙抗衰老！

鱼鳞营养价值高能够补钙抗衰老1

　一般情况下，人们食用鱼类都会将鱼鳞刮下来当做是废物来扔掉。因为我们认为鱼鳞不仅不好吃，而且没有什么用处。其实这样的想法是不正确的。鱼鳞具有十分高的营养成分，能够补钙、抗衰老。

　想必很多朋友都不敢相信鱼鳞竟然会有如此的功效。其实鱼鳞的功效不仅仅是补钙抗衰老，还具有减肥的功效。

　专家指出，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。

　鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

　鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。

　 鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处：

　1、甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。

　2、无毒性抗癌效果。

　3、降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。

　4、改善消化机能，防止便秘。

　5、有减肥、美容作用。

　温馨提示：从上文我们知道，鱼鳞不是废物，是个营养宝藏，富含多种营养，有助于人们补钙、抗衰老，还具有减肥的功效。因此，人们以后吃鱼可以把鱼鳞保存起来来做些富含营养的食品。

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　 1、带鱼鳞的营养价值

　带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片，而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮，专家们称这层表皮为“银脂”，其主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。

　硫代鸟嘌呤：并不是所有的鱼鳞都含有硫代鸟嘌呤，只有带鱼的鳞才含有这种优质脂肪。硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂，它对白血病、胃癌和淋巴肿瘤均有良好的防治作用，还可以增强皮肤的弹性并保护心脑血管，还有预防高血压的神奇功效。

　卵磷脂：卵磷脂的营养价值也是非常高的，它可以减少人体细胞的死亡率，还能有效延缓大脑的衰老速度，拥有能使人返老还童的神奇魔力。

　不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的良好功效，同时还有增强皮肤表层细胞活力、使皮肤细嫩光洁、使头发乌黑光亮的作用。

　带鱼鳞还有辅助治疗迁延性肝炎的慢性肝炎的作用，将鲜带鱼蒸熟后取上层油食用，坚持一段时间就可以明显改善肝炎的症状。

　 2、处理带鱼鳞的注意事项

　带鱼鳞在75度左右的水中就会溶化掉，因此清洗带鱼时尽量不要用热水。

　带鱼鳞长时间接触空气会被氧化成**，同时还会带有一股“哈喇味”。因此，如果发现带鱼鳞变黄就必须把它洗掉了。

　 3、如何去除带鱼鳞

　带鱼鳞去除的方法并不难，只要将带鱼放入80℃左右的水中约10秒钟，捞出后直接放入冷水内，持干布、刷子、丝瓜瓤等物将鱼表面轻擦即可将鳞去除。

　 如何挑选带鱼

　看体形如果鱼体饱满匀称，体形完整，鱼体坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。

　看鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。

　看眼睛如果带鱼眼球凸起，黑白分明，洁净没有脏物的就是好的；如果眼球下陷，眼球上有一层白蒙就是次的。

　看鱼体鱼体呈灰白色或银灰色，不能是**，**表明不新鲜（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。同时看银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的）有没有掉，银白鳞的营养价值很高的，里面含有六硫代鸟嘌呤，如果掉得比较多，说明倒腾的次数比较多，是重新包装的，鱼就不新鲜，同时营养价值会大打折扣。

　看鱼肚看鱼肚是否完整，有没有变软破损。如果鱼肚有破损，说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长，肯定是腐烂的。

　看重量质量好的带鱼，每条重量在05公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约025公斤

　看冰层冻带鱼还要注意看鱼身上的冰层，有的带鱼很便宜但是冰层重量是带鱼的一倍，买着便宜吃起来不划算，还有就是没有冰层的，这种鱼价格高但是你可以看看它的银白鳞掉的很多（冰层有保护鱼鳞的的作用）。所以我们在选购时要挑那些冰层适中的，这样我们买回去也好保存，不至于把银白鳞弄掉。

