芡实的功效及食用方法有什么

1、补脾止泄，主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

2、防癌抗癌，芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

3、防止衰老，芡实中含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，其中含有的多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。

4、食用方法：可以生食。但味道生涩，药用作用不大。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾涩精为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

苏芡和芡实的区别在哪

苏芡是芡实的一种 果实没有刺，果仁白色的，口感不错，药食方面选红皮芡实会好一些

苏芡与芡实一样吗？

我们国家习惯把一些中药材的产地和名称连起来简称，比如四川生产的贝母叫川贝，江淮生产的山药叫淮山，苏芡就是苏州产的芡实了。一般来说，前面冠有地名的都是这类产品中很优秀的，比普通同类产品功效要好。

芡实和莲子的区别

芡实看起来是两色的。蒂那边是白色的，下半部是红棕色的。另外，也有一种是白色芡实有卖，下半部有点淡白，但仍明显是两色的。个头近乎圆溜溜的，略偏长圆。

莲子颗粒要大多了。而且市场上销售的多把芯去掉了，所以看起来蒂的位置中央是空空的有个小孔。个头大且表面没有芡实那样圆实。一般整体微微发黄。

芡实的种植方法 芡实的主要价值

芡实用种子繁殖，栽培方法有直播法和育苗移栽法两种。 直播法较粗放，出苗率和产量都很低，只有大面积湖荡栽培才用此法。4月上旬平均水温达16℃以上时即可播种，种子用量为每667平方米15～2千克。播种方法有穴播、泥团点播和条播3种。穴播适于浅水播种，每隔23～4米见方挖一浅穴，每穴播种子3～4粒，覆盖泥土05厘米左右，以保证齐苗。泥团点播多在水深超过05米且水生动物较多的湖荡进行，其方法是先用溼润泥土将3～4粒种子包成一个泥团，然后再按株行距把它直接投入水底，或通过插至水底的粗塑料管点播。条播是在水面按26～33米行距直线撒播，一般每隔07～1米播l粒种子，要求落子均匀，肥荡稀播，瘦荡密播。 直播法在水面出现芡苗初生浮水叶后，必须查苗补缺和移密补稀，每667平方米栽140～160株芡苗较为合适。其日常管理方法，大部分与育苗移栽法相同。 育苗移栽法虽较麻烦，但产量高，苏芡和小面积栽培均采用此法。(一)浸种、催芽 中下游地区于4月初(晚熟种可推迟10天左右，下同)取出贮藏的种子，漂洗干净后，用浅盆或其他合适的容器盛清水浸种。水深以浸没种子为度，需经常换水，日晒夜盖，白天保持在20℃～25℃，夜间则在16℃以上。经7～l0天，种子大部分发芽(俗称“露白”或“破口”)后即可播种。 利用小拱棚或大棚育苗，可提前到3月中旬催芽播种，移苗、定植也相应提前，这样可使植株提早进入开花结实期，减少开花结实后期的无效花。用这种方法一般可增产l0％以上。其他栽培方法与常规法相同。 (二)育苗 前5～7天，在田中开挖好2米见方、深20厘米的育苗池。清除丝状藻类、浮萍、杂草和其他有害生物，整平底泥，一般不需施肥。灌水10厘米左右，等泥水澄清后，将已发芽的种子临近水面均匀撒播,每池约可下种5千克。种子不要陷入泥中，以免影响发芽和抽生的发芽茎(上胚轴)过长，移苗时种子易断落。育苗池四周要插好标记，防止被人践踏或搅混池水。芡苗心叶不能被泥埋没，育苗池中不能断水，水深随芡苗生长可逐渐加至15厘米左右。 (三)假植 播种后1个月左右，当芡苗已有2～3片箭形幼叶时，即可移苗假植。l千克种子需40～50平方米秧田，按此标准在移苗前把秧田准备好。秧田中灌水15厘米左右，除尽杂草和有害生物，整平泥土。秧田不宜过肥。在育苗池中移苗时，带子起苗，就地洗净根上附泥，须根理好后排放在木盆中，加盖遮荫。运到秧田后，将幼苗以40～60厘米见方的株行距移栽田内。移栽不宜过深，只要把种子和发芽茎栽入土中即可，切忌埋没心叶。芡苗要当天拔起，当天栽种，万一当天没有栽完，必须把它们浸泡在水中，第二天再继续栽。秧田不能断水,开始时保持15厘米左右，返青后再逐渐加深至30～40厘米。定植前按大田或湖荡水位，逐渐加深秧田水位，使芡苗定植后能适应深水的环境。(四)定植 6月中下旬芡苗圆盾状后生叶直径已有25～30厘米时，即可定植。定植前，按2米(早熟种)或23米(晚熟种)见方的株行距(每667平方米为125～166株)开穴。没有条件也可不开穴。苏芡定植密度以每667平方米栽140株左右(株行距2米×23米)为宜。穴上面挖成正方形(边长14米左右)，下面锅底形，深15～20厘米。开穴时，要清除穴内杂草，并施入适量基肥。不便施肥时，可用粪泥混合的肥土于定植时涂粘于根系上。过1～2天待穴内泥水澄清后就可移苗定植。l千克种子的芡苗可定植1 070～1 330平方米大田。 秧田起苗时,用手插入泥中,轻轻将芡苗连根挖起，切不可损伤植株，起苗后轻轻洗去根上附泥，手抓须根，叶面向下，将根盘放在叶上，并依次放在木盆里，加盖遮荫，防止日晒雨淋，伤及芡苗。芡苗必须随拔随栽。栽时将根顺势盘放，四周包裹一些肥土，浅栽于穴的中心，深度以刚埋没根和地下茎为度(心叶顶端必须露在土外)。一般7～10天就可返青。

