到底是鱼头有营养还是鱼尾有营养？

　　鱼头营养价值更高一点，鱼类的头部是营养丰富的，里面含很多的DHA和钙，有利眼作用、有补脑作用，小孩吃会更加聪明。尾部对于口感来讲是极美味的，活动量大的尾部吃时口感会滑，但是比较多骨。

　　鱼类（Fish），是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。

　　鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。 有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

鱼是我们日常餐桌的主要佳肴之一，以营养丰富、味道鲜美而受到大众的青睐。人体的健康有赖于饮食的滋养，而合理的饮食构成是延年益寿的关键。据国外专家学者对日本人的平均寿命跃居世界首位的奥秘进行调查表明，从营养学角度来看，他们的饮食构成是比较合理的，特别是和他们多吃鱼有着直接的关系。在日本人的膳食中，动物性食品鱼类所占的比例最大。 为什么多吃鱼有利于人的健康长寿呢？还要从鱼的营养价值和吃鱼的好处说起。 首先，鱼类是动物肉类中最容易消化吸收的一种。例如牛肉在人的胃中需要5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2至3个小时。鱼肉中的动物蛋白 83％至90%，可为人体吸收，而家禽肉制品仅为75％，鱼肉在烹调的过程中仅会损失20％的水分，而家禽肉则损失掉 40％的水分，因此鱼肉食品，柔软可口，易于消化，特别适宜人们食用。 而鱼头作为鱼的重要组成部分，更是精华中的精华-肉质细腻、营养丰富。现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸以及增强人类记忆力的微量元素， 22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。鱼头作为营养滋补品在我国已有悠久的历史，古有“一个鱼头三钱参”的说法。据水产科学研究所鱼类研究专家沈庭栋研究员介绍：多吃鱼头有益于身体健康，中国老百姓很早就有吃鱼头的习惯，而且大多是吃鳙鱼（又叫花鲢鱼，俗称胖头鱼）鱼头。时下鱼头又成为了人们餐桌上的热门货，尤其是在饭店里，鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴，那么吃鱼头究竟有些什么好处呢？

一、鱼头的营养成分：

1、鱼头中含有丰富的蛋白质；

2、鱼头中含有人体自身难以合成的N-3系列不饱和脂肪酸（俗称“脑黄金”），其主要成分是：DHA（二十二碳六烯酸），EPA（二十碳五烯酸）。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油则相对集中在鱼头内；

3、鱼头中含有人体自身难以合成的不饱和氨基酸；

4、鱼头中含有丰富的人体必须的微量元素：钙、磷、铁、锌等；

5、鱼头中含有丰富的维生素：维生素A、维生素B1、维生素D、维生素K；

6、鱼头中含有丰富的卵磷脂；

7、含脂肪较少，一般仅为1-3%，易被人体消化和吸收。[/color]

二、吃鱼头的好处：

1、鱼头中含有的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂、健脑以及延缓衰老都非常有好处；使宝宝更加强壮、健康。不饱和脂肪酸（DHA和EPA）俗称脑黄金，主要存在于鱼脑中，是宝宝神经和脑发育不可缺少的营养素，摄入足够量的脑黄金可提高神经细胞活力，促进宝宝智力的发育。日本曾在90年代立法，要求人们在日常食物及饮水中添加脑活性物质DHA等，随后的调查表明，日本人的智商平均比70年代提高了7%，因此儿童及孕妇多吃鱼头比较好。

2、能使儿童大脑和身体发育良好，宝宝更加聪明、健康。鱼头中含有丰富的优质蛋白质学韦恩�6�1史密斯博士领导的一个研究小组对3500名49岁以上的人进行了试验，研究人员发现：多吃鱼类可以防止由年龄引起的黄斑恶化。他们的这份研究报告发表在最近出版的《眼科学文献》杂志上。因此，吃鱼头对眼睛有相当的益处。同时，由于鱼头中含有丰富的维生素A（蔬菜中胡萝卜含量丰富），多吃鱼头能减少夜盲症的发生。

3、健脑、补脑作用。鱼头中含有丰富的卵磷脂，该物质在机体内代谢后分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经传递质，它可以增强人类记忆力、思维能力和分析能力。另据日本营养学专家分析，鱼头中含有比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸，对大脑有很强的滋补作用。因此，中老年人常吃鱼头可增强记忆、延缓大脑衰退以及预防老年痴呆；

4、能提高人体对钙质的吸收。众所周知，人们日常饮食中并不缺钙，但为何又有人缺钙呢？因为缺钙人群普遍缺乏维生素D，导致人体对钙的吸收利用率低,从而引起人体缺钙。而鱼头中含有丰富的维生素D，有助于人体对钙的吸收；

