里千家的茶碗分类

《东洋见闻录》

茶碗是茶道的灵魂，是最重要的茶道具，也是第一的茶道具，同时也是种类最为丰富的茶道具。日本的茶碗并没有中国的碗的种类那么多和丰富，随着历史的发展，基本发展出三期的趋势，即从中国进口的唐物茶碗，从朝鲜进口的高丽茶碗，日本本国生产的和物茶碗。其中，高丽茶碗的种类最多。茶道入门即是从“识器”开始，然后才是“修身”，“静心”，所以虽然日本茶道讲究禅寂，但是对于器物的要求和分别，却是非常严格的。日本茶碗的基本种类。一共有三期，二十多种，近100个小类 唐物是指从中国进口的东西的总称，包括唐物茶碗，唐物茶入，唐物茶壶，唐物花入等等。其中最为值钱的是唐物茶入，然后才是唐物茶碗。

中国向日本出口瓷器，要追溯到唐代，所以叫做“唐物”，当时是以赠送和私人携带的方式，把大量中国的瓷器带回日本，不过唐代的瓷器技术其实还不是很高明。宋代大量瓷器出口到日本，这个时候，唐物茶碗和中国茶道在日本流行开来，这是唐物茶碗的鼎盛时期。德川幕府成立以后，日本茶道发生了重大转型，这个时候，高丽茶碗替代了唐物茶碗的地位，直到今天，唐物茶碗的观赏和艺术价值都超过了使用价值，但是日本茶道讲究的主要是使用价值。其实中国各种各样的瓷器，都出口到日本过，但是出口瓷器并非精品，和清宫旧藏的差距非常大，但是日本人还是非常珍惜。现存唐物茶碗比较多的是竹猫神社

唐物茶碗主要有：

1 天目茶碗，其中包括禾目天目（兔毫建盏），油滴天目（鹧鸪建盏），曜变天目（异毫盏），俗称建州三天目。还有木叶天目，玳皮天目，龟鳖天目，俗称吉州三天目。油滴天目中还有磁州天目。除此之外，还有黄天目和灰披天目。这些都是唐物天目。

2 青磁茶碗，即我们的“青瓷茶碗”，有一般的青磁和珠光青瓷（劣化发黄的青瓷）两个大类

3 染付茶碗，就是我们的”青花瓷“

4 赤绘茶碗，也就是我们的”五彩瓷“

5 安南茶碗，越南北方原来的安南国生产的茶碗，但是也算在唐物中。

天目茶碗：天目茶碗本来是指日本僧人带回的黑色茶碗，日本的僧人多在天目山修行，从那里带回了茶碗，主要是当时福建建州窑生产的一种叫做建盏的茶碗。后来，日本人把所有的黑釉碗都叫做天目茶碗，所以天目茶碗并不特指建盏。

禾目天目：禾目天目，中国人叫做兔毫建盏，是建州窑的主要产品，由于极厚的挂釉在烧造的时候产生了流动，所以产生了一条一条的图案，这也是“窑变”的一种。是宋代非常常见的一种碗，无论是中国还是日本的古玩市场上都有大量的存世。其中，毫色泛绿为佳，而泛蓝则为极品。但是禾目天目由于数量太多，所以并没有特别有名的藏品。

油滴天目：油滴天目有两种，一种是建州油滴，在中国叫做鹧鸪盏，因为花纹像鹧鸪鸟的羽毛。还有一种叫磁州油滴，在中国叫做雨点釉，两种碗一种是南方瓷，一种是北方瓷，风格迥然不同。油滴天目是建州

窑另外一种施釉方式而成的碗，但是成功率非常低，所以传到日本就非常珍贵了。油滴天目因为釉银色，看上去就像油挂在上面而得名，又以滴中带蓝为上佳。

曜变天目：曜变天目是油滴天目偶然而成的珍品，在全世界，被认定为曜变的只有3只（据说曾经有5个除了已经认定的3个还有两个。一个是竹猫神社藏但未曾公开展出。另外一个是本能寺之变时和织田信长一起焚毁）。堪称是谜一般的茶碗。曜变茶碗可能是由于油滴中空气爆裂却没有伤及碗面而成的，所以油滴附近有异常耀眼的蓝色。曜变茶碗在古代中国被认为不好看，所以中国大陆发现了一些被砸碎的曜变瓷片。但是北宋时代，曾经有一些被进贡到朝廷，被称为“异毫盏”因为皇家认为有靡靡之音的感觉最后被打碎丢弃并禁止进宫。

以上三种，都是来自于福建的建州窑，所以又叫做建州三天目。是日本茶碗中，最为高级的品种。

木叶天目：木叶天目又叫做树叶盏，是宋代江西吉州窑的有名作品。吉州窑在烧之前，用一种特殊的贴花技术，把树叶，剪纸等贴在碗面，然后上釉烧造，这样就会出现奇特的花纹。在喝茶的时候，就好像一片树叶漂浮在水面上，很有意思。木叶天目一般都是大口径的斗笠盏，是江西吉州窑非常普遍的一种产品。

鳖甲天目：在《大正名器鉴》一书出版前，日本人并不区分玳皮天目和鳖甲天目。鳖甲天目和玳皮天目的外观迥然不同，在中国，两种碗一直区别，玳皮天目叫做贴花盏，而鳖甲天目叫做虎皮盏。其实主要的区别还是在碗内表面。鳖甲天目是宋代吉州窑的名品，用类似建窑的挂釉方式形成很有意思的类似老虎皮的花纹。器形和木叶天目一样，大多是大口径盏。

