带有嘌呤的食物有哪些

带有嘌呤的食物有哪些

　带有嘌呤的食物有哪些，嘌呤是一种化合物，嘌呤含量的高低，跟人体的健康息息相关。而嘌呤这种化合物会分解成尿酸，嘌呤偏高就等于尿酸偏高，以下分享带有嘌呤的食物有哪些？

带有嘌呤的食物有哪些1

　 动物内脏类

　鸭肝，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肠，猪肠，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血等一些常见的动物内脏类食物。

　 肉类

　含有嘌呤成分较多的是肉汤，炖肉，肉汁，肉馅，其中包括各个动物种类的肉。

　 水产类

　鲢鱼，沙丁鱼，白鲳鱼，白带鱼，海鳗，乌鱼，螃蟹，龙虾，贝壳等市场以及饭店经常能够看到的水产类食物。

　 豆类产品

　黄豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆干，豆浆等我们生活中常见的豆类以及豆制品食物。

　 温馨提示

　痛风病不仅是因为高嘌呤食物会引起复发，而且酒精，关节劳累受寒，也是其发作原因，因此人们在生活中要多加注意。

带有嘌呤的食物有哪些2

　 常见的高嘌呤食物

　(1)豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

　(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

　(3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参、泥鳅、鳝鱼。

　(4)其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

　 常见的中等嘌呤食物

　(1)豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

　(2)肉类：家禽家畜肉。

　(3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

　(4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

　(5)油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

　 常见的低嘌呤食物

　(1)主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

　(2)奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

　(3)荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

　(4)蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

　(5)水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

　(6)饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

　(7)其它：酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

带有嘌呤的食物有哪些3

　 高嘌呤的食物有哪些

　 10、贻贝

　如果你被诊断患有痛风，你需要完全避免贝类。100克贻贝含有约100毫克的嘌呤和172卡路里的热量。

　 9、扇贝

　扇贝也是你应该避免的海鲜，以纠正饮食中的嘌呤水平。一盘扇贝可引起痛风眩光，这种贝类每份含有比贻贝和龙虾更多的嘌呤。一份扇贝，含有136毫克嘌呤和69卡路里。

　 8、扁豆

　扁豆是印度菜的主食。由于其具有多种健康益处，它还在全世界广泛消费，它也是素食者的优质蛋白质来源。扁豆也含有丰富的纤维，所以小份量的食物可以让你长时间保持饱满。但是，您可能需要减少您的扁豆摄入量，以降低您体内的嘌呤水平。100克扁豆提供127嘌呤和337卡路里。

　 7、火腿

　即使在大多数饮食计划中推荐瘦火腿，如果您患有痛风，您可能需要减少其消耗。与大多数食物相比，火腿的嘌呤含量相当高。每100克服用将为您的身体贡献131毫克的嘌呤。

　 6。鱼

　鱼是嘌呤的常见来源，最常见的就是沙丁鱼。沙丁鱼的嘌呤含量极高，如果大量食用，会引发痛风反应。100克沙丁鱼含有高达480毫克的嘌呤。

　 5。鸡肉

　考虑到鸡肉是世界上消费量最大的肉类之一，将这些食物放在盘子外并不容易。鸡肉比牛肉含有着更多的嘌呤； 一份鸡肉就能提供175毫克这种化合物。所有肉类含有适量的嘌呤，因此每天摄入量限制在两盎司。

　 4、鸭子

　鸭子是大多数印度和美国家庭餐桌上通常看不到的另一种食物。你会发现鸭肉，主要是在餐厅菜单上，有着诱人的描述。鸭含有相当高水平的嘌呤。100克鸭肉含有138毫克嘌呤和337卡路里。

　 3、鱼子酱

　鱼子酱是一种早期只与贵族有关的食物，但现在正在放慢进入主流市场的速度。但是，如果你想限制你的嘌呤摄入量，你需要远离这种异国情调的食物。100克嘌呤含有约144毫克卡路里和284卡路里。

