嘌呤高的食物一览表？

高嘌呤食物 嘌呤含量150mg/100g以上

　　鸡精 518mg/100g

　　紫菜　　415mg/100g

　　鸭肝 398mg/100g

　　烤虾　　389mg/100g

　　鹅肝　　377mg/100g

　　香菇（干）324mg/100g

　　鸡肝 317mg/100g

　　猪肝　　275mg/100g

　　金针菇（干）218mg/100g

　　黄豆　　218mg/100g

　　鲅鱼　　215mg/100g

　　鸡肉　　208mg/100g

　　鸡肾（腰子）206mg/100g

　　鸭肾（腰子） 198mg/100g

　　绿豆 196mg/100g

　　扇贝 193mg/100g

　　榛蘑（干）186mg/100g

　　青虾 180mg/100g

　　鸭肉 179mg/100g

　　猴头菇（干） 178mg/100g

　　鸭心 167mg/100g

　　黑木耳（干）166mg/100g

　　红小豆 156mg/100g

　　生蚝 153mg/100g

　　橙区（高尿酸血症和痛风患者尽量少吃）

　　中嘌呤食物 嘌呤含量50—150mg/100g

　　鸡胗 149mg/100g

　　河蟹 147mg/100g

　　鸡心 144mg/100g

　　鸭胗 144mg/100g

　　猪肉　　138mg/100g

　　草鱼 134mg/100g

　　红芸豆 126mg/100g

　　蚕蛹　　123mg/100g

　　黑豆 120mg/100g

　　羊肉 110mg/100g

　　牛肉 108mg/100g

　　黄花鱼 101mg/100g

　　基围虾 100mg/100g

　　银耳（干）96mg/100g

　　鲫鱼 91mg/100g

　　豌豆　　86mg/100g

　　腰果 71mg/100g

　　鲤鱼　　69mg/100g

　　豆腐（水）　63mg/100g

　　南瓜籽 61mg/100g

　　酱油（海鲜）58mg/100g

　　猴头菇（鲜）54mg/100g

　　面包 50mg/100g

　　糯米 50mg/100g

　　绿区（高尿酸血症和痛风患者可放心吃）

　　低嘌呤食物 嘌呤含量50mg/100g以下

　　猪血40mg/100g

　　核桃 40mg/100g

　　大米　　35mg/100g

　　香米 34mg/100g

　　大葱 31mg/100g

　　木薯 31mg/100g

　　酱油（普通） 28mg/100g

　　面粉 26mg/100g

　　榛蘑（鲜）23mg/100g

　　四季豆 23mg/100g

　　小米 20mg/100g

　　红萝卜 13mg/100g

　　菠萝 12mg/100g

　　陈醋 12mg/100g

　　白萝卜　11mg/100g

　　菠萝 11mg/100g

　　甘薯 10mg/100g

　　柚子 8mg/100g

　　橘子　　4mg/100g

　　米醋 3mg/100

　　鸡蛋 14mg/100g

　　牛奶 08mg/100ml

　　蜂蜜 02mg/100g

它是嘌呤代谢的代谢产物，在能量供应和代谢调节中起着非常重要的作用。当体内的嘌呤没有从肾脏代谢排出时，就会发生高尿酸血症，从而可能导致痛风；嘌呤含量高的食物有以下几种:豆类包括豆制品，如豆浆、豆腐、豆皮等。黄豆芽，绿豆芽，豆芽等。动物内脏如各种动物肝脏如鸡肝、猪肝等。鸡肠、猪肠；鲢鱼、鳗鱼、秋刀鱼、鱼干、牡蛎、蛤蚧、扇贝、花壳、牡蛎等海产品。需要注意的蔬菜有以下几种，如芦笋、紫菜、蘑菇；包括其他浓稠的肉汁、鸡汤等。严格来说，高尿酸患者一般不建议吃豆类。常见的豆类包括大豆、豌豆、扁豆和绿豆。尿液酸度高的患者可以低嘌呤饮食，需要多喝水。

