日本纳豆的四大功效

1 溶解血栓、预防和改善心脑血管疾病纳豆激酶可以溶血栓，非常适合心脑血管病人服用。血管是人的生命之河，血管在人体中长达9万公里，涉及到人体的每一个部位。由于作为生命河流的血管每时每刻受到血液的“冲刷”和“摩擦”，因此很容易受到损伤，导致血管壁变厚、变硬、失去弹性、官腔变窄、血管栓塞、血管破裂出血，最后形成高血压、高血脂、冠心病、脑梗塞、脑溢血等多种致命的疾病，甚至死亡。人的血管栓塞，就意味着人的生命之河出现了严重的问题。

血管栓塞需要疏通，能在“血栓前状态”出现之前，抓住机会对血管进行疏通和预防是十分重要的。血栓的溶解药物都不太理想，但自从从纳豆中提炼出纳豆激酶以后，使避免血栓的形成有了希望。纳豆激酶能直接分解血栓，具有强大的溶栓作用，是唯一口服速效的溶栓食品。纳豆激酶最好在早晚两次饭后食用。因为血栓类疾病、心肌梗塞往往是在上午或夜间发作，食用纳豆激酶产品后2—8小时血栓溶解的速率比较高。所以早晚两次吃纳豆激酶可有效预防此类疾病的发作。医学理论研究和临床证实，纳豆激酶是心脑血管病人的最新希望。纳豆激酶“预防心脏病”的效果已经得到美国FDA的认可。

2 预防治疗高血压高血压是一种危及人的生命，严重影响人的生命质量的常见病和多发病。自1990年以来，我国的高血压患者每年以17%的速度递增，高血压患者不仅易患冠心病，而且还会危及大脑和肾组织，引起脑中风和肾功能减退等严重疾病。高血压一旦形成就很难逆转，最有效的方法就是控制血压。如果高血压得不到控制将会造成血管收缩异常或脑梗塞。

抗高血压药物虽然效果明显，但是副作用也很大，如部分抗高血压药物会引起男性性功能障碍。日本学者意外的从纳豆中找到降血压的物质，那就是纳豆激酶。纳豆激酶降低了血粘度，清理了血管内壁的中性脂肪，使血管通畅、弹性增加，血液循环加速，因而可以调节血压。它能有效的抑制血液中产生的高血压因子的数量，从而能有效、平稳地降低血压。

3 抗氧化、 抗疲劳、延缓衰老、预防老年痴呆症在自然界中具有抗击自由基功能的物质不少，但是能称得上超级抗氧化的却屈指可数，而纳豆可以算是一个。氧化意味着人的衰老，简而言之，抗衰老就是抗氧化、抗自由基。自由基不仅给人带来衰老，而且还会给人类带来疾病，甚至致命的疾病。

纳豆激酶抗氧化能力特别强，是维生素C的20倍、维生素E的50倍。自由基是极不稳定的氧分子，它以猎取人体中其他物质的电子为乐趣，使人的细胞组织受到破坏，特别是人类的微细血管特别容易遭到自由基的攻击，使之产生瘀伤和曲张，血液微循环受阻，导致各种心脑血管疾病的发生。由于纳豆激酶有着超强的抗氧化作用，可以保护微细血管免受攻击，保持微细血管的畅通，延缓衰老和预防老年痴呆症的发生。

4 纳豆是益生菌、调节胃肠、肠道清道夫长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金**葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。其抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸。纳豆菌能抑制有害菌，也能安定肠道的有益菌，是最佳口服有益菌。

纳豆激酶最大的优点是不受胃液的强酸影响，可以顺利地通过胃液到达肠内进行工作，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。肠内细菌活跃，大便就能顺畅，这就是润肠通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素，再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等，因而可以保证你的面色光泽红润。

1、纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是一种健康食品。

2、材料：黄豆250G纳豆菌1/10粒盐，葱，姜，味精，酱油（可选）

3、制作方法：清洗黄豆并浸泡8-12小时，将黄豆平铺在盘中（250G需要2个盘子）高压锅或蒸锅蒸制用手可以碾碎且成型。将1/10菌粉加2小勺温开水溶解，将蒸好的黄豆冷却至45°左右加菌液充分拌匀（连同盘中的豆汁）。

4、将拌好的黄豆分装到盒中（每盒高度不能超过3CM）将分好的盒子上面盖上纱布（可省略）再加上保鲜膜，并在保鲜膜上扎些小眼儿放豆子透气。

5、将盒子放在酸奶机/纳豆机/电饭锅/烤箱中保温(37-42°）进行发酵16-20小时（发酵好的豆子表面有白膜，并且可以拉丝）。

6、将发酵好的豆子拌上葱，姜，盐，味精，酱油（可选）等即可使用（日本吃法：发酵好的纳豆+酱油+辣根）。

7、纳豆可以一次多做些，发酵好后冰箱冷冻，吃的时候解冻并调味即可。

8、纳豆还可以拌金针磨，大米饭，山药，海带，即食海苔等。

9、纳豆菌用量很少，一粒胶囊可做5KG纳豆。

纳豆是我们平常吃的酱豆之类的味道。

纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过发酵制成。纳豆的历史可以追溯到公元1500年左右，最早是作为保存食物的方式出现的。纳豆在日语中被称为“粘着豆腐”，因为发酵后的大豆会形成一层粘性物质。

纳豆的制作过程非常复杂，需要经过多次发酵和加工。首先将大豆浸泡在水中，然后将其煮熟并冷却。接着，将大豆加入一种叫做“纳豆菌”的细菌中进行发酵。发酵过程中会产生一种名为“纳豆激酶”的物质，这种物质具有强烈的溶解力，能够将纤维蛋白分解成小分子肽。

