豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症能不能吃豆腐？

豆制品对尿酸的影响有一定的影响，高尿酸血症的人群是可以吃豆腐的，适量吃即可。随着人们的生活水平及收入的提高，物质生活也相比之前高了很多。但不理想的是，越来越多的慢性病发病率越来越高，除了大家都熟知的三高以外，现如今还多出来了高尿酸，男性发病的病例要高于女性，可以严重威胁人们的生活跟身体健康。

对于这部分人，很多人都知道要限制高嘌呤的食物，对于高嘌呤的食物，尤其是在急性痛风期是不能吃的。这也是痛风患者，没有了口福。可也有的人说，高尿酸患者不能吃豆腐么，这是不是真的呢？

一，高尿酸血症能不能吃豆腐？

豆腐是非常美味的食物，像非常有名的一道麻婆豆腐，就深的人心，是不少人都喜欢的美食。难道这样的 美味，高尿酸患者也没有口福了吗？

其实大家都误会了，豆腐是一种很好的食物。如果要说它的原材料虽然是黄豆，单看这种物质的嘌呤，根据中国营养成分表中查到的数据，每百克黄豆中就含有190毫克的嘌呤。

跟肉类相比，如人们非常喜欢吃的猪肉，牛肉，黄豆都算是嘌呤含量比较高的了，每百克的猪肉，牛肉中的嘌呤通常是在150毫克左右。对于这样的食物，如果你有高尿酸的病情，希望尽量少吃或者不吃。

吃了豆腐真的有可能会加重病情，对自己的身体健康不利，这是大家要注意的地方。可如果是豆腐就不一样了，为什么会这么说呢？

这是因为豆腐虽然是由黄豆或者是黑豆等豆类制作而成的，但是豆腐跟豆类食物不能等同。在豆类加工之后，因为磨碎，细加工等处理后的豆腐，因为嘌呤可以溶于水的原因。豆腐的嘌呤含量就会大大降低，这样的豆腐是可以适量吃的，并且豆腐中还含有很多营养物质。

如维生素B族，钙，镁，钾，膳食纤维等营养成分，其中的膳食纤维，对高尿酸患者还有好处，可以帮助高尿酸患者促进体内尿酸的排泄。所以，高尿酸患者还是要区分豆类跟豆腐的。

最后建议痛风患者，如果你当天有吃豆制品的准备，在吃的时候最好注意下其他嘌呤高的食物，这样每天按照《中国居民膳食指南》推荐的量来吃就可以了。

吃豆腐还可以跟鱼肉搭配，两者食物的营养可以相互弥补，或者是把豆腐做成汤吃，都是很好的选择，但不要喝汤。汤中可能含有一部分的嘌呤，单吃豆腐就可以了。

二，对于高尿酸血症的人群，如何吃喝更健康呢？

1，多喝水，促进代谢。

2，拒绝饮酒。

3，减少能量摄入，避免肥胖发生。

除此之外，多吃蔬菜少吃肉，拒绝大鱼大肉，拒绝喝肉汤。保证靠谱优良的睡眠，多做自己喜欢的运动和兴趣爱好，促进积极身体状况的达成。

一旦患上痛风，发作的时候会非常难受，而且很难永远治愈，所以我们平时饮食一定要均衡，多运动，适量吃一些嘌呤含量高的食物。黄豆我们都知道是高嘌呤食物，尿酸高、痛风要少吃。而豆腐、豆浆又是黄豆磨制而成的，那么天天吃豆腐会不会高嘌呤呢？

1、天天吃豆腐嘌呤会高吗

可以放心吃豆腐。豆腐不等于大豆。 豆腐，尤其是含水量高的南豆腐，因为大多数嘌呤物质在加工过程中会流失和转化，因此嘌呤含量仅为约13 mg，远低于鱼类和肉类中的嘌呤含量，因此痛风患者可以放心 吃豆腐。