5、妇女多吃鱼头可在一定程度上降低中风发病率。波斯顿勃拉姆和妇女医院的医师瑞克斯曼德博士实验发现，鱼类和Ω-3脂肪酸有助于减少患中风的危险。

6、滋养皮肤的美容食品。我国古代有食鱼头、鱼唇之好。鱼头胶原蛋白的含量高，有很高的营养价值，是女士护肤养颜之佳品；

7、吃鱼头对眼睛也有非常明显的好处。澳大利亚研究人员研究发现，吃鱼类可以防止由于年龄引起的黄斑恶化，而黄斑恶化是引起美国人失明而无法治愈的主要原因。由国立大

8、多吃鱼头可减少吸烟的危害。

大头鱼头吃起口感是胶质感。

充满着胶质，一口吮吸下去，鲜美无比。除此之外，大头鱼鱼头两侧的“脸颊”，也就是喉边和鳃相连的两块“核桃肉”，则比鱼身的肉质更加的嫩滑更加的鲜美。这等美味，也难怪人们会说“鳙鱼头，肉馒头”。

大头鱼一般指鳙。 鳙（学名：Aristichthys nobilis）是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。

胖头鱼的营养价值剖析

鳙（Aristichthys mobilis）属鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。

俗称：熊鱼，花鲢bai，胖头鱼，黑鲢，黄鲢，松鱼，鰫鱼，大头鱼，鳙鱼。英文名：Bighead，Bighead crap。

鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅**及黑色的不规则小斑点。

鳙喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为4-5龄，亲鱼于5-7月在江河水温为20-27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖；幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。

分布于亚洲东部，我国各大水系均有此鱼，但以长江流域中、下游地区为主要产地。

鳙生长迅速，3龄鱼可达4-5公斤，最大个体可达40公斤，天然产量很高。疾病少，易饲养，我国淡水养殖业中的“四大家鱼”之一，为我国重要经济鱼类。

鳙肌肉的营养成分为：

每百克可食部分含水分732-833克，蛋白质148-185 克，脂肪09-78克，灰分10-13克，无氮浸出物01-13克，热量69千卡，钙36毫克，磷187毫克，铁06-11毫克，硫胺素 002毫克，核黄素015毫克，尼克酸2。7毫克。而且随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。鳙和鲢的含脂量不同，主要是食物不同而致。鲢、鳙都是滤食浮游生物，但鲢以摄食浮游植物为主，而鳙以摄食浮游动物为主。在浮游植物中含有大量的碳水化合物，它是鱼类机体合成脂肪的主要碳源，因而它们肌肉的脂肪及蛋白质含量显出差异。鲢含脂量比鳙高，而鳙的蛋白质含量一般比鲢高。鳙肌肉脂肪中脂肪酸的组成计有15种，其中8 种为饱和酸，3种单烯酸，1种二烯酸，2种三烯酸，1种四烯酸，碳链长度在13-20之间。鱼体的饱和脂肪酸的百分含量比不饱和脂肪酸低，而饱和脂肪酸的含量随鱼体的增长而增加，不饱和酸则随鱼体增长而减少。

鳙的精华在于头。被日本棋界誉为“超一流棋手”的聂卫平，嗜食鱼头，一顿可吃5、6个。这既由于味美，也由于他认为鱼头可以补脑。鳙肉性味甘、温，有暖胃益筋骨之功效。用鱼头入药可治风湿头痛，妇女头晕。其胆性味苦、寒，有毒，用以静脉注射有短暂降压作用；加大剂量，则作用持久。由于鳙鱼胆有毒，降压有效剂量与中毒剂量非常接近，故临床上使用需要慎重。吞服鱼胆也会发生中毒现象，其症状与草鱼胆、鲤鱼胆相同。目前无特殊疗法，应引起注意；如无必要，不宜滥服鱼胆，以免中毒。

正确选择鱼头：炖鱼头汤一般选用花鲢鱼的鱼头，这种鱼的精华在于头部，里面富含丰富的磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量高，常食有暖胃、益智商、助记忆的功效。炖鱼头，不论是煎了炖、炸了炖，还是清炖，图的是新鲜，可是很多酒店做这道菜，会告诉人要前期腌制，料酒什么的。不要信这个，再好的材料，腌下就不鲜。

食材准备好，起锅热油，油九成热下少许盐垫底再放入鱼头和姜丝，大火煎，可以摇晃锅切勿翻动，煎鱼需要耐心，煎制一面金黄撒胡椒粉，有现磨的胡椒粉味道更佳，这1⃣️步可以做到鱼汤不腥。鱼的腥味是来自于脂肪酸片段与氧化三胺（TMAO）作用后所产生的一群挥发性分子。鱼类通常是从蓝绿藻中摄取到的土味素，积蓄在体内。

油炸：加入的油可以用来油炸鱼。除了上述油炸鱼的脱腥效果外，还能更好地释放鱼体内的蛋白质和脂肪。鱼头汤跟鱼的其他料理方式一样，优点都是以鲜美著称，而最大的缺点都是可能会有腥味。那我们只要了解它为什么会有腥味，不就可以对症解决了吗，鱼头的腥味主要就来自以下几部分血液：几乎任何动物食物中的血液都是有鱼腥味的，这种鱼腥味在大多数人的感官中有一种铁锈般的味道。

