鸡头米的营养价值

　提到鸡头米，相信我们许多的朋友们都是非常熟悉的，因为我们日常生活中是经常可以吃到鸡头米的，当然，鸡头米的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，但是有些人并不适合食用鸡头米，下面我们来看看鸡头米的营养价值和宜忌人群。

　 鸡头米的营养价值

　鸡头米的营养价值是非常高的，并且鸡头米中含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，我们大家适当的食用鸡头米是可以补充大量营养物质的。鸡头米含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每100克芡实含有蛋白质44克、淀粉32克、钙9毫克、磷110毫克等。鸡头米仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。

　 鸡头米的宜忌人群

　鸡头米的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，所以我们一般人群都是可以食用鸡头米的，尤其适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者，但是大家也要知道，鸡头米的禁忌人群也是比较多的，芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食，所以女性朋友们产后最好不要食用鸡头米。

　我们大家上面详细的了解了鸡头米的营养价值和宜忌人群了，我们可以知道，鸡头米的营养价值非常高，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质，但是大家也要知道，如果属于鸡头米的禁忌人群，那么最好不要食用鸡头米。

性味甘涩，平。

①《本经》：味甘，平，

②《别录》：无毒。

③《纲目》：甘，平，涩，无毒。

④《药品化义》：味甘，性干温、鲜凉。

，芡实含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含02%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。

市场上的芡实呈半圆形，表面有棕红色内种皮，一端为黄白色。《本草纲目》记载：“芡实能治遗精”。方法是用60克芡实、15克北芡同煮烂。此外，常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

芡实一次不要吃得过多

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

芡（qian）实，蔬睡莲科植物，主要产于我国的湿地地带，果实的成熟与秋冬季节，采摘后去除果皮取其中的种子洗净，可食用。

那么，芡实有哪些功效？芡实有哪些营养价值及功效作用呢？

芡实的营养价值：

1芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；

2芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

芡实的功效作用：

固肾涩精，补脾止泄，利水渗湿。

治遗精，淋浊，带下，小便不禁，泄泻，痢疾，着痹。

芡实的临床应用：

（1）肾虚遗精，早泄及小便频数：本品味甘而涩，补中祛湿。

补而不燥，利不伤阴，精而不增水湿，药性和平为固精缩尿止带之佐使药。

与金樱子相须为用，如水陆二仙丹。

亦可配伍沙苑子、龙骨、牡蛎、莲须同用，如金锁固精丸。

（2）白浊：肾气不足，水湿不化，小便浑浊如米泔。

本品利湿，配伍茯苓同用。

如分清丸。

（3）带下：脾虚湿热者，以此补脾，常与黄柏、车前子、山药、白果同用，如易黄汤。

下元亏虚带下如注，取其固肾止带，配伍金樱子、菟丝子、山萸肉、川续断等药。

（4）脾虚久泻久痢：本品淡渗甘香，为健脾，涩肠止泻佳品。

常与党参、白术、茯苓、山药同用，如八珍糕。

亦可配伍莲肉、胡桃、熟地黄、枣肉、猪肾、小茴香蒸熟作饼常服。

（5）健体抗衰：芡实含多种营养成分，老年人常服，具有很好的健脾抗衰老作用。

如芡实粥（芡实30克，粳米50克，煮粥）早晚服食，可健身强志，聪耳明目。

若再入茯苓15克，可治老年肾虚小便清长。

中药芡实的食用方法：

秋季用芡实进补，简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。

常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。

随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

用芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者具有良好的疗效。

若用芡实与瘦肉同炖，对解除神、、、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

以上就是芡实有哪些功效？芡实的营养价值及功效作用的全部内容了希望对大家有所帮助！

芡实是一种中药的名称，我们平时很少接触到它，对芡实了解的不多。芡实是可以食用的，吃法有很多。那么，芡实怎么吃呢它有什么功效与作用芡实有什么禁忌呢下面就一起来看看吧。

芡实怎么吃

芡实粥

芡实可以煮粥吃，准备好芡实和粳米，煮粥食用，可以固肾，补脾止泻，还可以聪耳明目。

芡实山药糊

芡实500克，山药500克，莲子肉250克，分别炒黄，共研末，加藕粉250克，拌匀成散剂，每次不拘量，加白糖适量，调匀成糊状食用，每日1~3次，可治脾虚泄泻，久泻者尤宜。

芡实核桃糊

芡实粉30克，核桃肉(打碎)15克，红枣(去核)7枚，先将芡实粉加凉水打糊，加入滚开水搅拌，再加核桃肉与红枣肉，煮烂成糊状，加白糖拌入，不拘时服用，连食数周，可治肾气不固、腰腿酸软等症。(注意：若尿道疼痛，小便时有淋漓不尽感者，为湿热下注膀胱，勿服)

芡实扁豆粥

准备炒芡实、炒扁豆、红枣和糯米，一起加水煮粥，这样对脾胃虚弱的人有好处，对腹泻也有很好的作用。

芡实薏米银耳羹

准备好材料，银耳事先用冷水泡开，去掉黄蒂，撕成碎朵。芡实、薏仁泡水1小时以上洗干净。

洗干净后，加上银耳，入锅。大火煮开后，转小火煮15到两小时。关火前10分钟加入适量冰糖。枸杞入锅关火焖一下即可。

芡实的功效与作用

健脾止泻

芡实常配山药、白术，可用于治疗脾虚泄泻。

涩精止带

芡实常配金樱子、莲子，可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。

防癌抗癌

芡实含有丰富、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。

防止衰老

芡实当中淀粉丰富，可以提供热能，当中含有很多维生素，可以为人体提供营养。芡实制剂“八仙糕”可以延长寿命。

解除疼痛

用芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

耳聪目明

秋季用芡实进补，最简单的是制作芡实粥，常吃可健身体，强筋骨，耳聪目明。

芡实的禁忌

芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。

因为芡实有一定的副作用，所以不是什么人都适合吃的，其中对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了。

另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

总结：通过上文的介绍，相信大家对芡实的吃法都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了芡实的作用以及它的禁忌，这些仅供大家参考。每个人身体情况不同，芡实不适合所有人，吃芡实的时候要多注意。