大豆具有很高的营养价值，但其嘌呤含量也很高。 每100克大豆中含有75-150毫克的嘌呤，因此对于痛风患者最好不要食用大豆。

2、豆腐的嘌呤有多少

豆腐每100g的嘌呤含量为20mg，豆浆每100g的嘌呤含量为22mg ，两者均为低嘌呤食品，所以痛风患者每天吃100克豆腐或100毫升豆浆是完全可以的。如果您想降低尿酸，只是考虑饮食可能不可靠。因为体内80％的血尿酸是由人体产生的，即使严格控制饮食，饮食中嘌呤的摄入减少，对高尿酸患者的效果也有限。

3、嘌呤高的人饮食注意事项

痛风患者应避免饮酒（尤其是啤酒、白酒），避免食用内脏（肝脏、肾脏），高果糖谷物糖浆饮食（苏打水、果汁）；限制进食高嘌呤海鲜、红肉，例如牛，羊，猪，以及肉汤，请少用调味料。豆制品可以吃，并鼓励食用低脂或脱脂的食物和蔬菜。

但是，大多数患者在不服药和依靠饮食控制的情况下无法完全控制痛风发作，严格限制嘌呤的摄入也只能让血尿酸水平最多下降15％至20％。

豆腐是我们餐桌上常见的一种美食，它也非常适合在减脂期的时候食用，那这豆腐中究竟蕴含着什么样的营养成分？豆腐的嘌呤含量高吗？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

豆腐含嘌呤高吗

豆腐嘌呤含量比较低的。黄豆的嘌呤含量比较高，但是通过后期的加工成豆腐之后，豆腐的嘌呤含量就会减低，而且豆腐含有丰富的营养价值，脂肪含量又比较低，比较容易被消化和吸收，可以通过吃豆腐来补充身体所需的营养物质，还有利于促进消化，增加身体抵抗力。

豆腐有什么营养成分

1、排毒养颜

豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。

2、更年期的“保护神”

有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。

3、增强食欲

豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。

4、降低心血管疾病

所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。

5、补钙

豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

豆腐对痛风有影响吗

痛风病人建议尽量少吃豆腐。尿酸高时间长了可以引起心脑动脉硬化，对肾功能也有轻微影响，有的人会引起痛风。建议少吃含嘌呤的食物，比如海鲜，菜花，啤酒，羊肉汤等。平时多喝水。

豆腐有碳水吗

豆腐是碳水化合物，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

痛风患者是可以少量吃点豆腐的，包括其他豆制品，如豆浆、豆腐干都是可以的。豆腐是大豆做成的制品，很多痛风患者会觉得害怕吃这些豆制品，因为大豆类中嘌呤含量较高，而嘌呤就是尿酸的主要合成物质，尿酸过多会导致关节处聚集尿酸结晶，让关节肿胀疼痛诱发痛风，因此，食物中嘌呤的含量应当注意控制，痛风患者应当选择嘌呤含量较少的食物，那豆腐出自嘌呤高的大豆类？真的能吃？

豆腐的确是痛风/高尿酸患者可以选择的食物，大豆虽然嘌呤含量较高，但豆腐在制作过程中会浸泡、稀释，最终做出的豆腐嘌呤的含量已经大幅降低了，再加上我们烹饪的时候蒸煮加热，这还会进一步让嘌呤下降， 所以最终在豆腐中含有的嘌呤其实并不高，与此相对的豆腐中的营养成分十分丰富，矿物质丰富，特别是钙质最佳，蛋白质含量也不低，很适合适当食用补充营养。很多痛风患者喜爱豆浆但不敢喝， 其实豆浆也是吸收后的大豆制品，嘌呤含量不算太高，是可以适当饮用的。如豆腐每餐吃个100g，豆浆喝个200ml完全是没问题的。

痛风患者诱发痛风的主要原因就是因为体内的尿酸较高，尿酸是诱发痛风的主要因素，而嘌呤是尿酸含量升高的主要因素，但嘌呤并不只是从食物中摄入的嘌呤，另外还有自身分泌的内源性嘌呤来源，但 内源性的嘌呤确是总嘌呤的主要来源，大概占有七成含量，而我们自身却无法主动控制，而从食物中摄入的外源性嘌呤只有三成含量，其实即使少量吃一点高嘌呤食物，也不会突然性就对总嘌呤有较大影响而诱发痛风 。为了配合内源性嘌呤控制最好药物和食物一同调理，这样会有更好的效果。

