植物油和动物油有什么区别？

动物油和植物油很重要的一个区别，是脂肪酸成分。经过提炼的油脂，不管是动物油还是植物油，其中999%的成分都是脂肪酸，其中既有饱和脂肪酸，也有不饱和脂肪酸。

相对来说，动物油脂中含有较多饱和脂肪，而不饱和脂肪酸较少。饱和脂肪的熔点更高，这使得在常温下动物油（比如猪油、牛油）更多是固体。而植物油不饱和脂肪含量更多，常温下通常为液体。一般来说，不饱和脂肪酸对人体有更多益处，所以，通常植物油比动物油更健康。

请等待后续文章：1:1:1，就是好油吗？

但这一点的区别并不绝对，动物油里也有相对比较健康的油。比如，鸡油的不饱和脂肪酸含量高于猪油和牛油，常温下已经是半液半固。而鱼油（尤其是深海鱼油）里不饱和脂肪酸的含量更高，常温下呈现为液体，是绝大多数营养学家力推的健康好油。

请等待后续文章：深海鱼油胶囊，有必要吃吗？

你也许曾听过这样的说法：“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的”，说的就是动物脂肪营养价值上的区别。

而植物油中也有相对不那么健康的。比如椰子油和棕榈油，就是以饱和脂肪为主，常温下呈现为固体。固体油脂对健康不那么友好，但更容易运输，成本较低，长时间高温下也更稳定，所以连锁洋快餐煎炸用的油脂多是棕榈油。而饼干糕点类，很多使用的也是棕榈油，当然包装上写的是“植物油”。这样写也没错，棕榈的确也是植物。

但动物油和植物油，最大的区别还不在于脂肪酸构成的不同。它们之间最大的区别，在于胆固醇。

动物油脂一定含有胆固醇。植物油脂一定不含有胆固醇。

关于胆固醇的更多健康信息，也请大家等待后续文章。这里只说为什么是这样。

这是因为，胆固醇不仅属于脂类，同时也是动物细胞膜上的组成成分。动物油脂是存在于动物细胞里的，只要这种油脂来自于动物，不管是猪油、鸡油还是深海鱼油，全都含有胆固醇；不管是牛肉、牛奶还是鸡蛋、虾米，其中一定也都含有胆固醇，区别只是含量多一些还是少一些。

而植物细胞不含有胆固醇。植物细胞的细胞膜上，含有的是一种与胆固醇类似的成分：植物固醇。植物固醇与胆固醇结构类似，可以少量被人体吸收，不能被人体利用，但因为结构与胆固醇类似，可以竞争性抑制胆固醇的作用，对人体有保护作用。

我们如果看各种市售植物油的营养成分表，大部分会注明“胆固醇含量：0mg”，有

能被水溶解的就能被皮肤吸收。把你平时所用的粉底取适量放入水中，然后观察其反应。一般都三种情况会发生：粘在杯边，飘在水面上，沉在杯底。这三种情况即说明了其所含的成分。1、粘在杯边的是动物油。是从动物身上提炼出来的。我们想一下哪个化妆品厂边有动物屠宰场？没有，屠宰场杀完动物然后把骨头，皮毛堆在一边，等攒够一大堆，再拉到化妆品厂，谁知道堆了多长时间，如果是夏天，那些东西是不是会变质，腐烂？我们吃了变质的东西会上吐下泻，皮肤也一样，用了变质的东西所做的化妆品会产生过敏，制造商就知道会过敏，所以在制造的过程时便会加入安抚剂，脱敏剂。安抚剂是免疫神经的麻醉剂，刚开始用会感觉很好，但时间长了就不行，美容师都知道同一个品牌的化妆品用上2-3年就要换品牌，换的是什么？换的就是安抚剂。2、飘在水面上的是矿物油。矿物油是从地底下开采的石油中提炼出来的。第一层用作汽油；第二层是轻子油；第三层是沥青，用来铺马路。而这类的化妆品就是用第二层轻子油做的，轻子油保湿效果很好，但是不透气，这就像我们冬天穿一条皮裤，腿里面湿漉漉的不透气，会影响皮肤的透性，以至加速皮肤的衰老。3、沉在杯底的是重金属，铅，汞等。报纸上有报道孕妇常用美白产品生下的孩子易患脑瘫。如果说你所使用的产品都不粘杯边，不漂浮，不沉杯底，那么可以恭喜你，因为你选对了好的东西，可以安心，放心的使用。大家可以回家试试哦，mm可不要因为一时的盲目跟丛而用错了东西，那可是得不偿失。因为毕竟健康比美丽重要多