现在只要是退休后,年龄基本上就已经步入50岁以后了,有些朋友就觉得,终于有时间可以去做自己喜欢的事了,然而再看一下自己的身体,才发现身体的状况经不起折腾了。
一般到了50岁这个年龄段,也就算是迈入老年生活了,由于身体免疫力日益下降,常常会患上诸多小毛病。 痛风、关节炎 这是目前对于中老年人的 两大困扰 , 高嘌呤食物 的大量摄入,才是导致患这两种病的 罪魁祸首 。
要想身体好,一定要保持一个良好的饮食习惯,到了50岁,要切记少吃这3种食物,多吃5种食物,先给身体套上一层保护罩,比啥都强。
3少吃
一说到动物内脏,可能就有很多人就该流口水了,像鸡肠、鸡肝、猪大肠、猪肝这些,它们处理好了,确实好吃,但它们的嘌呤含量可是多之又多啊,每 100克 动物内脏中,就含有 150mg 的嘌呤,所以,劝那些平常喜欢吃动物内脏的中老年朋友,请及时管“住嘴”吧,如果得了痛风,再后悔可就晚了。
海鲜是这个 社会 中,人们对食物的最大追求。但它对于老年人来讲,如果 没吃对 的话可能会变成 “毒药” 。万一食用了 凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵 这些含有 高嘌呤 的食物,那痛风也就离你不远了。
一般爱喝酒的人,身上多多少少都会有些小毛病,虽然不太碍事,但如果不及时止损的话,后期就有可能会发展出疾病,对日常生活造成很大困扰。特别是 啤酒 , 嘌呤含量是最高 的,喝多了不仅会导致 尿酸升高 患上痛风,而且还会 损伤肾 。而且含有 果酸 的饮料也会 使尿酸 的 水平升高 。
5多吃
绿叶蔬菜中 嘌呤含量极少 ,甚至可以忽略不计,芹菜是人们的认知中,是对人体最 有益 的蔬菜,它含有大量的 蛋白质 和 微量元素 ,对于 血压高 的人,可以有一定的 缓解作用 。
1洗净的芹菜一把切成段,豆腐香干二两切成细条,大葱半根切成马蹄片,蒜子几粒切成蒜片,红线椒去掉根部切成斜片,和葱蒜放在一起,再放入几粒红干椒备用。
2锅中添入清水,加入食盐入底味,加入植物油增加亮度,水开后下入豆腐香干,再下入芹菜焯水 30秒 ,即可捞出控水。
3炒锅烧热添入食用油,放入葱蒜和辣椒爆香,炒出香味以后倒入芹菜香干,快速翻炒开始调味:加入 食盐,鸡粉,胡椒粉,蚝油各适量 ,从锅边烹入 蒸鱼豉油5克 ,翻炒均匀。
4继续改大火快速翻炒 一分钟 ,化开锅中所有的调料,就可以关火起锅装盘了。
西葫芦又叫“熊(雄)瓜”,可以说是 嘌呤含量最低 的一种蔬菜。而且它含有 较多的 维生素C 和大量的 钙 ,对于 肝、肾不好 的人可以起到 辅助作用 。
1准备洗净的西葫芦一个,片去内瓤,斜刀切成薄片,放入盘中备用,红椒半个切成菱形片,和西葫芦放在一起,大葱一段切成葱粒,放入小盆中,大蒜两粒切成蒜片,和大葱放在一个盆中,再抓入一小把红干椒备用,西红柿半个切成片,放入盆中。
2起锅烧水,加入 少许 白醋,水开后下入西葫芦和红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水 30秒 左右,即可倒出控水拔凉。
3另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红干椒爆香,放入西红柿翻炒几下,倒入西葫芦和红椒,快速翻炒片刻,从锅边淋入 陈醋5克,加入食盐2克,白糖1克,胡椒粉1克, 翻炒化开调料。
4再勾入少许水淀粉,快速翻炒几下,淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。
土豆属于一种淀粉类食物,因为它本身含的 热量 比较 低 ,可以 代替主食 , 能够 帮助尿酸高的患者控制体重 。但是,千万 不要 用土豆 涮火锅, 或者 放在肉汤 里吃,这样只会 增加嘌呤 的产出。
1削皮的土豆1个,切成大小均匀的细丝,放入水盆中浸泡 3分钟 ,放入漏勺里面控水 10分钟 备用。
2等土豆丝控水以后倒入拌菜盆中,加入植物油,用筷子拌匀,加入 适量 面粉,用筷子搅拌,尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉。大蒜几粒切成蒜末放入小盆中备用。
3锅里烧水,开大火把水烧开,把拌好的土豆丝摊在锅中,开大火连续蒸 5分钟 就可以了。时间到了,取出蒸好的土豆丝倒入盆中,用筷子快速地抖散,避免粘连。