植物性食物其实对于尿酸的代谢十分有好处，而且豆制品中的卵磷脂、大豆异黄酮等成分反而有助于调理尿酸和痛风，适当食用反而是能够预防痛风的经常发作 ，所以我并不赞同痛风患者不能吃豆腐的说法，反而适量吃点豆腐是对病情十分有利的。

大家都知道，豆类营养价值很高，对身体的 健康 很有好处，但由于大豆的嘌呤含量略高于瘦肉，所以在固有观念中，按照低嘌呤饮食的原则，痛风患者是不适合吃豆腐的，但事实并不是如此。

从黄豆到豆腐，要经历这样的制作过程，先将黄豆洗净浸泡，然后磨豆滤浆，再将得到的豆浆煮沸，用石膏点浆，最后把凝结的豆花包起压出水分，就得到了豆腐。

我们都知道，嘌呤是水溶性物质，尤其是在高温的情况下，更易溶于水，这也是为什么痛风患者不适合喝肉汤的原因，因为汤中溶解了大量的嘌呤。

那么反观豆腐的制作过程，我们就不难理解为什么大豆的嘌呤含量高，而豆腐的嘌呤含量并不高，这是由于在加工过程中，大量的嘌呤都溶于水中，最终被挤压出去了。

从数据上来说，大豆属于中高嘌呤食物，嘌呤含量在75～150mg/100g；而豆腐、豆干、豆皮、腐竹等属于中低嘌呤食物，其嘌呤含量在30～75mg/100g，与菠菜等绿叶蔬菜嘌呤含量相当。所以，大豆嘌呤高并不等于豆腐嘌呤含量高，担心豆腐嘌呤高而不敢食用的痛风患者完全是多虑了。

不仅如此，由于豆腐中含有大量的优质植物蛋白，营养丰富，且其嘌呤含量比鱼类和肉类低，对于高尿酸血症患者来说，不失为一种良好的替代品。同时豆腐是一种具有饱腹感的食物，大家都知道，肥胖是痛风的重要风险因素，所以豆制品其实是有助于痛风患者控制体重的。

综上，痛风患者食用一定量的豆腐是无害的，但也不要过量食用，不要食用豆腐经油炸、卤制等做成的其他食品。

谢谢，希望我的回答对大家有所帮助。

说痛风患者能吃什么不能吃什么，总离不开说到嘌呤含量。

关心能否吃豆腐的痛风患者，大概也是了解到，豆类的嘌呤并不低；在过去，医生也的确因此建议尿酸高的人就要注意豆类少吃不吃了。

但现在，这个观念已经改变了。

我们说一个食物的嘌呤含量高不高，通常是看单位重量（如100g）食物含嘌呤量，从这个角度看，100g干黄豆、黑豆的嘌呤含量，差不多与瘦肉相似，算是比较高的。

但其实我们很难吃掉100g干豆。

中国人吃得更多的是豆制品，如豆腐、豆干、豆浆。

在这个加工过程，一些嘌呤溶于水流失了；同时，所有这些做法，都是会加大量的水，少量的干豆会做成大量的豆制品，烹调的时候，又要加水，这时嘌呤浓度就低了很多很多。如豆浆，大概是稀释20倍。

可见包括豆腐在内的豆制品，并不是高嘌呤食品。

这是更新的研究，认为同样是嘌呤，豆里的比肉类的要优质些，没那么容易诱发痛风。

而且，我们都知道大豆含的大豆异黄酮对心脑血管疾病的预防有好处。

痛风患者本来就要限制肉类，蛋白质相对不足，利用豆制品补充植物蛋白，也有意义。

当心的话，发作期不吃即可。

大家好，我就是这块美艳动人的豆腐，我可是天然白，绝对没有美颜加滤镜，没有磨皮，更没有打玻尿酸。

过去痛风的病人还没现在这么多，所以人类对我研究的少，甚至连医生都不懂我，还说的振振有词，说什么因为我是黄豆做的，是豆制品，豆制品嘌呤很高，痛风病人吃了我会发作的。说得连我自己都相信了。