鱼头汤一般是选择花鲢鱼的鱼头熬制，一只成年的花鲢鱼能够达到十公斤以上，所以想想它肉质是有多么饱满，又因为花鲢鱼的鱼头很肥大，所以也称为“大头鱼”或者“胖头鱼”鱼头汤是很多人都非常喜欢的一种美味，也是我们家庭的常见美食之一。很多人不仅在外面经常会点上一碗鱼头汤，在家里也非常喜欢吃这种美味，不是因为别的，实在是这鱼头汤的美味太诱人了。

炖花鲢鱼头

一、主料：花鲢鱼500克

二、辅料：香菇100克、豆皮100克、腐竹50克

三、配料：食盐10克、白糖10克、植物油20毫升、香菜50克、鸡精8克、小葱10克、枸杞3克、料酒25毫升、姜10克

四、炖花鲢鱼头的做法步骤

1、材料：花鲢鱼头、豆皮一张、香菇、腐竹、小葱、姜、色拉油、食盐、料酒、香菜、枸杞、鸡精。

2、鱼去掉鱼身，小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，香菇洗净掰成一片片的。

3、锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒、白糖。

4、大。火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右放入豆皮，香菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右。

5、至汤汁变得浓稠、色白，之后加入食盐、鸡精调味，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的。

6、成品图。

五、炖花鲢鱼头烹饪技巧

1、炖鱼头想要鱼入味，丰富的配料必不可少。想要汤不咸，可以少放盐。

2、炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为这花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。

中华美食文化博大精深，五千年的饮食文化可不是闹着玩的！外国人看都不看一眼的食材“边角料”，到中国后，中国厨师就能烹饪出让外国人连连叫好的美味佳肴，别的不说，就说说我们生活中比较常见的吧！鱼肉都是我们比较喜欢吃的，外国的鱼种类也很多，它们经常吃的就是什么三文鱼、八爪鱼，这种都是生吃的比较多，熟着吃也就是煎好之后再吃，烹饪方式相对中国还是比较单一的，而且他们光吃鱼肉，会把鱼头扔掉，其实鱼头中含有非常多的营养，直接扔掉非常的可惜。

鱼头中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，中国的厨师经常把鱼头用“煲”的方式来烹饪，把鱼头中的精华和营养都煲出来，其中的营养的和鲜味匀一点给其他的食材，让整道菜看起来相得益彰，汤汤水水里面尽是香浓如炼的鱼头鲜香，鱼头带给你的体验绝对是鱼肉给不了你的！如果是鱼肉是你的白月光，那鱼头就是你心里的朱砂痣！

今日美味：砂锅鱼头豆腐煲

所需材料：豆腐200g（半块）、鱼头1只、有机香料酒20ml、有机豆瓣酱40g、有机酱油15ml、糖10g、有机酱油15ml、姜3片、青椒红椒1个、大葱一根、大蒜头3瓣、胡椒粉1g、香菜一根

