现在的人生活水平确实提高的很多,但是基本也越来越多,痛风是一种很常见的疾病,现在不仅仅是中老年人容易患痛风,很多年轻人也容易患痛风,痛风患者体内的尿酸一般是偏高的,这样的人要注意自己的饮食,减少尿酸产生,那尿酸高能吃豆腐吗?
1、尿酸高能吃豆腐吗
尿酸高患者能吃豆腐的,但必须有限制的少吃。每100克豆腐中含有嘌呤555毫克,属于中等嘌呤食物,应当限制食用。如果是尿酸特别高或者是重度痛风患者,不建议食用豆腐。
2、吃多少豆腐合适
即便是正常人也不能多吃豆腐,一般医生是不建议尿酸高患者食用豆腐的,如果非要吃,建议一次食用豆腐量不超过50克,一星期不超过一次。
3、吃多了豆腐会怎样
(1)导致痛风
豆腐中的嘌呤含量较高,食用过多的豆腐,会引起体内尿酸含量增高,极易导致痛风,引发关节肿大、发红、疼痛难耐。
(2)加重肾脏负担
大量食用豆腐,还会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能衰退,不利于身体健康。
4、怎么吃豆腐合适
一般医生建议尿酸高患者少吃或者不吃豆腐,如果非要吃,建议遵循尿酸高患者者饮食少脂少盐的规则,做汤、凉拌或者炒蔬菜吃。麻婆豆腐、豆腐火锅等建议少吃。
5、怎样补充蛋白质
由于肉类、鱼类、豆制品等含有丰富蛋白质的食物是尿酸高患者禁食的,那么为了防止营养不良,尿酸高患者也需要补充蛋白质,一般建议通过食用牛奶、鸡蛋进行补充。
牛奶中不含有嘌呤。因为嘌呤实际上是核酸分子的组成部分,核酸是遗传物质,遗传物质一般存在于细胞核之中。牛奶是牛的乳腺细胞分泌的体液,里面没有细胞结构,没有细胞核,也就没有遗传物质,没有核酸,故没有嘌呤。鸡蛋中也几乎不含嘌呤。
鸡蛋虽大,理论上它只是一个细胞,只有一个细胞核,一套遗传物质,很少的核酸,微量的嘌呤。
6、尿酸高的原因
1、嘌呤摄入过多
尿酸在体内的含量与饮食摄入嘌呤的含量呈正比,当摄入的高嘌呤食物过多时,就可能导致尿酸含量持续增高,时间久了就容易形成尿酸高。嘌呤含量高的食物如动物内脏、浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
2、内源性嘌呤产生过多
体内嘌呤物质的新陈代谢发生紊乱,可导致尿酸增高。嘌呤物质在体内代谢的过程中与酶作用密切相关,身体内的某些酶作用发生异常可导致体内嘌呤物质合成过多。内源性嘌呤生成过多远比食物摄入嘌呤过多更加重要,是导致尿酸量增加的重要因素。
3、肾功能损伤
肾脏是人体代谢的重要器官,当肾脏功能受到损害时,肾脏代谢异常,比如肾小球的吸收作用、肾小管的重吸收作用都会引起尿酸代谢异常,尿酸不能及时有效的排出体外,容易导致血液中尿酸的升高。
4、疾病因素
高血压、高血脂、过度肥胖以及肾功能异常等疾病因素,均可引起高尿酸的症状出现。
5、其他因素
精神压力过大,剧烈的运动以及酒精一次性摄入过度等因素都会导致尿酸含量的增。此外,如大量的出汗可导致体内水分减少,若不及时补充水分,易导致尿量的减少,容易使尿酸无法及时排泄出体外,也可引起尿酸水平的快速升高。
豆腐嘌呤含量比较高
没有不含嘌呤的肉,只有嘌呤含量少一点的
1常见的低嘌呤食物
(1)主食类:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。
(2)奶类:牛奶、乳酪、冰琪琳等。
(3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。
(4)蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
(5)水果类:水果基本上都属于低嘌呤食物,可放心食用。
(6)饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
(7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。
2常见的中等嘌呤食物
(1)豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。
(2)肉类:家禽家畜肉。
(3)水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
(4)蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
(5)油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。
3常见的高嘌呤食物
(1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。
(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。
(4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。
豆腐含嘌呤较多,过量吃豆腐对健康会造成危害:引起消化不良: 豆腐中含有极丰富的蛋白质,一次食用太多不仅阻碍铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。促使痛风发作:豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应少食。
宜忌
性味性凉,味甘。
归经归脾、胃、大肠经。
功效益气宽中,生津润燥,清热解毒,和脾胃,抗癌。
宜:身体虚弱。营养不良,气血双亏,年老赢瘦者宜食;高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食;癌症患者宜食;豆腐皮最宜老人;饮酒时宜食,因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。
