杭州哪里的拌川最好吃

杭州哪里的拌川最好吃,第1张

杭州是一座美食之城,各种美食聚集于此。其中,拌川是杭州人最爱的一种小吃。那么,杭州哪里的拌川最好吃呢?

第一家值得推荐的拌川店是位于西湖区的东坡旧巷陈记拌川。这家店家传拌川秘方,秘制的辣酱口感独特,辣中带甜,让人回味无穷。再加上店家使用的优质食材,味道更是一流。店内装修简约大方,价格合理,是一家值得一试的拌川店。

第二家拌川店是位于江干区的浦沿街道醉泉小区的秦记拌川。这家店拌川的酱汁清爽可口,辣味适中,让人吃了不会觉得口干舌燥。拌川里的配菜也非常丰富,有萝卜丝、豆皮、海带等等,口感爽脆。店面不大,但整洁干净,服务也非常周到,价格也非常亲民。

第三家拌川店是位于萧山区的芜湖街道的丁牛肉丸。这家店的拌川特别有特色,店家使用的是自家制作的芝麻酱调味,味道非常浓郁。拌川里的配菜也非常有特色,除了常见的蔬菜和豆皮外,还会有香菜、花生酥等等,让吃客们在享受拌川美食的同时,也能享受到多样化的口感。店内环境温馨舒适,价格也非常亲民。

以上三家拌川店都是杭州比较有名的,值得一试的拌川店。大家可以根据自己的口味和所在地段的选择,来尝一尝这很杭州特色的小吃。

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  德国人的饮食习惯(招待注意)

  德国人的饮食习惯

  提起德国美食,不能不提起德国香肠,德国人喜欢肉食,尤其喜欢吃香肠。他们制作的香肠有1500种以上,许多种类风行世界,像以地名命名的"黑森林火腿",可以切得跟纸一样薄,味道奇香无比。德国的国菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠,有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿,那烧得熟烂的一整只猪腿,德国人可以面不改色地一个人干掉它。

  德国菜以酸、咸口味为主,调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包,客人在等待中可以慢慢享用,德国面包很有咬劲,牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚,喜欢把原料打碎在汤里,这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。

  此外,德国美食还有著名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。

  一日三餐

  德国和中国大部分地区一样,一日三餐。早餐一般在七点,午餐一点,晚餐七点。有的地方午餐和晚餐之间喝午后咖啡,吃蛋糕。

  与中国的饮食习惯不同,德国人最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐,而是早餐。在旅馆或政府机构的餐厅,早餐大都是自助形式,有主食、肉类、蔬菜、饮料、水果等,不仅品种丰富,且色香味俱佳。而在普通百姓家,不论其家境穷富,其早餐的内容一般般都大同小异:首先是饮料,包括咖啡、茶、各种果汁、牛奶等,主食为各种面包,以及与面包相配的奶油、干酪和果酱,外加香肠和火腿。德国人吃饭的效率很高,他们可以在短短的10分钟内把这些丰盛的食品搭配完毕并吃完,为其一上午紧张的工作提供能量。

  德国的午餐一般多在单位食堂或快餐馆就餐,是名副其实的快餐,如一个由土豆、沙拉生菜和几块肉组成的拼盘,外加一杯饮料。在有家庭主妇和未成年孩子的家庭,午餐也较简单,如一块熟肉、肉饼配煮菜和面包,或炖牛肉配米饭和生菜,再简单的就像中国的打卤面一样,用肉汁拌意大利面条,饭后喝一杯咖啡或吃一个冰淇淋。德国人简化午餐并不是为了省钱,而是为了节省时间。

  德国人的家庭晚餐通常是冷餐,内容是很丰盛的:一盘肉食的拼盘;鲜嫩可口的蔬菜,如小萝卜、西红柿、黄瓜;新鲜的水果,如葡萄、樱桃。有的家庭主妇还摆出各种风味的于酪,主食是面包。晚餐时间比较宽余,一家人围坐在桌前,边吃边聊。