烹饪过程：

步骤1

把做这道菜要用到的原材料都准备出来，主要的原材料就是鱼头和豆腐了，剩下的调料就不一一说了，大家详情看配料表就可以了，接下来就可以开始做了！

步骤2

为了能够让鱼头清洗的更加干净我们把鱼头对半切开，把豆腐切成块，香菜清洗干净，葱姜蒜辣椒切成段备用。

步骤3

鱼头汤变白的关键就在这一步，把鱼头的两面蘸上适量的生粉，往锅里放入适量的食用油，把油烧热，把鱼头放入锅中把鱼头两面煎至金黄，煎好之后捞出备用。

步骤4

如果煎好鱼头之后锅里剩油的话就把豆腐块继续下锅煎，煎到两面金黄，如果煎完鱼头之后没剩多少油了就再倒一点油煎，煎好之后捞出来放到盘子里备用。

步骤5

再倒上一点油，油热之后下入葱姜蒜爆香。

步骤7

炒出香味之后下入刚才煎好的鱼头下入锅中。

步骤7

然后往锅里加入白糖提鲜，放入豆瓣酱和有机酱油，再倒入适量的料酒去腥。

步骤8

往锅里倒入400ml的温水，水的量是不确定的，根据自己鱼头的大小来决定，水能没过鱼头就可以，然后把锅中的水煮开。

步骤9

下入煎好的豆腐，水开之后改成小火，盖上盖子焖上个10分钟。

1 作文写一道菜 1200字左右

我最喜爱的一道菜

--------砂锅鱼头汤

从小，我就对砂锅鱼头汤情有独钟。那乳白色的鱼汤，润滑爽口的鱼肉，香劲十足的蘑菇、豆腐……还有那令人垂涎三尺、扑面而来的阵阵鱼香，令我神往，令我陶醉……

这个周末，我又想吃砂锅鱼头汤了。于是，便和妈妈一起去菜市场买回一条体形肥硕的大花鲢。

到家后，妈妈刮了鱼鳞，清理了内脏，里里外外，认认真真地清洗一番，一切准备就绪，我就仔细地观察起妈妈制作鱼汤的过程了。只见她先切鱼头，从大约鱼腮五、六厘米处开始用劲剁，把鱼头与鱼身分开；然后往炒锅里放油，烧到四、五分热时，把鱼头放进去，煎到两面都呈金**，捞出，放入砂锅，兑冷水，使水没过鱼头；然后，用大火煮沸，再用文火细细地煨，并放入佐料，将汤熬到像牛奶一样的乳白色时，鱼香味也就随之散发出来了。再把事先准备好的“白胖小子”——豆腐块、轻薄如纸的笋片、乌黑铮亮的木耳，好似朵朵小伞的蘑菇，几乎透明的白萝卜片……一股脑丢进砂锅里。起锅前再放入一些宛如翡翠的“小娃娃头”——青菜芯儿，最后，再撒些青蒜末，炖开后，一锅色香味俱全的江南名吃——砂锅鱼头汤就大功告成了！

妈妈在饭桌上垫上竹垫板儿，把这一大锅汤端上来。我洗净手，抄着筷子，掀开锅盖，一阵白“雾”扑面而来，一阵浓香扑鼻而来，一锅色香味俱全的珍馐扑我而来！吃一口鱼肉，肥而不腻；喝一口鱼汤，鲜而不腥，又热又爽，一个字：绝！

这道砂锅鱼头汤，荤素搭配，富含大量蛋白质与钙质，很容易被人体所吸收。况且，它味道鲜美，我从小就视它为最喜爱的菜肴之一。

鱼头中的精华部分当数鱼脑。它无色透明，呈黏稠状，只要轻轻一吸，就能顺势滑到嘴里，令人回味无穷。鱼脑有丰富的卵磷脂，说是能补脑，于是，家里每次吃鱼头汤，这鱼脑总是非我莫属。

看着这一大锅色彩丰富，味道鲜美的砂锅鱼头汤，我胃口大开，吃得更起劲了。

简评：过程清楚，喜爱之情如汤汁浸润其中，美文美味！娴熟的运笔，多彩的文字呈现给我们的不仅是一锅色香味俱全的佳肴，更是赏心悦目的艺术才华展示！

2 如何写一道菜作文六年级

《第一次做菜 》谈起做菜我倒有一番经验。

从10岁那年起，我就起了一个念头，打算和爸爸妈妈学习做菜，希望将来可以像他们那样能做一手好菜。 以前，每次吃饭的时候，由于不会做菜，只能够坐在饭桌前，等爸爸妈妈把饭菜做好了，再帮忙把菜端到桌子上来，坐享其成。

自从起了学做菜的念头，每次在爸爸妈妈做菜时，我就站在一旁看着，学习做不同的菜的步骤与方法。可是，学了半年也没有学会，什么都做不出来。

但是，我没有灰心，坚持学了下去。果然，“功夫不负有心人”，去年国庆节，我终于学会了一道菜，还成功地做了出来。

国庆那天晚上，我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——‘香葱炒蛋’，请你们品尝，看看我做得好不好。”于是，说做就做，我立刻动起手来。

做这道菜，需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等。首先，要做适当的准备，先把香葱切碎，把鸡蛋绞拌好。

然后，把香葱末放进鸡蛋中，绞拌均匀，加上盐、鸡精等配料，第三步，在锅中放入油，加热到70~80℃，把香葱鸡蛋糊倒入锅中，用大火炒3-5分钟，就熟了。最后，把炒好的鸡蛋盛入碗中了，一道美味可口的香葱炒蛋就做成了。

我一边做菜，一边望着时间，生怕让他们等急了。我忙了大约一刻钟的时间，终于做好了，心想：哈哈！我终于做出一道好吃的菜了，爸爸妈妈吃了，一定会夸我做得好。

收拾好灶台，我把菜端上桌子，爸爸妈妈闻到了那迷人的香味，迫不及待地吃上一口，细细品尝之后连声称赞，说我已经长大了，学会做菜了。我听了，心里美滋滋的。

--------------------------《学做菜》今天上午，我来到厨房，看妈妈炒菜，当时，妈妈告诉我，她像我这么大的时候，已经做菜给外公、外婆、舅舅们吃了。而看看我，却还不会烧一种菜，真是惭愧极了，但同时也十分佩服妈妈。

于是，我决定，今天好好向妈妈学一学如何做菜。 首先，妈妈拿了笋，拨了笋壳，并用清水洗净，切成片，然后把骨头也洗净，和笋一起放入盛有水的锅中炖，我问妈妈：“得炖上多长时间啊？”妈妈告诉我：“需要半个小时左右！” 趁在炖骨头和笋的时候，妈妈开始准备起其它菜来了。

