嘌呤食物一览表，尿酸高的朋友都看看

据调查，我国高尿酸患者大约有18亿，痛风患者已超过8000万，并且每年都呈增长的趋势。

一旦被确诊为痛风，就要做好痛风伴随自己一生的准备。

痛风的预警

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，其临床特点为高尿酸血症及由此而引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸肾结石形成，严重者可出现关节致残、肾功能不全。

痛风石常见的身体部位有：关节软骨、滑囊、耳轮、腱鞘、关节周围组织、皮下组织和肾脏间质等处。

如果你最近发现自己身体上，出现了类似的小结节，那么就要警惕与注意了，这可能是痛风给你发出的警告信号。

痛风可以发生在任何年龄，但多发生在40岁左右，约95%为男性。

在发病早期较常侵犯单一关节（占90%），多侵犯拇指关节和第一跖趾关节，其次可能侵犯足弓、踝、跟、膝、腕、指和肘关节。

因此，对于中年以上的男性，突然出现第一跖趾等单个关节的红、肿、疼痛、活动障碍，化验血尿酸升高，均应考虑痛风，需及时就医治疗。

痛风虽然是由代谢紊乱造成的，但是合理控制饮食，有助于预防疾病发作。

下面，为大家整理了一张嘌呤含量一览表，希望所有人都能远离痛风。

注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。

调料类

以上为“分类按含量由低到高排列表”，后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。

根据食物嘌呤含量不同，将食物分为:

低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；

中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25 150毫克）；

高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150 1000毫克）。

一．痛风患者主要食谱：低嘌呤含量食物

二．痛风患者未发作期间可少量吃的：中嘌呤含量食物

三．痛风患者尽量不吃的：高嘌呤含量食物

痛风的几个误区

#1

痛风是老年病？错！

痛风患者并不全是老年男性，年轻人、绝经后妇女也患痛风。

#2

痛风就是关节疼？错！

痛风不仅可以引起疼痛性关节炎，还可以引起痛风石、尿酸性肾病、痛风性泌尿系结石、高尿酸血症、动脉硬化症等。

#3

缓解后就是治愈了？错！

痛风性关节炎有一个特征，就是可以反复发作，目前的医疗技术还不能完全治愈痛风，必须长期将血尿酸控制在正常范围，避免危险因素，防止痛风复发。

#4

痛风不疼就不是病？错！

无症状高尿酸血症、痛风缓解期、间歇期，可能没有症状或症状不明显，但是，高尿酸血症仍然可以促发痛风甚至诱发其他伤害。

因此，即使是“不疼的痛风”，也需要在医师的指导下利用非药物和药物降尿酸治疗。

#5

血尿酸水平越低越好？错！

尿酸是人体内重要的生化物质，具有重要的生理作用，适当的血尿酸浓度有利于抗氧化，平衡免疫功能，增加体内抗感染的能力等，过低的血尿酸与许多神经系统疾病有关。

#6

痛风引起的炎症可以用抗生素治疗？错！

痛风性关节炎急性发作不用抗生素治疗，因为痛风性关节炎是非感染性的结晶性关节炎，适宜用秋水仙碱、非甾体抗炎药控制急性期症状。

含有嘌呤的食物有很多，痛风患者的饮食有哪些禁忌？如果家里有人痛风，最好不要买动物内脏（肝脏、肠道等），因为它们太好吃了，你忍不住要吃，可能会导致筷子和失眠。如果你能避免喝酒，就不要喝酒。如果你真的无法摆脱它，喝红酒，不超过2杯（250毫升或更少），啤酒和黄酒，绝对是一件坏事，白葡萄酒不是一件好事。酒会让你受伤，但也会伤害你的肾，痛风远离酒，每天微笑。

吃肉不喝汤，早晚睡个好觉。痛风不是不能吃肉，而是注意不要多吃，当每天吃肉的疼痛不超过2时，两个问题都不大，但记得要烫。那些肉汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤，尽可能远离，喝的不仅没有营养，而且富含嘌呤，想想都很可怕。多吃蔬菜，每天最多700克。不难吃这么多，一个小黄芽白200多克，一个黄瓜200多克。蔬菜是碱性食品，富含维生素和矿物质，可以碱化尿液，促进尿酸排出。