然后，随着痛风的病人越来越多，科学家们对我的研究也越来越多。他们一开始发现有好多痛风的病人吃了我以后发病率并不增加，这就很奇怪了，我自己也充满了希望，难道我并不会导致痛风发作？

于是我认真地思考了我的出生，俗话说“磨豆腐，磨豆腐”，我是在石磨下磨出来的，一边磨还一边加清水，一遍不够就两遍，两遍不够就10遍，多少遍我记不清了，反正很多很多遍。这样子出来的豆浆就是我最初的样子，在这个过程中，加了好多清水过滤，大部分的嘌呤都冲走了。最后嘛，大家知道的，把这些豆浆煮一煮，压一压，一个倾国倾城、美若天仙的我就出生了。仔细想想，我真的嘌呤含量很少。

随后，科学家又开始研究，说我不仅嘌呤含量少，还利尿，对痛风有好处！我开心的立即给老公打了个电话，不过很可惜，刚得知他已经被做成臭豆腐了。

直到最近，一个国外的专家又发表了一篇文章，这篇文章非常有信服力，它告诉人类植物性的嘌呤和动物性的嘌呤是有区别的，植物性的嘌呤由于难以吸收及转化，因此并不会引起痛风。

哈哈哈哈，终于证明了我是清白的嫩豆腐，我又开心地拿起了手机，我想打给豆腐脑哥哥，豆浆姐姐，豆腐花弟弟，豆腐渣妹妹，我想告诉他们都是清白的，都不会引起痛风发作！

哎呀，老公回来了，好臭啊，俗话说，“臭豆腐闻起来臭，吃起来香”。不说了，我今天吃定他了！

其实豆腐是所有豆制品中对于痛风病人来说最安全的食物，虽然大豆中含有很高的嘌呤，但是豆腐加工过程中是在水里进行的，而嘌呤恰好有个特性是溶于水的，最重要的是，豆腐的成型最后还有一道工序叫挤黄浆水，在这道工序中又会减少嘌呤的含量，因此豆腐是所有豆制品中含嘌呤最少的食物，可以放心吃。

那么其他的都豆制品包括：豆皮、豆浆、豆豉、腐竹以及豆芽是不是也能随便吃呢？这里强调两种，一种是豆浆，如果是外面卖的豆浆一杯是没问题的，因为外面卖的豆浆大多掺水较多，自己家做的豆浆要少喝，如果想多喝，就只有一个办法，加水冲淡一些，因为家里自己做的豆浆，嘌呤都在豆浆中，从兑水的比例上看，嘌呤含量稍高，所以喝时要注意。另外一种是黄豆芽，因为嘌呤主要在大豆中，但是嘌呤有特性溶于水，而黄豆芽又是在水里泡后生芽的，但是黄豆芽不同，黄豆芽中的黄豆中的嘌呤还是很高的，因此如果痛风病人想吃黄豆芽，只有一个办法，弃豆吃芽～

想必看这篇文章的你有过深夜关节痛醒的经历，痛风的临床表现常见于此。痛风的你可能听医生说过要少吃含嘌呤的食物，也有不少亲朋好友告诉你要忌口各种东西。

那么，痛风患者可以吃豆腐吗？

且听超哥为各位读者细细道来。

痛风的患者可以吃豆腐，但是不建议多吃，喜欢吃豆腐的痛风患者一天吃二两豆腐对 健康 不会有影响。

痛风，到底是怎么了？

痛风常常在半夜发作，使病人在剧烈关节刺痛中醒来。 它其实是一种代谢类疾病，它的生化基础是高尿酸血症，而血尿酸过高的原因是人体内的嘌呤代谢发生异常 [ 1] 。所以无论是急性痛风还是慢性痛风，在饮食均应控制富含嘌呤的食品。

医学上，痛风病人允许摄入的食物中，每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克[2]。

痛风患者可以吃豆腐

从痛风的起因，我们知道痛风患者要控制嘌呤食物的摄入，而嘌呤主要是蛋白质的分解物。豆腐是蛋白质高的食品，因而有豆腐含嘌呤高，痛风患者不能吃豆腐的说法，但其实并不是这样的。

