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鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。 合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种，一种即为常见的黄鳝，还有一种为山黄鳝目前只在云南陇川县有分布，国内其他地区没有分布。
查看精彩图册 中文学名：鳝鱼拉丁学名：Monopterus albus
界：动物界
门：脊索动物门
亚门：脊椎动物亚门
纲：硬骨鱼纲
亚纲：辐鳍亚纲
目：合鳃鱼目
科：合鳃鱼科
属：黄鳝属
分布区域：黄鳝为热带及暖温带鱼类 目录
分类
简介
形态特征
生活习性
分布
价值分析
价值
药用
整体价值
鳝鱼处理法
适用人群
搭配宜忌
选购与储存
鳝鱼食谱
生态环境
考证
常见病虫害及防治技术
常见生态性疾病
常见细菌性疾病
常见真菌性疾病
常见寄生虫病
常见虫害
养殖全程用药方案
一、水体消毒
二、苗种消毒
三、驯食
四、驱虫
五、病害预防
六、抗应激
七、水质改良
八、常见疾病
罐头-黄鳝罐头的加工
夏季的白汁黄鳝
豉椒鳝鱼
传统酱烧黄鳝
酸甜蝴蝶片
黄鳝的养殖技术
鳝鱼无土生态养殖技术
展开
分类
简介
形态特征
生活习性
分布
价值分析
价值
药用
整体价值
鳝鱼处理法
适用人群
搭配宜忌
选购与储存
鳝鱼食谱
生态环境
考证
常见病虫害及防治技术
常见生态性疾病
常见细菌性疾病
常见真菌性疾病
常见寄生虫病
常见虫害
养殖全程用药方案
一、水体消毒
二、苗种消毒
三、驯食
四、驱虫
五、病害预防
六、抗应激
七、水质改良
八、常见疾病
罐头-黄鳝罐头的加工
夏季的白汁黄鳝
豉椒鳝鱼
传统酱烧黄鳝
酸甜蝴蝶片
黄鳝的养殖技术
鳝鱼无土生态养殖技术
展开 鳝鱼合集(13张) 与鳗鲡目无亲缘关系，而与鲈形目近缘。产于热带淡水或咸淡水水域。体长约2070公分(828吋)，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细。全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖。口大，端位，上颌稍突出，一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。
黄鳝：无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。广泛分布于亚洲东南部，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。夜出觅食。生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
[2]
形态特征
体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。鳃膜连于鳃峡。体表一般有润滑液体，方便逃逸，无鳞。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称"白鳝"
[2]
生活习性
鳝鱼 黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
黄鳝生殖季节约在6～8月，在其个体发育中，具有雌雄性逆转的特性，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，2冬龄的雌鱼才达成熟期，体长至少为34厘米。最大个体可达70厘米，重15公斤。黄鳝产卵在其穴居的洞口附近，产卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上发育，雌雄鱼都有护巢的习性。