高尿酸患者在饮食上要特别注意。黄豆、豌豆、扁豆、绿豆等豆类的嘌呤含量相对较高，患者食用后会使尿酸升高。严重时会导致痛风性关节炎的发作，不利于病情的改善。所以可以少量食用，避免过多食用豆类。尿酸度高的患者应以低嘌呤饮食为主，多吃水果蔬菜，忌吸烟饮酒，忌吃内脏、海鲜、火锅、豆类等高嘌呤物质。不适严重的患者需要及时就诊，积极治疗，以免耽误病情。

除了豇豆，其他豆制品如大豆、绿豆、豆腐、豆芽、豆浆等。痛风患者可以适当食用。尤其是豆浆和豆腐，在制作过程中，所含的部分嘌呤已经流失，而且丰富的嘌呤含量不高，还可以替代肉制品为人体提供必需氨基酸。现代年轻人的饮食习惯不好。很多人长期处于多肉少菜的饮食习惯，吃很多肉制品。肉制品中含有的大量嘌呤进入体内后会转化为尿酸，超过身体的承受能力就会在体内蓄积，诱发高尿酸血症。

还有年轻人喜欢喝奶茶饮料，喝酒等不良习惯。有这些习惯的年轻人患痛风的风险会大大增加；很多年轻人久坐不动。他们上班需要坐很长时间，下班可以躺着不坐。长期运动过少会使身体新陈代谢变慢，各种废物的排出率也会降低，包括尿酸。而且运动过少的人也容易肥胖，肥胖也是痛风的诱因之一。最后，长期压力大、熬夜也容易诱发痛风。这些不良习惯会导致植物神经调节紊乱，体内各器官功能容易失衡，进而导致尿酸排泄减少，诱发痛风。

豆角焯水后嘌呤会减少吗

　豆角焯水后嘌呤会减少吗，豆角是大家非常熟悉的蔬菜之一，豆角富含优质蛋白质，易消化吸收，含有适量的碳水化合物和多种维生素，但是豆角并不是适合所有人吃的，那么豆角焯水后嘌呤会减少吗？

豆角焯水后嘌呤会减少吗1

　 1、豆角嘌呤含量高吗

　豆角的嘌呤含量比较高，每一百克豆角的嘌呤含量在75毫克以上，属于中嘌呤的食物。正常人群在使用完全煮熟的豆角后，对身体有较好的补益效果。但如果已经出现尿酸增高，或患有痛风的人群要尽量少食或不食。

　 2、豆角角嘌呤高吗

　和豆角不同，新鲜豆角角的嘌呤含量不高，大约为18毫克/100克，属于低嘌呤的食物。患有高尿酸血症、痛风的人群可以适量进食豆角角。

　 3、豆角焯水后嘌呤会减少吗

　豆角焯水后，嘌呤不会减少。豆角之所以要焯水或完全煮熟后进食，是因为其含有一定毒性，在生吃或未完全煮熟时进食，会引起食物中毒，诱发腹泻、腹痛、呕吐、恶心等症。

　 4、痛风可以吃豆角吗

　痛风一般不建议进食豆角。豆角属于豆类，其含有一定量嘌呤，痛风人群在进食后可能会出现疼痛加重等不适症状。此外，痛风人群也不可饮用啤酒等高嘌呤食物。

　 结语： 豆角嘌呤含量高吗豆角属于豆类，它的嘌呤含量比较高，每一百克豆角的嘌呤含量大概为18毫克。如果尿酸偏高或患有痛风的人群要尽量避免进食，以免加重不适。

豆角焯水后嘌呤会减少吗2

　每100克豆角当中所含有的嘌呤是25-150毫克左右，属于典型的中嘌呤含量食材。另外即使是干豆角，它的嘌呤含量也是属于中嘌呤含量的，而且我们大家要知道食材当中的嘌呤是比较容易溶于水的