  除了一日三餐外,有些德国人习惯在下午四五点钟“加餐”,即喝杯咖啡或茶、吃块蛋糕或几块饼干。中上层家庭喜欢在此时邀请朋友来家里品茗聊天。在这样的聚会上,客人可以品尝到饮誉四海的德国糕点,德国妇女一般都练就一手烤制点心的手艺。不过在当今快节奏的社会生活中,这种午后清闲的享受也只有在周未、假期或休假时才有可能。

  大餐菜谱

  德国大餐的典型菜谱是:

  冷盘:奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼(肉)冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。

  第一道菜:肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤,家禽或野味汤,各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤,有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤,家常面条鸡汤,肉或鱼做的稠辣汤,农民汤,酸黄瓜汤。

  第二道菜:煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜 ,焖或烤的牛肉,烤家禽或野禽,肉饼炸猪排,煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼;小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。

  甜食:新鲜水果和草莓;新鲜水果或罐头水果,煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻,加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥,冰淇淋;各色各样的点心。

  每个人进餐时,桌上必须备有奶油,午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。

  关于西餐的英语

  bear''s paw 熊掌

  breast of deer 鹿脯

  beche-de-mer; sea cucumber 海参

  sea sturgeon 海鳝

  salted jelly fish 海蜇皮

  kelp, seaweed 海带

  abalone 鲍鱼

  shark fin 鱼翅

  scallops 干贝

  lobster 龙虾

  bird''s nest 燕窝

  roast suckling pig 考乳猪

  pig''s knuckle 猪脚

  boiled salted duck 盐水鸭

  preserved meat 腊肉

  barbecued pork 叉烧

  sausage 香肠

  fried pork flakes 肉松

  BAR-B-Q 烤肉

  meat diet 荤菜

  vegetables 素菜

  meat broth 肉羹

  local dish 地方菜

  Cantonese cuisine 广东菜

  set meal 客饭

  curry rice 咖喱饭

  fried rice 炒饭

  plain rice 白饭

  crispy rice 锅巴

  gruel, soft rice, porridge 粥

  noodles with gravy 打卤面

  plain noodle 阳春面

  casserole 砂锅

  chafing dish, fire pot 火锅

  meat bun 肉包子

  shao-mai 烧麦

  preserved bean curd 腐乳

  bean curd 豆腐

  fermented blank bean 豆豉

  pickled cucumbers 酱瓜

  preserved egg 皮蛋

  salted duck egg 咸鸭蛋

  dried turnip 萝卜干

  西餐与日本料理:

