哮喘的人能吃马扎菜吗

哮喘的人可以吃蚂蚱菜。蚂蚱菜就是马齿苋，它有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。

蚂蚱菜又叫马齿笕，这个是一味中药，一般常用的食用方法是凉拌，建议你平时注意饮食清淡为主，这个是既可以炒又可以凉拌的，凉拌不会损失营养成分。

先来看一道马齿苋的做法：

食材：马齿苋、面粉、鸡蛋、香油、盐、十三香

做法：

1、马齿苋摘洗干净。面粉加水和成光滑的面团备用。

2、洗净的马齿苋切几刀后，放入香油、十三香、盐，搅拌均匀。

3、鸡蛋迅速炒熟，铲成小块，放凉备用。

4、面团分成若干小剂子后，擀成大的面片。

5、把晾凉的鸡蛋，和马齿苋搅拌均匀。

6、放入面片上。从一边卷起。卷好后，左右捏紧。

7、放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟即可。

小贴士

马齿苋容易出水，所以先拌入香油锁住水分。

马齿苋还含有丰富的维生素A样物质，故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。

功效与作用

1清热凉血治痢。主治热毒血痢。

2消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

春天的野菜

文 / 薛立全

春天悄然而至，大地经过一个冬天的休眠，欣欣然睁开了惺忪的睡眼。在春雨的滋润下，麦苗返青，树木生发出鲜嫩的萌芽，田野里的野菜和小草也争相探出脑袋，为大地涂上绿色，目之所及，到处是一派生机勃勃的景象。

小时候，每年春节过后，我家都会买回两头刚断奶的小猪仔，我对小猪仔发自内心的喜爱，每到这时，母亲就会趁热打铁地激励我说：“你喜欢它，就每天剜野菜喂它，它很快就能长大。”我对母亲分配的任务自然很高兴，一改懒床的习惯，每天天刚蒙蒙亮，就翻身起床，挎着篮子到田野里剜野菜。

初春季节，春寒料峭，正是“草色遥看近却无”的时节，我在草丛里、朝阳的避风处仔细寻找野菜，生长在这些温暖环境里的荠菜、苦菜等早春野菜已经钻出地面，半天功夫可以剜到一两小把。回到家里，母亲把野菜切碎掺上饲料，喂养小猪仔，小猪仔吃到如此美味的新鲜野菜确实长得很快。随着小猪仔的长大，它的食量也不断增加，再加上新鲜劲已过，剜野菜变得没有当初想象的那般美好，成为一项不得不完成的任务。

随着天气变暖，适合生猪食用的野菜品种越来越多。在田地里长出的七七毛，叶片宽大，周边长满毛刺，剜它时要十分小心，不然毛刺很容易扎手，七七毛还有止血消肿功效，偶尔有出血的伤口，把七七毛揉搓挤压，汁水滴入伤口，出血马上止住，非常神效；灰菜生长在田野、路边及住宅附近，杆茎直立粗壮，有条棱，呈绿色或紫红色；水红生长在河边、湿润地带，宽大的叶片红中泛绿，中间有大黑点，和它同样形状、叶片中间无黑点者有毒，猪不可食用；蹲倒驴生长在低洼地带，叶扁宽，是猪食用的上好野菜；马扎菜（马齿苋）肉感十足，茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或暗红色，叶片扁平肥厚；茵青菜叶大肥硕，色泽翠绿，多在肥沃土地上生长；山菜生长在山地及悬崖处，喜欢丛生，它还是人喜欢食用的品种；枸杞头是野枸杞春季的嫩头，长在园边或地埂上……

春季猪食用的野菜种类有十几种之多，但由于家家养猪，人人都剜野菜，村前村后近处已经没有野菜可剜。远处的山沟里、田野里、地埂上、干涸的水库底到处都留下了我剜野菜的身影。

为了剜到更多的野菜，有时还要冒一定的风险。我的老家是一个小山村，村四周沟壑纵横，山菜喜欢长在悬崖峭壁处，由于地势险要，一般人够不到，山菜长得茂盛喜人，每当看到它，我就会象深山里采山货的蜘蛛人一样，只不过他腰上拴着绳子，我则是双手攀着树枝，篓子挂在腰带上，面临同样掉下深渊的风险，当我把悬崖上一大墩山菜剜到篓子里后，内心无比喜悦，一次这样的冒险就能赶上平时小半天的收获。