诚然，每100克黄豆中含有166毫克的嘌呤[3]，但豆腐中的嘌呤含量却不高。这是因为 嘌呤具有亲水性，在黄豆加工成豆腐的过程中嘌呤物质大部分都流失了 。特别是含水较多的南豆腐，每100克南豆腐嘌呤含量仅有13毫克左右[3]，远远低于我们日常生活中的很多食品，也低于医学上痛风病人嘌呤允许摄入量。

除此之外，Yamaikta等[4]对豆腐摄入与血浆中尿酸盐含量的关系进行了详细研究，且通过临床实验证明： 健康 人群和痛风病人群同时摄入等量的豆腐时，两类人群血浆中的尿酸盐含量都只有微量的增加。因此，痛风的患者可以吃豆腐。

不论吃什么都要注意量的问题，也就是吃多少的问题。痛风的患者在饮食上要控制含嘌呤食物的摄入，同时要保证蛋白质的供给。因此，更建议痛风的患者选择含优质蛋白而嘌呤含量更低的牛奶、鸡蛋作为蛋白质的来源来代替豆腐。喜欢吃豆腐的痛风患者一天吃一杯豆浆或者二两豆腐是没有问题的。

总结

痛风是由于人体内嘌呤代谢异常使血尿酸过高而引起的一种代谢类疾病，痛风患者在饮食上需要注意嘌呤含量的摄入。大豆在制成豆腐的过程中，大部分嘌呤物质流失，因而豆腐的嘌呤含量并不高，痛风患者使可以吃的。

不过，超哥还是建议痛风的患者不要多吃豆腐，尽量选择嘌呤含量更低的食物。如果很喜欢吃豆腐，一天吃二两豆腐也是没有关系的。

参考文献

[1]林萍预防痛风从饮食入手[N]医药 养生 保健报,2007-07-09(003)

[2]朱运平,李里特,乔支红豆腐——痛风病人的 健康 食品之一[J]营养 健康 新观察,2006(02):44-46

[3]杨晓凌痛风病人能吃豆制品吗？[N]上海中医药报,2016-07-08(003)

[4]Fam AGPathogenesis of hyperuricemia in patients with primary gout[J]Primary Care Canada1997,8:9—10

作者：胡津 赵力超

痛风患者是可以吃豆腐甚至是豆制品的。

以前都认为豆制品富含蛋白质，代谢产生大量嘌呤，所以不建议痛风患者食用。但是，通过大量的研究发现：豆类虽然富含嘌呤可导致血尿酸合成增加，但是也含有促进尿酸排泄的物质，而且后者的作用效果可能强于血尿酸合成增加的作用。

因此，豆类并非痛风患者的禁忌，豆制品（如豆腐脑、豆脑、豆浆等）比豆类食品更有利于痛风患者。

此外，豆类及豆制品含有丰富的蛋白质，可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。因此痛风患者可增加摄入豆类和豆制品。

而且， 2016年居民膳食指南中也建议居民：常吃大豆和豆制品。每周最好能摄入250克的大豆 （50克大豆＝280克南豆腐＝145克北豆腐＝730克豆浆＝110克豆腐干＝250克内酯豆腐＝80克豆腐丝＝105克素鸡）。

我们都知道高嘌呤食物是痛风患者应尽量远离的食品，豆腐的原材料黄豆嘌呤较高，的确不适合痛风患者食用，特别是干黄豆，每100g黄豆嘌呤含量将近170mg，与猪肉相似，痛风患者应尽量避免。

豆腐是黄豆制作而成，但由于嘌呤溶水性很强，豆腐是黄豆经过多次融水后制作成的，其中嘌呤已明显下降了，所以痛风患者适合吃豆腐，而且还很不错！

大豆是植物性食物中蛋白质含量最多的食品，且属营养价值高的优质蛋白，相比肉类来说，嘌呤含量。豆腐营养丰富，除了含有丰富的蛋白质，还含有维生素E及钾、镁、铁、钙等元素，能降低血脂、促进尿酸的排泄。

总的来说，痛风（或者高尿酸）人群可以吃豆腐、喝豆浆等豆制品，而且，平时饮食尽量减少动物蛋白的摄入，植物蛋白可能还是有好处的。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师