　那么在烹饪干豆角的时候，我们一定要用水泡发，这时就会有大量嘌呤溶于水当中，之后这些水会被我们抛弃，嘌呤将会得到进一步的减少，所以只要适当地摄入，不大量的摄入，并不会增加患者的负担。

　另外这些年的研究表明，植物性食材当中所含有的嘌呤并不容易被我们的身体所吸收，不像动物性食材那样，非常容易导致我们摄入过量，诱发嘌呤的异常升高，适当地摄入植物性食材是安全的，并不会增加患者的嘌呤异常或者是痛风发作的风险。

　在2019年的痛风与高尿酸血症治疗指南当中，已经明确了，鼓励高尿酸血症以及痛风的病人适当地增加蔬菜的摄入，对于大家非常担心的豆制品，指南当中的`建议是不推荐也不建议限制摄入。

　 痛风病人，如何设计饮食呢？

　很多痛风病人都会抱怨说，医生告诉我不要吃，这也不让吃，那我都快成小白兔了，尿酸还是控制不好，还是会反复的痛风发作，这是为什么呢？为什么这种情况非常的普遍呢？

　之所以会出现这种情况，就是由于痛风病人没有积极的控制尿酸，没有把尿酸控制在合理的达标范围之内，也没有控制自己的饮食，导致自己的血尿酸反复的出现波动，这样就会诱发痛风的发作。

　正常情况下，我们的血尿酸指标是不应该超过420的，但如果是痛风的病人，我们建议应该通过药物以及饮食和生活方式干预，把尿酸控制在360以下

　如果痛风病人已经存在着痛风石，那么建议尿酸要控制在300以下，这样才能更好地帮助患者把痛风石溶解掉，降低痛风发作的频率，帮助患者控制症状。

　对于痛风病人来讲，如果每年发作两次，有高血压、高血脂以及糖尿病等这些异常的情况，就需要通过药物来帮助自己把尿酸控制下来，通常情况下药物选择有三种，那就是别嘌醇、非布司他以及苯溴马隆。

　如果患者有肾结石，那么就不建议服用苯溴马隆，因为有可能增加尿酸结石的风险，建议患者要选用别嘌醇或者是非布司他来控制血尿酸。这个控制的过程是一个长期的过程，需要患者积极的配合，需要有毅力来真正地帮自己把尿酸控制下来

　而痛风患者的饮食设计一定是要建立在科学合理服药的基础上的，否则患者的尿酸居高不下，那么饮食因素就是诱发痛风患者尿酸波动的重要条件，这也是我们常说的饮食因素，不是导致患者痛风发作的根本原因，但是是常见因素。

豆角焯水后嘌呤会减少吗3

　嘌呤是易溶于水的物质，大部分肉类可以通过焯水，去除一部分嘌呤。如果是痛风等需要控制嘌呤摄入量的人群，可以通过焯水降低肉类中的嘌呤量。

　含有嘌呤较高的食物很多，当嘌呤代谢出现障碍时，尿酸产生过多而排泄不良，就会出现痛风等疾病。日常生活中，制作鸡、鸭、排骨、猪肉、牛肉、羊肉等高嘌呤食物前

　可以放入冷水中焯水15分钟左右后，再进行清洗，不仅可以去除肉类中的血水，还有助于去除部分脂肪、杂质、嘌呤，有利于减少嘌呤的摄入量。

　另外，肉类汤熬制的时间越长，含有的嘌呤成分越多，所以建议少喝熬制很久的靓汤，熬制肉汤时可以使用高压锅，缩短熬制时间。同时建议选择低嘌呤、低脂的食物煲汤，如冬瓜、丝瓜等，焯水并不能去除所有嘌呤，痛风患者应尽量避免食用海鲜、肉类等高嘌呤的食物，以免病情加重。