我的小学是在本村上的，记得小学二年级时的一个中午，利用一个多小时的午休时间，我独自一人挎着篓子，快步来到与邻村交界的一块麦地。那个时候还是生产队时期，麦地是不允许剜野菜的，平时都有看坡的人看护。那天中午也许是看坡的回家吃饭去了，麦地没人看护，我进入麦地越往里走越兴奋，田埂上长满了又嫩又胖的灰菜，数量之多见所未见。我以极快的速度把灰菜剜到篓子里，当篓子里快要装满灰菜时，突然听到有人大喝一声：“把篓子放下！” 我猛地抬头一看，一位中年男子站在离我仅有二三米远的地方，面露凶相，杀气腾腾。我挎起篓子撒腿就跑，中年男子紧追不舍，我慌不择路沿着田野、地埂往家飞奔，始终与中年男子保持五到十米的距离，那块麦地离我们村庄有二三里远，我筋疲力尽勉强跑到村口，中年男子停止了追赶。这时我看了一下篓子，里面的灰菜大部分在奔跑中颠掉了，只剩下篓子底很少一点，我心疼不已。值得庆幸的是没有被中年男子抓到，以免耽误下午上课时间。

我出生于上世纪六十年代，幸运的躲过了三年自然灾害时期，印象中小时候家里很少吃野菜，但在春季剜野菜时经常有生吃野菜的经历，回忆起来满是乐趣。

春天最喜欢吃贼蒜（野蒜），贼蒜茎叶细长、中空，呈三棱状或半圆柱状，根部呈球形，大都成片生长，用铲子深挖出底部蒜头，到小河流水中冲洗干净，蒜头和茎叶一起吃掉，有新蒜的味道；滴滴棍（茅芽）也是一种春天喜欢吃的珍品，它是茅草刚刚生长出来的嫩尖，把它揪出来剥掉外面包裹的几层包皮，取出里面白嫩像棉花絮一样的内芯，直接放进嘴里咀嚼，味道甜润甘美，滴滴棍可以食用的时间很短，冒出头一两天之后，内芯变硬，嚼之如同饲草，失去食用价值；马虎爪生长在山坡上或草坯屋顶上，酷似当下的观赏盆景“肉肉”，叶片汁多肉厚，放在嘴里嚼食有酸酸甜甜的感觉，清爽可口；鸡刨抄不知道书上叫什么名字，它的根像手指一般粗细长短，大地刚刚解冻，鸡刨抄冒出灰白色嫩芽，这时它的口味最佳，用铲子把根部挖出，剥去厚厚的表皮，露出像水萝卜瓤一样的内里，咬上一口，脆爽甘甜，沁人心脾，那是永远也忘不掉的春天美味。

19岁那年，我外出求学离开了家乡，也长久告别了家乡的野菜。直到很多年后，我已在城里安家立业，每到春季，看到城里的广场上、公园里以及楼前楼后长出绿油油的野菜，仍然还兴奋不已，时常还有把它剜回家的冲动。

我的爱人与我同乡，小时候与我有相似的生活经历，也许是怀旧情结，也许是崇尚自然的天性，爱人酷爱剜野菜。随着城区的拓展，城市周边已经没有成片的田野，每到初春季节，爱人总是拽着我开车到30多公里外的远郊剜荠菜。那个地方是一眼望不到边的田野，青山绿水，绝无环境污染，钻出地面不久的第一茬荠菜，零零散散分布在田野里、边坡上，我总是东瞅瞅、西望望，欣赏着春天大自然的风景，剜荠菜已在其次。爱人则与我不同，她全神贯注四处寻剜，效率极高，半天功夫就收获颇丰。回到家后，把荠菜择洗干净，我最喜欢吃荠菜小豆腐，爱人则喜欢吃荠菜猪肉水饺，半天的收获总能两全其美，各食所需，享受来自春天的馈赠。

天气转暖以后，爱人就开始到山上掐山菜，头茬山菜，鲜嫩清香。回家后把择净的山菜用开水烫焯，再用冷水浸泡，沥干水分，切成细末，加熟花生碎和豆瓣酱拌匀，这道野菜是母亲的最爱，每年春季的山菜在我们家反向流动，从城里的小家回流到农村母亲的餐桌。

世事变迁，野菜一如既往地在大地上默默生发。 历史 上的灾荒年份，每到春季，青黄不接，野菜成为人们救命的希望；风调雨顺的年份，它又会成为许多家畜、家禽增肥增重的美味；当今生活富足，野菜仍然成为人们餐桌上的稀罕物，吃着它，吃出了 健康 ，吃出了情怀。