苏州哪里有卖芡实的？

芡实营养丰富，在每年9月份成熟上市的，在苏州东环路的娄葑横街每年那个时间段都会有很多很多人赶到那里卖。是个大市场。现在估计有的话也很少了，还有就是到超市买，不过可能不是今年新鲜的。

苏芡的热量

芡实米的热量和减肥功效芡实米，又称鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实

热量：35100 大卡/100克

减肥功效： 二星减肥食物，单位热量较高，少量食用

食物种类：坚果种子类

推荐菜品：胡桃芡实粥,莲实美容羹,冬荷煲老鸭汤,蜜汁芡实饮,山药芡实粥,健乳润肤汤,滋肾固齿八宝鸭,苦瓜芡实羹,芡实薏仁粥,鸡肝芡实粥,

介绍：

古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒乾，生用或麸炒用。

适用人群：

一般人群均可食用

1 适宜白带品多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；

2 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

食用注意：

1 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；

2 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。

营养价值：

1 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；

2 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

食用效果：

性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；

具有固肾涩精，补脾止泄，利溼健中之功效；

主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。

应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。

营养分析：

元素 含量 单位

能量 351 千卡

蛋白质 83 克

脂肪 03 克

碳水化合物 796 克

膳食纤维 09 克

硫胺素 03 毫克

核黄素 009 毫克

尼克酸 04 毫克

钙 37 毫克

磷 56 毫克

钾 60 毫克

钠 284 毫克

镁 16 毫克

铁 05 毫克

锌 124 毫克

硒 603 微克

铜 063 毫克

锰 151 毫克

芡实的种植

芡实喜温暖气候和光照充足的水生环境。宜选择水源可靠的田块、池塘、沟渠、沼泽地及湖边种植，水底土壤以疏松、中等肥力的黏泥为好。

播种：可分春播和秋播。春播于3～4月，秋播于9～10月，以秋季采用鲜籽播种为好。播种前，使用新高脂膜浸种，浸种后捞出晾干即可下种。可保温、保溼、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。也可与种衣剂混用。如果泥土稍干，可将种子直接撒于土中；如果池塘水多，种子不能播种均匀，可用溼润的泥土捏成小土团，每团掺入种子2～3粒，然后按行株距120×3750px播入水中，种子随土团沉入水底，便可出苗生长。