　 豆角的具体功效与作用

　1降低血脂，促进脂肪代谢

　豆角能有效降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，心血管疾病。

　 2抗疲劳

　豆角营养丰富，含有易于消化吸收的蛋白质、还有碳水化合物及多种维生素，可全面补充营养，抗疲劳。

　 3改善便秘

　豆角中有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。

　 4美容养颜

　豆角能维持皮肤弹性，减少黑色素沉淀，缓解衰老。

　 5补肾止带的功效

　对于那些白带增多的女性和肾虚遗（精）的男性来说，豆角是不错的食疗食材，可以帮助他们改善这些症状，更快调理好他们的身体。

　 6抗肿瘤

　豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

　 7健脾和胃

　豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能，并能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。常吃豆角能调理消化系统，预防急性肠胃炎，还能健脾解渴、益气生津、补肾止泻等。

含嘌呤高的食物有哪些

　含嘌呤高的食物有哪些，现在得痛风的人已经越来越多，痛风患者减少高嘌呤食物的摄入是最基本的要求，所以这样的食物是我们不能吃的，下面为大家分享含嘌呤高的食物有哪些。

含嘌呤高的食物有哪些1

　嘌呤是一种生物碱，是核酸的重要组成部分。人体内的嘌呤主要来源包括体内合成、人体组织中核酸分解以及从食物中摄取。含嘌呤高的食物主要有动物内脏、肉汤类、水产类、豆类、蔬菜类等。

　1、动物内脏：如动物的肝、肾、心、肺、胰脏、脑等，嘌呤含量比较高；

　2、肉汤类：比如浓肉汤、火锅汤等汤类中嘌呤含量也比较高；

　3、水产类：如螃蟹、虾、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼、鲈鱼、大比目鱼、凤尾鱼等，这些都是常见的高嘌呤食物；

　4、豆类：例如黄豆、干豌豆、扁豆、黑豆、绿豆等食物中嘌呤含量也比较丰富；

　5、蔬菜类：比如蘑菇、豆芽、芦笋等蔬菜中嘌呤含量相对比较多。

　体内的嘌呤经代谢最终会转化生成尿酸，主要经肾排出体外。长期摄入高嘌呤食物如海鲜、肉类等，再加上一些诱导因素，易导致尿酸在体内沉积，而引发高尿酸血症或痛风。对于此类疾病，除采用药物治疗外，还必须限制高嘌呤食物的摄入。

含嘌呤高的食物有哪些2

　 10、贻贝

　如果你被诊断患有痛风，你需要完全避免贝类。100克贻贝含有约100毫克的嘌呤和172卡路里的热量。

　 9、扇贝

　扇贝也是你应该避免的海鲜，以纠正饮食中的嘌呤水平。一盘扇贝可引起痛风眩光，这种贝类每份含有比贻贝和龙虾更多的嘌呤。一份扇贝，含有136毫克嘌呤和69卡路里。

　 8、扁豆

　扁豆是印度菜的主食。由于其具有多种健康益处，它还在全世界广泛消费，它也是素食者的优质蛋白质来源。扁豆也含有丰富的纤维，所以小份量的食物可以让你长时间保持饱满。但是，您可能需要减少您的扁豆摄入量，以降低您体内的嘌呤水平。100克扁豆提供127嘌呤和337卡路里。

　 7、火腿

　即使在大多数饮食计划中推荐瘦火腿，如果您患有痛风，您可能需要减少其消耗。与大多数食物相比，火腿的嘌呤含量相当高。每100克服用将为您的身体贡献131毫克的嘌呤。

　 6、鱼

　鱼是嘌呤的常见来源，最常见的就是沙丁鱼。沙丁鱼的嘌呤含量极高，如果大量食用，会引发痛风反应。100克沙丁鱼含有高达480毫克的嘌呤。

　 5、鸡肉

　考虑到鸡肉是世界上消费量最大的肉类之一，将这些食物放在盘子外并不容易。鸡肉比牛肉含有着更多的嘌呤； 一份鸡肉就能提供175毫克这种化合物。所有肉类含有适量的嘌呤，因此每天摄入量限制在两盎司。

