鱼胶的功效

鱼胶的功效

鱼胶其实就是鱼肚制成的，鱼胶又叫花胶。相信很多人还没有吃过鱼胶，对于鱼胶的了解也很少，其实鱼胶和燕窝一样是具有很好的美容作用的，不过鱼胶的功效比燕窝会更全面哦。下面我们一起来了解一下鱼胶的功效及吃法，一起来看看吧。

鱼胶的功效

鱼胶中含有高级的胶原蛋白、维生素和多糖物质，且鱼胶的脂肪含量是非常低的，鱼胶的营养成分非常容易吸收和利用。其丰富的胶原蛋白和胶质含量吃了能够防止皮肤老化有很好的祛皱效果，鱼胶中的胶质能增强肌肉的韧性。鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，对于食欲不振、消化不良、也有很好的帮助。鱼胶具有消除疲劳的功效，对于体质虚弱、精神过劳的人群来说作为进补非常合适。鱼胶对于伤口会愈合也很有帮助哦。

鱼胶的吃法

鱼胶的功效虽然很多，但是鱼胶也不能多吃，每周吃2-3次就好了，成年人每次控制在30g左右，老人每次吃15g就足够了，对于儿童来说一次不要超过9g。特别是老人和儿童，他们的消化系统和成人不一样，比较难吸收和消化，即使吃多了对身体来说也是浪费。虽然鱼胶的吃法很多，其实单独炖煮的效果是最好的，不过关于鱼胶的吃法怎么吃更好还是因人而异的，毕竟每个人的体质是不一样的。可以选择自爱早上8点左右的时候或者晚上10点左右的时候空腹吃，因为空腹可以更好地让与较重的蛋白分解成氨基酸。

以上就是关于鱼胶的功效和吃法的介绍，吃过吃鱼的朋友应该都知道，鱼胶是有一定的鱼腥味的，毕竟是从鱼身上取来的，但是它的低脂肪含量和高胶原蛋白含量对我们身体还是很有帮助的。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，素有海洋人参之誉。那鱼胶要如何使用食用呢以下是由我整理关于鱼胶的用法的内容，希望大家喜欢!

鱼胶的用法

一、西洋参枸杞炖鱼胶

材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量 ;

做法：

　　1、鱼胶提前10小时泡发;

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞;

3、倒入锅里，加水，加西洋参;

4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了

功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。

二、火龙果芹菜炒鱼饼

材料：鱼胶150g，火龙果1个芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。

做法：

1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄;中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁;

2、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀;用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉;果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点;

3、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁;

4、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水;倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿;放盐调味后盛起备用;

5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀;火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010、倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁;

6、倒入火龙果丁，翻炒均匀;

7、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可;

功效：平肝降压

三、红枣莲子鱼胶糖水

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、红枣莲子洗干净;鱼胶用热水泡软，剪成小块;

2、加250水，放到电压锅炖3小时;拿出来加冰糖;隔水让冰糖融化就可以了。

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

四、上汤鱼胶

材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。

做法：

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了;

功效：补充胶原蛋白，保持或恢复面板弹性。

鱼胶的种类

①明胶

由生产鱼片时剩下的不带内脏、血、肉等的皮和鳞制成。原料经洗净、石灰水浸泡处理、浸酸脱去鱼鳞中的磷酸钙、漂洗、中和、胶化、过滤、凝冻、切片和干燥即成。明胶纯度高、透明度和粘度大、冻力强，主要用于制造培养基、珂版、感光胶片等，也可用于食品工业。

②粗胶

将与血、肉、内脏混杂在一起的头、尾、骨等粗胶原料清洗后，在加压釜中以蒸汽加热，再经压滤或高速离心分离，除去杂质和鱼油后，蒸发浓缩到50%浓度，再加入防腐剂和香料即成。在常温下不凝冻，使用方便。是木材、皮革等的胶粘剂，也是火柴、砂轮制造中的粉末粘合剂。

③鱼鳔胶

鱼鳔水洗除去粘液、血污后，剥去内、外层薄膜，较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形，干燥后称为圆胶或带胶。色微黄、半透明、质强韧，稍有鱼腥味，用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂。此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚，是传统的海珍品。黄唇鱼胶是名贵滋补品。鱼胶用作酒类的澄清剂，久已用于啤酒的澄清，提高清凉度，相应提高冷冻稳定性，而且对缩短后熟周期有一定作用。

鱼胶的功效

从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“达芬奇密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。

由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的