小鸡宝宝考考你：螃蟹的鳃长在哪里？

身体两侧。

螃蟹的鳃是长在身体背部的两侧，摸上去像海绵一样松软，而且长满了整个背部。打开螃蟹的蟹壳之后就会看到螃蟹身体上那些白白的软软的条状物，这就是腮。

大多数水生动物的腮都是用来过滤废物的，因此其中可能会携带一些有害物质，因此建议像是螃蟹腮这个部位应该趁早扔掉。

螃蟹不能吃的其他部位

1、螃蟹胃  

螃蟹的胃不可能对接了一些污垢和代谢废物并且这个部位也没有太多的影响，根本就没有吃的必要，大家平时吃螃蟹的时候，对于螃蟹胃这个部位应该摘下来扔掉。  

2、螃蟹心  

螃蟹心慰于蟹壳内部黑膜的下面，呈六角形，可能本着中国人的传统饮食原则，对于其他动物内脏的心脏是会选择吃掉的，但是螃蟹的心脏寒性极强，建议不要吃。  

3、螃蟹肠  

人体肠道是储存代谢废物的器官，而螃蟹的肠道也是如此集中，堆积了大量的代谢废物和垃圾毒素，所以大家平时在家里吃螃蟹的时候，螃蟹的肠道这个部位也应该摘下来扔掉。

蒸煮过的螃蟹室温下超过2小时，其内部的组氨酸就会分解为组胺。吃了有过量组胺的螃蟹，人体血液就会有过敏现象。出现类似情况应马上就医，不方便时候马上喝一大碗热姜汤或一片息斯敏。

郑重提醒您：死后的螃蟹不能吃，蒸煮后的螃蟹不要超过2小时再吃。

壳上有三个圆的花纹是梭子蟹。

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍；

头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起；额具2只锐齿；前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长；长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。

扩展资料：

1 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；

2 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

3 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

4 挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

5 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可

参考资料：

-红星梭子蟹

参考资料:-梭子蟹

是红星梭子蟹。

红星梭子蟹又称三点蟹、三眼蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹。体横长菱形，为典型的梭子蟹形状。头胸甲表面前部具微细颗粒及白色云纹。背壳宽15厘米，略比同科的梭子蟹小。壳的下方有3眼斑点，壳体灰绿色。

红星梭子蟹味道鲜美，营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高，蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富，可和秋冬的河蟹媲美。

营养含量：每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪26克。

扩展资料：

分布范围

分布于日本、夏威夷、菲律宾、澳大利亚、新西兰、马来群岛、印度洋直至南非沿海的整个印度太平洋暖水区、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、福建等地，生活环境为海水，多见于10-30米深的泥沙质海底。

食物相克

螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

—红星梭子蟹

盖上有三个红点儿的螃蟹是三点蟹。

基本简介：

三点蟹，又叫红星梭子蟹。头胸甲梭状，宽约为长的2倍;头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑;前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出;前侧缘具9齿，第一齿比随后的7齿长而锐，而末齿最大，向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度，长节前缘具3-4棘;指节很长。最后的步脚表面具软毛，后部表面光滑无刺。

三点蟹头胸甲、螯脚为绿**，头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点;螫脚可动指有红色标记;步脚则大致为淡蓝色。

食疗价值：

一、营养价值：

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

二、适宜人群：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

三、中医食疗：

1、提高免疫力：蛋白质：是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

青蟹是梭子蟹的一种，同样也是沿海地区吃的很多的一种水产食品，其中最有名的属浙江宁海的青蟹。青蟹它的外表是青蓝色的，和其他螃蟹一样，蒸熟了也就变成红色了，这是因为虾青素这种物质。但如果青蟹还是生的状态下就出现红色的话，那么就要当心新鲜度了哦，这种就不建议食用啦。

青蟹变红色可以吃吗

如果是生肉发红，就不要吃了。虾肉细胞中有一种叫做“虾青素”的色素。 在正常情况下，这种色素不会显示出原来的红色，但是在高温蒸煮后，其他色素会被破坏和分解，只有虾红色不会。

由于新鲜和冷冻青蟹的肉是不会发红的，因此生蟹肉发红的主要原因是在室温下与空气长期接触引起的。 这种青蟹肉是保护怎么新鲜的，没有太大的食用价值。

生蟹肉变红后，内部的蛋白质将分解称为“组胺”的物质。 该物质是有毒的。即使青蟹肉在高温下烹饪，也很难破坏这种物质。进食后，可能会引起恶心，呕吐，腹痛和其他胃肠道不适症状。

青蟹肉有点红是怎么回事

控制螃蟹颜色的色素被称为虾青素。 该分子也可以称为虾红素，它是一种类胡萝卜素。 如果仅是虾青素（即游离状态），则实际上是橙红色，这是煮熟的螃蟹的颜色。而青蓝色是虾青素与蛋白质结合的状态（这种蛋白质称为甲壳蓝蛋白），这是生蟹的颜色。 如果将锅加热，破坏蛋白质的结构和功能，它将再次变成游离状态的颜色，这就是螃蟹变红的原因。

青蟹的食用处理方法

首先将青蟹浸泡在水中，切记在其中放入一些白葡萄酒，以便青蟹可以慢慢喝醉。 然后拍打青蟹微弱。 这时，用锅铲拍打青蟹背面，用力拍拍会使青蟹晕眩。之后，就可以清洗青蟹了。这时您可以拿起青蟹，用刷子小心地刷，不要让死角，以便您可以清洁青蟹，记得再次刷后用水冲洗并清洗干净后食用。

青蟹内脏能吃吗

购买生蟹后，您可以根据个人喜好选择合适的烹饪方法。 但是，无论您如何吃，除了在蒸煮前要进行清洗和去污外，还必须进行三除，即清除青蟹的腮、胃和蟹心等内脏器官。青蟹的腮在青蟹体的两侧呈条状排列，形状像眉毛，它们是青蟹的呼吸器官，有细菌。青蟹的胃位于青蟹身体的前半部，并含有大量污泥和细菌； 青蟹的心脏与青蟹的胃紧密相连，这是涩的，也应去除。