　 2、器官肉

　器官肉可能是几种必需营养素的良好来源，但如果你患有痛风，你一定要避免它，它含有一些最高水平的嘌呤。器官肉中的嘌呤含量为每100克份444至773毫克。此外，器官肉也有很高的卡路里。

　 1、瓜子

　人们通常喜欢把瓜子拿来作为晚间小吃，但如果您患有痛风，那么你应该避免食用。一份葵花籽含有143毫克的'嘌呤，如果每天食用，可以显着提高尿素水平。你不需要完全从你的饮食中消除葵花籽，您需要做的就是控制服务量。

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　 嘌呤高的食物

　 1：动物的肝脏类食物

　生活中的常见的动物肝脏类食物，都是高嘌呤食物，像人们常吃的鸡肝：猪肝与牛肝等，另外牛肚：猪肚和多种血类食材等，也都是高嘌呤食物的代表食品。

　 2：肉质食品

　生活中的肉类食材也都是嘌呤高的食物，特别是用肉类加工出的一些食品，像炖肉产生的肉汤与肉汁以及加工后的肉馅等，另外炖制的肉类比炒制的肉类嘌呤也要高一些。

　 3：水产类食材嘌呤高

　水产类食材也是一些高嘌呤的食物，像生活中常见的鲳鱼和沙丁鱼，以及带鱼和龙虾和一些贝类食材等，就都是高嘌呤的食物，在平量的生活中，一定要注意这些食物的摄入量。

　 4：豆类食材嘌呤高

　多种豆类蔬菜与食品也是高嘌呤的食物，像常见的黄豆：豆干以及豆浆和豆角与豆芽等，就是豆类食材中高嘌呤的重要上存在，也是人们平时不宜过量食用的重要对像。

高嘌呤的食物有：

动物内脏类

　　鸭肝，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肠，猪肠，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血等一些常见的动物内脏类食物。

肉类

　　含有嘌呤成分较多的是肉汤，炖肉，肉汁，肉馅，其中包括各个动物种类的肉。

水产类

　　鲢鱼，沙丁鱼，白鲳鱼，白带鱼，海鳗，乌鱼，螃蟹，龙虾，贝壳等市场以及饭店经常能够看到的水产类食物。

豆类产品

　　黄豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆干，豆浆等我们生活中常见的豆类以及豆制品食物。

含有极微量嘌呤的食物：

苏打饼干、黄油、小点心、各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生酱、果酱。

碳水化合物含量最高的40种食物：

1白砂糖、2冰糖、3绵白糖、4什锦糖果、5鲜桃果汁糖、

6酸梅晶、7酸三色糖、8水晶糖、9固体桔子饮、10宝宝福、11猕猴桃晶、12红糖、13橘子晶、14山楂晶、15鲜桔晶、16藕粉、17桔饼

、18山楂球、

19胶姆糖

、20豌豆粉丝、21泡泡糖、22马蹄软糖、23淀粉（大米）、24麻香糕、25空心脆枣、26麻烘糕、27淀粉（小麦）、28团粉、29米花糖

、30米粉、31龙虾片、32蚕豆淀粉、33桂花藕粉、34豌豆淀粉、35玉米淀粉、36苹果脯、37奶糖、38蜜枣

、39淀粉（甘薯）、

40豆腐花

　　高嘌呤食物“排行榜”出炉，5类食物靠前，高尿酸，要少吃

　　尿酸是人体代谢产物，正常情况下，人体在代谢过程中产生的尿酸可以通过肾脏过滤，从尿液中排出体外，所以血液中的尿酸保持在一个动态平衡状态，对人体健康没有任何的影响。

　　然而，当人体内尿酸产生过多，或者是出现尿酸排泄障碍的时候，血液中尿酸就会超标，当血液中尿酸超过一定标准之后，就会形成尿酸盐结晶，在人体的肾脏或各个关节部位沉淀下来，对人体造成伤害，甚至诱发痛风。

　　高尿酸症是威胁人体健康的“第四高”