玳皮天目（玳玻天目 玳瑁天目）：玳皮天目是吉州窑最为精美的茶碗，在日本，有一件玳皮天目被评定为国宝。玳皮天目的上釉方式和鳖甲相似，但是内部都使用贴花的技术，图案一般都是吉祥的动物，文字，其中以龙凤，生肖，花草，最为众多。而窑变形成的和钧窑相似的**花纹，表现出了非常细腻的质感，堪称是唐物中最为华丽的茶碗。以上三种，都是来自于江西的吉州窑，所以又叫做吉州三天目。比起建州三天目，吉州三天目的名气要略微逊色。

黄天目：黄天目和灰披天目的外观非常相似，都是南宋时代和元代南方烧造的**建盏。其烧造的方式和传统的宋代建窑有了很大的区别。是在釉料中加入草木灰形成特殊曜变的茶碗，能够造就星云一般的效果。在中国，黄天目茶碗很容易和北方的劣化青瓷混淆，并且认为是比较低档的茶具。但是黄天目在日本茶道的转型期被重视，其普通的外观，受到日本茶人的一致好评。

灰披天目（灰被天目）：灰披天目的时间跨度要比黄天目大，最早是指一批建窑的失败品，即挂黑釉失败，或者忘记挂黑釉的建盏，所以盏面没有出现黑色，而全部是内层的黄釉，看上去就好像覆盖了一层灰一样而得名。元时代，建窑没落后，这种黄釉碗因为技术的没落而大量出现，并且少量出口到了日本。和黄天目一样，并不起眼的颜色，没有花纹，甚至是非常古朴的颜色，大大激起了日本人的美感体验，因为日本人非常偏爱灰披天目茶碗。

青磁茶碗：青磁，即中国的青瓷，在日本是极端高级的茶具，往往被当作观赏器，而不是使用器。日本的青瓷，基本上都是南方龙泉窑的作品，时间跨度从宋代到明代，主要以粉青和豆青为主。古代，并没有五大窑的碗流传到日本，而且五大窑的器物中，并没有日本常见的茶碗这种器形。

青瓷平茶碗：天目茶碗的特征是胎后，碗高，并且碗口有明显的束口，这种束口的碗，后来直接叫做天目型，或者京型。而青瓷中，大多是撇口的开放造型，这种茶碗被叫做平茶碗。青瓷茶碗中，平茶碗比较多。在中国，青瓷一般不被用作茶器，因为青瓷的颜色和茶汤冲突了。日本也是一样，日本的青瓷茶碗大多是观赏。比如这只以前介绍过的青瓷马蝗绊，就因为好看，所以被足利义政氏修补而产生了新的美。在茶道具中，青瓷茶碗的评价不高，但是在观赏器中，则拥有远远高于其他茶具的艺术价值。

珠光青瓷：珠光青瓷中国认为是一种劣化青瓷，是烧造温度不够而达不到绿色的一种**的茶碗。但是这种碗是一种中国同安窑的特殊茶碗，是一种故意造成青瓷劣化的技法。虽然茶碗是**但是也的确属于青瓷的一种。

染付茶碗：染付茶碗，也就是指中国人的青花瓷。青花瓷对于中国人来说，本来也是和西域大有关系的，因为中国古代没有这种深蓝色的染料，通过西域的传来，中国才有了这种颜色的瓷器。而这种瓷器的另外一个关键，就是洁白如雪的陶土，也是只有在江西景德镇的高龄山才能找到的，也就是高龄土。明代时，青花在中国开始流行，一部分传到了日本，但是纯白和深色调，是中国丧葬的颜色，也是日本传统丧葬的颜色。

安南茶碗：安南是古代越南北部的一个邦，也就是古越南，这个地方时而被中国吞并，时而成为中国的属国，所以这里的瓷器，在日本也被划入唐物。而越南也是当时少数掌握瓷器烧造的国家，技术来自于中国。安南茶碗的种类很多，有彩瓷，但是以比较粗糙的青花为主。而且安南茶碗的器形往往比较小，德川幕府柳营御物就有一件非常珍贵的彩绘安南茶碗。因为其独特的风格，受到武士的钟爱。而安南茶碗还有一个很大的特征就是经常出现蜻蜓的图案，直到今天，越南的瓷器仍然大多有蜻蜓。高丽云鹤，安南蜻蜓，一南一北两种情趣，常常被茶人津津乐道。

赤绘茶碗：所谓赤绘茶碗，就是我们中国的五彩瓷和斗彩瓷，是明代以后兴起的一种新兴的瓷器表现形式。是把绘画艺术和瓷器结合起来的一种尝试。日本人则称为赤绘。赤绘在茶道中不被重视，甚至并不是当作茶碗使用的。但是作为观赏器受到了广泛的好评，以至于后来日本人的伊万里瓷器，就是模仿中国的斗彩，最后不论品质工艺都远远超过景德镇是的中国失去了传统欧洲市场，以致在民国以前说china就是指日本产瓷器而不是中国瓷器。 当时世界上，中国是瓷器技术最为高超的国家，其他国家，甚至是日本，都没有烧造陶瓷的技术。但是当时中国的属国，朝鲜和安南，都得到了一定的技术。

唐物茶碗在日本流行了大约500年以后，日本进入了战国时代，日本战国时代是日本传统茶道的一个大转型的时期，在这个时期里，禅寂的“和，静，清，寂”取代了足利幕府时代的“华，美，空”的美学趋向，从此唐物茶碗开始衰弱，而在这个转型期，高丽茶碗走上了历史的舞台。高丽茶碗的种类非常多，唐物茶碗虽然有很多小类，但是总体来说，其实只有天目和青瓷两个大类，造型基本只有两个，一个是束口型，一个是撇口型。但是高丽茶碗的种类非常繁多，有些甚至根本不是碗，而被日本人拿来当成了碗。高丽茶碗对于日本本土茶碗的发展，有着非常非常重要的引导，因为日本的瓷器烧造技术就是来自于朝鲜，所以日本的本土茶瓷，带有强烈的朝鲜风格。

