香辣木瓜丝酱菜做法

1、首先我们要把木瓜丝拆开后放到一个比较大的容器里，因为干的木瓜丝一泡开，还是挺多的，大概泡五分钟就好，泡的时间长了，就不脆了！泡完以后，多洗几遍，捞出来，沥干水！

2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。这个放多少呢，也是根据自己来的，喜欢吃辣吃蒜，就多放一些。然后把冰糖弄碎一起放在容器里。

3、接下来，把生抽倒进装有蒜姜辣椒的容器里，大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。注意哦，我说的是500克木瓜丝倒半瓶，如果亲没有做这么多，就自己把握这个量哈！

4、倒完后，就等木瓜丝了，看一下木瓜丝的水分沥干没有，如果可以了，就把木瓜丝倒进来，搅拌。

5、做完后，让木瓜丝在盆子里泡二十分钟，这样更入味一些，中间可以翻一下！20分钟后，把木瓜丝装进大瓶子里，放进冰箱里，放三四天，就可以吃了哈！

1、干木瓜丝500克、红椒250克、海天金标生抽150克、白辣椒40克、耗油35克、高度酒20克、大蒜60克、老冰糖3克。

2、方法：先把木瓜丝挑好洗干净，一般在2-5分钟就要洗好，免得木瓜丝中留有太多水份，滤干水份，备用。

3、准备好小红椒，白辣椒，大蒜剁成沫备用。

4、加入耗油，加入高度米酒。再将白酒、生抽、耗油和冰糖调好汁。

5、最后把拌好的汁到入木瓜丝中，搅拌好

6、最后一步把木瓜丝装到瓶子中，放入冰箱，3-5天后食用口感更好。

料

干木瓜丝 100克

去皮蒜粒 80克

小米椒 80克（实在是不能吃辣酌情放）

柠檬 半个

生姜 15克

薄盐生抽 200克左右

凉白开 1L左右

地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法

1，材料，小米椒洗净沥干水后切成辣椒末，生姜蒜粒切成蒜末姜末，柠檬半个切薄片去籽，凉白开提前准备好。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤1

2，辅料切好，我姜末蒜末放一起了哈。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤2

3，木瓜丝用45度左右温水泡6分钟左右泡发一些，不要泡太久，泡太久软趴趴的不好吃。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤3

4，捞起来用凉水抓揉冲洗30秒左右，温水泡再过凉水冲口感更有嚼劲，又有点脆，口感更好。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤4

5，将冲洗过的木瓜丝凉白开里面泡一下，目的是去掉生水。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤5

6，沥干水分用手尽可能的将水分挤出来挤干。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤6

7，用一个无水无油干净容器加入所有材料。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤7

8，搅拌翻拌均匀。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤8

9，然后装在一个无水无油干净的可密封的容器里面，生抽的量在底下可以泡过木瓜丝1/3或者一半左右的样子，（后面会被木瓜丝吸收）就知道大概加多少生抽了，我用的李锦记薄盐，咸度刚刚好。地方特色小食香辣木瓜丝-吃一口就会爱上它的做法 步骤9

10，冷藏保存，泡两天左右就可以吃了，中间翻拌一下就好。

　　1、用料：木瓜2个、大蒜50克、生抽150克、油辣子适量。

　2、这是朋友送的木瓜，真的十分新鲜，两个大约是3斤重。

　3、给青木瓜去皮，这时候会出很多木瓜浆，小心手滑，可以清洗一遍再切。

　4、去了皮的青木瓜切开，清除里面的木瓜籽和筋膜。

　5、用擦丝器擦成丝，刀工厉害的就直接切吧~

　6、擦好的木瓜丝放在篮子里，我家阳台晒不干东西，所以我打算用烤箱来处理，这样也更快速省事，温度调到100度，放到长帝烤箱中层烘烤大约2小时就可以了。

　7、最后木瓜丝的状态是干的，但是手摸起来还是比较柔软的状态，这样的木瓜丝腌制起来口感最脆最好。

　8、把调料全部放进木瓜丝里面，拌匀密封起来腌制一天就足够入味了。

1、材料：木瓜，玉米油，蒜蓉，麻辣干锅料，特鲜酱油。

2、木瓜丝切好备用，开始制作酱汁。

3、玉米油小火爆香蒜蓉和麻辣干锅料，红油出来后倒入特鲜酱油稍微煮热一下就可以。

4、酱料、炒香的白芝麻与木瓜丝拌一拌就可以吃。

芝麻油香辣木瓜丝

用料  

薄盐生抽    一瓶(这个最好放一瓶)    

小米椒    约20克(香辣由人)    

姜丝    约20克    

木瓜丝    300克干丝    

冰糖    10克(可不放)    

大蒜    20克    

芝麻油    适量    

老抽    可放几滴(可不放)    

芝麻油香辣木瓜丝的做法  

小米椒、大蒜洗干净，过冷开水后控水备用。我这个不是做300克的，有点多，别放这么多哦，除非你能吃辣！

切细！(强烈推荐这个，某宝拍的，很实用，我买了好几个送给家人，厨房小帮手)

木瓜丝快速洗干净后过冷开水控水备用。(这是没洗前，另外要把品质不好的剔除出来，确保做出来的木瓜丝根根优质)

用薄盐生抽(别偷懒随便用其它非薄盐生抽哦，你会后悔的