痛风患者因为疾病的原因不得不忌口，医生总是叮嘱要慎食高嘌呤食物。豆腐也被列为高嘌呤食物之一，那么痛风患者真的不能吃豆腐吗？

1、 痛风是什么病？

痛风是一种由于嘌呤的生物合成代谢增加导致尿酸产生过多或因尿酸排泄不良，引起血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作的炎性疾病。根据其发病机制，痛风患者的饮食需注意避免高嘌呤食物。

2、嘌呤是什么东西？

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化代谢成为尿酸。高嘌呤食物具体定义为每100克中含嘌呤100~1000mg的食物，例如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜等。你可能会发现，这些高嘌呤食物都是味道鲜美的，因为“鲜”真的与嘌呤有关！简而言之，得了痛风病就好像与 美食 无缘了。

3、痛风能吃豆腐吗？

痛风病人谈“高嘌呤食物”色变，什么都不敢吃。其实这是一种误区，尤其像豆腐这种既廉价营养又丰富的食物，还是可以适当吃的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。虽然大豆是高嘌呤食物，但在做豆腐的过程中，经过浸泡、挤水等制作工艺，嘌呤含量已大大降低，因此即便是高尿酸血症（痛风病前期）的患者，也是可以适量吃豆腐、豆干、豆浆等豆制品的。

张帆 营养学博士

[2018-02-07 文字711 副船长]

为了说明白这个问题，先跟你解释一下痛风是怎么一回事，为什么要限制嘌呤的摄入？

痛风是以尿酸产生过多或尿酸排泄障碍，而导致体内尿酸过多，在血液中积聚，导致血浆尿酸浓度超过饱和而引起的一种组织损伤。

其临床表现为:

[1] 无症状的高尿酸血症；

[2] 痛风性急性关节炎反复发作；

[3] 痛风石沉积；

[4] 痛风性慢性关节炎和关节畸形。常累积肾脏引起慢性间质性肾炎或形成肾尿酸结石。

尿酸从哪来？

尿酸是嘌呤代谢的产物，虽然身体中的代谢也会产生嘌呤，但身体自身有代谢机制，自身产生的尿酸常在身体中循环代谢。而从食物中摄入的嘌呤其代谢产物尿酸绝大部分是从肾脏通过尿液代谢出体外的（少部分由粪便排除）。

所以，在痛风急性发作期，除了需要药物治疗之外，还需要从饮食上控制嘌呤摄入。在这个时期只吃低嘌呤食物为好。

[小贴士]食物嘌呤分类：

嘌呤含量小于50mg/100g的食物为低嘌呤食物 ，通常是蛋、奶、精制谷物、薯类、新鲜蔬菜、水果（果糖含量少的水果）。

嘌呤含量在50~150mg/100g时为中嘌呤食物， 一些豆类、大豆制品、瘦肉、某些鱼、虾、乌贼、海带等。

嘌呤含量在150mg/100g以上者为高嘌呤食物， 通常是动物内脏、动物脑、肉汤、肉汁、白带鱼、白鲇鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蜊、酵母粉等

另外，饮酒、果糖、肥胖都会导致尿酸过多，痛风患者都应该限制食用。

饮食水平的提高，很多人都会有尿酸偏高的情况，这可能就是我们通常说的第四种富贵病。既然尿酸的偏高和人的饮食有很大的关系，那就要在吃的方面注意调节，很多人都有这样的一个问题，尿酸偏高和痛风呢个的人，到底能不能吃豆腐和豆制品呢？吃了会不会有加重的危险呢？我们来听一听医生是怎么说的。

很多人都认为尿酸偏高和痛风是一种情况，但是它们两个是完全不同的概念。

是不是尿酸高就会引起痛风呢？

不一定，人体的 尿酸偏高 不一定就会导致痛风，同样痛风也不一定就是尿酸超标的结果。但是导致痛风的很大原因都是因为体内的 尿酸浓度 非常高，这是因为当人体的尿酸浓度太高的时候尿酸就会 结晶沉淀 ，很容易聚集到人的关节中，时间长了就会 导致关节疼痛 ，这就是痛风。也有很多的痛风患者尿酸的水平是不高的，所以两者之间存在一定的关系，但是不是之间不是必然条件。