鳝鱼的身体是圆筒形，适合穴居生活，对进出洞穴，减少摩擦十分有利。它真有点儿“隐士”气度，没有特殊的攻击本领，也无强有力的防御武器，惟一的技能是“三十六计，逃为上计”。它既无胸鳍，又无腹鳍，就是背鳍和臀鳍也退化得仅留下一点点皮褶，鳞片消失得肉眼都难看见。可是全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心，它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液，主要功能是：预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病；阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长；油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。
鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。这种阴阳转变过程，在生物学上称为性逆转。鱼类多用鳃呼吸的，可是鳝鱼却独具一格，它的鳃退化了，靠喉部的表面微细血管直接吸取空气，所以我们要使鳝鱼鲜活，必须使它保持潮湿，存放在阴凉地方。[3]
编辑本段分布
分布于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼。国外达朝鲜西部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。[1]
黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更是盛产黄鳝的地区。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜也产黄鳝。 黄鳝(5张)
编辑本段价值分析
价值
油泡鳝鱼 黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达172～188克，脂肪09～12克，钙质38毫克，磷150毫克，铁16毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
1．鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养
2．鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品
3．鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
[4]
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
鳝鱼血清有毒，但毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，一般煮熟食用不会发生中毒。民间用鳝鱼血治病，是否为血中毒素的作用所致，尚待深入研究。
黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。
归经：肝；脾；肾经
中药化学成分：食部每100g含水分80g，蛋白质188g，脂肪09g，灰分1g，钙38mg，磷150mg，铁16mg。
功效：益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿
主治：虚劳；疳积；阳痿；腰痛；腰膝酸软；风寒温痹；产后淋沥；久痢脓血；痔瘘；臁疮
食物相克:[5]
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳝鱼+菠菜=腹泻
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜=性质相克
整体价值
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质188克、脂肪09克、钙质38毫克、磷150毫克、铁16毫克，还含有硫胺素（维生素B）、核黄素（维生素残）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种重要的维生素。黄鳝可食部分达65%以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎！
编辑本段鳝鱼处理法
鳝鱼属于比较有力的水产类，所以在杀时，最好先把头部用刀背拍一下，这样比较容易宰杀。宰杀鳝鱼较普遍的方法是：大缸内放上适量的盐和醋，将鳝鱼放入，再倒入开水，立即盖上缸盖，待鳝鱼都张开嘴，即可取出剖腹洗净。
宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指（食指、中指、无名指），勾住鱼的颈部，右手持尖刃刀，将刀尖刺入鱼腹面的颈部，并向尾部顺长划割，剖开腹部，洗净备用。古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上，再剖腹划割。[6]
编辑本段适用人群
一般人群均可食用。
编辑本段搭配宜忌
□相宜的黄金搭配
√鳝鱼+豆腐=加倍吸收钙
√鳝鱼+青椒=降血糖
√鳝鱼+木瓜=促进吸收
√鳝鱼+金针菇=补中益血
√鳝鱼+松子=美容养颜
□相克的禁忌搭配
×鳝鱼+菠菜=腹泻
编辑本段选购与储存
◎挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
◎鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。
编辑本段鳝鱼食谱
紫龙脱袍
〔材料〕鳝鱼500克，冬笋丝、红椒丝、香菇丝各适量，葱、姜丝、香菜各少许，鸡蛋2个（取蛋清）。
〔调料〕盐、味精各少许，水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量。
〔做法〕
鳝鱼
1将鳝鱼洗净切丝，用鸡蛋清、水淀粉上浆。
2起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油；冬笋丝、红椒丝、香菇丝过油。
3锅留底油，爆香葱、姜丝，放入鳝鱼、冬笋、香菇、红椒丝、盐、味精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
鳝鱼强筋健骨汤
〔配方〕鳝鱼1条（重约250克），党参、牛蹄筋各15克，当归10克，料酒、葱段、姜片、肉汤各适量。
〔做法及用法〕将牛蹄筋温水泡发，然后撕去筋膜，切段；党参、当归洗净切片，装入纱布袋后扎口。鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和头，鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金**捞出。锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、盐、药包、料酒、葱、姜，煮至肉和蹄筋熟烂，拣去药包、葱、姜即成。
归参鳝鱼汤
〔配方〕当归、党参各15克，鳝鱼500克，盐、葱、姜各适量。
〔做法及用法〕将鳝鱼去头、骨、内脏后，洗净切丝；当归、党参用纱布包起来，加水煎煮1小时后捞出，加入鳝鱼丝、盐、葱、姜调味后煮熟。佐餐食用，喝汤吃鱼。
编辑本段生态环境
为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有性逆转现象。为凶猛的肉食性鱼类，捕食各种小动物。
编辑本段考证
出自《雷公炮炙论》。
1．《本草拾遗》：鳝鱼，夏月于浅水中作窟，如蛇，冬蛰夏出，宜食之。
2．《蜀本草》：《图经》云，鳝鱼，似鳗鲡鱼而细长，亦似蛇而无鳞，有青黄二色，生水岸泥窟中，所在皆有之。
3．《本草衍义》：鳝鱼，腹下黄，世谓之黄鳝。又有白鳝，稍粗大，色白，二者皆无鳞。大者长尺余，其形类蛇，但不能陆行，然皆动风。
4．《本草求原》：鳝鱼有黄青二种，黄者俗名黄鳝，青者俗名藤鳝，风鳝，甘温小毒，善穿深谭，冬寒穴里始得，治疳痢、腰背脚湿风、五痔、肠风、下血、带下、阴疮。孕妇忌。白鳝，味亦美，然生痰滑精。
黄鳝网箱养殖病虫害较多，大致可分为5类：一是生态性疾病，主要是收购运输、养殖中管理不善，导致生态失衡而引起的，如发烧病、发狂病等；二是细菌性疾病，如腐皮病、赤皮病等；三是真菌性疾病，如水霉病等；四是寄生虫病，如棘头虫病、毛细线虫病等；五是各种虫害，如水蛭、水老鼠等。由于发病初期很难观察到，一旦病症明显就会造成较大的损失。对于黄鳝网箱养殖常见病虫害的防治，国内众多专家、学者、技术人员提出了不少有效技术。要以“无病早防、有病早治、防重于治”为方针[1],保持黄鳝养殖箱内外的生态平衡。中国农业网的笔者结合自身多年经验，现总结如下。
编辑本段常见病虫害及防治技术
常见生态性疾病
11发烧病
