成串的小番茄是转基因的吗?

美国加利福尼亚基因公司，利用基因工程技术，培育出了一种转基因西红柿，这种西红柿不产生会引起自身腐烂的聚半乳糖醛酸酶，因此不易腐烂，风味保持的时间较长。在植株上成熟后摘下来，经过长途运输和较长时间贮藏也不会腐烂。这种“保鲜抗腐”西红柿的诞生，使得消费者一年四季都可品尝到新鲜味美的西红柿。　那么，什么是基因工程呢？大家知道，生物都是由细胞组成的，在细胞核里有一种遗传物质叫脱氧核糖核酸，它是由两条螺旋形的长链组成，长链的一小片段，便是遗传基本单位基因，基因上贮藏有遗传信息，因此生物的性状遗传是由基因决定的。科学家将基因从一种生物的细胞中取出，在体外进行重新组合后，再转移到另一种生物的活细胞中，即可创造出新的生物类型或培育出新品种。由于这一过程很像工程的蓝图设计和施工，所以叫做基因工程。基因工程是本世纪70年代出现的高技术，人们利用这一技术，甚至可以将动物与植物之间的界限打破，培育出一些有用的转基因植物。　西红柿不是怕冻吗？但是长年生活在寒带的比目鱼不怕冻，因为比目鱼的身体里有一种抗冻蛋白质，科学家就将比目鱼的抗冻蛋白质基因转移到西红柿里，培育出了抗冻西红柿，这种西红柿可以在冬季或较寒冷的地区种植，使得人们一年到头都能吃到西红柿。　中国科学院微生物研究所研究员田波和他的课题小组，用基因工程技术，培育出了抗烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒的转基因西红柿，已大面积推广，获得了显著的经济效益。　1978年，德国科学家梅罗帕斯博士向世界宣告，他用马铃薯与番茄相结合，得到了地上部分结青色果实的“薯番茄”，但地下尚未结出马铃薯的块茎。后来，美国堪萨斯州立大学的科学家，把番茄和马铃薯的细胞部分融合在一起，培育出了地上结**果实、地下长白色薯块的“番茄薯”，据说番茄的产量很高。　不久前，美国科学家把人的基因转移给植物，获得了杂交体。因此，我们完全可以预言，在不久的将来，用基因工程技术，将人的泌乳基因转多给西红柿，将牛的基因转移给马铃薯，将鸡的基因转移给黄瓜，就有可能增育出有人乳营养成分的西红柿、有牛肉味的马铃薯、有鸡肉味的黄瓜等许多新奇的蔬菜，餐桌上的未来食物将丰富多彩。

串番茄又名穗番茄，是近年来流行于国内外市场的一类成串收获上市的新型番茄品种，果实有大(单果重150克以上)、中(单果重80－150克)、小(单果重80克以下)之分。由于其商品性优良，深受消费者欢迎，栽培面积逐年扩大，目前我省的良种引进服务公司去年初开始从外地引进串番茄并试种成功。目前我国少量栽培的串番沈阳农业大学园艺学院，1998年从荷兰引进串番茄品种资源，开展了串番茄新品种选育研究。2002年，“串番茄新品种选育技术研究”被正式列入国家“863”重大专项研究内容。经过4年攻关，培育了一批串番茄优良组合。品比试验表明，这些组合的综合经济性状已经达到或超过了自欧洲引进的串番茄水平，而且对我国的栽培设施有更好的适应性。首批育成的8个串番茄组合ST01－ST08正在全国各地进行多点试种。

茄品种几乎全部引自国外，种子价格一般在10万元/公斤左右，菜农难以承受。专家说，要加快我国串番茄应用步伐，必须立足于选育我国自己的串番茄品种。同时，要研究解决在设施条件下栽培串番茄的技术问题。