　 哪些人不能吃带鱼

　 服用某些药物者

　服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

　 出血性疾病患者

　如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

　 痛风患者

　因为带鱼中含有大量的嘌呤类的物质，所以，痛风的人最好不要吃。痛风注意是因为我们身体中嘌呤代谢发生紊乱而出现的现象。

　 肝硬化患者

　肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

　 结核患者

　服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、唿吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

　 孕妇

　孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。

鱼鳞的营养价值十分丰富，因为它包含了很多对人体有利的物质。鱼鳞是一种非常好的蛋白质来源。蛋白质是我们身体的重要组成部分，可以帮助维持身体的正常状态，并促进肌肉发展。与此鱼鳞也富含omega-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低血脂和胆固醇水平，从而减少心血管疾病的风险。

除此之外，鱼鳞也是一种富含钙、磷、铁等微量元素的食物。这些元素对于维持人体的正常生理功能十分重要，特别是对于女性和老年人来说更是如此。鱼鳞中还含有多种维生素，例如维生素B1、B2、B6等，这些维生素对身体健康也有很大的益处。

食用整条鱼时不必剔去所有的鳞片。在传统中医学中认为，食用带有鱼鳞的整条鱼可以帮助缓解关节疼痛和风湿病的症状，因为鱼鳞所含的胶原蛋白对关节软骨的修复有着积极的作用。

鱼鳞不仅可以食用，还可以用来制作美容产品。据说，鱼鳞中的胶原蛋白可以帮助保持皮肤的弹性和光泽，因此很多化妆品和护肤品中都添加了鱼鳞提取物。建议使用素见敏感肌修护乳，这样可以更好地保护皮肤，并避免出现过敏和刺激等问题。

鱼鳞是一种非常营养丰富的食物，具有多种益处。如果您能够经常食用，那么对于身体健康和美容都会有着积极的作用。

鱼鳞不仅可以食用，而且是一种营养价值很高的优良食品。它具有多种营养保健和医疗功能，吃起来醇香可口。将鱼鳞用水冲洗干净，沥干。把它们放入高压锅中。加入一些醋以去除腥味。在500克鱼鳞中加入800克水，用大火煮10分钟，然后用小火煮20分钟。

煮到鱼鳞变白，卷曲，汤汁变糊，开锅捞出鱼鳞和杂物，将液体放入容器中，静置凝结成胶状，储存在冰箱中，口感更细腻。鱼鳞通常被当作废物刮掉，其实鱼鳞含有丰富的营养成分。今天就教大家两种变废为宝的方法：炒鱼鳞。将洗净的鱼鳞用盐、胡椒粉、蛋黄液等腌制。

裹上玉米淀粉下锅油炸，外观金黄饱满，口感爽脆；其次，是将鱼鳞与姜、葱、八角等熬成鱼鳞冻，Q弹，入口即化，下饭更一流 据科学研究发现，鱼鳞中含有大量的矿物质，如钙、磷、锌、铁等，是补钙的好方法，常吃鱼鳞可促进人体骨骼生长，防止骨质疏松，老少皆宜。其次，鱼鳞中含有极其丰富的胶原蛋白，女性经常食用可以增加皮肤弹性，减少皱纹和斑点的产生，理论上可以延缓衰老。最后，鱼鳞中含有大量的甲壳素，可以促进胰岛素的分泌，帮助降低血糖，提高免疫力。因此，老年人应多吃鱼鳞。鱼鳞是越大越好。鲤鱼鳞和草鱼鳞都可以使用。鱼鳞一般不出售，但买鱼时可以向小贩多要一些。初次加工的鱼鳞会有一股腥味，所以拿回家先洗干净，洗好的鱼鳞找一个锅放入水，加入葱、姜、料酒、八角和花椒一起煮，煮的过程中会有泡沫，所以需要撇去。