发烧病主要在运输途中发生，主要是因为在运输过程中，密度过大，黄鳝分泌的黏液过多，积聚发酵，溶解氧降低造成的。该病的症状为：黄鳝互相缠绕，体表黏液大量脱落。在预防上，应严格控制装运密度；套运泥鳅，利用泥鳅上下蹿游特征，防止黄鳝相互缠绕；在运输箱中添加生姜片，每箱100 g[2]治疗需要及时更换新水。
12发狂病
发狂病一般在初夏和晚春发生，主要是鳝苗刚下箱后，由于天气、环境等突变造成应激反应强烈，降低鳝苗体质，使其生理代谢紊乱，影响黏液分泌，使鳝苗体表的皮肤失去抵抗力，导致病毒侵袭感染而发病。病鳝没有食欲，常在箱内或缠绕在水草上似箭状快速游动，类似发狂；呼吸困难，头伸出水面，张口；身体以“S”和“O”状旋转挣扎，全身肌肉表现痉挛发抖；用手接触其身体，有僵硬感，体表没有明显外伤、溃烂，黏液少或无粘性黏液脱落[2]预防上，在运输中，保持水温稳定及水环境优良，以尽量减少环境变化造成的应激；为增强黄鳝体质，可将维生素C、复合多维等拌入饲料中投喂，以降低应激反应。治疗上，可在箱内外全池泼洒速健V9 03 g/m3水体；然后在患病网箱内泼洒植物抗毒C 10 mL/箱[3]
13出血病
出血病在苗种投放前期或成鳝入冬前易发，是由于苗种质量不好，或天气因素如连续低温、降雨等恶劣环境，造成黄鳝抵抗力降低，而使细菌、病毒交叉感染的一种综合征。病鳝晚上将身体部分露出水面，白天将头部露出水面，体表布满血斑，而且血斑的形状各异，偶尔全身有弥漫性出血症状，最明显的部位是腹部；肛门红肿，口腔、鳃部都有血样黏液，解剖肝脏肿大、黑褐色、无弹性，腹腔、肠道充血。预防上，可用聚维酮碘10 g/m3水体浸洗鳝体。治疗上，首先进行全箱消毒，可选用戊二醛，第2天全箱泼洒聚维酮碘1 g/m3水体；配合内服药物，如止血药物、抗病毒药物、大蒜素等，连服7 d;用菌毒净1 mg/L对全箱泼洒，同时在饲料中添加三黄粉3 g/kg、鳝康宝5 g/kg进行投喂[4]
常见细菌性疾病
21腐皮病
腐皮病常在夏秋季节发生，主要是放养密度大、苗种规格不一致、分箱操作不当、网箱浸泡有问题等因素造成鳝体受伤，使细菌感染所致。病鳝体表有黄豆粒大的圆形、椭圆形的红斑，呈点状充血发炎，最明显的部位是腹部两侧；病鳝头常伸出水面，游动乏力；挑选野生黄鳝苗的5个方法严重时其表皮腐烂，出现溃疡，严重的骨胳和内脏露出，偶尔可见肠道、肛门充血发炎。预防上，应尽量避免鳝鱼受到损伤；立秋后，控制水草面积，保持网箱内有15%的空水面；在白露前和寒露前，用生石灰30 g/m3水体遍撒网箱，连续撒3~5 d治疗上，可用聚维酮碘1~2 g/m3水体进行消毒；将蟾蜍去头，在池中拖动[5]
22 赤皮病
赤皮病在春末夏初高发，大多数是捕捞或运输造成外伤，从而使细菌侵入皮肤而引起的。病鳝体表局部有出血发炎症状，鳞皮脱落，特别是腹部和两侧比较严重，呈块状脱落。预防上，可用漂白粉1 g/m3水体，对水全池均匀泼洒。治疗上，可将病鳝放入25%食盐水浸洗15~20 min;或者用25%~100%的食盐水擦洗患部。
23 细菌性肠炎
细菌性肠炎病在夏季最为流行，主要是黄鳝吃了腐败变质的饵料或饥饱不均，使肠道有寄生虫寄生等所致。病鳝行动比较慢，没有食欲，体表特别是头部发黑，腹部有红斑，肛门红肿，轻压腹部肛门会流出**或红色的黏液，肠内无食物，局部或全部充血发炎。在预防上，平时投喂时拌入少许大蒜素投饵，不投喂腐败变质饵料，及时清除残饵，防止水质恶化；用生石灰30 g/m3水体，清池消毒。治疗上，以内服与外用药物相结合为原则，每5 kg黄鳝用磺胺噻唑5 g或呋喃唑酮1 g拌饵投喂，连喂3~5 d;每5 kg黄鳝用大蒜素3~5 g拌饵投喂，每隔5~7 d连续投喂3 d;每10 kg黄鳝用地锦草、辣蓼或菖蒲500 g煎汁，拌入饲料内投喂，连续喂3 d;外用药物常用生石灰10 g/m3水体，或漂白粉1~2 g/m3水体，或禽用红霉素溶液2~3 g/m3水体，浸泡黄鳝10~15 min
24烂尾病
烂尾病在高密集养殖池和运输途中比较易发，黄鳝常见疾病的防治且不容易治疗。其是由产气单胞菌中的一种细菌引起的疾病。病鳝尾部充血发炎，然后肌肉坏死溃烂，严重时尾柄或尾部肌肉腐烂，只有尾椎骨露在外面。预防上，应加强黄鳝池的水质与环境卫生管理，避免细菌大量繁殖。治疗上，可用聚维酮碘1~2 g/m3水体进行消毒；用呋喃唑酮024 g/m3水体，全池泼洒；用金霉素025 U/mL浸洗消毒患病黄鳝；将蟾蜍去头，在池中拖动。