冬去春来，岁岁枯荣，野菜奉献的品质始终如一。每当春回大地，看着遍地生发的春天野菜，都会对它生出无限敬畏……

作者简介： 薛立全，青岛市黄岛区人，青岛市作家协会会员，喜欢用文字记录生活，也爱好 旅游 、摄影、徒步。在《齐鲁晚报》、《齐鲁晚报·齐鲁壹点》、《青岛日报》、《青岛晚报》刊登多篇散文。

壹点号靓丽海岸

是地锦草。

为大戟科大戟属地锦草亚属地锦草组的植物，包括地锦草、斑地锦、千根草、小叶大戟等10余种。看此，应该就是地锦草。

全草入药，夏、秋二季采收，晒干。其性味辛平，用于痢疾，泄泻，咯血，尿血，便血，崩漏，疮疖痈肿，湿热黄疸。

将新鲜地锦草捣烂或干草研末外用可止血。

农村很常见。

银柴胡，俗称山马扎菜，亦药亦蔬，是烟台地区也既胶东半岛一带所产的一种山野菜。是人们喜欢吃的野菜之一，是一味辛凉解表的中药，春夏季节在山坡、地边都是，可以吃鲜品，同时采摘晒干以备冬季用。黄豆含糖量低，有丰富的植物蛋白、微量元素、维生素等，是糖尿病患者的美味、良药。

山麻楂一般在开春的时候，几场春雨过后，它就一簇一簇地生出很多的嫩梗，每根梗的上面生出对称的两片叶子，尖尖的，继续长下去，又会长出两片对称的嫩叶，和下面的两片交错着，翠绿翠绿的，由于它比一般的杂草发芽早，在一片枯黄当中很好看的样子。

山麻楂的味道稍苦，长大了变老了其实就是一堆野草。

扩展资料

山麻楂具有清热解毒，清热利水的功效。每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维09克、蛋白质26克、糖类3克、磷56毫克、铁19毫克、维生素B013 毫克、维生素 C25毫克、胡萝卜素223毫克、可消化钙85毫克。

多用来包饺子，因其味道微苦，个人口味不同，喜爱程度也不同。

参考资料 —山麻楂

中国地大物博，在一些山间田野里经常会看到一些野生的菜，这些菜的味道也非常不错，能够制作成各种各样的美味，家里的长辈经常会去野外挖一些野菜，然后做成饺子或者是一些馅饼儿。山马扎菜也是比较常见的野菜，这种菜的做法也是比较多的。最常见的做法就是将山马扎菜做成包子。

一、将山马扎菜做成包子

如果你从家乡带回一些山马扎菜的话，这种菜可以做成包子。如果家里有一些爷爷奶奶的话，他们经常会用这些野菜，做成各种各样的美味佳肴，其中最常见的就是包子，这种野菜的味道也是比较好的，这种菜是长在一堆杂草当中的，很多城里的人都没有见过，而且随着现在大家生活水平的提高，很少有人会去山野地头去挖一些野菜去了，但是据家里的长辈诉说，这种菜在以前也救活不少人，很多人也会用这种菜来下饭。这些野菜的味道比较特殊，而且药用价值也是比较高的。将这种野菜做成包子味道也很特别，首先大家要准备800克的面粉，600克的五花肉三斤的野菜，然后和一把韭菜，再准备一些调料。

二、制作方法

大家先将这些野菜放进锅里焯一下水，大概5分钟左右，然后将菜放进水里泡一晚上，可以去除植物当中的草酸和一些青菜毒素，最好在半夜的时候给野菜换几次水一直到水变得非常清澈为止，然后大家就准备开始揉面江面加入一些水，并且加入一些酵粉，然后搅拌均匀，用手用力的和面。游完之后将面团放在一旁，醒发30分钟。再将五花肉剁碎，放入油锅里翻炒均匀，大陆适量的调味料。然后将野菜烘干水分，将其剁碎和韭菜以及肉馅混合在一起，然后就可以开始包包子了。

马扎菜学名叫马齿苋。

一年生草本植物，全株无毛。喜肥沃土壤，耐旱、耐涝，广布全世界温带、热带地区。

马扎菜别名雁来红、老少年、老来少、三色苋等，苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米。茎粗壮，绿色或红色。花期5-8月，果期7-9月。

1、马扎菜学名叫马齿苋。晒干的马齿苋中水分已经大量的蒸发，相对来说不易变质，保存时间较长，建议可以将它装入干净的塑料袋中，然后置于阴凉通风处保存即可。

2、注意避免阳光直射，避免潮湿；除此之外，还可以将它用保鲜袋包裹好，然后放在冰箱冷藏中保存。