腾出耳丝好吃吗？

饵丝是类似米线的云南特色小吃，是以大米为原料制作而成。饵丝的吃法和米线相似，只是二者口感差异很大。米线圆滑有弹性，而饵丝则柔韧劲道。

饵丝云南多地都有，但究竟哪里的最好吃说道不一，但腾冲的饵丝很劲道，口感我认为不错。腾冲最好的饵丝出自洞山，是胡家湾村人发明，使用当地特产浆米加工制作而成，至今已有400年的历史。

不久前到腾冲游玩，开客栈的小张特意带我去洞山品尝当地特色牛肉饵丝，说外面怎么吃也没有这里的感觉，

她带我去是洞山市场边的一家路边店，特别简易的那种，她说这里几乎家家都在加工饵丝，不仅供应腾冲，还供应到昆明等地，吃完饵丝带我去看怎么加工的。这里的饵丝品质非常好了，但这家店重点是牛肉的选择和汤的熬煮上，这样做出的饵丝才更好吃。

店家先将半干的饵丝放在热水里焯一下，就快速捞出来。饵丝本来就是熟的，过热烫软而已，久了就不好吃了。

捞出烫好的饵丝，加上大锅熬煮的牛肉汤，再盛一勺牛肉，就做好了。

使用者可以根据自己的口味再加入辣酱、蒜蓉、酱油、葱花、芫荽及酸菜等，调味品很多，也很独特，完全取决于自己的口味了。

没有想到的这样一大碗牛肉饵丝才六块钱，太良心价格了，而小碗的才五块。这一碗饵丝好吃不说，真的留在记忆里，忘不掉了。

透析病人对营养的需求总是供不应求的，因为很多东西是不能吃的。所以导致透析病人身体越来越虚弱。

那么不能吃就代表绝对不能碰吗？ 其实可以根据自己的身体情况摄取少量的不宜饮食。

比如我透析8年中，有时也会吃少量豆制品。但海鲜我是不吃的，吃了会皮肤瘙痒难耐，反应很剧烈。其他水果类我也会吃少量。

现在觉得精神还好，比那些绝对禁止食用不宜食品的精神好多了。

血液 透析

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尿毒症透析者千万不能吃的食物有哪些？

更新于 2018-08-16 11:29

指导专家： 周琪 主治医师

马鞍山市人民医院 肾内科

尿毒症患者由于起肾脏排泄功能下降，所以富含钾离子的食物还是要限制，否则容易造成高钾血症，高钾血症是可以引起心跳慢，甚至心脏骤停的，非常危险。首先，患者要注意每天都要补充蛋白质。因为患者在做肾透析的时候都会损失很多身体内的氨基酸、多肽以及比较少量的血液，这样就会引起患者体内蛋白质的缺乏。

由于透析的原因，尿毒症需要做透析的患者就要比不用做透析的尿毒症患者多补充一些蛋白质，补充蛋白质的标准是一千克体重就需要一克上下的蛋白质。蛋白质的来源主要可以选择牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼肉等，这些都是富含蛋白质的食物。但是，尿毒症的患者要切记，多加补充蛋白质并不是让你无休止的摄入，而是要适量，多吃还是会增加肾的负担。其次，每天都要保证有充足的能力和脂肪，脂肪的主要来源可以是肉里面比较肥的部分，热量的来源主要是糖类。

尿毒症的患者肾功能几乎是已经丧失了，那么就不能在增加肾的负担了，也就是说食盐要少吃一点。最后，对于健康的人来说，多喝水是福音，但是对于尿毒症的患者来说，要少喝水。喝水太多不能正常排出，水分摄入过多会导致高血压，甚至引起胸闷气短的心衰症状，而心衰是尿毒症患者死亡的第一大原因。

当机体出现有血磷升高的情况时，此时大家应当要需要注意进行低磷的饮食。研究发现，动物内脏、海产品及坚果类食品中含磷是比较多的，因而患者们此时应当要注意进行限制。相比较之下，乳制品和肉类中则富含有优质的蛋白，因而患者们必须适当进行摄取，有条件的话，最好是能够限制那些营养价值不高且富含磷的食物，例如生活中较为常见的加工食品和碳酸饮料等，都应当要自觉把握好摄入量。

事实上，所有的加工食品中都富含有磷添加剂，其与天然食物中的有机磷所具有的区别还是比较大的，一般来讲，添加剂中的磷均为无机磷。需要知道的是，无机磷在人体吸收率几乎为100%，因而其能够对血磷所产生的影响是很大的，因而患者们一定要多加警惕才是。

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