中国番茄品种的发展经历可归纳为四个时期：

1、品种引进期

上世纪60年代以前种植的品种主要是外引品种，基本上没有中国育成的品种。从国外引进的品种主要有：Best of All（最优、冠群）、Bonny Best（真善美）、Bounty （矮红金，美国，40年代）、Break o’day（初晓）、Britchard（潘嘉）、Cardinal King （卡德大红）、Chalk Early Jewel（早雀钻）、Early Chatham（卡森）、Earliana（安林娜，早红，早熟8号，早利，从日本引入）、Gold Queen（金后）、Greater Baltimone（大贝）、Globe（圆球）、John Bear（仲贝尔）、Marglobe（迈球）、New Globe（新球）、Pearl Harbor（珍珠港、华南5号）、Ponderosa（磅大洛沙）、Princess of Wales（魏妃）、Red Cloud（红云）、Sweet Meat（粉红甜肉）、Rutgers（卢特格，红体健）、Stone（石墩，石东）、Valiant（凡林脱、红瓦伦特、红瓦德特、、瓦尔特、红英雄）、Victor（胜利者，美国）、Yellow Pear（黄梨）、Yellow Plum（黄李）、Yellow Ponderosa（金磅大洛沙）、保加利亚10号、50年代从原苏联和东欧引入的比松、灯塔、哥立波夫、波兰摩雷33号以及日本兆光等。在各地栽培时间较长面积较大的品种有苹果青、长箕大红、本地大红（青岛市农村所从1918年日本引入的大青皮株选）、402大红、北京早红以及1949～1952年从美国引进的粉红甜肉、格利克斯大粉、橘黄嘉辰、卡德大红等。

这个时期番茄品种的主要特点：番茄作为一种新奇的蔬菜种植，各地品种单一，种植比较分散，种植面积较小，果实较小，产量低，抗病性差，农户自己种植，自己留种。

2、常规品种时期

20世纪60～70年代，中国番茄品种以常规种为主，国内自主选育的品种占居了优势，番茄种植呈规模化发展。

番茄常规品种选育一方面是有目的地从地方品种和所引进的优良的品种中进行株选，另一方面是用地方品种或外引品种进行有性杂交后代选育。

有目的地从地方品种或外引品种进行株选的品种有：北京早红（从Stone中选）、强力米寿（从日本杂交种选）、锡粉1号（从强力米寿选）、密植红（从加八中选）、青杆早红（从弗洛雷德中选）、红玛瑙140和青岛早红（从6613中选）、汴红2号（从青岛早红中选）、粤农2号（从加州6号中选）、粤选1号（从粤农2号中选）等品种。

70年代初，国内番茄生产上病毒病大发生，从美国引进弗洛雷德（Florida MH-1）、Ohio MR-12、Ohio MR-9；从日本引入强力米寿；从墨西哥引进特罗皮克；从荷兰引进的满丝、荷兰1号(厚皮小红)、荷兰5号(北京大红)等番茄优良品种和抗病材料并进行了杂交选育工作。

通过杂交选育番茄品种常用的主要亲本试材有：北京早红、粉红甜肉、早粉2号、强力米寿、罗城一号、66-13等，其中早粉2号、强力米寿和强丰在70～80年代成为常规种的主栽品种，席卷了中国几乎所有粉果种植区。

这一时期的番茄品种特点：以常规品种为主，产量比以前有明显地提高，果实比以前明显增大，抗病能力较以前有明显提高，尤其70年代引进的和国内选育的含有Tm-1基因的品种，对病毒能力的抗性有较大的提高。

3、抗病杂交品种时期

20世纪80～90年代的中国主推的番茄品种，以抗病杂交种为主。80年代以单抗病毒病的杂交种为主，而90年代则以多抗的杂交种为主，与此同时，随着保护地发展，注重了冬春保护地品种的选择，番茄成为中国主栽的重要的蔬菜之一。

自70年代末至90年代前期以黄苗Manapal201（ Tm－2nv）为主要亲本的抗病杂交种成为中国番茄抗病毒病育种的一大特色，相继育成了西粉系列、中蔬系列、佳粉系列，苏抗系列、东农系列、浙杂系列等抗病毒病的杂种一代50多个。

中国农科院利用引进的OhioMR-9、OhioMR-12等含Tm-2a 基因的试材，育成了抗TMV 4个生理小种的品种中蔬5号（强丰×OhioMR-9）、中蔬6号（强力米寿与玛娜佩尔、OhioMR-9、特罗皮克、丰龙、农神、OKTm-2nv、美选和花叶大粉的混合花粉杂交），还育成了抗病毒病、叶霉病和枯萎病具有三抗的中杂8、9、11、12号等；北京农林科学院育成了抗病毒病和叶霉病的双抗1号、双抗2号和佳粉15号等；辽宁省农科院利用含Tm-2a 和抗青枯病基因的金星试材育成了耐低温抗病毒病较抗青枯病的L402，还育成了抗病毒病和叶霉病的辽粉杂1号、辽粉杂3号、佳源大粉和辽园多丽等；石家庄农博士科技开发有限公司育成耐低温、抗病毒病、叶霉病、筋腐病具有三种抗性的农博粉帝和农博粉4号等。

南方五省（区）引进抗青枯病材料Venus、Satum、Ls89、湘引79-1、CL9-0-0-1-3、CL123-2-4、CL143-0-10-3等，相继育成了秋星、夏星、粤红玉、粤星、丰顺号、杂优1号、2号、3号、湘番茄1号、2号、洪抗1号等一批抗青枯病的杂交组合品种广泛应用于生产。