尿酸高的人和痛风病人，到底能不能吃豆腐、豆制品？

豆腐和豆制品在生活中都是比较常见的，不仅营养价值高，而且种类也是非常的丰富，很多人都喜欢吃豆腐。对于豆腐和豆制品的爱好者来说，如果不吃豆腐那就没有什么东西可以食用的了。

豆腐和豆制品之所以和尿酸和痛风扯上关系完全是豆腐中的 嘌呤值 ，那豆腐和豆制品的嘌呤值在多少呢？一般来说100克的豆腐中所含有的嘌呤值是在70毫克左右，相对来说是比较低的，每种豆制品不同所以含有的嘌呤值也是不同的，例如100克的绿豆芽中就含有130克左右的嘌呤，这就是非常高的了和海鲜差不多。所以对于豆腐尿酸高和痛风的患者是可以放心食用的，但是要记住应该适量吃，毕竟嘌呤也不算低。

还有哪些食物中所含有的嘌呤比较高，对于痛风和尿酸偏高的人不适合食用？

动物肝脏中含有的嘌呤值是非常高的，对于痛风和尿酸偏高的人要少吃。很多人都喜欢吃 动物的肝脏 ，因为动物的肝脏有很多的做法，在日常生活中也是比较常见的，种类也是非常多的。但是对于痛风和尿酸偏高的人一定要忍住诱惑啊，动物的肝脏不仅不利于人体的消化，同时有很多的 脂肪 ，对于体重的控制也是非常不利的，而且很可能就引起尿酸浓度偏高，所以最少吃。

海鲜等食物 ，海鲜是不可多得的美味，一年四季都有卖的，虽然好吃，但是不要只考虑嘴巴的感受而忽视身体的 健康 ，在生活中还是不要吃的好。

痛风和尿酸偏高的人如何做才能让自己免受尿酸和痛风的困扰？

多喝水 ，尿酸偏高就是因为体能的血液中的嘌呤太高导致的，但是通过喝水的方式可以有效的将尿酸排出体外，保持尿酸的浓度，所以在日常生活中的一定要多喝水。

多运动 也是很好的方式，不要觉得痛风本来已经够难受了还要运动，但是运动可以促进身体的 新陈代谢 水平， 降低体内的尿酸 ，所以适当的运动是非常必要的。

痛风和尿酸偏高的人是可以吃豆腐和豆制品的，但是最好不要一次食用太多，尤其是豆制品更要少吃一点。

在被大家传播甚广的网络言论中，豆制品和尿酸永远是一对冤家，很多人说高尿酸血症、痛风患者不得食用豆类食品，但其实完全可以吃，对于嘌呤和尿酸的影响并无大碍。我们很多人都习惯了另可信其有的心理作用，其实因为这样耽误了美味真不划算啦！

 中国是大豆之乡，大豆是我们日常生活中非常喜爱的美食之一，它可以制作成许多美味的食物，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等等，这么多豆制品，总有一款适合你。然而，日常生活中，很多痛风或高尿酸血症的人却不敢吃豆制品，因为他们听说豆制品属于高嘌呤食物，因此望而却步，那么豆制品对尿酸的影响大吗？高尿酸血症患者能不能吃豆腐呢？今天我们来一起探讨一下这个话题，毕竟大数据研究表明，我国高尿酸血症和痛风的人口数量呈增长趋势，可以说，给豆制品洗冤，意味着给很多人带来口福。 

首先，我们先来看看豆制品对尿酸影响大吗？尿酸这种身体的基本代谢物质是嘌呤代谢所得到的的产物。随着尿酸含量升高超标时，这时身体当中多余的尿酸就会堆积在关节以及一些身体组织当中，从而就会诱发高尿酸血症，甚至痛风的出现。 

诚然，有些干大豆确实是高嘌呤食物，但不代表所有产地和品种干大豆的嘌呤含量都高，更何况，经过加工的干大豆，由于加工过程中反复用水稀释嘌呤含量会下降，而加工过程中高温也可能促进嘌呤降解，因此豆制品的嘌呤含量未必就高。