忌:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。如果摄入量过多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,对健康是不利的。另外,胃寒和脾虚的人不适合多吃,容易引起消化不良,促使动脉硬化的形成。最后我们要特别引起注意,就是过量食用豆腐很容易导致碘缺乏,因为豆腐中含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。
豆类嘌呤含量属于中高水平。
需要注意的是,干豆类(黄豆、黑豆、绿豆、红豆等)的嘌呤含量确实比较高,但因水溶性的嘌呤在加工过程中流失,当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后,其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。
扩展资料如果将食物按照嘌呤含量分为不同等级,可分为以下四种:
第一等是超高嘌呤食物,嘌呤含量在150毫克/100克以上,痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏(肝、肾、脑、脾等);部分水产品(沙丁鱼、凤尾鱼、小虾等);浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤等。
第二等是中高嘌呤食物,嘌呤含量在75~150毫克/100克之间,患者应当严格限量,在急性发作期不能食用。包括各种畜肉(猪、牛、羊等);禽肉(鸡、鸭等);部分鱼类(鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等);甲壳类(牡蛎肉、贝肉、螃蟹等),还有干豆类(黄豆、黑豆、绿豆等)。需要说明的是,很少有人吃干豆子,都是用水煮甚至加水打浆后再吃。但如果把豆子用水泡过再排序,就会降到下一个等级。
第三等是中低嘌呤含量的食物,嘌呤含量在30~75毫克/100克之间。包括深绿色嫩茎叶蔬菜(菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎),花类蔬菜(白色菜花等),嫩豆类蔬菜(毛豆、嫩豌豆等),部分水产类(三文鱼、金枪鱼等)。
第四等是低嘌呤含量食物,嘌呤含量在30毫克/100克以下,几乎无需顾忌其嘌呤含量。包括奶类(牛奶等),蛋类(鸡蛋等),浅色叶菜(大白菜等),根茎类蔬菜(土豆等),茄果类蔬菜(番茄等),瓜类蔬菜(冬瓜等),各种水果,各种粮食(大米等)。
参考资料:
豆制品对尿酸的影响有一定的影响,高尿酸血症的人群是可以吃豆腐的,适量吃即可。随着人们的生活水平及收入的提高,物质生活也相比之前高了很多。但不理想的是,越来越多的慢性病发病率越来越高,除了大家都熟知的三高以外,现如今还多出来了高尿酸,男性发病的病例要高于女性,可以严重威胁人们的生活跟身体健康。
对于这部分人,很多人都知道要限制高嘌呤的食物,对于高嘌呤的食物,尤其是在急性痛风期是不能吃的。这也是痛风患者,没有了口福。可也有的人说,高尿酸患者不能吃豆腐么,这是不是真的呢?
一,高尿酸血症能不能吃豆腐?豆腐是非常美味的食物,像非常有名的一道麻婆豆腐,就深的人心,是不少人都喜欢的美食。难道这样的 美味,高尿酸患者也没有口福了吗?
其实大家都误会了,豆腐是一种很好的食物。如果要说它的原材料虽然是黄豆,单看这种物质的嘌呤,根据中国营养成分表中查到的数据,每百克黄豆中就含有190毫克的嘌呤。
跟肉类相比,如人们非常喜欢吃的猪肉,牛肉,黄豆都算是嘌呤含量比较高的了,每百克的猪肉,牛肉中的嘌呤通常是在150毫克左右。对于这样的食物,如果你有高尿酸的病情,希望尽量少吃或者不吃。
吃了豆腐真的有可能会加重病情,对自己的身体健康不利,这是大家要注意的地方。可如果是豆腐就不一样了,为什么会这么说呢?
这是因为豆腐虽然是由黄豆或者是黑豆等豆类制作而成的,但是豆腐跟豆类食物不能等同。在豆类加工之后,因为磨碎,细加工等处理后的豆腐,因为嘌呤可以溶于水的原因。豆腐的嘌呤含量就会大大降低,这样的豆腐是可以适量吃的,并且豆腐中还含有很多营养物质。
如维生素B族,钙,镁,钾,膳食纤维等营养成分,其中的膳食纤维,对高尿酸患者还有好处,可以帮助高尿酸患者促进体内尿酸的排泄。所以,高尿酸患者还是要区分豆类跟豆腐的。
最后建议痛风患者,如果你当天有吃豆制品的准备,在吃的时候最好注意下其他嘌呤高的食物,这样每天按照《中国居民膳食指南》推荐的量来吃就可以了。
吃豆腐还可以跟鱼肉搭配,两者食物的营养可以相互弥补,或者是把豆腐做成汤吃,都是很好的选择,但不要喝汤。汤中可能含有一部分的嘌呤,单吃豆腐就可以了。
二,对于高尿酸血症的人群,如何吃喝更健康呢?1,多喝水,促进代谢。
2,拒绝饮酒。
3,减少能量摄入,避免肥胖发生。
除此之外,多吃蔬菜少吃肉,拒绝大鱼大肉,拒绝喝肉汤。保证靠谱优良的睡眠,多做自己喜欢的运动和兴趣爱好,促进积极身体状况的达成。
1、海鲜蘑菇属于低嘌呤食品,与蔬菜和面粉是一样的,可以放心食用;
2、蘑菇都不是高嘌呤食物,豆腐、豆腐干、豆腐丝嘌呤低、肉类、鱼虾蟹等才属于高嘌呤食物;
3、如果患有痛风,这两样食物是尽量不能吃的,因为痛风的原因就是人体内嘌呤含量过高,海鲜、豆腐、蘑菇这些当中的嘌呤含量很高,服药的时候医生也会告诫不能吃这类食品。
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