只见妈妈把青菜冲干净，然后把每一把的根部都切除，然后就切出来，放在一边。又把鸡蛋打碎，搅拌均匀，切了葱，同样也放在一边。

开始炒鸡蛋了，妈妈先放下了油，等到锅热了，再把鸡蛋放下去，炒啊炒，过了一会儿，妈妈又放下了盐，继续翻炒着，到了差不多可以出锅的时候，妈妈最后还放了葱，大概过了半分钟，鸡蛋就出锅了，看着香喷喷的鸡蛋，我也情不自禁地想尝一尝。哇，真香。

最后，把鸡蛋放在另一边。 接着，开始炒青菜了，和鸡蛋一样，也是先放下油，等打锅热了，再放下青菜，但和鸡蛋一样，最麻烦的是油总是会溅上来，还好，我躲得快，避开了。

放了盐，再炒，最后又放了味精，终于又好了。 在这一段时间，妈妈又在骨头和笋里加入了调料。

最后一道菜就是昨天晚上浸下去的海蜇，很快，一桌丰盛的菜就出现了。

3 把一道菜写成一篇作文,500字,要简简单单的菜

家乡菜在我的家乡，没有美味的海鲜，没有流油的鸭蛋，也没有麻辣火锅，有的只是那普通的大白菜，纯绿色的大白菜不知是为了美观还是为了口感，有人建议向其中加点粉丝，后来被人们所接受“白菜炖粉条”也就成了代表菜一摆上餐桌，它就显得既普通又特殊普通在于它从材料到名称都是如此的简单特殊是因为它是唯一一道全绿色食品，融合在其中的只有大自然赐予的元素，那半透明的绿叶互相掩映，透明的粉丝在这绿丝绸中穿梭，整体看来，晶莹剔透，吃到嘴里，清凉可口家乡的白菜与其他地方的白菜不同，比它们更甜家乡的白菜不是大棚菜，一年一收，在这期间还要经历一次严冬，大雪覆盖后的白菜最甜“从严酷考验中走出来的人才是最能干的人”那儿的大人经常这样教训孩子家乡菜还常用于教育从它的简单，不需任何加工，否则味道不好这一点来看，它是高洁的体现，“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”不就是体现了这种精神吗？它虽简单，但其味最美，这有说明了单纯是世上最美的从白菜生长方面，要经历整整一年的时间才可成熟，并且在成熟之即还要接受严冬的考验，最后走出来的才是最甜的，这告诉我们成功的道路是漫长的﹑坎坷的，我们只有充满耐心与希望，勇敢﹑坚定地走好每一步，才会见到成功的花儿绽放啊，家乡菜，你不仅给了我可口的口感，你还把自己的一切献给了教育事业，你让人们在享受的时候的同时记住世间最美的品质，并且教给了我们成功的方法与态度我以你为自豪，家乡所有的人都会以你为荣白菜炖粉条，我最喜欢的一道菜。

4 写一道菜400字左右

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一道菜。这道菜营养丰富，操作简便，清凉爽口。它的主要原料是西红柿和鸡蛋。西红柿富含多种维生素以及矿物质、糖分。据专家指出，每500克西红柿含有赖氨酸300mg，植物纤维250mg。。而鸡蛋的营养价值更是我们熟悉的了。蛋白质、钙、锌。。有人把鸡蛋比作黄金食品，就足以看出它其中丰富的营养价值了。它的具体做法是：鸡蛋2个，西红柿1个。将西红柿切块，鸡蛋搅开。向锅中倒约100ml植物油，待油烧至7成热，将搅好的鸡蛋下锅，煎至6分熟，西红柿就可下锅了。加上盐、味精、酱油等，简单翻炒几下，就可以出锅了。这样，一道营养丰富的西红柿炒鸡蛋就好了。让我们尽情享用吧。

5 求写《我喜欢的一道菜》作文

我最爱吃的蔬菜206 张舟我最爱痴胡萝卜、茄子、黄瓜和四季豆。

胡萝卜外面红红的，和肉、大蒜烧起来特别的香。茄子外面紫紫的，和豆板酱烧起来特别好吃。

黄瓜外面绿绿的，它可有两种吃法：一种是生吃，一种是烧起来吃。四季豆像薯条，我爸爸是用豆板酱烧的。

我爸爸烧的菜可好吃了，我每天都要吃很多菜。因为蔬菜里面有很多维生素C，也有很多我们人体需要的其它维生素。

我最爱吃的蔬菜206 施旻宏我平时最爱吃南瓜，南瓜的味道甜甜的，外面黄黄的，真好看！南瓜是长在藤上的，不是树上的。我还去一个叔叔家摘过南瓜，大大的南瓜就长在藤上。

我在想：南瓜这么大这么多，藤怎么撑得住？我摘了一个又黄又大的南瓜，我抱这沉甸甸的南瓜心想：南瓜为什么这么沉？而不是轻的呢？南瓜又好看又好吃，我很爱吃南瓜！我最爱吃螺蛳206 谢佳璐我最喜欢吃螺蛳。它住在河里，样子是一圈一圈的，很像我爱吃的一种冰激凌。