幼芽移栽：头年种过芡实的地方第二年不能再播种。有部分种子散落在塘内，次年便可萌芽生长，当叶子浮出水面且直径在15～500px时即可移栽。

匀苗：幼苗浮出水面后，如果稀密不均，应适当匀苗，将过密的苗移栽到缺苗的地方。移苗时，用脚夹住根部压入泥内，切莫折伤嫩茎。结合匀苗将塘中杂草拔除，有利芡苗生长。

调节水量：芡实丰产的关键是适时调节水位。根据生产经验，调水的原则是“春浅、夏深、秋放、冬蓄”，春季水浅，能受到阳光照射，可提高团温，利于幼苗生长；夏季水深，可足进叶柄伸长；秋季适当放水，能促进果实成熟；冬季蓄水，可使种子在水底安全越冬。为提高经济效益，种芡实的水塘可同时养鱼，但必须选择对芡实无损害的鱼种，如鲢鱼、鳙鱼等。向塘内投放的鱼饲料以及鱼的排泄物，均能作为芡实的肥料，不必另外施肥。

防病虫：在5～6月有蚜虫危害叶片，使其变黄蜷缩，严重时全株枯死，防治方法可用针对性杀虫剂配合新高脂膜500倍液进行喷洒叶面，可遮蔽害虫嗅觉，抑制病菌复制，降低其抗药性和用药量，提升农药效果。

芡实的性味

性味与归经：甘、涩，平。归脾、肾经。

功能与主治：益肾固精，补脾止泻，祛溼止带。

芡实怎么吃最补血 有哪些关于芡实的食疗

据现代医学研究，芡实是强壮滋养药，含有多种营养成分。如碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等。芡实怎么吃最补血有哪些关于芡实的食疗 单单芡实是绝对起不了补血的作用,所以要搭配补血的食材来搭配,那么其中就有桂圆、红枣等等，这些都是既补血又养颜，所以想吃到芡实又想补血，那么加上红枣、桂圆、莲子都是不错的选择，也可以适当加上枸杞。 以下我接受两款比较好的食疗，而且都是有芡实做主料： 香附芡实粥：香附10克，芡实15克，粳米50克，白糖适量。做法：芡实捣碎;粳米淘洗干净，将香附放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳米煮粥。具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。 莲子芡实粥：糯米100克，莲子50克，芡实米50克，冰糖15克。做法：糯米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心;锅中加入约2000亳升冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸;再改用小火熬煮成粥。

芡实的做法大全，芡实怎么做好吃

主料

瘦肉

200g

淮山

250g

芡实

80g

大米

250g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

步骤

1把所有材料准备好。

2芡实用清水泡30分钟。

3倒入食物料理机中磨碎。

4淮山去皮切成小块。

5大米淘干净后加入适量的清水和切成小块的淮山。

6加入磨成茸的芡实。

7盖上锅盖，煮至粥粘稠。

8瘦肉洗干净，用食物料理机磨成肉茸，加入所有调料，拌均。

9在把内茸倒进锅中之前，可以在肉茸中加入小许清水或高汤搅匀，把腌制好的肉茸稀释，这样肉茸不会结块。

10倒入煮好的粥中。

11边倒边搅拌，大火煮开即可。

12粘稠粘稠的粥很容易吸收和消化，特适合脾胃不好的人群。

芡实，中药名。一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺；叶柄无刺；浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺；叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米；萼片披针形，长1-15厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺；花瓣矩圆披针形或披针形，长15-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊；无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺；种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

芡实分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。

别名：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。

炮制方法：

1、采集加工：秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

2、麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微**。本品形如芡实，表面**或微**。味淡、微酸。