高丽茶碗本身又根据时代的不同分为三期：

前期：1 云鹤茶碗 前期只有这一种，是14-15世纪烧造的茶碗

中期：2 三岛茶碗：包括礼宾三岛，古三岛，三岛桶

3 刷毛目茶碗：表面刷白釉的碗

4 粉引茶碗：乳白色釉的碗

5 井户茶碗：茶人评价最高的茶碗，有大井户，古井户（小井户），青井户（青瓷井户）三个大类。还有小贯入，井户脇两个小类，一共5种。

6 吴器茶碗：本来是朝鲜了贡器

7 割高台茶碗（又直接叫作高丽）：高台被割了一刀或两刀的碗

8 熊川茶碗：比较平的茶碗

9 坚手茶碗：又有本手坚手，雨漏坚手，和手三个大类。

后期：10 荞麦茶碗：荞麦色的陶土碗

11 柿之蒂茶碗：和荞麦茶碗差不多的更加粗糙的陶土碗

12 鱼屋茶碗：像鱼肚子的茶碗

13 金海茶碗：有复杂花纹的茶碗

14 伊罗保茶碗：其中有古伊罗保和黄伊罗保（肌沙伊罗保）两个大类

15 御本茶碗：融合了唐物风格的平茶碗和筒茶碗。

从介绍就可以看到，高丽茶碗的种类要比唐物多很多。

云鹤茶碗：云鹤纹是朝鲜早期瓷器常用的花纹，云鹤也是高丽瓷器的象征。早期的高丽茶碗几乎都是这种青瓷鹤茶碗，飞鹤造型的茶碗叫作狂言夸茶碗。造型非常类似于杯子，而不是碗。后期的御本茶碗也大量采用了云鹤的花纹。

三岛茶碗：三岛茶碗是一种咖啡色的装饰碗，特点是把碗分割成几个部分，绘以白色的花纹。

古三岛茶碗（雕三岛）：高丽茶碗和中国茶碗一样，区分得主要方面是装饰花纹，而不是器形。但是高丽

茶碗的器形多变，是非常有意思的。古三岛茶碗采用的是一种高撇口的造型，这个造型非常独特，是唐物茶碗不具备的。简单朴素的刻花，加上除了白色以外的部分几乎全部都是陶土的胎，因此三岛并不能算是完全的瓷器，而是陶瓷结合的碗。但是这种古朴实日本人所欣赏的。

三岛桶茶碗：这是一种平底茶碗，是非常重要的一种茶碗，因为日本乐烧就是采用了这种桶造型，而后来，桶茶碗干脆直接被叫成了乐茶碗。但是后来又有所分类，直径大于高为乐，直径小于高为桶。和古三岛一样，三岛桶也多以白色装饰，只是器形不同。

礼宾三岛茶碗：使用平茶碗撇口造型的一种大型的三岛茶碗，本来是朝鲜祭祀用的果盆，但是在日本被当成了大型茶碗使用。

刷毛目茶碗：刷毛目茶碗有刷毛目和无地刷毛目两种，区别在于，刷毛目是一种特殊的装饰，即在陶碗上，直接刷上一层釉，作为装饰花纹，而露出的“地”其实都是陶土，并没有釉，这种叫做无地刷毛目，而先上一层黄釉，再刷白釉的，叫做有地刷毛目，或者直接叫作刷毛目。这种茶碗是朝鲜在釉料紧缺的情况下的无奈之举，但是朝鲜特有的牛奶一样质感的乳白色釉，还是给碗一种强烈的温厚的感觉。后来刷毛目主要成为了煎茶碗。

粉引茶碗：粉引是朝鲜一种比较特殊的白釉，这种釉色表现出非常温厚的感觉，犹如粉末一般细腻，这种釉刷在碗上的装饰叫做刷毛目，而全部用在碗上，就叫做粉引。刷毛目和粉引其实都是属于三岛系的，因为三岛的白釉也是这种釉。这种温柔的感觉是中国白釉不具备的。而且粉引还会表现出一种粉红色，虽然里面往往夹杂很多杂质，但是其美感还是得到了广泛的喜爱，并且成为日本后来模仿的对象之一。

井户茶碗：井户茶碗如果翻译成中文，就是市井人家用的碗。这本来是朝鲜的传统青瓷，也是朝鲜人的饭碗。后来被引入日本。这种碗的口径偏大，有两个特征，一个是琵琶色，还有一个是梅花皮高台。日本茶道转型时期，井户茶碗成为了非常重要的茶碗，被认为是群碗之王。拥有极高的评价。

大井户茶碗口径在14CM到15CM之间，表面有着犹如肌肤一样的贯入纹路，底座上包裹着梅花皮，拥有竹节一般的碗身，琵琶一般柔和的颜色。大井户茶碗，受到了茶圣千利休的格外偏爱，战国时代，大井户茶碗超过了唐物天目，成为了地位和身份的象征。大井户茶碗是朝鲜的常用饭碗，因为朝鲜人的制作技术有限，所以导致釉面出现了很多开裂，让茶渍渗透进了贯入中，结果却形成了非常独特的美感。而且高丽独特的陶土，让大井户的贯入非常非常密集，犹如人手的皮肤。而高台的梅花皮，起到画龙点睛的作用。虽然看上去非常简陋，简直就是一个破烂，但是这种自然的亲近感和浑然的感觉，却恰好是人工难以达到的，是朝鲜人无为而为之的。大井户就等同于日本茶道美学的精神，是日本茶道中最重要的一种茶碗。