这一时期前期以西粉3号、毛粉802、东农704为代表，后期以L402、中杂9号和佳粉15号为主栽品种。这个时期番茄品种的主要特点是：实现了高抗病毒和杂交种的双突破。以杂交种为主流，品种丰富，抗病性有显著提高，适合保护地生产的番茄品种占据了优势，基本实现了高产与抗病的统一，基本能满足种植者的需求。

4、高品质品种时期

番茄品质包括外观品质、风味品质和营养品质，由于番茄是浆果，其耐贮运性和长货架期则成为影响番茄外观品质的重要一项。

自20世纪90年代开始，耐贮运适于基地大规模生产的番茄品种受到了种者和经营者的欢迎，美国肉质较厚的耐贮运的番茄试材得到广泛应用，辽宁省种子公司育成了利生1号、利生8号；抚顺市北方番茄种子研究所育成了合作903、905、906、908等；西安市蔬菜所育成了金棚、保冠1号、3号等；石家庄农博士科技开发有限公司选育出农博粉3号、农博粉5号、农博粉钻等；以及从国外引进了果形美观的番茄品种如美国大红、大红409；以色列144、189等；荷兰瑞克斯旺的玛瓦、73-40、百利、斯特普；美国圣尼斯种子公司的欧盾、美粉宝石等、西班牙的卡伊罗等。石家庄农博士科技开发公司育成串番茄品种农博红11号、农博红13号等品种；沈阳星光种业公司培育出盖伦系列品种、北京世纪天马种子有限公司推广的天马54号、西安禾嘉种苗有限公司推广的金凯一号、丽媛等。尤其合作906和金棚、保冠的大面积推广，引发了中国番茄品种史上的一次品质改良的革命。

21世纪初期，番茄黄化曲叶病毒（TY病毒）席卷北方保护地种植区域，抗TY病毒的硬果品种得到欢迎，先后国内推广的有先正达种子公司的迪芬尼、齐达利、惠裕等，西安金棚种苗公司的金棚10号、金棚11号、金棚8号等，上海菲图种业公司的瑞星1号、瑞星2号、瑞星5号等，浙江农科院的浙粉702等，石家庄农博士科技开发有限公司的农博粉霸3号、农博粉霸15号、农博粉霸1321、农博粉霸1316等。

风味品质优良的番茄品种的选育也在进行着，90年代后期相继从台湾农友引入高糖度的小型番茄圣女、碧娇、千禧、春桃等，紧接着北京农林科学院选育的京丹1号和“绿宝石”等，石家庄农博士科技开发有限公司选育出农博粉冠、农博粉1026、万人迷、仙女、甜妹等，德澳特推出的普罗旺斯、沈阳德亿农业发展有限公司推广的粉太郎等。

这个时代的番茄品种的主要特点：品质已成为育种者、种植者、经营者和消费者共同关注的首要的目标，外形美观、风味优美、便于贮运、抗病高产、周年供应成为大家共识。

农博粉霸3号特征特性：新一代抗TY病毒耐热杂交种，无限生长类型，耐低温，抗高温能力突出，高温下坐果能力强，不易徒长；粉红色，着色艳丽，果实圆形偏高，果个大，单果重250--350克最大可达800克以上，果硬耐贮，花蒂小，畸形果率低，风味佳，高抗病毒病，抗灰叶斑病、叶霉病、筋腐病和枯萎病，耐根线虫病。

栽培要点：该品种耐热性强，果大抗裂，适于露地及保护地栽培。北方地区秋季保护地栽培，苗期需遮荫防雨，苗期不超过35天，亩定植不超过3300株，注意疏花疏果。 包括六个番茄属的种，其中三个果实有色，另三个果实为绿色。

1、普通番茄 (Lycopersicon esculentum Mill)

所有的普通番茄都是自交能孕和唯一可近亲交配的。野生樱桃番茄的柱头在开花时会伸出比花药圆锥体稍高一点，因此会有一小部分自然杂交。

普通番茄为一年生植物，有蔓性、半蔓性或直立性等：其叶片缺刻深浅不一，从光滑到有细毛茸．花序从单总状到复总状，花少数或多数，花有小、中、大各种类型，花萼短于或长于花冠，子房光滑或带确茸毛，柱头为圆柱形，果实有扁圆形．圆球形．球形和长圆形等不同形状，子房有少数或多数者，果色为火红．粉红．橙黄；深黄或淡黄、绿色、紫色等多种。