4撒入少许食盐,用筷子拌匀,装入盘中备用。下面我们准备一下蘸料汁:在装蒜末的小盆里加入 食盐1克,味精1克,芝麻油5克 ,再加入 少许 辣椒油,再准备香菜几根切碎,放入小盆中用筷子拌匀,泼在土豆丝上面,美味即成。
痛风就是因为尿酸高,所以应该 限制高嘌呤食物的摄入 ,而 胡萝卜 是属于 低嘌呤 的食物,对于痛风患者非常适合食用,其中也含有 大量 的 维生素 ,可以 保护呼吸道 和 消化道 不被细菌感染。
1洗净的胡萝卜一根,切成均匀的细丝,豆腐皮两张从一边卷起来,切成细丝,小葱几根切成段,大葱半根切成斜片,生姜一块切成斜片,再放入几粒红干椒备用。
2起锅烧水,加入一勺食盐增加底味,水开后下入豆腐皮,焯水 15秒 左右捞出控水,再下入胡萝卜丝,焯水 30秒 左右,倒出控水备用。
3另起锅添入食用油,倒入葱姜和红干椒爆香,再倒入胡萝卜丝,快速翻炒,开始调味: 加入食盐3克,鸡粉1克,胡椒粉1克,蚝油3克 ,清水 半勺 ,倒入豆腐丝翻匀,再倒入小葱段,淋入明油,翻炒均匀就可以装盘了。
南瓜属于蔬菜类,嘌 呤含量 较 低 ,具有 补中益气 、 调节胃肠 等功效。建议南瓜蒸熟以后再食用,这样可以有效地发挥出它的营养成分。
1准备半个南瓜,先削去外皮,切成薄片,放入蒸锅中,水开后计时,开大火蒸 10分钟 ,把南瓜蒸好以后取出,放入盆中,趁热撒上适量的白糖,用勺子把南瓜压成南瓜泥,放凉备用。
2南瓜放凉以后,分次加入糯米粉,用勺子搅拌均匀,和成偏软一些的面团。案板上刷上一层食用油,取一块南瓜面团搓成圆球,全部搓好以后放在案板上。
3在案板上撒上 少许 玉米淀粉,取一些豆沙馅,把豆沙馅在淀粉上面滚一下,用刀切成小段。
4再准备适量的面包糠,取一个南瓜球捏成面窝,放进去一段红豆沙,用手团起来轻轻拍扁,放入面包糠里面裹匀备用。
5起锅添入食用油,等油温 5成热 时改小火,下入做好的南瓜饼生胚,刚下的时候不要推动,等南瓜饼漂浮起来,用筷子翻面,炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时,捞出来控油,装入盘中就可以开吃了。
在饮食上,一定要合理地安排,保持一个良好的饮食习惯,记住这3不吃,5多吃,让痛风远离你。
甘油三酯高的饮食原则概括为:“四低一高”,即“低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维”。
1减少脂肪的摄入量。
饱和脂肪酸过多,可使甘油三酯升高,并有加速血液凝固作用,促进血栓形成。而不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸向着健康的方向发展,能够减少血小板的凝聚,并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂。烹调时,应采用植物油。
2限制胆固醇的摄入量。
胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多害很大。植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中,植物固醇在植物油中呈现游离状态,确有降低胆固醇作用,而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
3供给充足的蛋白质。
甘油三酯高的病人还要注意,蛋白质的来源非常重要,宜选择富含优质蛋白质的食物,且植物蛋白质的摄入量要在50%以上。
4适当减少碳水化合物的摄入量。
不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮,如小米、燕麦、豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用。
5多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。