有一次，我在吃螺蛳的时候，看见大人把螺蛳吸出来吃的，我也跟着学，我拿了一颗螺蛳使劲吸，就是吸不出来。我自言自语地说：“看来只有长大才能吸到肚子里去吃掉。”

然后我只能用牙签吃了。妈妈烧得很好吃，又香又辣的，辣得我满脸通红，但我还是吃得津津有味，把螺蛳吃个精光，谢佳宁说我是“吃螺蛳大王”。

土豆真可爱206班 郭天宇我喜欢吃土豆，因为土豆像一只黄黄的老牛，大大的体型，尾巴仓在圆乎乎的 底下，身上长着小坑坑，如同脸上长满了麻子一样。所以我爱吃土豆。

我最爱吃的蔬菜206 郑航我最爱吃的蔬菜是白菜，它又香又脆，又有营养，而且很好吃，我很爱吃，因为它看着就让人嘴馋。我最爱吃的蔬菜是西红柿，它红红的，就像一根红红的棒棒糖，我十分喜欢吃，因为它甜甜的，脆脆的。

我最喜欢吃的蔬菜是青菜，它绿绿的，妈妈说“多吃绿色食品对身体好。”我也非常喜欢吃，因为多吃它真的会对身体好！我最爱吃的蔬菜206 邵子炜我爱吃茄子、青菜和葫芦。

茄子的特点是上面有一个淡绿色的小帽子，下面紫色的身子好看极了。茄子软软的，里面白拜的，咬一口下去好吃极了。

青菜的特点是白和绿相间的，咬下去会发出声音的。葫芦的特点是身子长长的，全身绿绿的，非常好吃。

包心菜 206 张杭我最喜欢吃包心菜。包心菜一层一层的，皮绿绿的，里面包着菜心。

包心菜是绿色蔬菜，可以增加维生素C，并且包心菜的样子很像人的大脑，有专家认为吃了能变得更加聪明。包心菜吃起来香香的、脆脆的，在吃的时候会发出咔嚓咔嚓的声音来。

所以我喜欢吃包心菜。西红柿206 吕嘉琪我喜欢吃西红柿。

刚刚结出的西红柿，碧绿碧绿的，很像一颗绿色的玛瑙。未成熟的西红柿呈青绿色，但成熟后的西红柿色彩非常鲜艳，有的鲜红，有的橘黄，有的粉红，样子非常讨人喜欢。

它皮薄，肉嫩，酸里带甜，所以我喜欢吃西红柿。西红柿营养好，味道棒。

你们应该也喜欢吃西红柿吧？美味的丝瓜206 刘哲慧我平时最爱吃的蔬菜是丝瓜。丝瓜又鲜嫩有可口，而且营养价值很高。

丝瓜含有碳水化合物、粗纤维，瓜氨酸、蛋白质、脂肪、钙、铁以及核黄素等，丝瓜还含有人参中所含的成分——皂 呢！每次吃丝瓜的时候，妈妈都会把去了皮的丝瓜切成一块块的，和猪肉片一起点成汤，吃起来又香又滑，又甜又软，我喜欢极了。我最爱吃的菜206 陈爽有一种蔬菜是我最爱吃的，它带着一个绿色的小帽子，他的身体圆圆的，全身通红的，好像生气得涨红了脸。

外皮用手一摸，很光滑，好像摸到了小孩的脸，别提多可爱了。如果你把它切开，就会发现里面有几个分成的小房子，也是红的，顺着房子的墙流出很多水。

房子里住着许多小东西，那就是它的宝宝。这种蔬菜就是西红柿。

它的老家可是在南美洲哦！大约在明朝来到中国。关于它的传说有很多，其中有一种说法是这样的：人们以为它有剧毒，直到有一位画家，被它可爱的样子吸引住了，冒着死掉的危险吃了几个，觉得非常可口，经过他的宣传，后来人们才渐渐喜欢上了西红柿。