常见真菌性疾病
常见真菌性疾病主要是水霉病，在晚春、早冬最为流行。该病主要是由于黄鳝相互咬伤、机械损伤或致害生物侵袭致伤，而伤口被水霉菌感染所致。发病初期无明显症状，几天后患处有棉絮状的菌丝向外长出，并迅速在体表蔓延扩展，成为肉眼可见的“白毛”,肌肉糜烂；患病黄鳝离穴独游，没有食欲，最后消瘦死亡。预防上，可用生石灰消毒，注意操作过程中避免鳝体受伤。治疗上，可用5%碘酒或1%孔雀石绿软膏擦抹患处；用2%~3%食盐水浸泡病鳝 3~4 min,连续浸泡2~3 d;更换新水，全池泼洒004%苏打水和004%食盐水。
常见寄生虫病
41棘头虫病
棘头虫病主要是棘头虫的头部钻入黄鳝肠壁黏膜后，破坏组织，常裹在胸壁黏膜内形成包囊，使肠中其他致病菌进入肠壁，引起发炎所致。病鳝几乎没有食欲，体色变青发黑，肛门红肿。解剖后可以看到肠内有白色条状蠕虫，体长84~280 mm,可以收缩，吻部牢固地钻进肠黏膜内，从而引起肠道充血发炎，严重时可造成肠穿孔。预防上，可用90%晶体敌百虫005 g/m3水体，全池泼洒。治疗上，每100 kg黄鳝用甲苯咪唑和左旋咪唑02~03 g,拌饵投喂，隔2 d后再用同样方法投喂1次；每50 kg黄鳝用90%晶体敌百虫40~45 g混于饲料中投喂，连喂6 d
42毛细线虫病
毛细线虫病主要是毛细线虫的头部钻入肠壁黏膜层，通过破坏组织，使肠中其他病菌可以侵入肠壁，引起组织发炎溃烂。病鳝腹部向上，头伸出水面，体色发黑，肛门红肿；解剖后可以看到后肠内有乳白色、细小如线、体长2~11 mm的毛细线虫。预防上，可以用90%晶体敌百虫005 g/m3水体，全池泼洒。治疗上，可以用水浸泡兽用敌百虫片（05 g/片），然后碾碎，按01%的量拌饲料进行投喂，连喂6 d;每50 kg黄鳝用90%晶体敌百虫50~75 g拌饲料进行投喂，连喂6 d
常见虫害
51水蛭
水蛭危害的患病黄鳝活动迟缓，食欲减退，影响生长。用肉眼可见到出血点，大量寄生时鳝体会流血不止。预防上，可在放苗前用生石灰进行彻底清塘。治疗上，在苗种下箱前用聚维酮碘10 g/m3水体浸泡10 min;用禽畜类血放入箱中诱杀水蛭[6];用10 mg/L的CuSO4浸洗鳝体10~20 min
52水老鼠
水老鼠可以咬破网箱，位置在水面上下几厘米处。预防上，每天早上提起网箱四角，上下检查网箱，发现箱内有残饵应及时捞出。及时修补网箱被咬洞口，经常在养鳝池四周用鼠夹捕鼠和投放鼠药灭鼠[7]
编辑本段养殖全程用药方案
一、水体消毒
常用消毒剂为氯安、氯立得或者溴氯海因等。
二、苗种消毒
苗种在放养时，必须进行药浴消毒处理。建议用聚维酮碘溶液。
三、驯食
方法是每100千克饲料添加诱食解毒安500克，混合均匀后投喂。
四、驱虫
利用野生黄鳝苗种养殖时需要重视驱虫，最好立即着手杀灭寄生虫。
五、病害预防
①养殖水体每隔半个月泼洒消毒剂一次，预防病毒性、细菌性病害。
②定期投喂三病康宁、鱼血康宁、肝肾康宁等中草药制剂。
六、抗应激
分箱或恶劣环境时，要投喂泰利维等抗应激药物或泼洒牛磺应激消。
七、水质改良
用底舒宁、益水宝、三效底改等来调节水质。
八、常见疾病
1、黑点病：发病初期病鳝尾部出现浅黑色小圆点，手摸有异样感，眼眶渗血。治疗:外用05～075毫克/升的菌敌化水全池泼洒；内服蠕虫清，每千克饲料或5千克鲜活饵料加药2克，拌匀后投喂，连喂2天。
2、出血病：体表面出现大小不一的出血斑，以腹部最为明显。将病黄鳝尾部提起倒置，黄鳝口腔有血状液体流出。肛门红肿、外翻。治疗：①用300毫克/升的渔丰碘浸浴病鳝15～20分钟；②每千克黄鳝用02克鱼血康宁，重症另加入出血宁02克，拌饲投喂，连续5～7天。
3、肠炎病：症状表现在三个方面：①肛门红肿；②鳃部出血，提起病鳝尾部，可见口内流出血水；②头部伸出水面呼吸，头部发黑，腹部出现红斑。解剖病鳝，可见肠内无食物，肛门前2～5厘米长的腹腔有较多的淤血。治疗：根据水质情况选择一种消毒剂遍洒，同时按每千克鳝种用1克渔泰康，拌饵投喂，一日1次，i~gN4～5天。
4、烂尾病：黄鳝发病后尾部充血发炎，颜色变白，严重时尾部肌肉坏死或溃疡，尾脊骨外露。治疗：①鳝种消毒要彻底。②用菌敌或渔丰碘全池泼洒，连续3天。[3]
编辑本段罐头-黄鳝罐头的加工