青井户茶碗：同样拥有竹节高台，但是青井户的造型强调一种倒梯形的美感。青井户茶碗是一种青瓷，颜色主要是**，但是和大小井户不同的主要是它的造型。没有回收的碗的“腰”，只有笔直展开的撇口，就好像人的正直。同时也拥有梅花皮，更小的体积，表现出了一种正直的傲骨。所以青井户其实是一种平茶碗。

古井户茶碗（小井户）：小井户和大井户的口径一样，也在14-15CM左右，但是高度却只有大井户的一半，因此是一种平茶碗。日本的茶碗其实讲究高碗和平碗的搭配，因为大井户和小井户往往是成对出现的。但是和青井户不同，小井户的碗身有明显鼓出的腰，外形饱满，是平茶碗中造型最为规整的一种。

吴器茶碗：拥有流畅造型，并且底部不露胎，全封闭上釉，极其高的连体高台，是吴器的特点。吴器茶碗本来是朝鲜的一种贡具，是一种带双耳的香炉，日本人把两耳拔掉，变成了茶碗，属于高台茶碗中的一种。吴器有红叶，锥，两个样式，是比较稀有。

割高台茶碗：割高台和吴器一样，也是朝鲜用于祭祀的贡具，本来也是有双耳的，也被日本人拔掉了。但是不同的是，割高台如其名字，把高台给割掉了，这是当时日本人故意改造的。因为日本当时有很多人信奉天主教，因此故意把高台割成十字，代表十字架，割高台代表了一种东西方美感的冲突和融合。即保留了高丽茶碗古朴的特征，又融入了对新信仰的解释。

熊川茶碗：熊川茶碗来自朝鲜釜山港，是一种造型独特的茶碗。在平茶碗和乐茶碗的造型之间，有着比小井户更加饱满的腰，并且笔直的口，非常接近乐茶碗。可以说是乐茶碗的圆形。同时口径12厘米左右，是一种小型的高丽茶碗。但是其外形和乐茶碗又有着明显的不同，是体现饱满美学的代表。根据装饰不同，还有鬼熊川。

坚手茶碗:坚手茶碗有各种各样的造型，有井户形，也有桐形，还有不规则形。坚手的特点是超级厚的釉，坚手和粉引茶碗非常相似，但是坚手和粉引属于两种不同的装饰方式，坚手的釉非常厚，甚至达到了天目茶碗的厚度。

柿之蒂茶碗:柿之蒂是一种陶土碗，表面有非常稀疏的釉装饰。颜色表现中褐色，犹如柿子的秸秆。在外形上，柿之蒂在碗身上有一个明显的角度，是其最大的特点。

鱼屋（斗斗屋）茶碗:鱼屋本来是界港渔业装卸的市原家的店名，特供阴阳师用与竹猫神社茶道用，所以这家店又叫做斗斗屋，也叫做鱼屋茶碗。鱼屋茶碗可以当作一种标准，所以里面也包含了其他各种各样的茶碗。但是鱼屋茶碗的特点是碗都像鱼的形状。

金海茶碗：金海茶碗是后期高丽茶碗中比较特别的。因为在釜山附近的金海制作而得名。在形状上，金海茶碗拥有各种器形，但是有一个总特点，就是碗口在制造的时候被故意捏成了不规则的形状，看上去杂乱无章，成为了其最大的特点。

伊罗保茶碗：伊罗保茶碗是后期高丽茶碗中最为特殊和最为重要的茶碗，充分表现了自然中沙子的质感，是其他茶碗所不具备的，而其独特的**，也成为日本茶道文化转型的一个标志。

肌沙伊罗保茶碗（古伊罗保茶碗）：肌沙伊罗保是日本入侵朝鲜前大量出现的**茶碗，表面有褐色的犹如碎石的釉，釉质粗中带细，表现出一种沙石融合之美，由于其沙质的细腻犹如肌肤，因此得名肌沙。由于胎比较薄，所以造型反而更加坚挺和规整，是后期高丽茶碗的代表中的代表。

伊罗保片身替茶碗：这是一种非常特别的装饰，即一半是肌沙装饰，一般是刷毛目装饰，底胎都是**釉，在转动的时候，好像变成了另一只碗一样。是非常有意思的一种茶碗。

御本茶碗：在朝鲜名叫倭馆的地方专门烧制的茶碗，是德川幕府成立以后，也就是战国时代之后最后一种

高丽茶碗，从此之后，日本进入了和物茶碗的时代。御本茶碗是专供柳营的，一共有7种，又叫做御本七作，正好代表当时高丽茶碗7个主要的造型。

御本鹤立茶碗：御本鹤立茶碗是模仿远古朝鲜云鹤茶碗的一种刻花茶碗，在制作的时胎体上刻出一个鹤的图案在上釉烧造，连续烧2次的精细的作品。这种碗结合了高丽茶碗的各种技法，粉引，刻画，贯入，刻画，割高台，是对高丽茶碗的最终总结性的作品。传世量很小。