我喜欢吃西红柿，还喜欢吃番茄汁，番茄酱……更喜欢吃用它做成的菜。因为它营养丰富，含有多种维生素。

6 写一道菜的作文,写出他的味道颜色和香味

美味的小笼包 常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福那天终于如愿以偿了小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包小笼包以上一般都是一笼里面有十个，每个都是圆鼓鼓的像一个个小雪球似的，只不过上面有一个凹凸不平的地方，还没上来我就被这香气熏得如痴如醉了真恨不得把整个蒸好的小笼包一口吞掉 一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了刚夹起一个 “小胖墩”塞进嘴里，它就开始反 抗 我这时肚子正饿得咕咕叫，恨不得将嘴巴变大，把四笼小笼包一口吞下去于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比 妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉小笼包的美味精华就在汤汁里我按照妈妈的方法吃，汤汁鲜、皮薄肉嫩，真是好吃极了果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了我狼吞虎咽地吃了起来它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，让你吃了还想吃于是我又缠着妈妈去买一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放过呢？吃了一个又一个，在吃得满口流香，砸咂嘴，不住称赞道：“美！真是美味之极”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了 怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧！ 油炸臭豆腐 这是江南冬天特有的地方小吃 小的时候，一放学就往街上跑，当然，这是在口袋里有几个钱的时候穿过小巷，翻过小桥，就可闻到油炸臭豆腐的香味经营油炸臭豆腐的是个瘦瘦的老人，眉毛胡子全白了，他总是挑一副担子，担子其实是木头做的箱子，前面一个箱子放着臭豆腐、酱油、辣椒酱和一叠小盘子，还有一个罐头瓶，里面插着几双筷子后面一个箱子安放着一只小煤炉和一口锅 老人总是站在街的拐角，专心致致地油炸臭豆腐从没有听过他的吆喝声，但总有许多食客寻着香味而来，在他的小担子前站成一圈他的臭豆腐很有特色，乍看上去黑不溜湫，和别的臭豆腐没有什么两样，但一入锅再一出锅，就变得金灿灿、香喷喷，涂上一层酱油或辣椒酱（他的辣椒酱是自制的，红艳艳的，辣得香，辣得舒服），黄黄红红，煞是好看小心翼翼咬上一口（因为非常烫），外黄内白，外酥内嫩，香辣 ，此时已不是在吃而是舌头打着卷往下吞 老人一次总是只炸几块，炸好几块卖几块，所以等的人都是一个吃，其他的人共同行注目礼吃油炸臭豆腐的人大多是女人和孩子，真的很奇怪，江南女子都是不吃辣的，但一到这担子前就都变成“辣妹子”了，辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂，女人此时也不管斯文了，直吃得嘴唇通红，涕泪交加，热汗直冒老人只是不住地说：辣得结棍，勿要吃得格许多说归说，他也不去阻挡所以，老人的辣椒酱每天都要消耗一瓶 那时，我父亲每月给我五毛钱，至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了一块臭豆腐一分钱，吃完一块，这一天才能安静下来有时候没有计划好超支了，那么，我就克制住自己不往那里跑，怕自己的眼睛里会长出钩子来不过，那样的时候，只要我不小心溜到老人的担子前，老人总会洞察一切，好象发现了我的口袋里没有半分钱，就会笑眯眯地炸一块最脆最嫩的送给我吃不好意思白吃，等下个月父亲寄钱来的时候，我马上就去还给他，老人也收下，但必定多炸一块臭豆腐给我 离开那个江南小城二十多年了，我再也没有吃过那样美味的油炸臭豆腐（虽然我在其他江南城市也吃过油炸臭豆腐，但是味道好象总是差了一点）它总是出现在我的梦里，和它一起出现的还有那个连名字都不知道的白胡子白眉毛的瘦老人 肉骨头粥 我只吃过一次肉骨头粥 那是江南冬日的一个星期日的早晨，一向节俭的舅母突然提出带我去吃肉骨头粥我受宠若惊，一路屁颠屁颠地紧跟在她身后，生怕她又突然改变主意 沿着青石板路，穿过熙熙攘攘的菜市，拐进一条小巷远远看见一个小铺子飘出阵阵白雾，还听到铁勺敲锅沿的声音舅母领着我走进这间铺子，铺子里已经座无虚席大家都在唏哩哗啦地喝这叫肉骨头粥的东西，好象这东西真的很好吃 老板娘把我们领进里间的灶旁，满脸歉意地说：“就在这里吃吧”老板娘是一个40来岁的女人，头发齐耳，一丝不苟地用黑色的发卡别在耳后我生怕舅母临阵脱逃，赶紧自做主张说：“可以可以”结果招来舅母两个白眼“好吧，来一碗肉骨头粥”老板娘一手抄起大铁勺，一手揭开大锅盖，顿时一股热浪席卷着肉粥的香味扑鼻而来她用大铁勺在锅里搅了搅，盛了一大碗粥递给我这碗粥是灰白色的，米已经煮得不见原形，粥面上还点缀着几小块肉骨头我小心翼翼地尝了尝，嗯，香香糯糯，黏黏呼呼真的不需要“吃”，只要喝就行了我就这样站。

7 一道中国菜,写作文的

我最爱的一道菜

我最喜爱的菜是香辣肉丝，用色彩缤纷、浓香沁脾、味道鲜美来形容，一点也不为过呀！

那次我过生日时，妈妈给我做了香辣肉丝，浓浓的香味从厨房里传出来，待妈妈端上来一瞧，哇！绿绿的香菜段，红红的辣椒丝，细细的瘦肉条，那香那色那味简直是美不可言呀！我夹了一点放在嘴里慢慢嚼了嚼，感觉味道很鲜美。家人看我这样爱吃，所以谁也不和我抢，几乎这道菜都让我一个人吃了。

妈妈看我吃得这么香，又吃了那么多饭，所以后来也经常给我做这道菜。每次我到别人家点菜也点香辣肉丝。认识我们家的人，几乎都知道我爱吃这道菜了。

我真想天天都能吃到那香辣肉丝呀！可妈妈不给我做，还说天天吃用一道菜，时间长了就不爱吃了。那就只好等到某些特别的时候再一饱口福了。如果我长大了，学做的第一道菜就是香辣肉丝了！那时我做给妈妈吃。