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鱼鳞冻有苦味可能是由于鱼鳞的胶质成分释放导致的，这种情况下可能会影响到口感，但一般并不会对人体健康造成危害。如果鱼鳞冻的苦味不是很明显，可以尝试用一些调料来中和其味道，例如加入一些酱油、葱姜蒜等调味料。如果苦味比较重，建议不要食用，以免影响食欲和消化道健康。此外，购买鱼鳞冻时建议选择正规渠道购买，并注意产品的保质期和储存条件，避免食用过期或变质的产品。

1 鱼鳞的功效与作用有哪些 1、开胃健食

鱼鳞自身含有大量的蛋白质和浓郁的鱼腥味，无论是油炸、炖汤还是做鱼鳞冻，都含有浓郁的香味，口感极佳，食用有开胃健食的作用。

2、增加皮肤弹性

鱼鳞中含有很多的胶原蛋白，这种蛋白质人体中也含有，大多存在与皮肤中，具有增强皮肤弹性的功效，尤其是做成鱼鳞冻，十分适合年轻女性食用。

3、改善记忆力

鱼鳞中含有很多抗氧化性物质，有帮助机体清除体内自由基的作用，减少自由基对机体的损伤，尤其是其中的不饱和脂肪酸，不仅仅能清除自由基，还可缓解脑神经的衰老，对老年人十分有益，可改善记忆力。

4、补钙

鱼鳞中含有很多的钙质，在食用之后可起到补钙的功效，但这种食用方法最好是煮鱼鳞汤和鱼鳞冻，钙质溶解较多，人体吸收较好，适合青春期和老年人食用，可促进生长发育和预防骨质疏松症。

5、增强免疫力

鱼鳞中含有最多的就是蛋白质，是一种鱼鳞硬蛋白，在食用之后会分解成氨基酸，给人体合成自身的蛋白质，强身健体，增强免疫力。

6、止血

鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，化学上属于一种硬蛋白，是一味止血的中药材，主治血瘀吐血、衄血、崩漏、带下、产后瘀滞腹痛、痔瘘。

2 吃鱼鳞可以补钙吗

有一定的作用，但补钙效果不是很好。

鱼鳞中钙质的含量很高，但鱼鳞中的钙质属于磷酸钙，也就是说是属于无机钙，这种钙质吸收率极低，而且由于鱼鳞的质地坚硬，钙质很难溶解出来，因此，食用鱼鳞虽然能起到补钙的作用，但对人体补钙效果却不是很明显。

补钙的食物有很多，例如猪肝，羊肝，猪血，羊血，牛奶，鸡蛋，豆制品，海带，紫菜，芝麻酱以及各种坚果类，开心果，瓜子，核桃，芝麻等含钙量都是比较高的，如果缺钙可以适当的多吃一些，平时还可以适当的多晒晒太阳，多晒太阳也有助于钙的合成。

3 吃鱼鳞可以升血小板吗

作用甚微。

常见的可以升高血小板的食物有花生红外衣、木瓜、石榴、南瓜、胡萝卜、菠菜、牛奶、牛肉、鸡肉、鱼肉、牡蛎、螃蟹等，日常可以适当多吃一些，另外各种新鲜的水果与蔬菜当中含有大量的维生素和c和b族维生素，这些营养成分都是合成血小板所必须的原料之一，也可以适量摄入。

不过升血小板不能依赖食疗，一定要查明原因，积极的针对病因治疗，如果血小板降低，一定要注意软食，预防出血，可以服用药物治疗，必要时到血液科就诊以明确病因，以免延误病情。

4 鱼鳞怎么吃最好 鱼鳞冻

主料：鱼鳞。

辅料：葱、蒜、香油、花生酱。

烹饪方法：

1、刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水。

2、开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状然后捞出渔鳞残渣。

3、做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器内。

4、冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

香辣鱼鳞片

主料：鲤鱼鳞片。

辅料：玉米粒、青红椒、香葱调料：盐、味精、料酒、香油、辣酱玉米淀粉。

烹制方法：

1、将鱼鳞片加葱姜、料酒腌制，再反复清洗去除腥味，吸干水分后加入干淀粉拌匀，玉米粒去除水分后加入干淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒油，先放玉米粒炸熟捞出，再放入鱼鳞片炸至金黄捞出，锅中留底油，加辣酱炒香，放入青红椒粒、香葱末爆香，依次放入炸好的玉米粒和鱼鳞片，调入料酒、香油，翻炒均匀加味精出锅即可。