在介绍和物茶碗（也就是日本制造的茶碗）之前，首先要告诉大家，日本人究竟是怎么掌握瓷器烧造技术的。因为日本人到了战国后期，仍然没有瓷器的烧造技术。相传，日本最早烧造瓷器的人，叫做长次郎，是战国末期生活在京都的一名窑工，长次郎受到千利休的资助，专门烧造茶碗，同时因为利休受宠，而得到了在京都权力者的中心，聚乐第，烧造瓷器的机会。因为长次郎的窑口在聚乐第（用中国的话来说，其实就是一口官窑），所以叫做乐烧，他烧造的碗，就叫做乐茶碗。这也是最初的和物茶碗。但是乐烧的产量很低，失败率很高。但是很快日本人得到了一个契机，丰臣秀吉侵略朝鲜，并且把朝鲜所有的窑工都带到日本，这才有了日本的陶瓷技术。这也是为什么高丽茶碗对和物茶碗有着非常深刻的影响的原因。而被称为日本瓷器之父的人，就是这个叫做李勺光的窑工。李勺光被带到日本以后，加入长州毛利家，并且在萩市找到了适合烧造瓷器的土和釉的原料，开辟了第一个民间窑口，也就是萩烧。同时，带到日本的陶瓷工根据李勺光的经验，分别在找到了适合烧造瓷器的陶土以及釉原料，在短短30年间，日本能够烧造瓷器的窑口就多达30多个，覆盖了全国。如果不是李勺光的贡献，那么日本本土瓷器恐怕还要延后很久。 和物茶碗其实比高丽还要复杂，但是真正能够代表日本风格的，还是乐茶碗。李勺光开辟萩烧以后，日本

出现了各种各样的窑口，进步的速度快到让人无法相信。特别是美浓烧和濑户烧，这两个自古以来烧造陶器的窑口，也因为瓷器技术的到来，开始了全新的发展。

日本和物茶碗是按照窑口来分类的，主要有以下几种：

乐烧：京都聚乐第的官窑，由中国人的后裔长次郎开辟，烧造了茶碗，此窑是最具有日本特色的窑口，传到今天仍然有佐佐木松乐，昭乐等传人，但是其实乐烧在400年里，也分裂成了很多很多流派。

萩烧：萩烧主要仿制日本的井户茶碗，但是进行了一些改革，所以为了区分高丽井户，又叫做萩烧井户。

萩烧井户和高丽井户有很多不同。

唐津烧：唐津并不是一个具体的窑口，是唐津地方十几个窑口的统称，烧造白釉碗和黄釉碗著名。

日本有“一乐，二萩，三唐津”的说法，这三个窑口，是和物茶碗开辟时代最能代表日本瓷器技术的窑口。

美浓烧：是在美浓地方的窑口，这里自古以来就是陶器烧造场所，战国时代是中部地区最大的兵工厂，专门制作日本的火枪和冷兵器。美浓烧主要仿制中国的天目茶碗，并且开发出了一种非常特别的茶碗，白天目。

伊万里烧（有田烧）：伊万里在九州，是日本的彩瓷基地，以模仿景德镇的青瓷，彩瓷为主，主营出口，和茶具关系比较小。但是千家流有一派极其崇尚华丽的瓷器，因此多用伊万里瓷。

九谷烧：九谷烧是日本最华丽的彩瓷基地，同时融合了和式美感，比起有田烧的普遍，九谷烧更加讲究精品，九谷烧的作品有很多成为天皇御物。

濑户烧：濑户烧也是古窑。因为战乱很多人逃到了美浓。濑户主要产深褐色陶器，后来掌握瓷器技术以后，专门生产“酱油釉”的器物，但是碗比较少，濑户茶入非常有名。

乐茶碗：乐茶碗是一种彻底表现千利休美学思想的茶碗，融合中国的陶瓷技术，朝鲜的陶瓷设计，日本的精神文化，三合一于大成的终极茶碗。原型乐茶碗数量极其稀少，但是随着战国时代的终结，乐茶碗逐渐普及，最后成为了“抹茶碗“的代名词。虽然日本人觉得井户是完美的茶碗，而且井户的得分也要高于乐，但是日本人却认为乐茶碗是超越的茶碗，是日本人的茶碗，是利休的灵魂，日本的国粹，对其有着难以释怀的感情。

黑乐茶碗：黑色茶碗是借鉴了建州黑釉的配方制造而成的没有窑变的茶碗。早期乐茶碗全部都是不规则的，这是故意为之的，因为日本的茶道追求浑然天成的不对称美，虽然看上去很破烂，但是其实现制作陶胎，烧成陶器，定型，然后再上釉，进行二次烧造的精品。并且故意降低温度，让釉表面出现大量的气泡，表现出岩石的质感。如果说天目是油感，井户是肌感，那么黑乐就是岩感。利休居士极端追求庄重肃穆，所以他非常偏爱黑色。而信长公认为黑色代表死亡的气息，因为信长时代就支持黑茶碗的烧造，但是开窑不久，信长公就在叛乱中去世了。天下继承者丰臣秀吉不喜欢黑色，在利休的坚持下，还是烧造了大量黑乐。天下有名的利休7品中，有4黑3红，仍然是黑多。每个茶人都有一种代表性的茶碗，而这些茶碗也代表了这些人，但是这名气最大的黑乐，毫无疑问，代表着茶圣，千利休。

赤乐茶碗：利休是居士，因此他信奉佛，并且影响着乐茶碗的颜色，因为在佛严重，似乎只有红色和黑色。因此乐茶碗有了红色，而红色的烧造难度要远远大于黑色，并且并不是纯红。丰臣秀吉非常喜欢红色茶碗，农民出身的他，喜欢这种喜庆的颜色。但是利休却觉得红色茶碗太俗气。于是红与黑的争论，一直持续。

萩烧竹节井户（枇杷井户）：萩烧竹节井户是模仿高丽大井户的作品，但是增加了两个新特点，一个是淡淡得挂白釉，也就是上图这种有点旺旺雪饼的感觉。另一个就是不再在高台施梅花皮。听说是因为当时找不到梅花皮的釉料。而高台改成竹节的形状，上釉或者露出。同时为了人为增加贯入，在釉中混合了大量的小石头，烧造时破裂，留下的小洞可以让茶渍流入，让贯入出现黑色，高丽井户是没有这个故意的工序的。

