⒈
关于糖的叙述错误的是
（
）
A
、生物的能源物质和结构物质；
B
、作为各种生物分子合成的碳源；
C
、糖蛋白、糖脂等具有
细胞识别、免疫活性等多种生理功能；
D
、纤维素由β
-
葡聚糖合成，半纤维素由α
-
及β
-
葡聚糖
合成；
E
、糖胺聚糖是一种保护性多糖
⒉
关于单糖的叙述，错误的是（
）
A
、一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性；
B
、所有单糖都具有还原性和氧化性；
C
、
单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂；
D
、单糖分子与酸作用生成酯；
E
、利用糖
脎的物理特性，可以鉴定单糖类型
⒊
下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（
）
A
、显示还原性；
B
、在强酸中脱水形成
5-
羟甲基糠醛；
C
、莫利希（
Molisch
）试验呈阴性；
D
、
与苯肼反应成脎；
E
、新配置的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变。
⒋
下列那种糖不能生成糖脎？（
）
A
、葡萄糖；
B
、果糖；
C
、蔗糖；
D
、乳糖；
E
、麦芽糖
⒌
下列那种物质不是糖胺聚糖？（
）
A
、果胶；
B
、硫酸软骨素；
C
、肝素；
D
、透明质酸；
E
、硫酸角质素
下列有关糖胺聚糖的描述正确的是
A透明质酸、肝素、硫酸软骨素属于糖胺聚糖
B由二糖单位重复连接而成
C与核心蛋白共价结合
D含有糖醛酸
正确答案：ABCD
多糖的广义分类分为： 均一性多糖和不均一性多糖。
均一性多糖
由一种单糖分子缩合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。它们都是由葡萄糖组成。淀粉和糖原分别是植物和动物中葡萄糖的贮存形式，纤维素是植物细胞主要的结构组分。
1． 淀粉
2． 糖元
3． 纤维素结构
4． 几丁质(壳多糖)
5．菊 糖
6． 琼 脂
不均一性多糖
有不同的单糖分子缩合而成的多糖，叫做不均一多糖。常见的有：透明质酸、硫酸软骨素等。糖淀粉分子的基间状态。有一些不均一性多糖由含糖胺的重复双糖系列组成，称为糖胺聚糖又称粘多糖。氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要组分，按重复双糖单位的不同， 糖胺聚糖有五类：
1．透明质酸
2．硫酸软骨素
3．硫酸皮肤素
4．硫酸用层酸
5．肝素
6．硫酸乙酰肝素多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维等。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分，淀粉在消化酶的作用下可分解成糊 精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。糖原也叫动物淀粉，是动物 体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。当体内 血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖以满足人体对能量 的需要。膳食纤维虽不能被人体消化来提供能量，但仍有其特殊 的生理功能。
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