我们高考考生要多吃这几类食物

　高考对于我们每个孩子来说都是非常的重要的，这很有可能就是决定着今后的人生之路，所以我们是要必须的认真对待的，饮食是也是非常的关节的因素之一，我们要多食用一些益智补脑的食物，补充我们的身体的各种营养。下面我们就是来看看哪些种类的食物适合考生吧。

　 1、维生素B， 抗氧化剂，Omega-3脂肪酸和其他健康的脂肪将有利于提升能量，免疫系统的健康状况和注意力集中。香蕉、杏仁和天然花生酱中含有维生素B，水果和蔬菜类以及适量的黑巧克力、绿茶可以为人体提供抗氧化剂，金枪鱼，三文鱼，核桃含有Omega-3脂肪酸，都可以适量食用。

　 2、复合糖(又名合成碳水化合物)

　复合糖(又名合成碳水化合物)要比白砂糖和白面包更有利于长时间的持续体力。不妨试试：谷物脆片或全谷类食品像燕麦片，豆类或红薯以及糙米等食物。

　 3、益智补脑，提高记忆力的食物

　卷心菜：富含维生素B，预防大脑疲劳。

　大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量大豆或豆制品，可增强记忆力。

　鲜鱼：富含蛋白质和钙质，特别是含有不饱和脂肪酸，可分解胆固醇。

　牛奶：富含蛋白质和钙质，可提供大脑所需的各种氨基酸，每天饮用可增强大脑活力。

　蛋黄：蛋黄中含有蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。

　木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。

　杏：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有助于提高记忆力。

　 4、抗疲劳的食物

　蘑菇：吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到消除疲倦的作用。

　胡萝卜和甜菜：经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。胡萝卜和甜菜一类的蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。

　姜：生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。

　五谷杂粮：我们在夏季多吃一些五谷杂粮是可以很好的补充我们身体中的钾元素的，缓解酸碱平衡失调，是能够有效的防治夏季犯困和精神不振的现象，我们在生活中食用荞麦、玉米、山芋等就是不错杂粮。

　相信看了上面的介绍，我们也是很好的了解了，我们高考考生应该是多食用哪些种类的食物了，我们食用这些食物是可以很好的补充我们身体的多种的营养的，很好的提高我们记忆力，这对我们的学习也是有帮助的，而且增强我们的身体素质，让我们能够更好的应对高考。

经过「膨化作用」制造出的食品，膨化食品原料简单，但经过一连串食品加工技术后，就能变得又香又酥脆。

不论是咬起来会发出卡滋、卡滋声响的零食，或是爆米花、婴儿米饼、早餐谷物脆片等，其实都是经过「膨化作用」制造出的食品，膨化食品原料简单，但经过一连串食品加工技术后，就能变得又香又酥脆。

口感这样来的　认识膨化作用

所谓的「膨化作用」，是将含有淀粉与水分的食材加热或加压，让食材间的水蒸气撑开食物整体组织，使食品组织结构及体积改变，呈现多孔、蓬松的口感。膨化食品依制程可分为直接与间接两种方法：一是将谷物、薯类或豆类等原料，加入挤压机内，经过搅拌、快速剪切摩擦或通入蒸气加热，再通过特定形状的模孔挤压出料，又称为直接挤压膨化。另一种方式则称为间接挤压膨化，先让原料在挤压机内搅拌、蒸煮、成形后，再藉著烘烤或油炸达成膨化效果。这种方式可以创造出多样化的外观及纹路，像是螺旋状或星形，以及米饼仙贝等产品。

非油炸不一定少油　酥脆口感油脂不可少

若膨化食品包装上标示「非油炸」，仅能说明它没有使用油炸制程，却不一定等于少油。这种产品可能是先在产品表面喷洒油脂后再烘烤，如此一来，即使不经油炸，仍可创造酥酥脆脆的口感。虽然不少人闻油色变，但从食品制造的角度来看，油脂其实肩负许多重要任务，能确保产品品质。例如，适量的油可作为热能传递媒介，使原料受热平均，减少单点烧焦的现象；而在调味阶段喷洒油脂，可让调味粉均匀沾附在产品表面。

