伊府面的简介

伊府面的简介,第1张

伊府面 是中国著名的一种面食,外焦里嫩,香而不腻,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面,如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等,在中国各地都有,多流行于中原,著名的有中原砂锅伊府面、琼南伊府面、山东伊府面、潮州伊府面等。伊府面的“伊府”二字,是尊称伊家的意思。制作颇为考究。制作时,选用精面粉,鲜蛋划成蛋浆,揉匀后,擀成薄片,渗水入粉打成面条,用清水煮沸,取起晾干,再投入油锅炸至金**,即成酥脆坚挺的鸡蛋面。因其含水量很低,可以保存较长时间而不变质,随时取用,极为方便。食用时加清水煮至半熟,再加入已炒好的肉、笋、菇、鱼、香葱等佐料,又加肉汤同煮,熟后色、香、味俱佳,别具特色,或浇入海参、虾仁、鸡丝等。煮七成熟后,用油炸,再炒叫炒伊府面,色金黄,汤味极美。因而品尝后令人回味无穷,难以忘怀。

炒饭名称我这里收集了一些。

1蛋炒饭     2酱炒米饭     3肉末炒米饭     4葱花炒米饭     5番茄米饭     6辣炒米饭     

7家常米饭     8怪味米饭     9滑肉炒米饭    10清炒米饭    11咸肉菜炒饭     12扬州什锦炒饭    

13泰酱鳕鱼蛋炒饭     14猕猴桃三文鱼炒饭     15三文鱼炒饭     16虾仁牛肉蛋炒饭     

17翡翠滑菇蛋炒饭     18酱油肉菜炒饭     19咖喱炒饭     20叉烧炒饭     21洋葱牛肉炒饭     

22椒帏草菇炒饭     23酱汁蛋炒饭     24豉帏鸡汁炒饭     25凤梨肉松炒饭     

26榨菜肉丝紫菜炒饭     27香脆五仁炒饭     28川椒牛柳炒饭     39香葱肉松炒饭     

30广州炒饭     31鱼松炒饭     32干贝松炒饭     33腊味蛋炒饭     34腊鸡腿炒饭     

35鲜虾白果蛋炒饭     36红腰豆蛋炒饭     37酸菜银芽蛋炒饭     38椰浆香芋炒饭     

39金包银炒饭     40咸鱼鸡粒炒饭     41火腿玉米炒饭     42茄汁香肠炒饭     43生菜牛肉炒饭     

44甜椒牛肉炒饭     45翡翠炒饭     46菠萝炒饭     47西班牙海鲜炒饭     48XO酱炒饭     

49吻仔鱼炒饭     50什锦炒饭     51萝卜干碎肉炒饭     52杂粮炒饭     53咖喱海鲜炒饭     

54青椒牛柳炒饭     55意大利墨鱼饭     56黄金炒饭     57泰式炒饭     58时果炒饭     

59扬州炒饭     60福建炒饭     61咸鱼鸡炷炒饭     62桂花炒饭     63日式鲑鱼炒饭    

64干贝蛋白炒饭     65绿豆慧仁炒饭     66生炒糯米饭     67玉米粒炒饭     68培根炒饭     

69雪里蕻炒饭     70沙茶羊肉炒饭     71咸鲑鱼炒饭     72菠萝罐头炒饭     73泡菜炒饭     

74银鱼炒饭     75鳗鱼火腿炒饭     76三色炒饭     77蔬果炒饭     78肉丁炒饭     

79榨菜肉丝炒饭     80芽菜碎肉炒饭     81咸鸭蛋炒饭    82火腿肠炒饭     83皮蛋火腿炒饭     

84虾仁炒饭    85番茄蛋花炒饭     86腊肉玉米炒饭    87嫩豌豆炒饭     88西式熏肉炒饭     

89嫩南瓜炒饭    90樟茶鸭脯炒饭    91腌肉胡萝卜炒饭     92红豆炒饭     93竹笋肉粒炒饭    

94苦瓜肉片炒饭     95酸豇豆炒饭     96牛肉丝炒饭     97鸡丁炒饭     98韭黄咸鸭蛋炒饭     

99长时期菇炒饭     100烟熏肉炒饭

扩展资料

炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。

网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

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