　　近些年来，由于人们生活习惯的改变，导致出现高尿酸现象的人群越来越大，而且开始偏向于年轻化。高尿酸症被称为是继高血压、高血脂、高血糖“三高”之后，危害人体的健康的“第四高”。

　　对此，北京大学人民医院、北大国际医院主任医师张学斌介绍：尿酸的产生可分为内源性与外源性两种形式。所谓内源性尿酸，就是人体器官在代谢过程中产生的尿素；而外源性尿酸是指从食物中摄入的尿酸。

　　所以在生活中要避免高尿酸的形成，一方面我们需要养成良好的生活习惯，如规律的作息、避免过度疲劳、合理的运动锻炼、以及乐观的心态等等，避免形成过多尿酸。同时也要注意控制饮食，减少食物中尿酸的来源。

　　尿酸是人体摄入嘌呤物质的代谢末代产物，因此，要防止血液中尿酸超标，那么控制饮食，减少高嘌呤食物的摄入也是一个很重要的。哪些食物中含有的嘌呤比较高？今天我们就来了解下。

　　嘌呤含量最高的5类食物，中老年人，高尿酸患者需要了解下

　　一、骨髓

　　骨髓中含有较高的嘌呤物质，比较常见的食物有猪脑，还有一些骨头煲的高汤、鸡汤等，里边会有大量的嘌呤。

　　对于健康的人体来说或许没有什么影响，偶吃吃，即使产生了一定量的尿酸，正常情下也可以排出体外。但是对于一些痛风患者来说，就要尽量避免，因为很可能是自己排泄方面出现了一些问题，导致尿酸偏高，若经常喝，尿酸是很难降下来的，对病情不利。

　　二、动物的内脏

　　比如动物的肝脏，心脏、肾脏、猪肚、猪肺、鱼漂、鱼子等食材。这些食材通过加工之后，均可变成我们的美食。事实上，这些食物中的虽然也含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪，以及糖类等。但是一般国外的人都不太喜欢。

　　除了给人的感觉比较肮脏之外，还含有较高的嘌呤物质，对于高尿酸者来说，若经常食用，就会大大增加肾脏的代谢压力，尿酸或容易超标。

　　三、海鲜(或河鲜)

　　比如海鱼、虾蟹、贝类以及一些河鲜食材等，也是含有非常高的漂亮的。

　　事实上这类食物中也含有丰富优质蛋白、矿物质与维生素等人体所必须的营养素。而且还非常容易被吸收利用，还非常符合老年人的牙口，是我们人体非常好的营养食品。所以，随着人们生活水平的提高，这类食物也是越来越多地出现在我们的餐桌上。

　　对于健康尿酸代谢正常的人来说，是非常不错的营养食材，经常吃些也是没有问题的。不过对于一些高尿酸或痛风患者者来说，还是要有所控制。每周吃一到两次，每次量不要太大也是没问题的。

　　四、肉类食物

　　比如猪肉、牛羊肉、鸡肉等。这些食物中含有嘌呤物质仅次于海鲜类食材。但是比起鱼类食材，更加偏向于大众，很多家庭都是“无肉不欢，”所以，尽管嘌呤物质比鱼类相对要少些，然而却更容易导致进食过量的问题，所以也是要控制的。

　　五、豆类食物

　　如大豆、扁豆等豆类食材中，也含有一定量的嘌呤物质。值得注意的是，豆类加工成豆腐之后，嘌呤物质会减少很多。因此要减少豆类食物，可以适当吃些豆腐制品。

　　此外，对于痛风者来说，一定要戒酒。事实上白酒中并没有嘌呤成分。但是喝酒之后会加重肝肾的代谢负担，容易导致体内产生更多的尿酸，而且会影响肾脏对尿酸的正常排出，所以，也是不能喝的。

　　对于痛风患者来说，含嘌呤越高的食物，越要少吃或不吃为好。比如骨髓、动物内脏，鱼类等，肉类食物等，尽量不要出现暴食的现象。尔偶尝尝味道，少量进食还是可以的，毕竟不是毒药。但是酒尤其是高度的白酒，最好不好碰。