萩烧粉引井户：把粉引的乳白釉融合到井户茶碗中的特殊尝试，是萩烧最先开始的。萩烧粉引让乳白的井户型得以实现，而其他则和萩烧竹节井户相似。但是萩烧粉引井户经常会出现蓝色的挂釉，让釉面更添一分魅力。

鼠志野茶碗：志野茶碗是在志野这个地方烧造的茶碗，代表了茶人小堀远州的美学理解。表面大量的气泡形成的洞和超厚的釉是其特点。其是对乐茶碗的进一步发挥。

织部茶碗：利休七哲（利休的7个学生）中的古田织部命名的茶具风格，美浓烧的杰作。不仅限于碗，还有茶入，茶壶，水质，凡是瓷器，都有这种风格的器物。绿色或者黑色，伴随褐色的古朴图案，表现出彻底的恬静和自然是织部最主要的表现。

白天目茶碗：美浓地区烧造的，模仿天目茶碗的纯白色茶碗，如玉一般的质感，表现着完全不同的美感经验。日本的传统美感中并没有白色，美浓白天目补充了这种美。同时白天目的釉细密光滑，同样可以成为非常精致的观赏器物。

俱攞钵（茶碗）：俱攞钵（茶碗）：唯一一个有神社亲自参与烧造的，产于竹猫神社，长时间使用表面可以生长出树根状纹理，现象奇异被认为是有生命的碗，后期来被大量用于供奉神佛，如碗中长期浸泡御守盐也可以出现白色树根状纹理。此碗从制作工艺上看属于雨漏坚守茶碗的一种，但是要更古老一些因为胎土成分和备前茶碗相似，是陶器晚期瓷器初期的一种过渡时期创烧。利休七品的3个版本中最早版本就有俱攞钵，因此推测至少在公元1591年前烧造成功。现存古俱攞钵量不是很大而且颜色多样，所以属于未定型的尝试性烧造，根据史料记载产于竹猫神社，因此估计烧造成本很高不宜推广因此后期除了用于祭祀不在用于茶道。二战后又逐渐出现批量生产。

一、海底捞会员体系

首先要谈的是海底捞会员体系，海底捞的新会员体系是 2018 年 10 月开始实施的。写这篇文的时候，看到海底捞又出了预告，2020 年 1 月起会员体系要再次更新，不过更新变化内容不大。对于海底捞会员，我的建议是，不管吃海底捞的频率有多低，都要注册一下会员。

规则部分的介绍向来枯燥乏味，但还是需要大致了解一下。

1 海底捞会员注册途径和等级规则

海底捞会员

会员注册途径主要是：海底捞 APP 、海底捞微信公众号、海底捞门店点餐 Pad 。

会员等级规则：

海底捞会员分为：红海、银海、金海、黑海，四个级别。会员级别并不是永久的，而是动态判定。

会员积分称作捞币。主要是会员在内地海底捞门店消费获得，1 元等于 1 捞币。在海底捞 APP 参与游戏或者社区互动，也可以获得捞币。

会员等级的判定，目前是依据成长值。而成长值主要是根据会员最近 6 个月获取的捞币总数值和奖励成长值（最近 6 个月到店消费次数 X 100 ）计算。

可以看到，现行规则是按照会员近 6 个月获得的成长值划分，每个月 1 号进行一次定级判定，达到相应等级成长值的升级，达不到的降级（ 6 个月内最多只会降级一次，每次只降一级）。

海底捞会员升级 20

而 2020 年 1 月之后，计算周期则将由 6 个月延长至 12 个月。也就是说，明年起，升降级都以会员最近 12 个月获得的成长值计算，海底捞会员升级、保级都更容易了。原本卡在金海级别的会员，将会大量升级到黑海会员。

下面按照新规则举两个简单例子，便于更好理解。

（1）小M 是老会员。2020 年 1 月 1 号，系统对小 M 的会员等级进行重新判定，成长值依据的就是小 M 从 2019 年 1 月 1 号至 2019 年 12 月 31 号获得的总成长值。超过 1W2 就是黑海，超过 6000 不足 1W2 就是金海，超过 2000 不足 6000 就是银海，低于 2000 则是最低级别红海。

（2）小 M 是新注册的会员。吃海底捞频率大概为每月 2 次，每次消费 300 元左右，每月从 APP 游戏、互动获得的捞币约 200 个，小M 每个月获得的成长值约为 （ 2 x 300+2 X 100 ）+200= 1000 ,那么从注册会员（红海）升级到银海，需要大概 2个月，第三个月 1 号的时候系统就会判定升级为银海；升级为金海需要大概 6 个月；12 个月获得的成长值超过 12000，就可以升级为黑海。

2 为什么要注册海底捞会员

至于为什么要注册成为海底捞会员，就从会员的权益来说吧。海底捞会员权益主要是以下三个方面。

会员网上预订或排号

第一，会员网上预订或排号。海底捞门店现场等座有多耗时，相信吃海底捞的人都深有体会。节假日可能全天都没有所谓低峰期，工作日的高峰期随随便便等座排队两个小时以上也非常常见。而会员则可以提前在海底捞 APP 或者微信公众号上进行预订或者排号（支付宝也可排号），减少现场等座的时间。

会员捞币兑好礼

第二，会员捞币兑好礼。通过就餐消费或者海底捞 APP 游戏、互动获得的捞币，可以兑换菜品、代金券、商品等等，是实实在在的优惠。（关于捞币下文会详细说。）

会员专属活动

第三、会员专属活动。会员可获得生日赠礼（生日月代金券一张）、升级礼遇（每月1号升级到银、金、黑海级别的会员获赠代金券或菜品券）等优惠，也有机会参与海底捞举办的线下活动（一般是在海底捞 APP 先报名，涉及新品试吃、手工艺课之类）。