非加不可？　食品添加物助维持品质稳定

除了非油炸标示，你应该也经常在膨化食品的成分表上，见过各式各样的食品添加物名称，究竟为什么要使用食品添加物呢？事实上，膨化食品需要大量的谷物农产作为原料，但是每批收成作物可能因来源、气候、水质等因素，造成风味、品质不一致，此时，就需要借重食品添加物维持产品品质的稳定，以免消费者明明买同一款商品，但每次尝起来的口感却都不一样。

酥酥脆脆的零食里，最常运用的食品添加物应该是抗氧化剂（如维生素E），它可以避免油脂氧化导致产品变色、走味；此外，添加少量品质改良剂（如二氧化矽，葡萄糖酸 δ内酯，磷酸盐类，碳酸钙），能防止原料在混合与烹煮过程中结块，也可使油脂与水混合均匀，藉以稳定最终成品的品质。

（本文摘自卫福部食药署出刊的药物食品安全周报)

加入，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ 订阅健康爱乐活影音频道，阅读健康知识更轻松 ： /beauty/article/43450 关键字：膨化作用, 食品加工, 油炸, 抗氧化剂, 维生素E, 油脂

早餐作为一日中最重要的环节，是每天必纠结的，纠结着要吃什么，纠结着什么最有营养，什么最低脂。

我推荐五款低脂早餐，代餐零食，也都是价格实惠，白菜价，来看看吧！

西兰花小饼

食材：西兰花1大朵、胡萝卜1根、盐少量克、鸡蛋2个。

做法

1、西兰花热水烫熟，生胡萝卜切丝。

2、西兰花，胡萝卜，剁碎，放两个鸡蛋，加面粉，加盐，搅拌加水。

3、电饼铛提前预热，正反面加热三分钟出锅。

什锦海鲜粥

食材：虾仁若干、玉米粒若干、豌豆若干、胡萝卜若干、剩米饭若干。

做法

1、胡萝卜切成小丁，虾仁处理切好。

2、烧一锅水，水开了把剩饭和虾仁先放进去 。

3、粥熬的比较浓稠的时候把虾蔬菜一起放进去搅拌。

4、准备一个鸡蛋搅拌好，当开锅了之后把用勺子把粥顺时针搅拌，把搅拌均的鸡蛋倒进去

5、等鸡蛋凝固成形了之后，稍微撒点盐和味精就可以出锅了。

鸡肉饼

食材：玉米适量、青豆适量、鸡腿肉(剔骨)(也可以用鸡胸肉)两个、淀粉6勺、鸡蛋一个、蚝油一勺、胡椒粉适量、盐5克、酱油一勺。

做法

1、把青豆玉米煮熟，鸡腿肉剁碎加入淀粉，鸡蛋，调味料搅拌均匀。

2、搅拌均匀，还是有点软软的，但是下锅用勺子弄成一个个压扁就会变成饼状。

3、用勺子分好一个个，待会下锅轮流。

4、小火，煎熟，表面微焦即可。

红薯全麦西多士

食材：烤红薯1个、全麦吐司4片、奶酪一大勺的量、鸡蛋2个、水或者牛奶两大勺。

做法

1、吐司切片，烤红薯抹面。

2、蛋液加水或牛奶搅匀。

3、吐司盖好，压一压，放入蛋液中，四边也要沾上。

4、锅中少量橄榄油，煎到两面金黄，就好了。

番茄虾仁意面

食材：意大利面一人份、西红柿2个、榨汁机、油适量、生抽适量、虾仁适量。

做法

1、将意面放入沸腾的盐水中，按照意面的包装提示煮八分钟。

2、在煮面的过程中，用榨汁机榨一个番茄备用，另一个番茄用刀切块，处理好虾，将虾头留着备用。

3、将煮熟的意面捞出，锅内放油，放入虾头炸，可以闻到香味的时候将虾头捞出，放入虾仁，炒一炒后放入番茄，炒出适量汤汁的时候放入意面翻炒，然后将榨汁机内的番茄汁倒入锅内，大火直至汤汁全部收干。放入适量生抽即可。

优茁的食品都不错，分量蛮足的，我是觉得一分价钱一分货，有的燕麦脆虽然便宜一些，但是里面都加了超高分量的糖，燕麦也是膨化燕麦，基本没什么营养，而且也不会放坚果干和水果干。优茁这个燕麦脆里面的坚果和水果干品质都挺好，燕麦脆也不是膨化的，是低温烘焙处理的，我在网上有了解过这两种处理方法，这种低温烘焙的方法是可以保留更多燕麦的营养成分