　　高尿酸者可以吃什么？

　　简单来说，就是吃些清淡的食物为好，比如蔬菜、瓜果等含，有丰富水溶性维生素，提高人体代谢与排泄功能，而且还可以给人体补水。

　　此外，除了通过饮食调理之外，还要养成良好的运动锻炼习惯；

　　养成良好的喝水习惯，最好是喝温开水。不要用喝饮料来代替喝水为好。因为尿酸主要通过肾脏泌尿来排泄，适当增加喝水量，可增加排尿量，从而将更多的尿酸排出体外。

　　需强调的是，对于一些痛风，或尿酸非常高的人，需要去寻求医生的帮助，需要通过药物来控制或者是手术。调理生活只是辅助性的，或不能起到治愈疾病的效果。及时就医，以免错过最佳的治疗时间。

高尿酸血症主要因素来自嘌呤，而外源性嘌呤都是吃下肚的，虽然它们只占人体内总尿酸的 20% 左右，但由于是相对容易控制的部分，所以依然非常关键。 

处于事业高峰时期，社交应酬、聚餐外食多多的中年男性，尤其是血尿酸高的，就要特别当心了，要坚持避开高嘌呤饮食。

1、靠味觉判断高嘌呤饮食 

嘌呤是存在于细胞核中的物质，因此基本上任何食物都或多或少地含有嘌呤。通常，食物中细胞数量越多，嘌呤含量也就相应地越高；反之，像鸡蛋那样只含有一个细胞的食物，哪怕个头再大，嘌呤水平还是非常的低。 

你的味觉本能或许可以帮到你：高嘌呤食物的特征之一是“鲜”，食物越鲜美则意味着嘌呤含量可能越高。事实上，嘌呤本身也是“鲜度”的指标之一。 

说到这里，或许你已经能够猜到一二了。对，没错，动物内脏、多种海鲜以及浓汤肉汁等都是“经典”的高嘌呤食物。 

2、依据科学对食物嘌呤含量细致划分 

但是感觉不总是可靠的，我们需要科学标准来对食物的嘌呤水平作细致划分： 

第一类：高嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 100 - 1000 mg） 

以动物内脏为主（特别是肝脏）、浓汤肉汁（火锅）、鱼卵、沙丁鱼、脑、酵母等等。 

第二类：中等嘌呤食物（每 100 g 含嘌呤 75 – 100 mg） 

鲈鱼等淡水鱼、鳕鱼等海鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鹿肉肝、家禽等等。　　

第三类：低嘌呤食物（每 100 g 食物含嘌呤 < 75 mg） 

青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、干豆类、豆腐等等。 

第四类：极低嘌呤食物 

各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、各类油脂、花生酱、果酱等等。

痛风忌口的食物有哪些？

★禁止食用嘌呤高的食物

对于患有痛风的患者来说，不管是处于急性期还是缓解期。都应该禁止食用嘌呤高的食物，日常比较常见的嘌呤含量高的食物有动物的内脏、海鲜以及肉类浓汤等，对于痛风患者来说，食用这些食物会加重体内的尿酸含量，导致痛风越来越严重。

第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150毫克/100克以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。 

第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75~150毫克/100克之间，患者应当严格限量，在急性发作期不能食用。包括各种畜肉（猪、牛、羊等）；禽肉（鸡、鸭等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆等）。需要说明的是，很少有人吃干豆子，都是用水煮甚至加水打浆后再吃。但如果把豆子用水泡过再排序，就会降到下一个等级。 

★控制热量的摄入

痛风患者在生活中需要控制饮食热量的摄入，最好将自己的体重保持在理想范围内。要尽量少吃一些碳水化合物含量高的食物，并且对于蔗糖、蜂蜜等这些含有果糖高的食物，也要尽量少吃。这些食物在食用之后会加速尿酸的产生，对于痛风患者的病情控制是比较不利的。

