汤泡饭怎么做

汤泡饭的做法

食材准备：十谷米 1杯,鲑鱼 1小块,葱丝 少许,芥末 少许,盐 少许,水 12杯,煎茶 5g,热水 100cc

做法步骤：1: 将所需食材准备好米洗净浸泡2小时备用。

葱切丝备用

2: 煮饭：铸铁锅放入已浸泡过的十谷米，加12杯水，盖上盖子中大火煮至锅盖边缘冒出蒸汽（约4分钟），再转最小火煮10分钟，最后熄火焖15分（任何煮饭器具皆可使用，不限铸铁锅）

3: 鲑鱼洒点盐，入锅煎香，熟透后拨松备用；茶壶内放入煎茶，冲入热水，加入烹 大 师调味，静置约1分钟

碗内盛装米，依序铺上鲑鱼、

4: 碗内盛装米，依序铺上鲑鱼、葱丝、芥末，最后淋上茶汤。好吃的鲑鱼十谷茶泡饭做好了。

三文鱼（鲑鱼）营养价值：

1三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

2所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高。

3三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

功效与作用：

1预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

1、青菜泡饭

原料：菜、冷饭。

做法：青菜下油锅炒炒，放一点点盐什么的；放冷饭，略炒；倒入水煮开即可。再切点酱瓜、萝卜干佐餐。

2、芋艿菜泡饭

原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。

调料：精制油、盐、味精、清汤。

做法1：芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀；热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。

3、经典菜泡饭。

用料：白米饭、小油菜（也叫“小青菜”）、中式火腿、盐、猪油1汤匙

做法：小油菜清洗干净，切成细丝。中式火腿也切成细丝；将白米饭和500ml凉水倒入小煮锅中，大火煮至沸腾，边煮边用勺子轻轻搅拌，使饭粒和水充分混合；将猪油和火腿丝放入煮锅中，待再次煮滚后放入油菜丝，调入盐，煮约半分钟后关火即可。

4、香菇火腿菜泡饭

材料:剩饭，香菇，青菜，火腿肠，盐，鸡精

做法：一碗剩饭，加水，用电饭煲煮开后，保温状态10-20分钟；香菇泡发，洗净切丝，青菜切碎，火腿肠切丁，加入泡饭中，并且放入适量的盐，再次煮开；加入鸡精调味，即可食用。

5、三宝菜泡饭

材料:净烧鹅肉50克，净熟鸡肉50克，叉烧肉50克，白饭250克，鸡汤1升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，小白菜100克。

做法：将鹅肉、鸡肉、叉烧肉切成4x2x1厘米的片。小白菜洗净，用开水焯2分钟，再切成1厘米长的粒；鸡汤烧开，加小白菜，煮3-4分钟，至白菜变软。加米饭，煮2分钟。加盐、胡椒，搅匀。加入鹅肉、鸡肉、叉烧肉，煮2分钟，至各料味道交融即好。

说到上海，大家第一印象就会想到弄堂、小笼包、迪士尼、明珠塔这些上海特殊的吃食、建筑物，但是我如果去了上海，这些地方不一定去，但是一定要尝尝上海的菜泡饭，大家想知道这是为什么吗？

菜泡饭是上海地道的小吃，做法非常简单，一些大米、几颗油菜、一点香肠、几勺调料制成，清香中又不会显清淡，颗粒饱满的米饭搭配着清脆爽口的青菜，令人食指大动，尝一口满满的是幸福感。生活细腻讲究的上海人为什么会喜欢这种更像是炒饭一样的吃食呢？

如今的上海虽然熙熙攘攘，各地的人才汇聚在一起，非常热闹，但是老上海人对菜泡饭却非常执着，到了现在制作的菜泡饭也是品种繁多，但是不变的是那个风味。正宗的菜泡饭里面的用油必须是猪油，就像四川火锅一定要搭配香辣椒麻椒粒一样。

上海一般规模的小饭馆也有菜泡饭的套餐，既可以当菜又可以当饭，让人在忙碌的同时也可以感受到食物带来的慰藉，就像老上海人说的那样，菜泡饭夏天吃的是清脆爽口，冬天吃的是在南方的寒冷天气里的热乎劲。每一个人老上海人心中都有这么一口，不仅是童年的味道，更是成年以后的温暖。

菜泡饭的简单美味，起源于家庭厨房，是母亲又或者是妻子为了让自己的亲人能在忙碌的生活里吃上一口有饭有菜的 美食 ，这才是我们平时所说的“民以食为天”的经典解释。这么简单的菜泡饭，在一代代的上海人手里流传了下来，即便是 美食 云云的今天，还是忘不了那么一份味道。

那么菜泡饭究竟是怎么做的呢？其实非常简单。

首先取一个干净的砂锅，四周和底部均匀涂上一层食用油，其实最好用猪油，这样菜泡饭的灵魂风味才会显现出来。取上几根青菜洗干净沥干水分，一定要完全干净，这样炒出来的菜叶碎丁才会清爽可口、干爽碧绿。

在锅的中心部分放一些油烧热，下菜梗以及部分整片的菜叶，稍微炒熟后盛出来铺在砂锅底部。取一块酱肉切成细丁，如果没有酱肉的话可以切一些咸肉或者腊肠、香肠，都是非常可口喷香的。

然后将生米和这些肉丁混合在一起，放在砂锅里，加上适量的水，水要比平时煮米饭稍微少一些，因为青菜会出水。煮开之后改小火焖煮20分钟左右，打开盖稍微拨动一下里面的食材，加盖继续焖煮5分钟。

另取一锅加上少量的油，下葱花、松仁爆香之后加入菜叶碎丁快速翻炒几下，到深绿色马上离火取出。砂锅开盖之后取出里面软烂的菜叶碎丁，如果大家喜欢吃里面菜梗的话可以选择舍弃这一步骤。

然后将炒好的碎料倒进砂锅里，加调味品调味，搅拌均匀之后就可以拿出来装进碗里。香喷喷的上海正宗菜泡饭就做好了，是不是隔着屏幕都能闻到一股香味扑鼻而来呢？其中的任何食材都是可以随意根据喜好调配的！

看到这里你知道上海人为什么离不开菜泡饭了吗？如果喜欢我，麻烦动动小手点个关注哦！