植物矮性的平均为50~80 cm，高而蔓性的甚至有3 m或更高的，不同品种的茎在幼苗期大多是直立的，至果实长大后通常因果实重量而多倒状。

果实有各种形状，萼洼有宽窄和深浅之别，果重一般重1~500g；单果中有种子40~400粒，种子呈心脏形，有毛，扁平。

⑴ 樱桃番茄(Var cerasiforme Alef)

番茄的祖先是樱桃番茄(L esculentum Var cerasiforme)，樱桃番茄是惟一在南美以外发现的野生番茄，樱桃番茄比其他普通番茄属的种能更好地适应热带潮湿的条件。

植株生长强健，茎蔓性，体表被有细而短的**茸毛(长25 mm)。叶大．缺刻深、裂片长、先端渐尖，间裂片为椭圆形、卵圆形或圆形。花序主要为单总状，或长或短，花数较少，主要由5花被组成，少数有6花被的。花萼与花瓣几乎等长。子房球形，柱头短或与雄蕊等长。果实为球形，有火红．深黄等颜色，子室为2，果实光滑或有毛茸，种子心脏形．有茸毛。

这一变种具有广泛的分布区：在墨西哥、中美洲．秘鲁等地均有分布。樱桃番茄果实味酸，广泛应用于罐头食品中，也可作为选育抗病品种的原始材料。

⑵ 梨形番茄(Var pyriforme Alef)

植株生长中强，茎直立或蔓生，光滑或被有毛茸，叶中大到大。花序主要为单总状的．少数有强烈的分枝，花少数，偶有多数。花萼短于花瓣。花瓣渐尖到椭圆。子房长形，柱头短或与雄蕊等长，果实为2室，偶有3室的。果形指数为15~20，果色有红色、**．粉色等，心脏形，有茸毛。

梨形番茄与球形番茄杂交所得后代呈椭圆形、长圆形及卵圆形；与栽培品种杂交得到的后代变异很大，由此提供了很大的选择性，可以获得许多有价值的品种。

⑶ 李形番茄(Var pruniforme)

植株生长中强，茎高130~150 cm，叶中等大小，裂片缺刻深，花序单总状．较短，长8~10 cm。花少，7朵左右，花中等大小，有5~6个花瓣，直径2 cm，花柱长短与雄蕊相等．果实小形(长25~30 cm，宽15~20 cm)，果形指数为15~2，子室2．果重15~20 g，果色有红、黄、粉红色等，种子少。

⑷ 长圆形番茄 (Var elongatum)

植株生长中强，茎直立或蔓生，高为70 cm，其上被有茸毛，叶中大到大，裂片卵形、全缘。花序有单总状，偶有复总状，花有多有少，通常具有7朵，花被5出，少数有6出者，萼片短于或长于花瓣，花柱等于或长于雄蕊；果实重30~50 g，有火红、粉红及深黄等颜色。

该种为食用种，分布较广，具有很高的干物质含量。故为培育加工品种的良好原始材料。同时它对土壤要求不高，适应性较强。

⑸ 普通番茄(Var vulgare)

植株生长强健，茎有蔓性、半蔓性或矮生性。分枝性有弱有强，体表有茸毛，叶片中大到大，具有不整形的缺刻．叶色从浅绿到深绿，叶边缘有钝锯齿到尖锯齿。花序有总状或复总状，花从少数到多数。果实有各种形状，各种颜色，大小不一，以及各种成熟期的品种，栽培品种大多数集中在这个变种内。

⑹ 大叶番茄 (Var grandifolium)

植株生长中强，叶系覆盖中等或稀少。茎具蔓生性．被有茸毛，叶大，有似马铃薯叶．所以又称其为薯叶番茄。叶的裂片为1~2对，全缘。间裂片及小裂片缺少。花序呈单总状或复总状。花中，小形，有5—7花被。果实有圆形、扁圆形及扁平形等多种，有的也有椭圆形者。子室从少数到多数。果色有火红．粉红或**等多种。

这一变种在栽培品种中为数不多，在经济栽培上井无特殊价值，仅根据叶形的特殊性，而列为一个变种。

⑺ 直立番茄 (Var valiudm Baily)

植株生长强健，呈矮性或中等高度，分枝性强，茎粗状呈直立，节间短，茎上有茸毛。叶柄短，叶色浓绿，皱褶明显。花序从单总状到复总状，花从少数到多数，花从小到大，有5~6花被。果实呈圆球形、扁圆形或扁平形，表面平滑或有菱形。主要有火红色和粉红色果实两种。

⑻ 细叶番茄 (Lycopersicon pimpinellifolium(Jus 1) Mill)