众所周知，黄鳝养殖能力很强，而且方便运输。在其生长旺季，对其收购加工，既开拓了农村养殖市场，又增添了食品市场新的色彩。以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，受到人们的热烈欢迎，而且还可出口创汇。其制作方法如下：
1、 配料：黄鳝100千克，猪肉8千克，大蒜12千克，陈酒1千克，脊骨原汤100千克，精盐28千克，味精08千克，生姜、枸杞、山药、桂圆适量。
2、 烹炒：先将猪肉切成碎片加油烹炒，在加大蒜末、陈酒、鱼片，炒至7-8成熟时捞出。
3、配汤：将烹炒后的肉料和精盐加入煮沸的脊骨原汤中，然后将白面粉85千克调成糊后慢慢加入原汤中，边加边搅，烧沸后出锅，加入味精即可。
4、 装罐：黄鳝片36克，生姜1克，枸杞1克，山药、桂圆各1克，汤汁140克，共净重180克装罐。
5、 密封：真空封罐，真空度为5×104帕。
6、 杀菌：杀菌公式：15ˊ-70ˊ-15ˊ/118℃，冷却至38℃。[7]
编辑本段夏季的白汁黄鳝
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
材料：活黄鳝500克、生姜、葱头、蒜头、豆油、料酒、盐、鸡精
1：黄鳝剪去头部，开膛去除内脏，再剪成4CM左右的小段。
2：剪好的鳝段用开水烫一下。
3：用手抓揉去掉黄鳝表面的粘液，洗净。
4：锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。
5：入黄鳝段煸炒。
6：倒入少许黄酒。
7：再加入蒜头翻炒片刻。
8：加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。[8]
病情分析： 两种药物是不能一起用的，否则就会互相作用失去效果，建议您及时分开使用，最好先用一个疗程药物在用乳酸菌阴道胶囊
意见建议：早晨和晚上分别用药的话也会导致互相作用而失去效果，用药以后有药物残渣流出来是正常的，要及时复查看看，及时对症治疗
这个肯定是皮肤病，具体是哪种，我们这种业余人士肯定分辨不出来。不过治疗皮肤病的方法是通用的。我从小兔之家找来的资料，是一位资深兔妈写的帖子，希望对你有用！祝你家榨菜早日康复。对了，人用的药品不要乱给兔兔用，风险太大了！
“皮肤病，是个持久战，一定要有绝对的耐心，耐心，耐性还是耐心。
第三-----环境，兔子的环境，需要干净及干燥。
方法
用药名称：1聚维酮碘 2贝健宁、
用药器材。彩条碗，干净的医用纱布，棉签、
解释：彩条碗里面对聚维酮碘的药水，妈妈的手进去用纱布蘸药什么的方便。纱布用过后，洗手液洗净，置于彩条碗上铺平放通风处吹干。棉签用于蘸贝康宁。（贝健宁带喷嘴的，但是这个喷下去对兔子的量就太大了）
用药步骤：1早上起床。聚维酮碘1：1兑纯净水（不要用自来水，水质不好）。纱布蘸药，擦患处。纱布拧干，擦净。
2 晚上下班到家。贝健宁打开，棉签蘸药，涂于患处，不能多了。因为这是小狗的药，药性会大。干了后放下地，自由活动。反正千万不要叫他舔到药了。（你要是没有上班的话，这个步骤可以放在中午。）
3 睡觉前，重复第一个步骤。
第二个步骤如果觉得困难，比如擦了药，天冷不容易干，你又急着去做另一件事情，那么你就可以擦过贝健宁后，停一二分钟，开始第三个步骤。相当于把贝健宁的药给洗淡了。也上了第三个步骤的药。
4上药的时候，每个小爪爪都要用聚维酮碘擦一遍，防止抓痒时将病菌传染到全身。
补充一点：后面就算看到兔宝好转，也要巩固一段时间哦！当然这个时候，贝建宁就可以停掉了！
忘记说了，聚维酮碘绝对不可以入眼。一定要当心，不要弄到眼睛里面。
用了这个方法的兔家长，一定要按照我的步骤来做，并且从头至尾，贝建宁这个药非常重要。”
聚维酮碘（PVP-I）
1性状：为黄棕色至红棕色无定形粉末;易溶于水或醇，不溶于乙醚和氯仿。
2组成：一种以表面活性剂聚乙烯吡咯烷酮(PVP)为载体，水溶性和稳定性都很好的不定型络合碘。大部分以结合碘形式存在，只有少部分为游离碘，在溶剂中逐渐释放出碘，起到一种缓释作用，以保持较长时间的杀菌力。
3作用机理：PVP是一种亲水性聚合物，本身无抗菌作用，但由于它对细胞膜的亲合作用，能将碘直接引到细菌的细胞表面，这对提高碘的抗菌活性很意义。碘的进攻靶是细菌胞质和胞质膜，在几秒钟内就立即杀灭细菌。当疏基化合物、肽类、蛋白质、酶、脂质和胞嘧啶等生物生存所必需的分子与PVP-Ⅰ接触后，立即被碘氧化或碘化，使之丧失活性，达到较长时间的杀菌作用。PVP-Ⅰ对细菌、真菌、病毒和原虫都有杀灭作用，对临床上常见的细菌作体外试验，几乎没有一种细菌不能被杀灭的