8 喜欢吃的一道菜（作文,字数在600左右）具体写出这道菜的味道要

我最喜欢吃的一道菜是番茄炒蛋，红色多汁的番茄和**美味的蛋搭配在一起，关系就象德芙巧克力里的咖啡和牛奶一样妈妈把菜端上来了，多诱人的颜色呀我真想上去把一盘菜全吃光了但那是不行的，老爸也爱吃这时我的口水有如黄河之水，波澜壮阔，绵绵不绝，时不时的往外流老爸看见我这副馋猫的样子，体谅地对我说：“你先吃吧”我一听异常的高兴，赶紧给自己盛了大半碗我迫不及待地把菜夹到了自己的嘴里先是觉得酸中带甜，而后又觉得很香，两种味道在我嘴巴里打转等这两个味道在我嘴里消失的时候我才菜吞下去，急着夹第二块半碗番茄炒蛋我吃了十多分钟，吃完后我还不过瘾，又想盛几勺，但被老爸拦住了他对我说：“多吃一勺就要参加一次大扫除”尽管我很懒，很怕大扫除，可为了多吃一勺番茄炒蛋，我还是很爽快地答应了看！我就是这么喜欢这道物美价廉的菜。

9 一道菜的作文

第一次做菜

谈起做菜我倒有一番经验。从10岁那年起，我就起了一个念头，打算和爸爸妈妈学习做菜，希望将来可以像他们那样能做一手好菜。

以前，每次吃饭的时候，由于不会做菜，只能够坐在饭桌前，等爸爸妈妈把饭菜做好了，再帮忙把菜端到桌子上来，坐享其成。自从起了学做菜的念头，每次在爸爸妈妈做菜时，我就站在一旁看着，学习做不同的菜的步骤与方法。可是，学了半年也没有学会，什么都做不出来。但是，我没有灰心，坚持学了下去。果然，“功夫不负有心人”，去年国庆节，我终于学会了一道菜，还成功地做了出来。

国庆那天晚上，我和爸爸妈妈说：“今天由我来做一道菜——‘香葱炒蛋’，请你们品尝，看看我做得好不好。”于是，说做就做，我立刻动起手来。做这道菜，需要以下材料：香葱、鸡蛋、盐、鸡精等等。首先，要做适当的准备，先把香葱切碎，把鸡蛋绞拌好。然后，把香葱末放进鸡蛋中，绞拌均匀，加上盐、鸡精等配料，第三步，在锅中放入油，加热到70~80℃，把香葱鸡蛋糊倒入锅中，用大火炒3-5分钟，就熟了。最后，把炒好的鸡蛋盛入碗中了，一道美味可口的香葱炒蛋就做成了。我一边做菜，一边望着时间，生怕让他们等急了。我忙了大约一刻钟的时间，终于做好了，心想：哈哈！我终于做出一道好吃的菜了，爸爸妈妈吃了，一定会夸我做得好。

收拾好灶台，我把菜端上桌子，爸爸妈妈闻到了那迷人的香味，迫不及待地吃上一口，细细品尝之后连声称赞，说我已经长大了，学会做菜了。我听了，心里美滋滋的。 答案补充 午放学回家，爸爸妈妈都因为工作繁忙不能回家。我心想：平常都是妈妈做饭，今天妈妈不在家，怎么吃饭呢？我左思右想，突然，我想起妈妈曾经教我做过西红柿鸡蛋面。于是，我决定亲自做碗西红柿鸡蛋面。答案补充 我拿出西红柿、鸡蛋和挂面。先拿出一个小碗准备打鸡蛋，打鸡蛋时，我总是不敢用力，生怕把鸡蛋打碎了，轻轻一磕后，我使劲一掰，结果鸡蛋掉在了地上，哎，平常看妈妈做也觉得挺简单的，现在才知道原来这么难；然后我把西红柿洗干净，准备把它切成小块，可是，我刚把刀放到它上面，它就滚跑了，于是，我小心翼翼地，生怕切着手，我学着妈妈的样子，先把西红柿从中间切开，然后再把它切成块；倒油时，我不知道该倒多少，一点一点地往锅里倒，当我觉得油熟了的时候，就把鸡蛋倒进锅里炸，由于我倒得太猛，油四处乱溅，我吓得直往后退；然后我把西红柿放进去炒了几翻，加了些水；等水开了以后，我把面放进去，学着妈妈煮面的样子 拿着筷子搅来搅去。

我尝了尝面熟后，就迫不及待地把面盛到碗里，我津津有味地吃着，尽管味道不如妈妈做的香，但是，我吃起来还感觉蛮香的，毕竟这是自己亲手做的 。

今天我第一次尝试着做了西红柿鸡蛋面，心里美滋滋的。同时，我也明白了：任何事情只有亲自实践了才知道它的难易程度，另外，我越来越大了，应该学会生活自理，减轻父母的负担。