另外，既然海底捞会员分等级，那么不同等级的会员，会员权益自然会有不同。就以黑海会员为例来讲讲为什么，每个捞友，都希望是黑海会员。

就餐优先安排

（1）就餐优先安排。黑海会员在海底捞 APP 上有专属客服，门店就餐提前 2 小时以上联系专属客服，会优先安排，减少等座时间。这个政策是周末和法定节假日除外。作为黑海这个服务我经常用到，流程大致是 APP 上联系专属客服，提供就餐门店、时间、人数以及有无特殊要求，专属客服会很快反馈到门店客服。门店客服会打电话再次确认信息并帮助预订座位，预订成功就意味着按时到店可以直接就餐不必再等座。不过遇到商业区客流量大的门店或者高峰期就餐，门店预订已满，那么门店客服就只能代黑海会员进行就餐当天的排号，并和门店迎宾沟通黑海到店后优先安排座位。

包间限免服务费使用

（2）包间限免服务费使用。这个服务目前只在北京大钟寺店、上海张杨路店、深圳卓越店三个门店开放，并且要求是提前1-2天联系专属客服预约，而且只能低峰期使用。聊胜于无。

黑海通道排号

（3）黑海通道排号。一些比较火爆的门店，网上排号满了的时候，黑海会员可以正常排号。

（4）黑海专属兑换。海底捞 APP 上的捞币商城，某些商品只有黑海会员可以兑换，比如 2999 捞币兑换自煮火锅礼盒，99 捞币兑换腾讯视频 7 天会员等；某些商品只有黑海会员可以抢兑，比如 1 捞币兑换腾讯视频 7 天会员。

（5）门店就餐隐藏权益。会员在门店就餐，一般桌上会放一个显示会员等级立牌。黑海一般会获得服务员更多关注，就餐一般会被送大果盘或者菜品。是黑海又经常在一个门店就餐，如果到了服务员和管理层都非常熟悉的程度，也有概率获得账单（仅限菜品）打折，或者升级为可打折账户，一般是 88 折，最高 8 折。

海底捞会员升级 20

前面也提到，再过不久，海底捞将再次更新会员系统，除了会员定级计算周期延长之外，会员权益的增加也是一方面。预告上可以看到，大致是增加商城黑金特惠、常客礼、生日会这几项。

黑海之星

写到这里还要补充一类特殊的黑海会员，即“黑海之星”。海底捞官方大概是 10 月底的时候，筛选了一批黑海会员，发送了“黑海之星”的通知。这一特殊类别目前不在海底捞会员体系上显示，但权益高于黑海级别。首批 17914 名“黑海之星”，可以获得一份实物礼品（黑海纪念徽章+海底捞手账本），以及 11 月和 12 月分别获赠一张包间免服务费券。

3 捞币有什么用，又怎么获得

前面说过捞币就是海底捞会员积分。先说说捞币有什么用吧。

捞币主要在捞币商城使用。通过 海底捞 APP、海底捞微信公众号、海底捞门店点餐 Pad ，都可以进入捞币商城。捞币商城的商品大致分为海底捞优惠券和实物商品、第三方商品和虚拟卡券。

捞币的价值，我一般是根据捞币兑换代金券的比例，来计算的。海底捞 100 元代金券需要 2000 捞币，也就是 1 个捞币相当于 5 分钱。也可以根据这个比例，来考虑捞币商城的商品，是否值得兑换。

海底捞一餐实付几块几十块的吃法，一般是通过捞币兑换菜品券、代金券实现的，我会放在下文第二大部分来具体讲。

海底捞自家品牌产品

捞币也可以用来兑换海底捞自家品牌的产品，诸如自煮火锅、方便米饭、底料、蘸料、调味料、佐餐酱，小龙虾、烤鱼、滑牛、毛肚、虾滑，啤酒等食品酒水，以及坚果、鱼皮等零食，甚至是手账本、帆布袋、袖套、耳饰之类的海底捞文创周边。说真的，不去商城看看，我都不知道海底捞品牌居然有这么多这么丰富的产品。

捞币商城非自有品牌商品

捞币商城非自有品牌的产品不算多，主要是玩具、零食和饮料。虚拟卡券商品目前有腾讯视频会员卡、优酷酷喵会员卡、网易课程、瑞幸咖啡券这几种。

捞币商城非自有品牌商品

鉴于商品非常非常多，我就贴几张图，不再一一列举了。总的来说，捞币商城吃喝玩乐统统覆盖。实物类商品兑换统统包邮，一般是发京东快递或者顺丰，发货和到货速度都很快。

这里还有一个小窍门，在海底捞门店兑换实物的捞币价格低于微信公众号或者海底捞 APP 。举个例子，一盒香辣素食自煮火锅，在公众号或者 APP 平台兑换要 788 捞币，但是门店只需要 520 捞币。门店兑换价格更低，相当于省了快递费。只是门店可兑换商品类型和种类相对有限。

小龙虾价格对比

另外，实物商品活动时候兑换更划算。举个例子，夏天刚上海底捞小龙虾的时候，我尝鲜用 1799 捞币换了一盒，而 12 月的会员狂欢周，一盒只需要 999 捞币。

再来谈谈，值钱又用途很广的捞币，怎么获得？

消费获得捞币

第一种，也是最常规的捞币获取途径，消费。海底捞会员在内地门店消费时，登录 Pad 点餐，每消费 1 元累计 1 捞币。需要注意的是，这里的消费金额不是指账单原单金额。