4作用机理：PVP是一种亲水性聚合物，本身无抗菌作用。在生产过程中PVP形成微小包腔载体，将碘离子络合在微囊的腔体内，形成PVP-I。在水溶液状态下，由于它对细胞膜的亲和作用，能将碘直接引到细菌物胞表面，这对提高碘能将碘直接引到细菌的细胞表面，这对提高碘的抗菌活性有意义，碘的进攻靶是细菌细胞膜和细胞质膜，在几秒钟内就立即杀死细菌。因为当巯基化合物，肽类、蛋白质、酶、脂质和核酸等微生物生存所必需的生物或磺化，使之失活性，造成各种细菌、病菌、真菌、滴虫不能生存、繁殖而死亡，达到较长时间的杀菌作用且不能形成抗菌药性。
5抗菌谱：聚维酮碘能杀灭多种革兰氏阳性及阴性细菌、芽孢、真菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、四联球菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、淋球菌、嗜麦牙假单皮菌、枸橼酸杆菌、类白喉杆菌、包皮杆菌、类炭疽杆菌、白色念珠菌、石膏样毛癣菌、鞭毛虫、衣原体。
6成就：
i八十年代起聚维酮碘就被国际公认是一种优秀的新型广谱消毒药，在国外己广泛的应用。
ii其质量标准收载于美国、英国、日本的药典以及《中华人民共和国药典》九五版二部。该品种收载于九八年国家基本药物目录中。
iii1964年被美国国家航空宇航局专门选定用于阿波罗航天计划的太空实验室的消毒，获得极大的成功而一举闻名。
iv已被收载美国药典，英国药典，日本药典，马丁药典，并被批准可在医疗卫生，人体直接使用的消毒杀菌剂。
v我国药典收载了聚维酮碘栓剂，溶液剂，软膏等剂型。聚维酮碘现已成为国际上公认的高效，广谱，无毒的杀菌剂，它具有极强的杀菌力和广泛的杀菌谱。
7特点：
i复方PVP-Ⅰ是一种高效新型的消毒防腐药，07%～10%的溶液，在水中能释放出18～24ppm游离碘，通过后者的氧化作用对微生物起杀灭作用，对细菌的杀灭效果优于冼必泰，并对细菌孢子有一定的杀伤力。该药对白色念珠菌、金萄菌、大肠杆菌、枯草杆菌等均有显著的杀灭作用;对绿脓杆菌、白色念珠菌的杀菌时间与同浓度的复方碘溶液、碘酊相仿，但毒性仅为其1/4～1/9〔3〕。复方PVP-Ⅰ无毒副作用，价格低廉，对粘膜皮肤具有保护功能，其抗STD作用明显优于洁尔阴和高锰酸钾水溶液。
ii在溶剂中逐渐释放出碘，起到一种缓释作用，以保持较长时间的杀菌力。其强大的杀菌机制是氧化病原体原浆蛋白的活性基团，并能与蛋白质的氨基结合而使其变性，因而有效地杀死细菌、芽孢、真菌、病毒及原虫等病原体。具有杀菌力强，杀菌范围广，刺激性极小，黄染轻、易清洗、无过敏反应等特点。
iii对金**葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、淋球菌、白色念珠菌等上百种细菌、病毒等有快速杀灭作用。该产品是目前国内外直接用于人体皮肤、粘膜的首选消毒防腐药。
iv由于逐渐分解出游离碘而起作用。其中80％--90％的结合碘可解聚成游离碘，可直接使病原体内的蛋白质变性，沉淀，以致病原体细胞死亡，从而达到高效消毒杀菌的目的。其特点是杀菌力强，毒性低，且为广谱杀菌剂，能杀死病毒，细菌，芽胞，真菌及原虫。对金葡球菌，淋球菌，绿脓杆菌，梅毒螺旋体，乙肝病毒，艾滋病毒，阴道毛滴虫等都有较强的杀灭作用。
v外用可引起皮肤过敏反应，对皮肤和黏膜有刺激性。严重烧伤或大面积剥脱的皮肤使用可引起全身不良反应，如代谢性酸中毒，高钠血症和肾功能损伤，对碘过敏者，烧伤面积大于20％者，不宜局部应用，对患有非毒性胶状甲状腺瘤患者不适用，妊娠妇女和新生儿大面积使用时应谨慎。4岁以下儿童不推荐使用。
vi杀菌谱广、杀菌力强、能直接杀灭细菌、真菌、病毒、芽孢与原虫。杀菌速度快，大多数细菌30秒内可杀灭，对个别细菌5分钟足以杀灭。对皮肤粘膜无刺激，可用于体腔、粘膜及溃疡面的消毒与治疗。无毒性。不易使微生物产生耐药性，不易发生过敏反应。使用持久，稳定性好，贮存有效期长。易溶于水，易清洗，不污染或损坏织物及其它物品。
