锅炉发生严重缺水时，必须紧急停炉，而不允许往锅炉内补水。
这主要是因为：当锅炉发生严重缺水时，汽包水位究竟低到什么程度是不知道的，可能汽包内已完全无水，或水冷壁管已部分烧干，过热。在这种情况下，如果强行往锅炉内补水，由于温差过大，会产生巨大的热应力，而使设备损坏。同时，水遇到灼热的金属表面，瞬间会蒸发大量蒸汽，使汽压突然升高，甚至造成爆管或更严重的爆炸事故。因此，发生严重缺水时，必须严格地按照规程的规定处理，决不允许盲目的上水。
锅炉汽包水位是锅炉运行时最重要的控制参数之一，因为其反映了锅炉的汽水平衡情况，水位上升说明给水量偏大或产汽量减少。水位下降说明了给水偏小或产汽量偏大。此时要及时调整锅炉汽包给水量，同时注意维持燃烧稳定，逐步稳定汽包水位。当水位太高或太低超过限值时必须停炉。
停炉汽包温度160度是需要上水的，因为锅炉停炉后仍有大量余热存在，余热会使汽包中的水蒸发，因为水蒸气的比热容量与水的比热容量有很大的不同，当水蒸气在细胞内蒸发时，将引起汽包上、下壁不同温度变化，引起温差增大。由于上下温差的增加，燃气锅炉汽包的温度差会引起一定的应力损坏，所以停炉后要给锅炉汽包加满水，这样可以起到冷却汽包的作用，另外，还可以使汽包上下温差保持在正常范围之内。
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