在沸水中漂白的绿叶蔬菜对控制痛风和预防并发症非常有效。煮熟的蔬菜很好吃。你不必生吃，只需少放点油。一些蔬菜如豆芽、芦笋、豆芽、蘑菇等嘌呤含量很高，注意尽量不要食用。同样重要的是，如果你在某一天吃了一种伤害你的食物，用笔记本记住，下次避免吃，因为每个人对食物的敏感度都不一样，这非常重要。多喝水或喝茶。确保每天至少喝2000毫升水。喝天然尿多，尿酸多，一般普通的白开水可以，不能喝，做一些花茶也没关系。

但要注意不要喝果汁和饮料，尤其是蜂蜜水，这些饮料含有果糖，会增加尿酸的产生，而且由于糖的能量高，容易导致能量过剩。鸡蛋和牛奶应该每天供应。因为肉类不能多吃，但营养不良不利于控制痛风，鸡蛋和牛奶中嘌呤含量很低的食物，每天可以吃几个白鸡蛋，蛋黄还可以，胆固醇更高。你可以喝袋牛奶，这可以提供钙和营养，而不会增加尿酸。如果你超重，最好喝低脂或脱脂牛奶。酸奶要少喝，因为发酵后嘌呤增加，而乳酸也会干扰尿酸的排泄。水果和全谷物可以食用。水果含有一些果糖，但没有果汁和蜂蜜那么高，所以你不必担心每天吃200克（个苹果）。虽然粗粮的嘌呤含量略高于精制白米面，但富含矿物质和维生素，膳食纤维较多，可改善血压和血脂。因此，在煮米饭时加一把是非常健康的。少油少盐的清淡饮食。少油少盐有利于血管健康，预防高血压，有利于减肥，这对改善痛风非常有帮助。