纳豆的由来

据记载最早出现在汉代，当时的制作方法是将黄豆加入盐水中浸泡，然后晾晒至表面干燥。接着，将干燥的黄豆放在稻草或木屑上进行发酵，经过数日的发酵后，即可制成纳豆。

在唐代，纳豆已经成为了一种常见的食品。当时的纳豆制作方法与现代类似，但使用的菌种不同。

到了宋代，纳豆的制作方法得到了进一步的发展。当时的纳豆不仅可以用来做菜，还可以用来泡粥、煮汤等。

明清时期，纳豆已经成为了中国的一种传统美食。当时的纳豆制作方法已经非常成熟，而且各地的纳豆风味也有所不同。例如，北京的纳豆口感较为细腻，而山东的纳豆则更加浓郁。

以上内容参考-纳豆

纳豆是什么

纳豆是蒸煮的大豆在一定温度、湿度下经纳豆芽孢杄菌发酵后产生，成熟纳豆色泽金黄，表面覆有一层黏性物质，挑起时有长长的拉丝样物质。由于最初在寺庙的厨房制造，而寺庙的厨房叫"纳所"，所以被称为纳豆"。由于它风味独特，价格低廉，因而深受日本人民的喜爱，自古以来，在民间一直作为药食兼用。是日本的一种传统大豆发酵食品，距今已有两干多年历史。

纳豆的传统保健价值

纳豆早在日本江户时代就是一种有名的健康食品，据18世纪日本《本朝食鉴》所载，纳豆可调整肠胃、促进食欲、解毒。日本全国纳豆协同组织联合会编《纳豆沿革史》所载的传统的药效传述很多，归纳起来主要有治感冒、防恶醉、解疲劳、改善肝脏机能，保健心脏及血管、治泻肚等。20世纪30年代的研究发现，纳豆还可以治疗白癣，并应用于霍乱、伤寒、赤痢等的预防和治疗。

纳豆富含氨基酸、有机酸、寡聚糖等多种易被人体吸收的营养成分，同时还含有多种生理活

性物质，如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、异黄酮、皂苷素、生育酚、维生素等。

现代研究发现纳豆富含纳豆激酶，能直接分解血栓的纤维蛋白酶，经常食用，可周期性

增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞发生。

调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化。防止骨疏松

纳豆因是发酵制品，含有维生素K2。维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度，在骨骼健康中起着重要作用。不过，维生素K2，我们也可以从绿叶菜中去充足摄取。

纳豆菌的益生作用

1、改善肠道菌群：与一般益生菌相比，纳豆菌能耐酸碱、胆盐、胃蛋白酶和胰蛋臼酶，能保证足够数量的活菌在肠道定植，使肠道内的菌群达到一个有利于健康的动态平衡，改善便秘、肠炎、腹泻等肠道问题。纳豆菌能通过竞争性黏附及降低肠道pH值和竞争肠道内重要营养物质生物夺氧等途径，抑制致病菌的生长，降低肠道致病菌的黏附和定殖能力，

2、纳豆菌增强肠道营养吸收

纳豆芽孢杄菌分泌各种酶和维生素类物质可以与寡糖耦合，增加肠道对营养物质的利用率。同时发酵过程还会产生一些独特的风味物质，如丙酸、丁酸和丁二酸等挥发性脂肪酸，而这些挥发性脂肪酸可以降低肠道ρH值，激活酸性蛋白酶活性。纳豆芽孢杄菌还对纤维素、植酸盐、半纤维素、果胶等抗营养因子有-定的分解能力，尤其是对半纤维素类的葡聚糖、木聚糖分解能力最强。

纳豆皂甙具有抑制大肠杄菌、金**葡萄球菌和枯草芽孢杄菌的作用，同时还有广谱抗病

毒能力，对常见的口腔溃疡，十二指肠溃疡均有良好的功效

说了这么多，实际上，纳豆起源于中国，据古书记载，自秦汉时期就有开始制作。它与我们中国的豆豉异曲同工之妙。都是利用细菌将不易消化的黄豆分解成容易消化的氨基酸食谱。

豆豉分两型：霉菌性豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。细菌性豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下，繁殖于蒸熟大豆上，借助其较强的蛋白酶生产出风味独特、具有特异功能的食品，最大特点是产生黏性物质，并可拉丝。用于制作纳豆的纳豆菌也是枯草杆菌属。所以功能上也类似。

纳豆能不能预防新冠肺炎呢这可能与其中的纳豆菌、纳豆皂苷的抗菌，改善免疫有关。不过到底需要吃多少才能起到作用，目前还没有证据论证其效果。

纳豆是一种非常特殊的食物，它是日本特有的一种发酵豆，不同于其他豆类，它的外形和口感都非常特别。纳豆在日本被认为是一种非常健康的食品，而且日本人经常会把它当做一种常见的早餐食物来食用。

所以，问题来了，日本人真的天天吃纳豆吗？答案是不完全是。

确实有一部分日本人很喜欢吃纳豆，而且非常注重健康饮食。这些人会将纳豆制作成各种美食，如纳豆盖饭、纳豆汉堡、纳豆面包等等。但是，并不是所有人都能接受纳豆的味道和口感。事实上，有许多日本人并不是特别喜欢吃纳豆，甚至会避免食用。

另外，纳豆虽然是一种非常健康的食品，但是也有一些人因为过敏等原因无法食用。纳豆对于一些人来说是一种大型致敏原，会引起一些严重的过敏反应，如呼吸困难、过敏性鼻炎等等。

总之，日本人并不是每个人都天天吃纳豆，这取决于个人的喜好和身体状况。但是，对于那些喜欢和适应纳豆的人来说，它确实是一种非常好的健康食品，可以增强身体免疫力。