　 4、鸭子

　鸭子是大多数印度和美国家庭餐桌上通常看不到的另一种食物。你会发现鸭肉，主要是在餐厅菜单上，有着诱人的'描述。鸭含有相当高水平的嘌呤。100克鸭肉含有138毫克嘌呤和337卡路里。

　 3、鱼子酱

　鱼子酱是一种早期只与贵族有关的食物，但现在正在放慢进入主流市场的速度。但是，如果你想限制你的嘌呤摄入量，你需要远离这种异国情调的食物。100克嘌呤含有约144毫克卡路里和284卡路里。

　 2、器官肉

　器官肉可能是几种必需营养素的良好来源，但如果你患有痛风，你一定要避免它，它含有一些最高水平的嘌呤。器官肉中的嘌呤含量为每100克份444至773毫克。此外，器官肉也有很高的卡路里。

　 1、瓜子

　人们通常喜欢把瓜子拿来作为晚间小吃，但如果您患有痛风，那么你应该避免食用。一份葵花籽含有143毫克的嘌呤，如果每天食用，可以显着提高尿素水平。你不需要完全从你的饮食中消除葵花籽，您需要做的就是控制服务量。

含嘌呤高的食物有哪些3

　 每日嘌呤摄入量是多少？

　正常人嘌呤的摄入量每天可多达六百至一千毫克；痛风患者每日不宜超过一百至一百五十毫克。

　 哪些食物嘌呤含量很高？

　浓缩的肉汤：浓缩的肉汤味道鲜美，让人看了直流口水。平时大家也都知道喝汤可以养生，里面含有丰富的营养成分。殊不知，每一百克肉汤中含有一百五十至一千毫克嘌呤，属于嘌呤含量极高的食物。

　例如每一百克鸡汤含嘌呤五百毫克，因此痛风患者坚决远离荤汤。如果想要喝汤，可以选择一些清淡的蔬菜汤或者是清淡一点的汤水，千万不要为了贪食而不顾自己的生命和健康。

　动物内脏：动物内脏含有的嘌呤都很高，比如每一百克鸡肝含嘌呤二百九十三点五毫克，每一百克猪小肠含嘌呤二百六十二点二毫克。平时生活中，用动物内脏做出不少菜品佳肴，非常可口美味。

　动物内脏含有丰富的铁和微量元素等营养成分，普通人适量食用对身体是有益的。但是对于高尿酸人群，就要严格控制住自己不要被动物内脏诱惑。

　蚌蛤：一般海产品的嘌呤含量也很高，每一百克蚌蛤含嘌呤四百二十六点三毫克。蚌蛤，味甘咸、性寒，有清热解毒，滋阴明目之功效。即使蚌蛤肉再鲜美，痛风的人也不能吃，尤其是得了痛风的老年人，因为他们的排汗功能减弱，不能完全排出体内的尿酸，故不能享用。

　香菇等干制菌类：香菇味道很鲜美，很受大家的喜爱，但是痛风患者是不能食用香菇等干制菌类的，主要就是它们的嘌呤含量高。

　 如果身体内的嘌呤高了怎么办？

　如果你的身体内嘌呤含量高，也不用过于担心，既然嘌呤能累积，肯定也能代谢。这在要大家在平时的饮食习惯和生活习惯上做出改变，有的嘌呤含量高的食物必须忌口，多吃些新鲜蔬菜少吃大鱼大肉，养成早睡早起好习惯。如果嘌呤过高，在医生的建议下服用一些降尿酸的药物。

　不想痛风的话，最好的方式是要准确的避开生活中的一些不良饮食嗜好，平时饮食清淡，做些适当有氧运动，保持愉悦的心情，多喝开水并有效地避开上述四种嘌呤含量高的食物。