vii该产品作用为高效妇科杀菌消毒品，其pH值与阴道相近，温和，按说明书经稀释（温开水）后能达300ppm有效碘，超过杀菌浓度10-20倍，冲洗后可有效杀灭内各种致病微生物
viii消毒防腐药。本品具有广谱、高效杀菌作用，能在数分钟内杀死枯草杆菌，大肠杆菌，金**葡萄菌、绿脓杆菌、淋病球菌、梅毒螺旋体、艾滋病毒等致病微生物。对阴道中常见的病毒、真菌、滴虫具有较强杀灭作用。本品对人体无毒，对皮肤粘膜夫刺激性。
8使用：
i作用与用途：主要用于妇科炎症、疮癣皮肤炎症、口腔炎症、口腔溃疡、烧伤、烫伤、各种创伤、外科手术、注射前皮肤消毒以及医疗器械的消毒等方面。
使用浓度及方法：聚维酮碘溶液可用水稀释，根据消毒对象配制相应的浓度，其浓度与消毒方法见附表：摘自《国家基本药物目录临床手册》
消毒对象药物浓度（%）用法及用量皮肤消毒02～05用含2000～5000mg/L有效碘溶液浸泡、刷洗和涂抹。伤口005～01用含500～1000mg/L有效碘溶液涂抹。粘膜01～05用含1000～5000mg/L有效碘溶液涂抹。口腔消毒002～005用含200～500mg/L有效碘溶液含漱。阴道杀菌002～005用含200～500mg/L有效碘溶液冲洗。
稀释用水采用蒸馏水或生理盐水，家用也可采用凉开水，稀释用水的温度不宜超过40°C
ii聚维酮碘对治疗皮肤感染及妇科炎症、性病的临床疗效：对妇科病及性病包括细菌性阴道炎、霉菌性阴道炎、滴虫性阴道炎、淋菌性性阴道炎、念珠菌性阴道炎、外阴搔痒等病症，可用本品原液涂搽患处;内阴以本品1：20稀释液用阴道冲洗器作阴道冲洗，或以浸有药液的棉球置入阴道60分钟，每日2-3次。
外用:皮肤与黏膜感染的预防和治疗用0025％--05％本品溶液外涂或喷雾。
含服：口腔溃疡，咽喉炎，口腔炎治疗，一次15毫克，一日3-4次。
餐具消毒：每公斤水加入10％本品溶液1-5毫升。
iii为聚乙烯吡咯烷酮与碘的络合物，在水中可析出碘，与皮肤粘膜接触后亦可缓缓释出碘而起消毒作用，广谱而高效，对细菌、真菌、病毒均有杀灭作用。适用于皮肤、粘膜及公共卫生和食品工业的消毒，也可用于治疗烫伤、滴虫性阴道炎、霉菌性阴道炎、化脓性皮炎等。
iv溶液：5%、10%;软膏10%;气雾剂：5%。漱口、冲洗阴道等：用05%～1%溶液。皮肤消毒及治疗皮肤病等：用5%～10%溶液或10%软膏外涂。腹腔和缝合创口的冲洗：用01%溶液。公共卫生消毒：05%作气雾喷洒。餐具消毒：每千克水加入10%溶液1～5毫升，浸泡数分钟。
v用于细菌性，真菌性，滴虫性阴道炎，宫颈炎、宫颈糜烂的治疗。用于预防性传播疾病（STD），如淋病、梅毒、艾滋病等。房事前后及月经后清洗阴道。妇科手术消毒，分娩前阴道消毒。日常卫生保健。
vi本品须经稀释后使用，稀释方法：用灌洗液瓶盖作量杯，将本液注入一瓶盖半（约7ml）倒入灌洗瓶中，加入与体温相近的温开水注满灌洗瓶，遥均后备用。将灌洗接头倒插入已稀释好的消毒液中，浸泡2分钟消毒。到出灌洗接头与灌洗瓶旋紧，采用坐式或卧式，将灌洗接头轻轻插入阴道、即可进行灌洗。孕妇在医生指导下使用。
疾病治疗药物治疗
对于甲真菌病常存在误区，主要源于既往的抗真菌药物如灰黄霉素等常可引起肝脏损害。自上世纪末期，新型抗真菌药物的出现使甲真菌病的治疗出现了革命性的改变。这些药物进入人体后很快结合于角质组织进行杀菌或抑制真菌生长，极大程度上减少了对肝脏、肾脏的损伤。这些新型抗真菌药物的副作用和一般抗生素类药物已无明显差异。系统用药常用的药物有伊曲康唑、特比萘芬、氟康唑、酮康唑等药物。[2]
局部用药
当甲的损害始于远端、并不超过甲1/3时，可以用药外用药物治疗。常用的药物有的阿莫罗芬、环吡酮胺等甲涂剂。[3]
手术治疗
在新型抗真菌药物问世前，手术拔甲常为严重甲真菌病的治疗方法，目前较少应用。化学拔甲已不提倡。 其他治疗 激光治疗为新型的治疗方法，经验尚不充足。疾病预后 甲真菌病预后较好，早期干预、应用敏感抗真菌药物一般可以治愈。疾病预防预防方法
甲真菌病主要为交叉传染获得，主要预防措施包括避免穿公共拖鞋、足盆、鞋袜等。在当今足疗盛行的情况下注意防止交叉感染。串门时可应用鞋套代替换鞋，在商店试穿新鞋后注意彻底洗脚。自身注意穿透气鞋，避免用公共美甲、修甲器具。不要涂抹劣质指甲油。
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