特点：香辣爽口，口感脆嫩。

蕃茄鱼鳞汤

主料：鲜鱼鳞150克（以鲤鱼、草鱼或鳙鱼即大头鱼等大鳞的鱼为佳）

辅料：鲜豆芽125克，鲜番茄65克，瘦猪肉50克，生姜2片，料酒10毫升，盐、味精适量。

烹制方法：

1、将鲜豆芽洗净，鲜番茄洗净切块，瘦猪肉切薄片。

2、将鲜豆芽、番茄、瘦猪肉、鲜鱼鳞、生姜、料酒、盐等诸料加清水600毫升，下锅煮沸后，改用文火熬煮30分钟。当汤饮或当佐餐。

　　是的

　　为什么会有鱼鳞成分：因为鱼鳞主要成分是胶原蛋白和钙，胶原蛋白在人体中起何作用啊？

　　胶原蛋白是皮肤中的重要成分，缺失胶原蛋白人的皮肤会加速老化增加皱纹

　　也有其他的，希望对你有用

　　1、一般的护唇膏。通常含有一些柔软成分，如芦荟、可可油、羊毛脂、石蜡油，有时还含有蜡。护唇膏可以让嘴唇滋润、可以防止并治疗干裂的唇，但因为它不含防晒因子，所以不能防止晒伤，如果您是长期在办公室、写字楼中办公，那使用这类产品就足可以保护嘴唇不受室内干燥空气所害。

　　2、含防UVB的护唇膏。和保护皮肤的防晒乳一样，最好使用防晒指数(SPF15)以上的护唇膏来保护嘴唇免受晒伤。而且它对其他使嘴唇干燥的原因，如冷风、盐水、氯等等一样对嘴唇有保护的作用，甚至可防止因晒太阳而造成水泡。在您外出时要记住擦上这类护唇膏，不管您是远途旅行，还是就近购物、逛街，要在出门前20分钟先涂上这类产品，而在游完泳、流汗以后，吃完东西再重新擦一遍。

　　3、含同时防UVB及UVA的护唇膏。这类产品一般含有氯化锌及二氧化钛，可以保护双唇，分散、过滤掉所有的紫外线，如果您要暴露在强烈的阳光下，比如在野外探险、爬山、划船或滑雪时，尤其要注意使用这种同时含防UVB及UVA的护唇膏。

　　4、维生素E。维生素E有助于皮肤更生，睡前打开维生素E胶囊涂在唇上，第二天嘴唇会特别柔润。

　　1、滋润唇膏

　　滋润唇膏通常含有脂肪�、脂质、羊毛脂衍生物、抗游离基的维生素等滋养成分，可以养护极为细致的唇部表皮肌肤，维持双唇的柔软度与湿润度。这类唇膏因为油脂的成分较高，所以非常容易涂抹，并可维持嘴唇的舒适感，是最受欢迎的一种质地。

　　2、保湿唇膏

　　保湿唇膏除了含有柔软的蜡质、乳霜、多种维生素、无水的油性物质等重要成分外，还会添加滋润因数与保护剂，帮助留住水分，因而可以让唇部拥有较佳的柔湿感

　　3、护唇膏

　　护唇膏的油脂成分特别丰富，可以让唇部完全在脂质的包围下，得到滋养与养护，尤其是当嘴唇感觉疲惫时，使用护唇膏可以填补唇 间的皱纹，并在嘴唇上形成一层薄膜，能暂时封住嘴唇，不受外在环境的影响。也可以在上唇膏之前，先涂上薄薄一层护唇膏，隔离色彩直接接触唇部，就不用担心双唇会受到伤害。