我们在给痛风患者做营养配餐,需要遵守的原则是限制摄入嘌呤、促进排出尿酸、降低血尿酸水平,防止痛风急性发作,防止痛风的并发症,从而才能对痛风预防起到更好的作用。 1痛风的营养配餐原则 痛风患者的营养需求平均每天为1740千卡,如果是痛风急性期则要控制在1668千卡/天之内。其中蛋白质所占比例约为15%;脂肪所占比例约为258%;糖类所占比例约为58%。由于一些低嘌呤饮食会限制食物的选择,可能造成某些营养缺少,所以需要视具体情况进行必要补充,具体如下。 ① 总热能:总热量的供给因人而异。休息者热量每日按每千克体重25~30千卡(105~126千焦)给予,体力劳动者则为30~40千卡(126~167千焦)。对肥胖或超重者,应限制总热能,采用低热量饮食,即每日按每千克体重10~20千卡(42~84千焦)给予。 ② 糖类:痛风患者主食应以糖类为主,糖类应占总热量的50%6~60%,甚至可达709%、可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。但合并糖尿病者,糖类的摄入应加以控制、每日按每千克体重4~5克给予为宜,占总热量的500%~65%。 ③ 蛋白质:蛋白质每日摄入量按每千克体重08~10克给予为宜,占总热量的12%~14%,每日蛋白质供应量可达60克左右。对于消瘦、体力劳动者、年迈者适当放宽。蛋白质以牛奶和鸡蛋为主,可适量食用河鱼,也可适量食用瘦肉、肉,但建议切块煮沸,以让嘌呤溶于水,然后去汤再吃。对高嘌呤的食物如动物内脏和海产品,需减少摄取或禁止食用。 ④ 脂:脂肪每日摄入量按每千克体重06~1克给予为宜,占总热量的20%~25%。并发高脂血症者要适当限制,尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食,这是因为高脂饮食会抑制尿酸排出。胆固醇的每日摄入量最好不超过300毫克。少吃油煎食物。摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主,例如:豆油、花生油、玉米油等。 ⑤ 盐:对合并高血压病、心脏病、肾损害者应限制盐的摄入,每日不超过6克为宜,一般控制在2~5克。 ⑥ 水:应多饮水,每日饮水量推荐2000~3000毫升,可起到增加尿量(最好每天保持1500毫升左右的排尿量)、促进尿酸排出及避免尿路结石形成的作用。 2痛风患者一周营养配餐 ① 周一营养套餐 早餐:咸面包100克;酸奶100克:蒸鸡蛋50克;猕猴桃1个。 午餐:米饭100克;炒卷心菜150克:青椒鸡丁50克;青椒土豆丝50克;冬瓜汤100克。 晚餐:米饭100克;炒黄瓜片100克;红烧鲢鱼100克:炒西兰花150克:萝ト汤100克。 全天总热量:1657千卡。 ② 周二营养套餐 早餐:花卷50克;燕麦片100克;拌莴笋50克;番茄150克。 年餐:米饭100克;炒黄瓜片100克;青椒炒鸡蛋100克;青菜汤100克:西瓜50克。 晚餐:米饭100克;红烧编鱼100克;炒荷兰豆100克:醋溜白菜50克:番茄鸡蛋汤100克。 全天总热量:1666千卡。 ③ 周三营养套餐 早餐:咸面包100克;牛奶100克;鸡蛋100克。 午餐:米饭100克;清蒸鲫鱼100克;炒藕丝100克;丝瓜肉丝汤100克;粉丝烩白菜50克;凉拌黄瓜150克。 晚餐:米饭100克;萝卜烧牛肉50克;榨菜鸡蛋汤100克;炒苦瓜50克。 全天总热量:1604千卡。 ④ 周四营养套餐 早餐:馒头75克;牛奶150克;拌黄瓜150克;蒸鸡蛋100克。 午餐:米饭125克;炒黄豆芽100克:白菜汤100克;香椿炒鸡蛋50克;炒芹菜150克 晚餐:面条100克;素炒三丝50克;炒莴笋100克。 全天总热量:1666千卡。 ⑤ 周五营养套餐 早餐:咸面包125克;鸡蛋50克;牛奶100克;黄瓜200克 午餐:米饭150克;炒生菜100克;丝瓜汤150克:盐水鸭50克;木耳烧豆腐150克。 晩餐:米饭100克;烧鲫鱼50克;炒芹菜50克;榨菜肉丝汤100克 全天总热量:1674千卡。 ⑥ 周六营养套餐 早餐:花卷100克;鸡蛋100克:酸奶150克 午餐:米饭100克;炒番茄100克;炒土豆丝100克;鱼香肉丝100克;丝瓜汤100克;黄瓜100克。 晚餐:米饭100克;芹菜炒牛肉丝50克;炒茄子100克;榨菜肉丝汤150克;西瓜100克。 全天总热量:1725千卡。 ⑦ 周日营养套餐 早餐:烧麦50克;蒸鸡蛋50克:小米粥200克。 午餐:米饭100克;炖仔鸡150克:炒莴算100克:波菜鸡蛋汤50克。 晚餐:米饭150克;烧鲢鱼50克;炒豆芽50克;酸菜苦瓜汤100克;青椒炒瘦肉50克;草莓100克。 全天总热量:1646千卡。 最后,一周总热量控制在11587千卡以内。免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
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