  menu 菜单

  French cuisine 法国菜

  today''s special 今日特餐

  chef''s special 主厨特餐

  buffet 自助餐

  fast food 快餐

  specialty 招牌菜

  continental cuisine 欧式西餐

  aperitif 饭前酒

  dim sum 点心

  French fires 炸薯条

  baked potato 烘马铃薯

  mashed potatoes 马铃薯泥

  omelette 简蛋卷

  pudding 布丁

  pastries 甜点

  pickled vegetables 泡菜

  kimchi 韩国泡菜

  crab meat 蟹肉

  prawn 明虾

  conch 海螺

  escargots 田螺

  braised beef 炖牛肉

  bacon 熏肉

  poached egg 荷包蛋

  sunny side up 煎一面荷包蛋

  over 煎两面荷包蛋

  fried egg 煎蛋

  over easy 煎半熟蛋

  over hard 煎全熟蛋

  scramble eggs 炒蛋

  boiled egg 煮蛋

  stone fire pot 石头火锅

  sashi 日本竹筷

  sake 日本米酒

  miso shiru 味噌汤

  roast meat 铁板烤肉

  sashimi 生鱼片

  butter 奶油

  http://wwwchinesenetnz/bbs/archiver/tid-22030html

  西式自助餐 Western buffet 肉杂拌汤 mixed meat soup

  牛尾汤 ox-tail soup牛肉丸子汤 beef balls soup

  牛肉蔬菜汤 beef soup with vegetables

  牛肉茶 beef tea

  冷牛肉茶 cold beef tea

  鸡汤 chicken soup

  口蘑鸡汤 chicken soup with mushrooms

  番茄鸡汤 chicken soup with tomato

  鸡腿蔬菜汤 chicken leg soup with vegetables

  咖哩鸡丁汤 curry chicken cubes soup

  鸡块汤 chicken chips soup

  鸡块面条汤 noodles soup with chicken chips

  鸡块大米汤 rice soup with chicken chips

  高加索鸡块汤 chicken soup a la Caucasus

  鸡球蔬菜汤 chicken meatballs soup with vegetables

  鸡杂汤 chicken giblets soup

  鸡杂菠菜汤 chicken giblets soup with spinach

  鱼汤 fish soup

  家常鱼汤 fish soup in home style

  红鱼汤 fish soup with tomato

  红菜汤 borsch

  蔬菜汤 vegetables soup; soup with vegetables

  丸子蔬菜汤 meat balls soup with vegetables

  酸菜汤 sour cabbage soup

  龙须菜汤 soup with asparagus

  葱头汤 onion soup

  洋葱汤 onion soup

  西红柿汤 tomato soup

  番茄汤 tomato soup

  白豆汤 white beam soup

  豌豆汤 pea soup

  豌豆泥汤 mashed pea soup

  清汤肉饼 consomme with meat pie

  面球汤 dumplings soup

  通心粉汤 soup with macaroni

  通心粉清汤 consomme with macaroni

  番茄通心粉汤 tomato soup with macaroni

  清汤卧果 consomme with poached eggs

  4鱼虾 fish and prawn

  炸桂鱼 fried mandarin fish

  土豆炸桂鱼 fried mandarin fish with potatoes

  番茄汁炸鱼 fried fish with tomato sauce

  奶油汁炸鱼 fried fish with cream sauce

  鞑靼式炸鱼 fried fish with Tartar sauce

  鞑靼汁炸鱼 fried fish with Tartar sauce

  清煎鲤鱼 fried carp

  火腿汁煎鱼 fried fish with ham sauce

  俄式煎鱼 fish a la Russia

  罐焖鱼 fish a la Duchesse

  罐焖桂鱼 mandarin fish a la Duchesse

  火锅鱼片 fish podjarka

  火锅鱼虾 fish and prawns podjarka

  火锅大虾 prawns podjarka

  炭烧鱼串 fish shashlik

  炭烧鱼段 fish chips shashlik

  铁扒桂鱼 grilled mandarin fish

  铁扒比目鱼 grilled turbot

  奶油汁烤鱼 baked fish with cream sauce

  鱼排 fish steak

  奶油口蘑烤桂鱼 mandarin fish au gratin

  奶酪口蘑烤鱼虾 fish and prawns au gratin

  白汁蒸鱼 steamed fish with white

  白酒汁蒸鱼 steamed fish with white wine

  红酒蒸鱼 steamed fish with red wine

  番茄汁蒸鱼 steamed fish tomato sauce

  柠檬汁蒸鱼 steamed fish with lemon sauce

  鸡蛋汁蒸鱼 steamed fish with egg sauce

  口蘑汁蒸鱼 steamed fish with mushroom sauce

  红汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and brown sauce

  番茄汁蘑菇蒸鱼 steamed fish with mushrooms and tomato sauce

  波兰式蒸鱼 steamed fish a la Poland

  土豆煮鱼 boiled fish with potatoes

  黄油汁土豆煮鱼 boiled fish and potato with butter sauce

  炸大虾 fried prawns

  炸明虾 fried prawns