★禁止喝酒

这也是痛风患者必须注意的一件事情，痛风的人群喝酒的话会加重本身的痛风现象，因为酒精会使得体内的乳酸堆积，从而抑制尿酸排泄，并且酒精还会促进体内的尿酸生成，因为酒精可以增加三磷酸腺苷降解，以此来导致体内的尿酸增加。

★少吃火锅

痛风的人群在生活中一定要尽量避免食用火锅，因为火锅的配料多数是动物内脏、虾、贝类以及海鲜等，本身这些食物内的嘌呤就很高。痛风患者吃一顿火锅的话，会比正常餐的摄入嘌呤含量高10倍甚至是几十倍，有些人群会在吃火锅的时候喝汤。这就更加雪上加霜了，因为食物内的嘌呤在炖煮的过程中会进入汤内，汤内的嘌呤含量也很高，这对于痛风患者可不是一件好事情。

降尿酸有2个好帮手

了解了一些痛风患者日常的饮食禁忌之后，再来了解下痛风患者在生活中有哪些需要注意的事情吧！

首先，痛风患者在生活中要注意保持足够的水分摄入。每天的尿量要保持在2L以上，这样一来有助于体内多余尿酸的排出。并且还可以有效的预防尿路结石的发生，对于痛风患者的病情控制较为有利。

其次，在生活中建议适当进行运动。在开始运动的时候要注意不要过于剧烈，随着体能的增加逐渐增加运动量。然后保持运动的规律性，切不可三天打鱼两天晒网。这是起不到好效果的，坚持规律的运动可以帮助体内的尿酸水平下降，对于痛风患者是非常有利的。

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猪肝嘌呤含量高吗

每100克猪肝的嘌呤含量为2291mg，一般100克食材当中的嘌呤含量，如果超过了150毫克，就可以定义为高嘌呤含量食材，因此猪肝不建议痛风患者食用。

另外大部分的肉类，尤其是红肉，例如牛肉、羊肉，嘌呤含量也都不低，对于痛风人群来讲，也要注意控制的量，尽量少摄入。



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哪些人不适合吃猪肝

1、高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝

这是由于猪内脏和其他动物内脏中嘌呤含量过高，不利于缓解痛风病人甚至加重病情。痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组代谢性疾病，包括高尿酸血症、复发性急性关节炎、痛风沉积、痛风性慢性关节炎和痛风性肾病。痛风的发病典型呈突发性，常见的半夜脚疼像刀，关节周围软组织有明显的肿胀热痛，持续几天减轻，间歇期发作，数月或数年后发作。如果痛风没有得到有效控制，就会导致高脂血症、高血压、糖尿病、冠心病等。严重的肾功能不全和尿毒症可能发生。

2、三高的人不应该吃猪肝

三高人群包括高脂血症、高血压、糖尿病等。猪肝等动物内脏胆固醇含量高，会加重血管负担并引起动脉硬化，不利于三高的治疗。

3、服用维生素C的人不应该吃猪肝

维生素C，又名抗坏血酸，容易被氧化和破坏。特别是当遇到铜离子时，即使微量的存在也足以使维生素C的氧化速率加快一千倍。猪肝含有更多的铜元素(每克25克)100克。如果维生素C与猪肝吃，猪肝中的铜可催化维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，维生素C会丧失正常功能。因此，服用维生素C时不要吃猪肝。



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常见的高嘌呤食物有哪些

动物内脏类

鸭肝，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肠，猪肠，鸭血，牛肚，猪肚，猪肺，鸡血等一些常见的动物内脏类食物。

肉类

含有嘌呤成分较多的是肉汤，炖肉，肉汁，肉馅，其中包括各个动物种类的肉。

水产类

鲢鱼，沙丁鱼，白鲳鱼，白带鱼，海鳗，乌鱼，螃蟹，龙虾，贝壳等市场以及饭店经常能够看到的水产类食物。

豆类产品

黄豆，扁豆，豌豆，四季豆，豆芽，豆角，豆腐，豆干，豆浆等我们生活中常见的豆类以及豆制品食物。