举个例子，账单 300 元，结账时使用菜品券抵扣 30 元，支付时使用中行信用卡微信支付 200-50 的优惠，那么这一餐最终获得的捞币是 270 个。结账后捞币就会实时发放到账户里，捞币到账也会通过短信或者海底捞公众号实时通知。

第二种，海底捞 APP 参与游戏与社区互动等。

海底捞游戏中心

先说游戏。海底捞 APP 首页上有游戏入口，目前设置了飞天捞面师、火锅美食家、抢食大作战，这 3 个小游戏。游戏获得捞币数量的规则并不明确，说明里写的是会根据情形调整。

海底捞游戏

但根据捞友实测，目前是每天每个游戏最多获得两次捞币，每个游戏获得捞币数量如下：

飞天捞面师：得分 50 分以下没捞币，超过50 分不足 300 分得 1 捞币，超过 300 分不足 600 分得 5 捞币，超过 600 分得 10 捞币。火锅美食家：得分 300 分以下没捞币，超过 300 分 不足 3000 分得 1 捞币，超过 3000 分不足 10000 分 得 5 捞币，超过 10000 分 得 10 捞币。抢食大作战：这个游戏是累计分数的游戏，每局游戏平均得分 20 分 左右。累计 1000 分以下，每局胜利得 1 捞币，累计 1000 分不足 3000 分，每局胜利得 3 捞币，累计3000 分以上 ，每局胜利得 5 捞币。要拿满就要在每周周一刷到 3000 分，接下来的周二到周日每天获得两次胜利，每次得 5 捞币。

图源海底捞 APP 社区

这 3 个游戏每个都需要多次玩掌握技巧才能拿到高分，如果有耐心有时间，那么目前每天可以通过游戏获得 50 捞币，一个月就能攒下 1000+ 捞币。这么一算累积的捞币还是很可观的，按照明年的会员新规则，光玩游戏都能升级到黑海。

除此之外，在 海底捞 APP 的社区版块发帖，帖子被加精、置顶会有 100 捞币奖励，另外根据个人在社区的活跃情况（发帖、回复、点赞等）可能被被评为“达人”，获得达人称号并获得 50 捞币奖励。

之前海底捞 APP 每日签到也有少量捞币，目前暂时取消了这个活动。

当然像我这样的懒人，不管是游戏还是社区互动，都会觉得既耗时又耗力，一般不会主动参与。

捞币有效期：

捞币有效期规则目前是从获得之日起，有效期不低于 24 个月，最长不超过 25 个月，每次产生的捞币于第 25 个月 1 号 0 点过期。

规则看起来有点绕口，还是举个例子。比如 2020 年 1 月 1 号至 1 月 31 号期间获得的捞币，截至 2022 年 1 月31 日还没有使用，那么没有使用的捞币就会在 2020 年 2 月 1 日 0 点过期。

捞币明细和有效期

捞币明细和即将过期的捞币数额，也都可以在海底捞 APP、海底捞微信公众号、海底捞门店点餐 Pad 上进行查看。过期前，也会收到系统的提醒。不过，实打实消费又或者是辛苦玩游戏获得的捞币，捞友总不会让它白白放过期。

4 小结

枯燥的海底捞会员体系内容说完了，总结下就是一定要注册海底捞会员，会员等级越高权益越好，捞币很有用。

如果你是海底捞常客或者称得上捞友，自然希望是快速升级到黑海。黑海会员升级保级难吗？如果公司同事、亲友聚餐之类的都用上，应该很容易。但如果只靠一家人实打实的消费，就有些难度。所以一些平台也就出现了账号代升级服务、代使用账号返现的任务、或者是为了保级提供黑海账户免费使用之类。但海底捞会员规则里也有一条是“会员账号和会员权益仅限会员本人使用，不得转让及转借或售卖。一经核实存在转让、转借或售卖的，该账号将被收回捞币、限制登录或封禁”。网上一搜，因为这类问题被封号的也很多，所以不建议这么做。

在规则允许的范围内，如果消费次数和金额达不到，又想要升级，怕是只能花点心思和时间在海底捞 APP 的小游戏上了，毕竟通过小游戏一个月能获得 1000+ 的捞币，转化为成长值，那么就不需要再通过刻意消费累积成长值升级。

金海云城容积率为：2。

金海云城项目作为天津滨海高新区塘沽海洋高新区重点引资综合体项目，项目地块内定制紫光云谷全国总部办公大楼、高新区服务办公大厦及60万平米的住宅，社区汇聚了高水平科技人才，创设智慧人才集群社区。项目社区规划结构通过路网分级和景观系统营造，构建多层次的社区生活空间形态，包括本项目中的面向城市尺度的公共生活空间、以及面向社区的公共生活空间和面向组团邻里的半私密性生活空间，创造适宜尺度的组团和邻里空间，增强归宿感，促进人与人的交往，塑造亲切的可交流的界面，创造了独特的现代社区生活。住宅配套项目整体容积率约为21，建筑密度≤20%，整体限高54米，全部为低密度小高层住宅，整体建筑采用经典三段式构成手法，注重比例、尺度对称的应用，创造现代式风格社区；项目依托金海湖景观资源，将湖景绿化融入项目，与内部园林景观形成绿色景观组团，连接金海湖，形成超大尺度绿化空间，给与高新区产业移民创造更好的居住条件。项目整体紧邻滨海西站，西侧有长深高速，智慧交通匹配城市服务，引领城市经济芯未来。商业方面，高端文化娱乐休闲综合体，吾悦新城广场、友阿奥特莱斯、山姆会员店等商业配套服务，可享咫尺繁华。

金海云城位于：金海云城位置在云山道与西中环快速路交口。

装修情况为：简装。

绿化率：35%。

物业类型：住宅。

产权：普通住宅:70年。

:金海云城更多详细资料。