  软煎大虾 soft-fried prawns

  黄油汁煎大虾 fried prawns with butter sauce

  罐焖大虾 prawns a la Duchesse

  奶酪口蘑烤大虾 prawns au gratin

  火腿奶酪炸大虾 fried prawns with ham and cheese

  铁扒大虾 grilled prawns

  大虾蛋奶酥 prawn souffle

  5素菜 vegetable dish

  奶酪口蘑烤蔬菜 vegetables au gratin

  黄油菜花 cauliflower with butter

  黄油杂拌蔬菜 mixed vegetables with butter

  菠菜卧果 spinach with poached egg

  奶油汁烤口蘑 baked mushrooms with cream sauce

  黄油炒口蘑 fried mushrooms with butter

  黄油炒菠菜 fried spinach with butter

  黄油炒豌豆 fried peas with butter

  黄油炒青豆 fried green peas with butter

  炒茄泥 fried mashed egg plants

  炸茄子片 fried egg-plant slices

  炸番茄 fried tomato

  清煎土豆饼 fried potato cake

  酿馅西葫芦 stuffed bottle gourd

  焖洋白菜卷 braised cabbage rolls

  家常焖洋白菜卷 braised cabbage rolls

  烩茄子 stewed egg plants

  奶油汁烩豌豆 stewed peas with cream sauce

  扁豆炒蛋 omelette/omelet with green beans

  咖哩素菜 curry vegetables

  6鸡鸭 chicken and duck

  烤鸡 roast chicken

  烤油鸡 roast chicken

  素菜烤鸡 roast chicken with vegetables

  棒棒鸡 bon bon chicken

  煎鸡 fried chicken

  炸笋鸡 fried spring chicken

  炸鸡 deep-fried chicken

  炸鸡肉串 fried chicken shashlik

  鸡肝串 chicken liver shashlik

  通心粉煮鸡 boiled chicken with macaroni

  奶汁煮鸡 boiled chicken with cream sauce

  铁扒笋鸡 grilled spring chicken

  焖鸡 braised chicken

  家常焖鸡 braised chicken in home style

  黄油焖鸡 braised chicken with butter

  黄油焖笋鸡 braised spring chicken with butter

  黄油焖鸡腿 braised chicken legs with butter

  红焖鸡块 braised chicken chips

  火锅鸡 podjarka chicken

  罐焖鸡 chicken a la Duchesse

  罐焖笋鸡 spring chicken a la Duchesse

  高加索焖鸡 chicken a la Caucasus

  比利时烩鸡 Belgian stewed chicken

  奶油烩鸡片 stewed chicken slices with cream

  米饭烩鸡鸭 stewed chicken and duck with rice

  奶油烩鸡饭 stewed chicken and rice with cream

  咖哩鸡饭 curry chicken with rice

  细面条白汁鸡腿 chicken legs with spaghet

  西式冷餐 Western buffet

  冷餐 buffet

  1冷菜 cold dish

  1)沙拉 salad

  沙拉 salad

  色拉 salad

  火腿沙拉 ham salad

  鸡沙拉 chicken salad

  鸡脯沙拉 chicken-breast salad

  鸡丝沙拉 shredded chicken salad

  鸡蛋沙拉 egg salad

  鱼片沙拉 fish salad

  虾仁沙拉 shrimp salad

  大虾沙拉 prawn salad

  蟹肉沙拉 crab salad

  素沙拉 vegetable salad

  蔬菜沙拉 vegetable salad

  鲜蔬菜沙拉 fresh vegetable salad

  黄瓜沙拉 cucumber salad

  鲜黄瓜沙拉 fresh cucumber salad

  奶油黄瓜沙拉 cucumber salad with cream

  西红柿黄瓜沙拉 cucumber salad with tomato

  西红柿沙拉 tomato salad

  甜菜沙拉 beetroot salad

  红菜头沙拉 beetroot salad

  沙拉油 salad dressing; mayonnaise

  沙拉酱 salad dressing; mayonnaise

  2)肉 meat

  冷杂拌肉 cold mixed meat

  冷什锦肉 cold mixed meat

  冷肉拼香肠 cold meat and sausage

  冷火腿蔬菜 cold ham with vegetables

  什锦肉冻 mixed meat jelly

  肝泥 mashed liver; live paste

  牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste

  牛脑泥 mashed ox brain; ox brain paste

  冷烤牛肉 cold roast beef

  冷烤里脊 cold roast fillet

  冷烤羔羊腿 cold roast lamb leg

  冷烤猪肉 cold roast pork

  冷烩茶肠 cold stewed sausage

  冷茶肠 cold sausage

  奶酪 cheese

  3)鱼 fish

  红烩鱼片 stewed fish slices with brown sauce

  茄汁烩鱼片 stewed fish slices with tomato sauce

  鸡蛋鲱鱼泥子 minced herring with eggs

  鸡蛋托鲱鱼 herring on eggs

  熏鲱鱼 smoked herring

  熏鲤鱼 smoked carp

