芸苔素的危害

芸苔素的危害

1 破坏营养平衡

芸苔素作为一种非常严格的素食主义饮食方式，其食物选择限制比较大。由于芸苔素主张不食用任何动物性食品，因此很难获得全面的营养。

这不仅会导致身体缺乏某些重要的营养元素，还可能破坏膳食结构，造成营养失衡，影响身体健康。

2 导致贫血

芸苔素不食用任何动物性食品，因此无法从肉类中获取铁质。而铁质是制造血红蛋白的重要元素。

如果身体长期缺乏铁质，就可能导致贫血，表现为疲劳、头晕等症状，严重的甚至会导致心脏病变。

3 影响骨骼健康

除了铁质外，芸苔素也比较缺乏钙质。钙质是维持骨骼健康的重要元素。

如果长期贫血，身体就会从骨骼中提取钙质来补充，最终影响骨骼健康。这也是为什么素食主义者容易缺钙质，容易骨折的原因。

4 增加患癌风险

许多人选择芸苔素是出于健康的考虑，认为素食可以降低患癌的风险。但事实上，芸苔素可能会造成相反的效果。

因为素食主义者摄入的植物性蛋白质比较多，而这种蛋白质与肉类中的蛋白质不同。它不能提供身体所需的充足的氨基酸，容易引起免疫力下降，增加患癌的风险。

5 容易引发营养缺乏症

芸苔素容易导致营养缺乏症，如维生素B12缺乏症。由于维生素B12只存在于动物性食品中，因此芸苔素摄入不足，容易造成缺乏症，表现为口干舌燥、视力模糊等症状。

6 破坏消化功能

芸苔素饮食的另一个弊端是可能破坏消化功能。由于芸苔素的知名人士主张尽量少油、少盐、不放味精、不淀粉等做法，导致菜肴制作过于单调，荤素搭配不合理，会给肠胃带来一定的负担，反而影响身体的消化功能。

7 导致营养缺乏症

芸苔素会移除所有动物蛋白质和动物性食品，且不能食用虾蟹贝类海鲜等，加上加强蔬菜和豆类的占比，芸苔素的营养摄取可能受到影响，如钙、Vitamin D、B12、Omega-3脂肪酸等，容易出现营养缺乏和其他营养相关疾病。特别是B12和Omega-3脂肪酸，这两种营养素时常被忽视，却是人类必须依赖食物摄入获得的营养素。

8 不适合所有人群

尤其孕妇和哺乳期妇女必须保证足够和平衡的膳食。芸苔素饮食过程中很容易出现蛋白、铁、钙、维生素B12等营养素摄入不足，因此如果准妈妈一旦只食用芸苔素，在宝宝身体发育的关键期会出现身体发育不良甚至影响胎儿大脑发育等现象。

结论

总的来说，芸苔素的危害相当大，特别是对于慢性病患者、亚健康人群、孕妇等人群，更应当避免采取芸苔素饮食方式。正确合理的膳食结构才可以带来健康、活力的体验。