痛风是由尿酸结晶在关节累积引起的，而尿酸是嘌呤的代谢产物。当嘌呤代谢异常时，血液中尿酸的含量就会增高，就可能引起痛风。

如果尿酸水平不能很好地控制、痛风反复发作，可能会引起严重的后果如残疾、引起肾功能衰竭等。

所以，对于痛风患者来说，除了吃药，在日常生活中也需要多加注意，如不吃或少吃嘌呤含量高的食物、掌握一些有助于避免痛风发作的生活技巧等。下文我将详细阐述。

5类嘌呤含量高的食物

海产、肉、蔬菜、谷物、啤酒都是嘌呤含量高的食物。一般而言：

1鱼和海鲜

含有高浓度的嘌呤的海鲜：牡蛎、扇贝、龙虾、螃蟹、虾、沙丁鱼、鲱鱼、凤尾鱼和鲭鱼。

其它含有适量嘌呤的鱼类包括：金枪鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、鲑鱼、红鱼、鳟鱼。

2肉类

嘌呤含量高的肉类：

红肉：牛肉、猪肉、羊肉；动物内脏：肝脏、胰脏、肾脏、脑、舌和肚；其它用动物制作的食物，如肉汁、肉汤和鸡汤，含嘌呤也较高。

可适量食用的肉类包括：鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鹿肉。

痛风患者应该完全避免吃动物的内脏，其它肉类应限于每日吃100g。

3某些蔬菜

富含嘌呤的蔬菜：芦笋、菜花、扁豆、豆子、豌豆、菠菜。

吃煮熟的蔬菜比吃生的蔬菜要好一些。

4全谷类

含有较高嘌呤的谷类食物：全麦面包、谷类食品、小麦胚芽、麸皮和燕麦片。

嘌呤含量较低的主食：白面包、面条和白米饭。

5啤酒

啤酒酵母中嘌呤含量特别高，痛风发作时喝啤酒会明显加重症状。

其他一些酒精饮料嘌呤含量虽然不多，但它们可能会增加嘌呤在体内的生成。反过来，这也会使尿酸升高。

过量饮酒（男性每天超过2杯，女性每天超过1杯）会增加痛风发作的风险。

高嘌呤食物 嘌呤含量150mg/100g以上

　　鸡精 518mg/100g

　　紫菜　　415mg/100g

　　鸭肝 398mg/100g

　　烤虾　　389mg/100g

　　鹅肝　　377mg/100g

　　香菇（干）324mg/100g

　　鸡肝 317mg/100g

　　猪肝　　275mg/100g

　　金针菇（干）218mg/100g

　　黄豆　　218mg/100g

　　鲅鱼　　215mg/100g

　　鸡肉　　208mg/100g

　　鸡肾（腰子）206mg/100g

　　鸭肾（腰子） 198mg/100g

　　绿豆 196mg/100g

　　扇贝 193mg/100g

　　榛蘑（干）186mg/100g

　　青虾 180mg/100g

　　鸭肉 179mg/100g

　　猴头菇（干） 178mg/100g

　　鸭心 167mg/100g

　　黑木耳（干）166mg/100g

　　红小豆 156mg/100g

　　生蚝 153mg/100g

　　橙区（高尿酸血症和痛风患者尽量少吃）

　　中嘌呤食物 嘌呤含量50—150mg/100g

　　鸡胗 149mg/100g

　　河蟹 147mg/100g

　　鸡心 144mg/100g

　　鸭胗 144mg/100g

　　猪肉　　138mg/100g

　　草鱼 134mg/100g

　　红芸豆 126mg/100g

　　蚕蛹　　123mg/100g

　　黑豆 120mg/100g

　　羊肉 110mg/100g

　　牛肉 108mg/100g

　　黄花鱼 101mg/100g

　　基围虾 100mg/100g

　　银耳（干）96mg/100g

　　鲫鱼 91mg/100g

　　豌豆　　86mg/100g

　　腰果 71mg/100g

　　鲤鱼　　69mg/100g

　　豆腐（水）　63mg/100g

　　南瓜籽 61mg/100g

　　酱油（海鲜）58mg/100g

　　猴头菇（鲜）54mg/100g

　　面包 50mg/100g

　　糯米 50mg/100g

　　绿区（高尿酸血症和痛风患者可放心吃）

　　低嘌呤食物 嘌呤含量50mg/100g以下

　　猪血40mg/100g

　　核桃 40mg/100g

　　大米　　35mg/100g

　　香米 34mg/100g

　　大葱 31mg/100g

　　木薯 31mg/100g

　　酱油（普通） 28mg/100g

　　面粉 26mg/100g

　　榛蘑（鲜）23mg/100g

　　四季豆 23mg/100g

　　小米 20mg/100g

　　红萝卜 13mg/100g

　　菠萝 12mg/100g

　　陈醋 12mg/100g

　　白萝卜　11mg/100g

　　菠萝 11mg/100g

　　甘薯 10mg/100g

　　柚子 8mg/100g

　　橘子　　4mg/100g

　　米醋 3mg/100

　　鸡蛋 14mg/100g

　　牛奶 08mg/100ml

　　蜂蜜 02mg/100g

对于痛风患者来说，平时的饮食需要格外注意，一些嘌呤含量高的食物是不能吃的。嘌呤含量高的食物主要有动物的内脏，海鲜，啤酒，这些都是不能吃的，当摄入的嘌呤过多对身体的影响大，身体的危害也会增多。

高嘌呤含量的饮食，对于很多痛风患者来说是有非常大的疾病隐患，因为身体中嘌呤代谢出现紊乱，而且身体中的尿酸含量也会增多，所以吃一些嘌呤含量过高的食物就容易出现痛风和高尿酸败血症。在日常的饮食中，一定要注意一些食物的控制，不能够吃一些动物内脏或者是辛辣刺激的食物。在平常的生活中，嘌呤含量比较高的食物有啤酒，因为身体中尿酸成分过高，如果摄入过量的酒精就会出现一些调理，在身体中当酒精进入到人的身体之后，而且还会产生乳酸，这对人体的影响会比较大，而且会影响尿酸的排泄。

当尿酸在身体中堆积起来就会出现结晶和结石，最后出现痛风也会出现尿路感染的状况，所以人体的泌尿系统会出现一些不好的情况。动物内脏也是嘌呤含量比较高的一种食物，而且也属于一种高脂肪的食物，当人们吃过多的动物内脏，这些脂肪会在人的身体中堆积，也会出现尿液，螃蟹减少，而且身体的尿酸会增高。

人们在吃一些动物内脏的时候，虽然给身体会提供一些铁元素，有非常好的补血效果，但是对于痛风患者来说，这种食物是不能够吃的。海鲜也是一种嘌呤含量比较高的食物，因为贝壳里面的海鲜食品蛋白质是最多的，当痛风患者吃这类食物，嘌呤含量会出现升高变快的情况，也会影响身体中尿酸的排出，最后导致病情加重。