  沙丁油鱼 sardines

  鱼肉冻 fish jelly

  酿馅鱼 stuffed fish

  红鱼子酱 red caviar

  黑鱼子酱 black caviar

  大虾泥 minced prawns

  蟹肉泥 minced crab meat

  4)家禽 poultry

  鸡肉冻 chicken jelly; chicken in aspic

  水晶鸡 chicken in aspic

  鸡肉泥 minced chicken meat; chicken paste

  鸡肝泥 minced chicken liver; chicken liver paste

  鸭肝泥 minced duck liver; duck liver paste

  酿馅鸡蛋 stuffed eggs

  奶酪酿馅鸡蛋 stuffed eggs with cheese

  酿馅鸡 stuffed chicken

  冷烤油鸡蔬菜 cold roast chicken with vegetables

  冷烤火鸡 cold roast turkey

  冷烤山鸡 cold roast pheasant

  冷烤野鸡 cold roast pheasant

  冷烤鸭 cold roast duck

  冷烤野鸭 cold roast wild duck

  烤鸭冻粉 roast duck jelly

  冷烤鹅 cold roast goose

  冷烤野鹅 cold roast wild goose

  5)素菜 vegetable dish

  什锦蔬菜 assorted vegetables

  红烩茄子 stewed egg-plant brown sauce

  酿青椒 stuffed green pepper

  酿西红柿 stuffed tomato

  酸蘑菇 sour mushrooms

  酸黄瓜 sour cucumbers; pickled cucumbers

  泡菜 pickled cabbage; sour and sweet cabbage

  2热小菜 appetizers

  奶油烩香肠 stewed sausage with cream

  红烩灌肠 stewed sausage with brown sauce

  红酒汁烩腰花 stewed kidney with red wine; kidney with red wine

  奶油烩腰花 stewed kidney with cream; kidney with cream

  芥末煎火腿豌豆 fried ham and peas with mustard

  奶油煎火腿豌豆 fried ham and peas with cream

  奶油汁煎牛肝 fried liver with cream sauce; liver with cream sauce

  鸡蛋汁煎鲱鱼 fried herring with egg sauce

  奶酪口蘑烤鱼 fish au gratin

  奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin

  奶油奶酪口蘑烤蟹肉 crab meat au gratin with cream

  清煎鸡蛋 fried eggs

  火腿煎蛋 fried eggs with ham; ham and eggs

  火腿蛋 fried eggs with ham; ham and eggs

  咸肉煎蛋 fried eggs with bacon; bacon and eggs

  香肠煎蛋 fried eggs with sausage; sausage and eggs

  清炒鸡蛋 omelette/omelet

  香肠炒蛋 sausage omelette/omelet

  火腿炒蛋 ham omeletter/omelet

  番茄炒蛋 tomato omelette/omelet

  菜花沙蛋 cauliflower omelette/omelet

  豌豆炒蛋 green peas omelette/omelet; omelette/omelet with green peas

  鲜蘑炒蛋 mushroom omelette/omelet; omelette/omelet with mushrooms

  果酱炒蛋 jam omelette/omelet; omelette/omelet with jam

  3汤 soup

  清汤 light soup; clear soup; consomme

  浓汤 thick soup; potage

  肉汤 broth

  奶油火腿汤 creamed ham soup; ham soup with cream

  奶油鸡茸汤 creamed mashed chicken soup; mashed chicken soup with cream

  奶油蟹肉汤 creamed crab meat soup; crab meat soup with cream

  奶油口蘑解肉汤 creamed mushroom soup with crab meat

  奶油大虾汤 creamed prawn soup; prawn soup with cream

  奶油鲍鱼汤 creamed abalone soup; abalone soup with cream

  奶油龙须菜汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream

  奶油芦笋汤 creamed asparagus soup; asparagus soup with cream

  奶油菜花汤 creamed cauliflower soup; cauliflower soup with cream

  奶油口蘑汤 creamed mushroom soup; mushroom soup with cream

  奶油口蘑菜花汤 creamed mushroom soup with cauliflower

  奶油西红柿汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream

  奶油蕃茄汤 creamed tomato soup; tomato soup with cream

  奶油菠菜汤 creamed spinach soup; spinach soup with cream

  奶油菠菜泥汤 creamed mashed spinach soup; mashed spinach soup with cream

  奶油豌豆汤 creamed peas soup; peas soup with cream

  奶油豌豆泥汤 creamed mashed peas soup; mashed peas soup with cream

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