番茄属的有色果实野生种．在秘鲁海拔较低的地方很容易见到，它的野生种生长在秘鲁全国的海岸山谷地区，在秘鲁北部(南纬7°~8°)的海岸边就可以采集到细叶番茄。围绕着利马河，以及秘鲁最南端靠近智利边界处，也可收集到细叶番茄。

细叶番茄和普通番茄可以相互杂交，亲缘非常接近，这是惟一的野生种表现出与普通番茄的天然渐渗现象。这两种情况都说明了细叶番茄在栽培番茄的进化中起了重要作用。细叶番茄在植物育种上是很有吸引力的种质资源。用细叶番茄为亲本培育出了抗镰刀菌枯萎病和抗细菌性斑点病的品种。

2、契斯曼尼番茄(Lycopersicon cheesmanii Riley)

契斯曼尼番茄是番茄届第三个果实有色的种，是惟一在加拉帕戈斯群岛上发现的，由于在地理上与大陆上的种完全分离，因此可判定是单独进化成的各种类型的契斯垒尼番茄都是自主能孕的，囚而只能是近亲繁殖．各个群体都很一致，自花受粉导致果实发育小(直径1cm)，果实成熟时常为橙色。有些同型遗传小种色累含量少，果实成熟时为**或黄绿色。契斯曼尼番茄对于植物育种家没有提供育用的抗病基因，但契斯曼尼小番茄变种的—个有价值的特性是抗盐，从野生种的海岸群体中的许多基因，已经和驯化的普通番茄栽培种Walter进行了回交，使该种植物能在用70%的海水灌溉下生存和结果。

3、小花番茄(L parviflorum)和奇美留斯基番茄(L chmieleuskii)

这两个绿色果实的种的变异中心，处于秘鲁的南纬12°~14°，西经72°~74°。该地区为秘鲁的腹地，为比较孤立的地区，因此这两个种发现比较晚。小心番茄．奇美留斯基番茄为该地的分布重叠种。

现可以用小花番茄与普通番茄进行杂交而不必克服什么种问障碍。遇到的问题是，有些小花番茄品系怎样接受普通番茄的花粉，但这仅反映了野生种的花在去雄技术上的困难。有几种小花番茄的生物型具有显性的脱叶基因，并有隐性的致死作用，它只有在和(普通)番茄杂交时才表现出来。这种基因在和其他奇美留斯基番茄远交时并不表现出来。

这两个种相和番茄属其他种的杂交．属于“番茄复合体”。虽然它的果实成熟时为灰绿色，但小花番茄‘minutum’这个种，比番茄属其他种更近似于绿色果的洗液番茄而不同于其他绿色果。奇美留斯基番茄和小花番茄在果实成熟时含糖量较高，奇美留斯基番茄(可溶性固形物为10~11%)，和美国加州品种VF-145(可溶性固形物大约为5%)经过一系列的回交，育雏的品系含糖量明显增加，果实大小和颜色也是可接受的。

4、多毛番茄(Lycopersicon hisutum Humb and Bonpi)

为一年生或多年生，茎初期直立，而后因本身的重量而下垂。表面覆盖有长而**茸毛为其主要特征，因而称力多毛番茄。茸毛长为25~35 mm。在茎及侧枝上长的茸毛中间还夹杂有短的**茸毛．

叶大，长20~30 cm，宽10~12 cm，呈狭长的椭圆形，基部带有不正形的托叶，叶柄短．间裂片很多，上有丛密的茸毛。花序为中等大小，长15 cm，单式或为卷尾状，有茸毛。每一花序上有10~15朵花．花的基部带有成对的苞片，花萼小而短，萼片5枚。花瓣为**，一般为5枚，花药呈纺锤彤，径粗3~4 mm，花柱与雄蕊几乎等长，柱头成球杆状。果实直径15~25 cm，绿白色，有长的茸毛，种子暗褐色．顶端光滑。

多毛番茄是典型的高山原产植物，一股均在海拔2000~2500 m以上的地方生长，在海拔1100 m以下．则很少看到。它短日照植物．在18h的光照条件下，开花很弱，而在12h光照下虽然开花茂盛．但果实不能形成．它适于栽培在8~10 h的光照下。

多毛番茄的果实化学成分(估算鲜重的百分率：干物质为101%，全糖为166 %(包括单糖O．50%，双糖116%)，酸为032%，Vc为57 mg/100g。

这种果实化学成分的含量与其他种差别很小，有苦味，不能食用，但在果实中胡萝卜素的含量则高于栽培品种最高量的3~4倍。多毛番茄耐温度要求较低，能耐较长期的低温(0~3℃)甚至到-2℃不会冻坏。