尿酸是嘌呤的代谢废物，正常情况下，机体每天新生成约600mg尿酸，其中，通过食物摄取的大概占20%，剩余的来自于我们机体的细胞核酸代谢，因此我们可以得知食物对尿酸水平的影响是非常有限的，像黄豆芽、黄豆等豆类的嘌呤含量都在100mg以上，此类食物是可以轻度影响尿酸水平，日常生活中对于痛风患者来说应该少吃。豆干次之，豆腐、豆浆等更次之。

那么吃多少合适呢？根据2017年发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》推荐：患者应摄入适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质，每日摄取量控制在06-08g/kg，因此提倡大家根据自身情况适量补充大豆蛋白。

那么，高尿酸血症能不能吃豆腐？上面已经分析，豆制品由于加工会丢失嘌呤。由于嘌呤是极易溶于水的，将其制作成豆腐时，其过程需要用大量的水，所以大部分嘌呤类物质会随着水分消失，而制作豆浆更是需要加入大量的水熬制稀释，因此无论是豆腐或是豆浆，其嘌呤含量都会大大降低，所以高尿酸人群和痛风患者不能吃豆腐等食品纯属谣言，并没有想象中那么可怕，但是不建议大家无限制食用，适当食用对身体还是益处多多的。如果尿酸水平高于正常水平很多还是建议先进行饮食控制，隔一段时间仍降不下来然后通过药物来降尿酸。

因此，对于高尿酸血症或痛风患者来说，虽然在饮食上要比正常人更加注意，少吃高嘌呤食物，但是要注意的是有选择的少吃而不是不吃，完全不吃还会影响有益营养物质的摄取。豆制品是完全可以吃的，但一定要择优选择，适量摄取。同时，提醒广大痛风或高尿酸血症的朋友，日常生活中注意均衡饮食，多吃青菜水果，适当锻炼，控制体重，多喝水，相信一定能控制好尿酸水平，远离痛风的烦恼。

除此之外，多吃蔬菜少吃肉，拒绝大鱼大肉，拒绝喝肉汤。保证靠谱优良的睡眠，多做自己喜欢的运动和兴趣爱好，促进积极身体状况的达成。对于本身存在痛风疾病的人群要按医嘱按时按量服药，拒绝盲目用保健品代替药品。尿素高不可怕，可怕的是您盲目轻信谣言，豆制品可以吃，嘌呤物质也不是一点不能摄入。关注饮食，靠谱降低尿酸，请您科学吃喝。

豆腐对于中国人来说有着特殊的意义。豆腐主要是以豆类为原料，然后经过一系列的制备过程来制备食品，传说为淮南王刘安所发明，在中国的饮食史上已有近千年的历史。它受到各民族人民的欢迎，在周边国家也很受欢迎。

在古代，肉类匮乏，所以我们的祖先用豆腐制作各种美食，为我们提供了很好的蛋白质来源。然而，许多痛风患者认为，他们首先应该避免的是豆腐。那么，豆腐真的是痛风患者的祸根吗？接下来，让我们来看看豆腐在我们日常生活中的一些重要作用吧

豆腐的成分发生了变化，在制作豆腐的过程中，经过一系列的浸泡、过滤、挤压、去渣等工序，大量的嘌呤已经流失。因此，豆腐中的嘌呤含量已经很低，它已经成为像一些蔬菜和水果一样的中低嘌呤食品。痛风患者不应该吃豆腐的主要原因是，它可能导致嘌呤摄入过多，从而导致尿酸水平过高，引发痛风发作。的确，作为豆腐原料的大豆，确实是一种高嘌呤食物。豆腐属于豆制品，大豆富含一些不饱和脂肪酸、维生素和蛋白质，还含有谷物蛋白中比较缺乏的赖氨酸，是一种与谷物蛋白互补的天然理想食品。

黄豆中一些对痛风患者有不利影响的成分，如草酸，也在这些过程中被去除或抑制。因此，豆腐并不是痛风病人的祸根，可以适量食用! 但一定要注意控制量，因为对于痛风患者来说，每天摄入的嘌呤应在100～150毫克以内；高尿酸血症患者的膳食嘌呤含量应控制在每天200毫克以内。经过治疗，血清尿酸可长期保持在360μmol/L以下，可适当增加摄入量。